Je možné sušit černou ředkev?

Ředkvičky se skladují hůře než mrkev a řepa a na jaře často vyschnou a zhrubnou. Ředkvičky letních odrůd nejsou skladovány po dlouhou dobu, stejně jako pozdní, ale vykopány předem nebo poškozené.

Pro uchování šťavnaté černé ředkve, musí být splněno několik podmínek.
U celých zdravých kořenových plodin je třeba odříznout vrcholy v jedné rovině s hlavou a ředkvičky umístit do krabic se suchým pískem pro další skladování.
Ředkvičky by se měly skladovat při teplotě 1–2 stupně a vlhkosti vzduchu 85–90 procent. Náhlé změny teploty a vlhkosti by neměly být povoleny, jinak se na ředkvičce vytvoří kondenzát a začne hnít.

Pokud je úroda dobrá, můžete zkusit uchovat černou ředkev na zimu. Tyto recepty nejsou tak oblíbené, ale jsou zajímavé, chutné a zaslouží si pozornost.

Sušená ředkev

Ředkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a v tenké vrstvě položíme na plech. Necháme chvíli na vzduchu a poté sušíme v troubě nebo grilu při teplotě 60-70°C. Ředkvičky můžete sušit v elektrické sušičce.

Nakládaná černá ředkev

Ředkvičky, mrkev (poloviční množství ředkviček). Pro 0,5litrovou nádobu: 1 polévková lžíce. lžíce jablečného octa, 1 lžička, lžíce soli, 0,5 lžičky cukru, voda.
Ředkev a mrkev důkladně omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Sterilizujte 0,5litrové sklenice. Nalijte 1 polévkovou lžíci na dno každé sklenice. lžíci jablečného octa. Nastrouhanou ředkvičku vložte do sklenice, posypte ji mrkví.
Navrch nasypeme 0,5 lžičky cukru a 1 lžičku soli. Zalijte vroucí vodou a vložte do mírně vroucí vody na 8-10 minut, poté uzavřete.
Uzavřenou sklenici protřepeme a uchováme v chladu.

Nakládaná ředkev s cibulí

Nakládaná ředkev s cibulí

Ředkvičky a cibule ve stejném poměru, estragon, kopr, listy černého rybízu.
Na marinádu: 1 litr vody, 200 g cukru, 1 sklenice jablečného octa, 2 polévkové lžíce. lžíce soli,
Zeleninu oloupejte, opláchněte, vložte do sklenic, přidejte bylinky, zalijte vychladlou marinádou a zakryjte plastovými víčky.
Nechte týden stát při pokojové teplotě, poté uchovávejte v chladu.

Salát z černé ředkve
Do 0,5litrových sklenic položte vrstvy strouhané ředkve a papriky nakrájené na široké proužky (je lepší vzít různé barvy).
Navrch dáme 1 lžičku soli, 0,5 lžičky cukru, 2 lžičky 9% octa a zalijeme vroucí vodou. Sklenici uzavřeme víčkem a sterilujeme 10 minut.

READ
Mohou se jíst plody Capsicum?
Ředkvový salát

1 kg ředkvičky, 2 cibule, 1 litr vody, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 50 ml 9% octa, po 10 hrášku nového koření a hřebíčku.
Ředkev omyjte a vložte do hrnce s vroucí vodou na 20 minut. Poté oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu naskládejte ve vrstvách do sterilizovaných litrových sklenic, přidejte koření, zalijte vařící marinádou a uzavřete. Pasterizujeme při 80°C po dobu 20 minut

Pikantní ředkvičky na zimu

1 kg ředkvičky, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce mletého koření (hřebíček, skořice, černé a nové koření, bobkový list, feferonka), 200 ml 6% octa, 200 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce soli.
Ředkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velmi tenké proužky. Přidejte sůl a nechte 1,5-2 hodiny, aby ředkvička dala šťávu. Poté jej vytlačte.
Cibuli nakrájíme na velmi tenké kroužky, česnek protlačíme lisem a smícháme s 2-3 lžícemi. lžíce másla.
Smíchejte ředkvičky s mletým kořením, česnekem a octem. Promícháme a necháme 15-20 minut uležet.
Zbylý olej rozehřejte na pánvi, mírně vychladněte a nalijte na ředkvičky. Znovu promíchejte a nechte den na chladném místě.
Poté přendejte do sterilizovaných sklenic, zakryjte nylonovými víčky a uložte do lednice.
Tato příprava zeleniny na zimu může být skladována ne déle než 2 měsíce.

korejská ředkev

1,2 kg ředkvičky, 2 chilli papričky, 50 g zelené cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. lžíce cukru. 2.. lžička, sůl,. 2. umění. lžíce. 9% ocet, 0,5 lžičky mleté ​​červené feferonky, sezamová semínka dle chuti,
Ředkvičky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Chilli papričku a česnek nasekáme nadrobno, smícháme s kořením a najemno nakrájenou zelenou cibulkou.
Smícháme s ředkvičkami, dáme do sklenic, uzavřeme. Skladujte na chladném místě.

Ředkvičky s bylinkami a mrkví

1,5 kg ředkvičky, 200 g mrkve, 10 stroužků česneku, 2 lžičky. lžíce cukru, 4 lžičky soli, 80 ml 9% octa, 100 g petrželky.
Recept vám umožňuje brát zeleninu ve stejných poměrech.
Ředkev a mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Petržel a česnek nasekáme nadrobno. Vše promícháme, posypeme cukrem a solí, zalijeme octem, znovu promícháme. Dáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky, sterilizujeme 15-20 minut podle objemu sklenice. Uzavřete a zabalte, dokud nevychladne.

READ
Je možné solit ryby před zmrazením?
Ředkvový džem

1 kg ředkvičky, 75 g mandlí, 250 g medu, 0,5 kg cukru, špetka zázvoru, 5 vlašských ořechů.
Ředkvičky a zázvor vzájemně zvýrazní chutě a mandle a vlašské ořechy dodají chuť skutečné orientální pochoutky.
Oloupanou kořenovou zeleninu umeleme na hrubém struhadle a spaříme vroucí vodou s malým množstvím sody. Vložte do cedníku a nechte vodu vytéct. Z medu a cukru uvaříme sirup, přidáme připravenou ředkvičku, mandle nakrájené na poloviny a vaříme do úplného uvaření. Džem přelijeme do čistých sklenic, navrch posypeme drcenými ořechy, přidáme trochu zázvoru a uzavřeme víčkem.

Ředkvičky s česnekem a paprikou

3-3,5 kg ředkvičky, 400 g papriky, 10 stroužků česneku, zelení
Marináda: 1 litr vody, 10 lžic 6% octa, 3 lžíce soli, 1-2 polévkové lžíce. lžíce. Sahara.
Připravenou ředkvičku nastrouháme na hrubém struhadle. Nalijte 1 polévkovou lžíci do sterilizovaných půllitrových sklenic. lžíci octa, přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky. Papriku nakrájíme podélně na tenké plátky, krátce
blanšírujte a umístěte ke stěnám sklenic, které pak naplňte ředkvičkou.
Vroucí marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 10 minut.
Uzavřete a několikrát silně protřepejte.

Ředkvový salát s bílým zelím

1,6 kg zelí, 300 g mrkve, 3 kg ředkvičky, několik kousků petržele a celeru, 2 hlavy česneku, 1 sklenice 9% octa.
Zeleninu a bylinky nakrájíme a promícháme. Přeneste zeleninovou hmotu do sterilizovaných sklenic, pevně zhutněte. Poté do každé sklenice přidejte 1 lžičku 6% octa, sůl a cukr, přikryjte víčky a sterilujte vodou při nízkém varu po dobu 10-12 minut. Uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte na teplém místě vychladnout.

Černá ředkev v zimě může rychle vyléčit celou rodinu z nachlazení a posílit imunitu o nic horší než farmaceutické léky. A aby byla zelenina vždy po ruce, naučme se ji správně skladovat.

Černá ředkev na zimu – příprava na skladování

Než pošlete černou ředkev ke skladování, musíte ji na to řádně připravit. Jednak ji při pěstování pravidelně přihnojujte a zalévejte. Jakmile nastane čas sklizně, je třeba ředkvičky vyhrabat z půdy a setřást je ze země. Poté byste měli odstranit vršky tak, že je odříznete nebo odšroubujete (ponechte základnu 2 centimetry vysokou).

Černá ředkev na zimu - příprava na skladování

Zároveň se snažte zeleninu nepoškodit, jinak dlouho nepřežije a stane se náchylnou k různým houbovým chorobám. Po sběru ředkvičky je nutné ji důkladně vysušit. Pokud se tak nestane, syrová zelenina se okamžitě pokryje plísní.. Stojí za zmínku, že ředkvičky by měly být sušeny na tmavém místě, protože na přímém slunečním světle rychle vadnou a vyčerpávají se.

READ
Je možné vykopat vánoční stromek v lese a zasadit jej na místě?

Černá ředkev na zimu - příprava na uložení fotografie

Jakmile je zelenina vysušená, musíte ji vytřídit. Poškozená, červivá a naklíčená kořenová zelenina se odstraní a zůstane jen silná a zdravá. Pokud budete dbát na správnou přípravu zeleniny ke skladování, vydrží ve sklepě až 6 měsíců.

Jak skladovat černou ředkev v zimě?

Jak tedy černou ředkev uchovat, abyste si její specifickou chuť užili po celou zimu? Zde můžete nabídnout dvě možnosti skladování: ve sklepě a v lednici. Podívejme se na tyto dvě metody podrobněji.

Jak skladovat černou ředkev v zimě?

Sklep je ideálním místem pro uskladnění zeleniny a domácích produktů. Pokud nějakou doma máte, pak tam pro jistotu dejte ředkvičky. K tomu budeme potřebovat dřevěné nádoby (bedny nebo sudy). Ve vrstvách do nich naskládáme kořenovou zeleninu, kterou posypeme pískem (měl by být trochu vlhký). Samotné nádoby musí být umístěny na nejchladnějším místě.

Za ideální teplotu pro skladování ředkviček se považuje 0 až 2 stupně Celsia. Sklep by měl být pravidelně větraný a sušený, aby nebyl vlhký.

Jak skladovat černou ředkev v zimě? fotografie

Pokud nemáte dřevěné sudy a krabice, můžete použít tlusté plastové sáčky. Kolmo do nich položíme ředkvičku a posypeme pískem. Sáčky položíme na police bez zakrytí – zelenina musí „dýchat“. Mimochodem, stejným způsobem můžete skladovat mrkev.

Ředkvičky skladujte v lednici

Podívejme se blíže na to, jak skladovat černou ředkev v zimě pomocí chladničky. Zpravidla by se v něm mělo skladovat malé množství zeleniny. Větší kořenovou zeleninu doporučujeme skladovat ve sklepě, menší pak v lednici.

Ředkvičky skladujte v lednici

U ředkviček, které plánujete takto skladovat, úplně neodřezávejte vršky – měli byste nechat alespoň 3 centimetry. Zeleninu vložte do plastových sáčků (děrovaných). Uvnitř vaku by měl cirkulovat vzduch, který by měl mít nízkou vlhkost.

Skladujte ředkvičky v ledničce foto

Ředkvičky, které jsou uloženy v chladničce, by měly být pravidelně kontrolovány, zda nemají skvrny, promáčkliny a plak. Poškozená zelenina by měla být zlikvidována. Trvanlivost ředkviček v lednici nepřesahuje 1 měsíc, proto byste do sáčků neměli dávat příliš mnoho kořenové zeleniny. Je lepší skladovat většinu zeleniny ve sklepě, pravidelně je odtamtud odstraňovat v malých dávkách a ukládat je do chladničky. Mnoho hospodyněk vyrábí různé přípravky na uchování černé ředkve na zimu. Patří mezi ně všechny druhy ředkvičkových salátů. Skladuje se také nakládaný, jako zelí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: