Sezóna sklizně ještě neskončila, ale většina sklenic s rajčaty, okurkami, saláty, paprikami, šťávami a marmeládou je již hotová, ale na zimu se neskladují a ztěžují uvedení kuchyně do naprostého pořádku. Pokud máte malý osobní sklad zeleniny, nemusíte číst dál. Ostatním znalcům zimních vitamínových pochoutek prozradíme, kam všechno toto bohatství mohou uložit.
Ideálním místem pro umístění četných sklenic je samozřejmě sklep. Jenže v bytových domech máme místo toho dole sousedy, kteří také sní o tom, že by tam nebylo patro níže, ale jejich osobní sklep. Kam si tyto sklenice doma dát, aby nezaneřádily celý prostor a nemuseli jste rozdávat plody své práce a sníte o rychlé redukci tohoto skleněného „dobytka“?
Úložný prostor pod schodištěm
Pokud byl problém s uskladněním konzervovaných potravin ve vašem bytě tou poslední kapkou, která ovlivnila vaše rozhodnutí postavit si vlastní bydlení, je tu skvělé místo, kde si můžete udělat minisklep. Všimněte si, že každý má své vlastní mini. A místo může být poskytnuto pod schodištěm. To ušetří peníze, pokud jste původně neplánovali velký sklep.
Související články Úložný prostor v kuchyni: 7 nápadů a 35 příkladů pro vaše nádobí Originální designová lampa vyrobená z plechovek: mistrovská třída
Samostatný úložný prostor
Ale vraťme se do bytu. Nejlogičtější možností skladování srolovaných plechovek je spíž. Může být umístěn jak uvnitř obytného prostoru, tak v předsíni nebo tzv. předsíňovém oddělení. Poslední možnost je dobrá, protože v zimě je tam teplota vždy o něco nižší než v bytě. To však platí pouze pro ty produkty, které skladujete ve sklenicích s plastovým víčkem. Velikost spíže se může lišit, ale snažte se věci uspořádat tak, aby bylo v každém případě pohodlné se k nim dostat.
Krásné dózy jako dekorativní prvek
Co dělat, když spíž zabírá hromada potřebných věcí, které využijete jednou za rok, ale ani se nechystáte vyhodit? Máme pro vás dobrou zprávu: plechovky lze skladovat v běžné místnosti, v každé místnosti. Samozřejmě kromě vany, toalety a dětského pokoje – kvůli bezpečnosti rodiny a z estetických důvodů. Pokud jste si jisti, že jsou sklenice vzduchotěsné, můžete je dokonce umístit do kuchyně.
Pro nenáročné hospodyňky je vhodný jakýkoli kout, kam každý den nikdo nevkročí, jinak riskujete neplánovaný „souboj“ skleněných nádob. Hospodyňky s uměleckým vkusem a jemnou duchovní organizací mohou ozdobit sklenice krásným balicím papírem, převázat je provazem nebo stuhou a umístit je na prominentní místo jako dekoraci pokoje. Hlavní věc je držet se dál od kamen a radiátorů topení. No, jen pro případ.
Stojan na okurky
Možná vám plocha vašeho bytu umožňuje oplotit roh nebo dokonce část jedné z místností pro potřeby domácnosti. Nezanedbávejte možnost vyrobit si zde police pro vaše obrobky! Nejednou si na nás vzpomeneš milým slovem a pochválíš se za svou prozíravost.
Všechno, dokonce i ty nejmenší výklenky a římsy v bytě, jsou důvodem k tomu, abyste zde udělali police a umístili zavařovací sklenice a zavařovací sklenice. Můžete nechat police otevřené, pokud jsou úzké a nezkazí styl místnosti, můžete poskytnout krásnou záclonu – ale neměli byste dělat dveře. Bude nepohodlné je otevřít a vizuálně mohou zúžit nebo zatížit prostor.
Malá skříň pod oknem
Již jsme zvážili všechna zjevná skladovací místa, přejděme ke skrytým nebo zapomenutým rezervám. Pamatujete si, že ve vašem starém bytě z Chruščovovy éry pod oknem v kuchyni byla malá skříňka s dveřmi, které téměř měly zadní stěnu směřující do ulice? Vždy tam byla pohoda, a tak naše maminky a babičky zateplily zadní stěnu a do této skříně uložily sklenice s přípravky. Bydlíte ještě v takovém bytě? Víme, co je pod vaším kuchyňským oknem!
Nejneočekávanější místa pro skladování
Úhledná police nade dveřmi vyrobená na principu mezipatra také uleví místnosti od minimálně desítky plechovek. Udělejte to odolné a nezapomeňte tam zajistit nějaké osvětlení. Přesto jej budete muset vyndat opatrně, opatrně, aby bylo vše dobře vidět. Nestačilo slézt ze žebříku nebo stoličky a snažit se hmatem rozeznat třílitrovou sklenici okurek od alespoň třílitrové sklenice jablečného džusu.
Balkon využíváme správně
Máte doma lodžii? Už jste to zateplili? Pak je jeho údělem v zimě stát se místem pro skladování preparátů. Existuje mnoho způsobů, jak zde plechovky umístit: na police, ve staré skříni přinesené sem, v zavěšeném stavu. Jedna podmínka je povinná: teplota není nižší než 7-10 stupňů Celsia. Byla by škoda, kdyby sklenice při prudké změně teploty z plusu do mínusu praskly nebo zamrzly.
Podívejte se pod postel
Rozmístili jste po bytě všechny plechovky a ještě vám zbylo pár, které se nikam absolutně nehodí? V tomto případě je pod postelí odlehlé místo – samozřejmě, pokud vám její výška umožňuje umístit zde plechovky. Skvělý způsob, který používaly naše babičky! Pokud vás to trochu mate, použijte nejprve tyto přípravky do jídla.
Každý, kdo se zabývá konzervováním zeleniny, ovoce a hub na zimu, chápe, že výroba marmelády nebo nakládání mléčných hub je jen polovina úspěchu. Je důležité, aby byla domácí konzervace správně skladována, protože bude velkým zklamáním, pokud sklenice rajčat nebo okurek exploduje a sušené ovoce zvlhne a začne hnít. Některé hospodyňky přemýšlí, zda je možné přířezy skladovat doma nebo je lepší je uchovávat ve vhodnějších podmínkách, například ve sklepě nebo ve sklepě, aby byla duše klidnější.
Zpracovanou úrodu lze skladovat i doma, protože ne každý má sklep nebo venkovský dům s podzemním podlažím. Je však důležité pro každou sklenici určit její místo, vytvořit vhodné klima pro nakládané okurky a džemy a pak si až do jara pochutnávat na lahodných svačinkách a bobulových pochoutkách.
Pojďme si tedy promluvit o tom, jak skladovat polotovary na zimu, abychom rodině poskytli vitamíny a zpestřili zimní stravu.
Jak skladovat džem v bytě bez lednice
Pokud je džem uvařený v souladu s receptem, nalitý do sterilní nádoby a těsně uzavřený, nemusíte se bát, nic se mu nestane. Kde ale džem nejlépe skladovat, aby vydržel dlouho chutný a lze jej nechat při pokojové teplotě? Sklenice umístěte do suché a ne horké místnosti: do ložnice pod postel, daleko od radiátorů, do skříně, na zateplenou lodžii. Pamatujte, že ve vlhkých místnostech se na povrchu džemu objevují plísňové skvrny.
Džem také dobře přezimuje v kuchyňských skříních, které jsou pravidelně větrány. Je nežádoucí skladovat při vysokých teplotách, ale v extrémních případech (pokud není cesta ven) namažte plechová víčka vazelínou nahoře pro těsnost.
Někdy vyvstává otázka, zda je možné skladovat džem v mrazáku nebo v plastových lahvích. Čerstvé bobule rozmačkané s cukrem je lepší dát do mrazáku, pokud je nehodláte balit do sklenic. Mražené bobule jsou užitečné pro výrobu ovocných nápojů, koláčů a jiných dezertů a klasický džem se skladuje obvyklým způsobem, pokud nepřipravujete takzvaný mražený džem. V plastové nádobě se bobule uvařené v cukru neuchovávají déle než několik dní, protože toxický plast není určen k dlouhodobému použití. Postarejte se o zdraví svých blízkých!
Jak správně skladovat houby
Nakládané houby a houbový kaviár jsou srolovány kovovými nebo skleněnými víčky a skladovány na velmi chladném místě – v lednici, podzemí, sklepě nebo suterénu. V žádném případě byste neměli rolovat solené houby, protože v tomto případě vytváříte příznivé podmínky pro rozvoj botulismu.
Solené houby skladujte pouze pod plastovými víčky při teplotách do 6 °C. Dobře odolávají mrazu, takže je některé hospodyňky drží v zimě na balkoně a houbový kaviár se při absenci sterilizace dokonale uchovává v mrazáku.
Sušení je jedním ze způsobů uskladnění hub na zimu, ale protože sušené houby snadno absorbují vlhkost a pachy, je třeba je správně skladovat. Hlavní věcí je vytvořit pro ně optimální mikroklima. Houby skladujte v suchých a větraných prostorách v těsně uzavřených skleněných a kovových nádobách nebo v sáčcích odolných proti vlhkosti, mimo potraviny se silným zápachem. Vlhkost houbám škodí – začnou vlhnout a plesnivět, takže někteří zkušení houbaři před balením sušených hub do sklenic nalijí do víčka trochu vodky, pak zapálí a sklenici ihned zkroutí. Vznikající oxid uhličitý vytěsňuje kyslík, v důsledku čehož houbám nehrozí plíseň ani při nekvalitním sušení.
Jak skladovat konzervovanou zeleninu
Dodržení receptury, pečlivá sterilizace a těsnost sklenic umožňuje skladovat konzervovanou zeleninu při pokojové teplotě (do 15 °C). Další podmínky pro dlouhodobé skladování – suchá místnost, umístění mimo sporák a zdroje tepla. Pokud jsou sklenice s okurkami udržovány v teple, mohou explodovat nebo zkysnout, sklo může v chladu prasknout a zelenina bude příliš ochablá a měkká. Netěsné nádoby vyžadují chladnější podmínky (ne více než 10 °C). Lečo, tykvový kaviár, nakládané okurky, rajčata a další zelenina se obvykle dávají do lednice nebo sklepa a kysané zelí se cítí skvěle na balkoně.
Jak a kde doma skladovat sušenou zeleninu a ovoce
Hlavním problémem skladování sušeného ovoce a zeleniny je to, že pokud nejsou zcela vysušené, stávají se chutným sousto pro brouky a další domácí škůdce, kteří dokážou pečlivě sklizenou úrodu v nejkratším čase zničit. Z tohoto důvodu se sušené ovoce a zelenina vkládají do skleněných nádob, které jsou považovány za vzduchotěsnější, a rychlá kontrola obsahu umožňuje včas odhalit hmyz a zasáhnout.
Sušené plody je dovoleno skladovat v plastových nádobách, pevně svázaných hustých látkových sáčcích, igelitových nebo papírových sáčcích v suchu při teplotě 0–10 °C. Dvakrát měsíčně se vytřídí sušená zelenina a ovoce a ovoce se pečlivě prozkoumá. Pokud si chcete usnadnit život, dodržujte všechna pravidla sušení, protože správně vysušené produkty neabsorbují vlhkost a nepřitahují škůdce.
Promluvme si o tom, jak skladovat sušená jablka, což je zvláště důležité v roce sklizně. Sušené plátky jablek balíme nejen do skleněných dóz, ale také do dřevěných, překližkových, kartonových krabic vyložených zevnitř papírem. Jablka jsou položena co nejtěsněji a nahoře jsou bezpečně pokryta konci papíru tak, aby nezůstaly žádné mezery.
Kolik let můžete skladovat domácí polotovary
Správně uvařené nakládané houby s kovovými víčky vydrží v průměru rok, se skleněnými – dva roky, ale je lepší je jíst mnohem dříve. Trvanlivost solených hub není delší než šest měsíců, sušené houby – až dva roky. Doba konzervace zeleniny také není dlouhá – od několika měsíců do roku, v závislosti na typu přípravků a podmínkách skladování.
Jak dlouho můžete džem skladovat – vše závisí na receptu a množství cukru: čím sladší džem, tím déle vydrží. Správně uvařený džem vydrží v křídlech tři roky, zachová si chuť, vůni, vitamínové složení a „prodejný“ vzhled.
Jak dlouho můžete skladovat malinový džem, rybízový džem a vypeckované bobule? Trvanlivost není spojena s odrůdami bobulí, semena však obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která při dlouhodobém skladování uvolňuje toxické látky. Višňová nebo švestková povidla by se proto měla jíst maximálně rok a půl.
Jak dlouho lze domácí sušené ovoce skladovat ve správných podmínkách? Životnost domácích sušených plodů bohužel nepřesahuje rok, takže se sní co nejrychleji – vaří kompoty, používají je při pečení, do salátů, omáček a dezertů.
Tipy pro skladování
- Před umístěním přířezů na zimu zkontrolujte zavařovací sklenice, zda netěsní – otočte je dnem vzhůru a chvíli počkejte. Pokud ze zavařovací sklenice začne kapat, je lepší ji znovu srolovat, jinak zelenině hrozí velký výbuch.
- Sklenice s domácími produkty chraňte před přímým slunečním zářením, jinak se rychle zkazí a zhorší se jejich chuť.
- Pokud se během skladování solanka zakalí, objeví se v obsahu pěna, bubliny, plísně, podezřelá místa – sklenici vyhoďte a neriskujte své zdraví!
- Kandovaný džem lze uložit a strávit a kuchařské knihy na toto téma mají doporučení.
Dobře připravené a zachovalé dary přírody umožňují vychutnávat si hojnost zeleniny a ovoce po celý rok. Je fajn si v zimě chroupat kysané zelí nebo okurku, popíjet čaj s oblíbenou jahodovou marmeládou nebo dětem uvařit voňavý kompot ze sušených jablek. Správné skladování přířezů vám pomůže prožít jaro chutné, bohaté a veselé!
