Je možné smažit čepice šafránového mléka na oleji?

velbloudí olej se používá při vaření

Camelinový olej se nezískává z hub, jak si možná myslíte, ale ze semen prastaré olejniny – cameliny sativum (tato bylina patří do čeledi Brassica). V minulosti dobře známá a díky širokému využití slunečnice jako zdroje tuku se stala pochoutkou.

Chuť nerafinovaného produktu je zvláštní, pikantní, lehce kořenitá, trochu připomínající ředkvičku a křen. Přidává se k:

  • saláty;
  • cereální pokrmy (kaše, tagine, rizoto);
  • studené polévky (jako rajčata);
  • omáčky a omáčky.

Je to nerafinovaný olej, který obsahuje maximum užitečných látek. Ale můžete smažit na rafinovaném oleji. Nekouří, nehoří ani při vysokých teplotách a neruší chuť ostatních produktů.

Oblíbené recepty na pokrmy s hermelínovým olejem

  • 200 sýr;
  • 1 malá řepa;
  • 1 střední brambor;
  • camelinový olej;
  • čerstvý kopr a petržel;
  • 2 vařená vejce.
  • sýr nakrájíme na kostky;
  • Řepu uvaříme a nakrájíme na proužky;
  • vařené brambory nakrájíme na kostky;
  • nakrájejte zeleninu;
  • vejce nakrájejte nahrubo;
  • Smíchejte sýr, řepu, brambory, bylinky a vejce, přidejte máslo, promíchejte a salát podávejte.

Pohanková kaše s masem

  • 200 g suché pohanky;
  • camelinový olej;
  • sůl;
  • 1 malá cibule;
  • 250 g vepřového masa s tukem;
  • mletý černý pepř;
  • zelená cibule;
  • 150 g rajčat ve vlastní šťávě.
  • Na oleji orestujte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky, dokud nebude průhledná;
  • k cibuli přidejte nakrájené vepřové maso, počítejte 15 minut;
  • Do pánve vložte nadrobno nakrájená rajčata. Zdá-li se vám vše suché, přidejte z nich šťávu;
  • osolíme, opepříme, ke všemu přidáme nakrájenou zelenou cibulku, přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud se vepřové neuvaří;
  • Pohanku uvaříme v osolené vodě;
  • přeneste připravené cereálie do pánve, vše promíchejte a po 3-5 minutách dejte misku na stůl.

Těstoviny s cuketou a dýní

  • 300 g cukety;
  • Xnumx g dýně;
  • camelinový olej;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • suchá mletá paprika;
  • Xnumx ml zakysaná smetana;
  • sůl;
  • 100 g tvrdý sýr;
  • 200 g těstovin.
  • Oloupanou cuketu a dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky;
  • protáhněte česnek lisem;
  • sýr nastrouháme na hrubém struhadle;
  • do hrnce na sporáku nalijte trochu vody, přidejte dýni a vše vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne;
  • cuketu rychle opečte na hermelínovém oleji dozlatova, oheň mírně snižte a přidejte dýni, počítejte 10 minut;
  • zeleninu posypte paprikou, osolte, přidejte zakysanou smetanu, česnek, promíchejte a měřte dalších 5 minut;
  • uvaříme těstoviny, scedíme v cedníku;
  • smíchejte těstoviny se zeleninou v zakysané smetaně;
  • Těstoviny položte na talíře, posypte strouhaným sýrem a bez prodlení přineste na stůl.
READ
Je možné chovat ibišek v bytě?

Je možné smažit s nerafinovaným hermelínovým olejem?

Teoreticky můžete smažit na nerafinovaném hermelínovém oleji, pokud vám nevadí bohatší, jasnější chuť výsledných jídel. Hlavní je nevystavovat ho příliš dlouhé a silné tepelné úpravě, která nejen ničí vitamíny, ale může zkazit i chuťové a aromatické vlastnosti finálních produktů.

Výhody a poškození používání oleje z cameliny na smažení

Energetická hodnota oleje je 890 kcal na 100 g. Pouhá 1 polévková lžíce výrobku pokryje denní potřebu vitaminu E, ale vzhledem ke změnám složení při smažení se vitamin zdaleka plně nevstřebá.

Olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny třídy Omega-3 a Omega-6 – nejsou syntetizovány lidským tělem a musí být dodávány s potravou a mezi jejich hlavní vlastnosti patří:

Šílenství po zahraničních zázračných lécích, včetně těch bylinných, by nemělo zastírat přírodní zázraky, které můžeme najít ve své blízkosti. Například hermelínový olej nemůže být o nic méně a možná dokonce užitečnější než olivový, sezamový a další. Ne nadarmo se říká: kde ses narodil, tam jsi přišel vhod. A šafránová mléčná čepice je tady, na našich polích.

Olej ze zázvoru

Co je to hermelínový olej

Z čeho je tento produkt vyroben? První, co vás napadne, jsou čepice se šafránovým mlékem. Ti, kteří ještě neznají hermelínový olej, jsou zmateni, jak ho lze získat z hub. Ve skutečnosti s tím šafránové mléčné čepice nemají nic společného (a obsah tuku v tomto typu rostlinného organismu není tak vysoký, aby se takový produkt dal získat). Tento produkt je vylisován ze semen rostliny zvané camelina neboli nepravý len. Jednoduchá jako chintz se u nás vyskytuje hlavně na Sibiři, v Evropě ji pěstují Němci a Francouzi, Belgičané a Švédové. A to vše díky tomu, že vlastnosti hermelínového oleje jsou hodné respektu a překvapení.

Tato olejnatá rostlina je brukvovitá, a proto má charakteristickou vůni a chuť. Jeho zralé lusky obsahují žlutočervená semena, ze kterých se vymačkává kořeněná tekutina. Jeho štiplavá chuť, vůně a vysoká nutriční hodnota si získaly oblibu mezi odborníky na výživu a kosmetology. Ale dávno předtím, než tyto profese vznikly, naši předkové ochucovali cereální pokrmy takovým dresinkem, léčili různé neduhy a ženy si pravidelně mastily vlasy, aby byly hustší a hedvábnější, a ruce, aby byly měkčí po studené zimní vodě a horkém počasí. letní slunce..

READ
Komu je kdoule kontraindikována?

A v moderním životě je stále relevantní olej z hermelíny, jeho příznivé vlastnosti a kontraindikace.

Užitečné vlastnosti těla

Tento produkt je bohatý na nasycené a nenasycené mastné kyseliny (Omega-3 a Omega-6), obsahuje vitamíny a minerály – zkrátka celou řadu látek prospěšných lidskému organismu. Proto jeho užívání zaručuje zlepšení zdraví.

Omega kyseliny normalizují hladinu cholesterolu v těle a zlepšují metabolismus tuků. Tyto léčivé vlastnosti vám umožní „vyčistit“ krevní cévy od nebezpečných cholesterolových plaků, zlepšit krevní vzorec a zvýšit tonus oběhového systému. Pokud pravidelně konzumujete hermelínový olej, sklerotické procesy v jakémkoli věku se zpomalí a imunitní stav člověka se posílí a zánětlivá onemocnění se méně pravděpodobně rozvinou.

O výhodách hermelínového oleje rozhoduje také jeho bohatá zásobárna vitamínů. Z vitamínů nelze nezmínit E, A a D – důležité látky pro člověka, bez kterých orgány a systémy těla nebudou normálně fungovat:

  1. Vitamin E „omlazuje“ tělo, zabraňuje jeho předčasnému stárnutí a ovlivňuje stav lidského svalového systému.
  2. Vitamin D je zodpovědný za pevnost našich kostí a zabraňuje osteoporóze, degenerativnímu procesu v kostní tkáni, který postupuje, jak člověk stárne. K osteoporóze jsou náchylné zejména zástupci něžného pohlaví v postmenopauzálním období, proto je hermelínový olej zvláště důležitý pro ženy po čtyřiceti letech.
  3. Vitamin A (beta-karoten) je v tomto oleji obsažen v mnohem větším množství než ve slunečnicovém a sójovém oleji. Chemické složení této přírodní látky je takové, že její použití je pro tělo prostě nezbytné. Tento vitamín je zodpovědný za:
    • tvorba kostní tkáně a zubní skloviny;
    • normální stav sliznic a kůže;
    • dobré vidění.
  4. V těhotenství je betakaroten užitečný, protože snižuje riziko abnormalit v nitroděložním vývoji a pro silnější pohlaví je prostě nenahraditelný, protože podporuje produkci spermií a zvyšuje počet „živých“ spermií. U mužů působí hermelínový olej také preventivně proti prostatitidě a adenomu prostaty.
  5. Hořčík je nejdůležitějším mikroelementem obsaženým v lničím oleji, je nezbytný pro energetický metabolismus a normalizaci hladiny glukózy v krvi, takže přidání tohoto oleje do jídelníčku pacientů s cukrovkou obou typů je vítáno. Hořčík je také užitečný pro normální fungování gastrointestinálního traktu.
  6. Tento přípravek může a měl by být používán pro léčebné účely díky obsahu látky jako je chlorofyl – nejen hojí rány a ničí bakterie, ale také zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučníku a močovém měchýři.
  7. Seznam užitečných látek by byl neúplný bez fosfolipidů, které se podílejí na metabolismu tuků a sacharidů, tvorbě žluči a obnově jaterních buněk. Bez fosfolipidů není možné normalizovat tělesnou hmotnost a zbavit se obezity, takže hermelínový olej je užitečný při dietách na hubnutí.
READ
Je možné umístit vejce Double Yolk do inkubátoru?

Kontraindikace a možné poškození

Nedoporučuje se užívat tento bylinný přípravek, pokud máte zánět žlučníku a slinivky břišní. Za kontraindikaci lze považovat individuální nesnášenlivost.

O nebezpečnosti tohoto produktu není třeba hovořit, ale pokud tento rostlinný olej konzumujete v příliš velkém množství, bude mít, jako všechny podobné produkty v takových případech, projímavý účinek na lidská střeva. A nadměrná konzumace pokrmů s vysoce kalorickým hermelínovým olejem povede k nechtěnému přibírání na váze.

V opačném případě může škoda pocházet pouze z padělaného nebo nesprávně skladovaného produktu, jehož kvalita se zhoršila. Proto jej můžete použít pouze při nákupu od spolehlivého prodejce.

Aplikace pro vaření

Kulinářským účelem tohoto produktu je podpořit lepší vstřebávání živin obsažených v pokrmech, zvýraznit jejich chuť a dodat zvláštní aroma. Camelinový olej při vaření je ceněn při přípravě pečiva, omáček a dalších pokrmů. Optimální je ale používat ho do salátů, zejména zeleninových: pikantní salátové zálivky umožňují vstřebání více vitamínů v lidském těle. Kulinářské recepty se proto týkají především předkrmů a salátů.

Je možné smažit s hermelínovým olejem?

Fanoušci tohoto produktu tvrdí, že jej lze konzumovat v jakékoli formě a ve všech pokrmech. Pokud se ale bavíme o tepelné úpravě, tak se počítá s kouřovým bodem (u hermelínového oleje je to 245°C, což jej řadí do top 10 v této kategorii).

Kouřový bod hermelínového oleje

Když olej začne kouřit, tvoří se v něm škodlivé látky, takže při výběru rostlinného tuku na smažení je třeba vybírat produkty s ohledem na jejich hustotu a teplotu, při které se budou smažit. Na základě toho je možné použít hermelínový olej na smažení masa a smažené zeleniny, smažit je v těstíčku.

Musíte však také vzít v úvahu skutečnost, že téměř všechny rostlinné tuky se prodávají ve dvou variantách: rafinované a nerafinované (rafinované a nerafinované). Předpokládá se, že ty nerafinované jsou zdravější.

Pokud si vezmete nerafinovaný, je možné s ním smažit, jaké jsou výhody a škody? Neexistuje žádná zvláštní škoda, ale není to ani přínos, protože při zahřívání se z něj odpařují užitečné látky. To je důvod, proč se nerafinované máslo používá čerstvé. A je lepší smažit v rafinovaném stavu. Ale mějte na paměti, že oxiduje dvakrát rychleji, takže ho nekupujte ve velkém množství.

READ
Je možné vařit raka po zmrazení?

Jak správně užívat hermelínový olej

Je na osobním rozhodnutí každého, jak brát hermelínový olej, smažený nebo syrový, jako součást pokrmů nebo samostatně. Někteří odborníci na výživu doporučují pít hermelínový olej ráno na lačný žaludek, aby se obnovila krev a „nastartovaly“ střeva.

Musíte však mít na paměti, že denní zdravotní potřeba tohoto produktu je jedna polévková lžíce, v jakékoli formě. Polovinu této normy si můžete dát ráno, druhou polovinou salát dochutit, nebo to vypít najednou – a omezte se na to. Vše závisí na tom, jaký cíl je sledován.

Uvnitř hermelínový olej

Využití hermelínového oleje v kosmetologii

Camelinový olej se v kosmetologii používá již od starověku: používal se jak v čisté formě, tak jako součást různých produktů – zejména na pokožku, aby byla jemnější a jemnější. Moderní kosmetologie používá tuto cennou surovinu k výrobě různých produktů, ale v „domácí“ kosmetologii existuje mnoho receptů na použití oleje z cameliny na obličej. Vyrábí se z něj masky, hydratační obklady, výživné kompozice, peelingy a používá se k relaxační masáži.

Na vlasy se používá hermelínový olej: nanáší se ke kořínkům umytých kadeří, poté se hlava na chvíli zabalí do froté ručníku, aby se prospěšné látky lépe vstřebaly do pokožky hlavy a podpořily růst a sílu vlasů.

Jak si vybrat

Při výběru láhve oleje věnujte pozornost tomu, kde a kdy byla vyrobena. Nedostatek podrobných informací a datum spotřeby je důvodem k odmítnutí produktu pochybného původu. Je lepší vzít nerafinovaný, nejprve za studena lisovaný. Čím menší je objem nádoby, tím více budou zachovány příznivé vlastnosti, protože po odtlakování obalu začíná nevratný oxidační proces.

Jak uložit

Camelínový olej musíte skladovat v lednici ve skleněné nádobě s těsným víkem. Doba použitelnosti otevřeného výrobku není delší než 6 měsíců.

Našli jste pro sebe užitečné informace? Chcete si o tomto tématu přečíst více? Dejte like ♥, odebírejte náš kanál a budete jedni z prvních, kdo se dozví o nových publikacích!

A pokud máte co sdílet – zanechte své komentáře! Vaše zpětná vazba je pro nás velmi důležitá!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: