Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zobrazení tohoto článku: 30 162.
Brusinky jsou lahodným doplňkem téměř všeho: salátu, jogurtu, mletého masa, snídaňových cereálií. Seznam pokračuje. Historicky se brusinky používaly ve výživě, lékařství a jako barvivo na tkaniny. Ušetřete peníze a vyrobte si vlastní sušenou verzi této nádherné bobule podle pokynů v tomto článku.
Příprava brusinek
Nalijte 2 litry vody do velkého hrnce. Přiveďte vodu k varu a vyjměte pánev z vody. Nechcete házet brusinky do horké vody, protože chcete bobule blanšírovat, ne vařit.
Vložte 350 g čerstvých brusinek do cedníku. Opláchněte pod studenou vodou a poté cedníkem protřepejte, aby se voda vysušila. Brusinky nechte okapat na papírových utěrkách a odstraňte všechny staré nebo poškozené bobule. [1] X Zdroj informací
- Nenechávejte brusinky ve vodě, která je příliš horká nebo příliš dlouho po prasknutí slupky. Obojí zjemní pokožku.
Zapněte troubu na 90-95 stupňů. Zatímco se trouba předehřívá, vyložte si plech papírovými utěrkami. Brusinky nechte okapat na papírové ubrousky. Papír absorbuje přebytečnou vodu, která může ještě zůstat mezi bobulemi.
: Sušení brusinek
První metoda: Sušení v troubě
Na bobule položte další vrstvu papírových ručníků. Vysušte je co nejlépe – odstraněním přebytečné vlhkosti zkrátíte dobu schnutí. Pokud jste plánovali osladit bobule, nyní je čas to udělat. Bobule posypte cukrem nebo zalijte sirupem – množství závisí na tom, jak sladké chcete bobule mít. Pokud se nechystáte bobule sladit, přeskočte druhou část tohoto bodu.
Připravte si další plech na pečení. Ten dáte do trouby. Na ni položte vrstvu papírových utěrek a na ně položte pečicí papír na pečení. Brusinky rovnoměrně rozprostřete po povrchu pergamenu.
Snižte teplotu na 65 stupňů. Vložte brusinky do trouby a počkejte. Proces sušení bude trvat 6-10 hodin v závislosti na výkonu trouby a suchosti bobulí. Záleží také na tom, zda chcete bobule suché nebo křupavé. Pokud chcete, aby se bobule daly žvýkat, počkejte asi 6 hodin. [3] X Zdroj informací
Každých pár hodin otočte pánví. Cirkulace vzduchu je důležitou součástí sušení, proto každých pár hodin otočte pánví, jak brusinky schnou. Vždy sledujte své brusinky – některé pece suší brusinky mnohem rychleji než jiné. Pokud si všimnete, že brusinky vyschly před 6 hodinami, vyjměte je z trouby [4] X Zdroj informací.
Vyjměte brusinky z trouby. Nechte bobule vychladnout, než s nimi něco uděláte. Sušené brusinky skladujte ve vzduchotěsné plastové nádobě v lednici. Můžete ho také umístit do mrazáku a nechat ho tam, dokud ho nebudete potřebovat.
Metoda XNUMX: Použijte dehydratátor
Brusinky obalte 1/4 šálku (60 ml) krystalového cukru (volitelně). K oslazení brusinek můžete použít sirup. Budete muset hodit brusinky s cukrem nebo sirupem do mísy a ujistěte se, že jsou bobule rovnoměrně potažené. Brusinky jsou někdy trochu hořké nebo kyselé, takže trocha cukru zaručí sladkou brusinku. Pokud chcete neslazené brusinky, tento krok přeskočte.
Na plech položte pečicí papír. Plody rovnoměrně rozmístěte na plechu a ujistěte se, že neleží na sobě. Jinak se shluknou a vytvoří velké brusinkové shluky.
Vložte bobule do mrazáku. Zmrazte bobule na dvě hodiny. Tímto způsobem urychlíte proces sušení, protože mrazák zničí buněčnou strukturu v bobulích. [5] X Zdroj informací
- Před jejich odstraněním se ujistěte, že je pryč veškerá vlhkost. Ochutnejte, abyste viděli, jak žvýká. Pokud jsou bobule příliš žvýkací, vraťte celé brusinky zpět do sušičky.
Usušené brusinky skladujte v mrazáku. Brusinky přemístěte do vzduchotěsné nádoby a dejte je do mrazáku k dlouhodobému uchování, nebo je chlaďte, pokud je plánujete v blízké budoucnosti použít.
