Sušení hub je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak uchovat úrodu hub na dlouhou dobu. Jedním ze způsobů sušení je použití elektrické trouby. V tomto článku se podíváme na všechny fáze procesu sušení hub v troubě a my vám to povíme o jemnostikteré vám pomohou dosáhnout optimálních výsledků.
1. Příprava trouby
Než se pustíte do sušení hub v elektrické troubě, musíte správně nastavit teplotu. Doporučuje se nastavit teplotu v rozmezí 45 až 50 stupňů Celsia. To je nutné zajistit nabídka a rovnoměrné sušení hub.
2. Obracení hub
Přes 15 20-minuty po startu sušení, doporučuje se houby obrátit na druhou stranu. To umožní houbám uschnout rovnoměrně ze všech strany a vyhnout se možnosti hořkosti v konečném produktu.
3. Řízení konvekce
Pokud vaše trouba nemá funkci proudění, během sušení musíte nechat dvířka mírně otevřená. To umožní odvedení přebytku pár a zabrání vzniku hořkosti v připravených houbách. Pokud má vaše trouba funkci proudění, potřeba mírně otevřených dveří zmizí, protože samostatně zajišťuje cirkulaci vzduchu.
4. Stanovení připravenosti hub
Určování připravenosti hub vyžaduje nějaké pozorování a zkušenosti. Kdy si začnete všímat, že se na houbách objevují kapičky? vlhkost, bude to signál ke snížení teplotu a vyjměte houby z trouby. Nejčastěji se tak děje v cca Hodiny 1,5-2 po zahájení procesu.
5. Dodatečné sušení
Po určení připravenosti první várky houby, měla by se teplota trouby zvýšit na 70-80 °C a pokračujte v sušení cca 2 hodin. To poskytne hlubší sušení a zachování vůně hub.
6. Dokončení sušení
Poslední fází sušení hub v troubě je snížení teploty na 55 °C a pokračujte v sušení 2 hodin. Tento krok pomůže dosáhnout optimálního stavu připravenosti houby a zachování jejich kvalitativních vlastností.
7. Použití elektrické sušičky
Pokud máte elektrickou sušičku na houby, můžete jej použít pro pohodlnější proces sušení. Běh sušička a pravidelně kontrolujte připravenost hub. Doba schnutí se může lišit od 6 až 10 hodin, v závislosti na typu houby, jejich нарезки a nastavení sušičky.
8. Vícedávkové sušení v sušárně
V případě vícedávkového sušení hub v troubě můžete použít několik úrovně a houby naskládejte na plechy. To vám umožní usušit více hub v jednom čas a zkrátí dobu sušení. Předkrájené houby také více podporují быстрой a rovnoměrné sušení.
Užitečné tipy a závěry
- Pro sušení hub v elektrické troubě se doporučuje používat teplotu v rozmezí 45-50 ° C začít a postupně ji zvyšovat.
- Po určitém intervalu houby otáčejte časupro dosažení rovnoměrného sušení.
- Pro zajištění normálního výkonu pár, pootevřete dvířka trouba, pokud nemáte konvekční funkci.
- Určete připravenost hub na základě výskytu kapek vlhkosti na povrchu hub.
- Vyberte si tu optimální čas a teplotu sušení, podle pokynů pro váš model trouba nebo sušičky.
- Použití několika vrstev při vícedávkovém sušení hub v troubě vám umožní ušetřit peníze čas a zvýšit produktivitu.
Závěry:
Sušení hub v elektrické troubě je efektivní a pohodlný způsob, jak uchovat úrodu hub po dlouhou dobu. Po uvedeném pokyny и doporučení, můžete dosáhnout optimální výsledky a získat vysoce kvalitní sušené houby. Pamatujte na důležitost pozorování a zkušenosti s určováním připravenosti hub.
Jak zjistit, kdy je pastilka připravena v sušičce
Abyste pochopili, že marshmallow je připraven, musíte použít několik jednoduchých technik. Za prvé, můžete použít speciální sušičku na marshmallows. Umožňuje sušení sladkosti rovnoměrně a rychle. Za druhé, když pastilku stisknete prstem, měla by být suchá a elastická. Pokud je marshmallow stále mokrý a lepkavý, pak je třeba ho nechat chvíli v sušičce. Za třetí, měli byste věnovat pozornost středu marshmallow, protože vyschnutí může trvat nejdéle ze všech částí. Když se objeví tvrdá a křehká konzistence, je marshmallow považován za připravený. Pokud marshmallow suší příliš dlouho, může ztratit chuť a vůni. Pokud dodržíte všechna tato pravidla, můžete si být jisti, že je marshmallow hotový a vychutnat si jeho chuť.
Jak dlouho sušit houby v elektrické sušičce
Nejprve je třeba zapnout elektrickou sušičku a počkat, až se zahřeje. Dále by měly být houby nakrájeny na tenké plátky nebo nakrájeny na kousky, v závislosti na preferencích. Výsledné plátky nebo kousky hub naskládáme do rovnoměrné vrstvy na plech, aby mohl vzduch volně cirkulovat. Během sušení se doporučuje pravidelně kontrolovat připravenost hub, aby nedošlo k jejich přesušení. Sušení hub obvykle trvá 6 až 10 hodin, ale přesná doba závisí na druhu houby, tloušťce plátku a nastavení sušičky. Abyste věděli, že jsou houby hotové, můžete si vzít jeden plátek a ochutnat. Pokud se houby stanou křehkými a křehkými, pak jsou připraveny. Po vysušení by měly být houby ochlazeny a uloženy v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku, aby si zachovaly svou čerstvost a chuť.
Jak sušit ovoce v sušičce
Sušička je zařízení na sušení potravin. Jedním z nejoblíbenějších způsobů použití sušičky je sušení ovoce. Chcete-li to provést, musíte ovoce připravit umytím a sušením a poté je nakrájet na plátky stejné tloušťky. To umožní, aby každý kus uschl rovnoměrně. Ovoce se pak umístí na tácy sušičky. Je důležité si uvědomit, že doba sušení závisí na velikosti řezu a zatížení zařízení. Čím větší jsou plody a čím větší je jejich počet, tím déle bude proces odstraňování vlhkosti trvat. Sušení ovoce v sušičce obvykle trvá od jednoho dne do 36–40 hodin. Připravenost ovoce můžete sledovat vizuálně nebo pomocí speciálních indikátorů sušičky. Po usušení ovoce zesílí a zachová si mnoho prospěšných vlastností, jako jsou vitamíny a antioxidanty.
Jak dlouho trvá sušení hub v sušičce?
Sušení hub v sušičce trvá od 6 do 10 hodin. Nejprve musíte houby nakrájet na stejné plátky nebo je jednoduše umístit v jedné vrstvě do zásobníku sušičky. Poté se zařízení spustí a musíte pravidelně kontrolovat připravenost hub. Doba sušení závisí na druhu hub, způsobu krájení a nastavení sušičky. Pokud jsou houby malé, je lepší je nekrájet a pouze je rozdělit na podnos. Během sušení houby ztrácejí vlhkost, stávají se křehkými a jsou dlouho skladovány. Sušička vytváří optimální podmínky sušení zajištěním správné teploty a cirkulace vzduchu. Houby se proto v sušičce rychleji suší a zachovávají si přirozenou čerstvost a aroma.
Chcete-li sušit houby v elektrické troubě, musíte nejprve nastavit teplotu na 45-50 stupňů. Poté by měly být houby umístěny na plech a vloženy do trouby. Po 15-20 minutách je třeba houby obrátit na druhou stranu, aby rovnoměrně oschly. Pokud vaše trouba nemá konvekční funkci, je třeba dvířka mírně otevřít, aby mohla unikat pára. Jinak houby, které vyschnou, budou chutnat hořce. Celý proces sušení zabere asi 2-4 hodiny v závislosti na druhu a velikosti hub. Hotové houby by měly zkřehnout a snadno se zlomit. Po vysušení a vychladnutí by měly být houby zabaleny do těsného sáčku nebo sklenice s víkem pro skladování. Houby tak můžete uchovat po dlouhou dobu a použít je do různých pokrmů.
Mnoho houbařů používá tradiční metodu sušení solárním vzduchem, kdy lesní úrodu navlékne na nitě a zavěsí ji do průvanu pod střechu nebo na slunce (nevýhodou této metody sklizně jsou všudypřítomné mouchy). Takové girlandy se také dobře suší doma: v blízkosti venkovských kamen, nad plynovým sporákem v městském bytě nebo v blízkosti topných zařízení.
Pro urychlení procesu zkušené hospodyňky raději suší houby v troubě nebo v elektrických sušičkách, které si nyní získávají stále větší oblibu. Hlavní věc je dodržovat určitá doporučení týkající se času, teploty a některých technologických aspektů.
Obyvatelé vesnice mají dosud vynikající příležitost sušit houby v ruské peci
Příprava surovin
Dříve se sušily pouze bílé. Pak se k nim přidali hřiby, hřiby, mechové hřiby a další druhy trubačů. Dnes jsou sušeni téměř všichni jedlí zástupci houbové říše, dokonce i lamelové: medové houby, žampiony, hlíva ústřičná, lišky, šafránové klobouky.
Sběr surovin Nejlépe za slunečných dnů. Ke sklizni jsou vhodné pouze mladé, čerstvé, silné, nepoškozené exempláře. Důkladně se očistí od zeminy, mechu, jehličí, listí a otře do sucha mírně navlhčeným hadříkem (můžete použít kartáč nebo kartáč).
Nedoporučuje se je až na vzácné výjimky prát., protože plodnice absorbují hodně vody, proto budou dlouho schnout, nerovnoměrně, ztmavnou a „plavou“, ne-li se vůbec zhorší.
Tiché lovecké trofeje je nutné nejprve roztřídit podle druhu a velikosti: lamelové se suší odděleně od trubicových, malé odděleně od velkých. To zjednodušuje proces a zajišťuje jednotnost.
Tříděné houby očistit nožem. U hřibů, hřibů a hřibů se čistí pouze stonek, u hřibů se fólie z uzávěru odstraňuje. Medové houby a lišky nepotřebují čištění.
Středně velké houby se krájí podélně, aniž by se odděloval klobouk od stonku, velmi malé se suší celé
Pak suroviny do řezu. U velkých ušlechtilých trubkovitých zástupců, stejně jako u některých lamelárních hub, například žampionů, jsou klobouky odděleny od stonků a všechny části jsou rozřezány příčně na přibližně stejné kusy.
Sušené houby jsou univerzální produkt, aromatický a zdravý, slouží k přípravě mnoha pokrmů v zimě: polévky, omáčky, omáčky, zeleninové a obilné přílohy, zelí, koláče, zraz. A houbový prášek je nejen chutné koření, ale také výživná přísada do vegetariánského jídelníčku.
Proces sušení
Princip sušení u všech typů plynových a elektrických trub je téměř stejný.
Houby jsou rozloženy na plech, mřížku nebo pletivo; zavěšené uvnitř komory, navlečené na tvrdé niti
Aby se plátky hub nepřilepily na kov, zakryjte plech alobalem nebo papírem, který se obvykle používá k pečení. Rozložte v jedné vrstvě, přičemž mezi kusy zůstávají malé mezery.
Sušení hub na plechu v elektrické troubě je snazší, protože téměř všechny moderní modely jsou vybaveny ventilátory, které zajišťují konvekci – přerozdělení proudů horkého vzduchu, a proto rovnoměrnější proces sušení.
Pro umístění malého množství nasekaných surovin se dobře hodí stojany s tyčemi s mezerami. Pokud je hub hodně, je výhodnější je navléknout na nitě a za konce přivázat k tyčím mřížky, která se pak také naplní.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Správné sušení se skládá z několika fází s měnícími se teplotními podmínkami
Nejprve si předehřejte troubu na 40-45 ℃. Ne všechny plynové sporáky, zvláště ty starší, dokážou udržet tak nízké teploty. Je povoleno 50-65 ℃. Konvekce, je-li k dispozici, se okamžitě zapne.
Hlavním pravidlem sušení v troubě je nechat dvířka mírně otevřená. V důsledku intenzivního odpařování vlhkosti se suroviny v uzavřeném horkém prostoru mohou zapařit, proto je nutné neustálé větrání. Pokud samotná dvířka v pootevřené poloze nedrží, zafixují se pomocí krabičky od zápalek nebo dřevěného špalku.
Během celého procesu musíte mít dvířka trouby pootevřená a pečlivě sledovat teplotu. Kousky hub na plechu by měly být obráceny.
Optimální režimy
Nejběžnější jsou dva typy sušení s různými časovými a teplotními podmínkami:
První cesta
Při teplotě 40-45 (až 50-65) ℃ se surovina suší 3-4 hodiny, poté se suší při 70-80 ℃, dokud není připravena. Nelze přesně říci, jak dlouho to bude trvat – záleží na troubě.
Druhá cesta
Udržujte 2 hodiny při nízké teplotě jako v první možnosti, poté zvyšte na 75 ℃ na další 2 hodiny, znovu snižte na 55 ℃ a sušte další 2 hodiny.
Pokud se povrch hub pokryje kapkami vlhkosti, teplota se sníží a dvířka trouby se otevřou více.
Proces je považován za dokončený, když se čepice a nohy výrazně zmenšily a staly se suchými a křehkými.
Pokud kousky nejsou úplně suché, je lepší je sušit při pokojové teplotě. Stává se, že houby jsou vysušené do takového stavu, že se doslova drolí a drolí. Nevadí: můžete je rozdrtit na prášek a připravit koncentrované koření.
Sušené houby si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti a vůni čerstvých. Vzhledem k jejich schopnosti rychle absorbovat vlhkost a cizí pachy je třeba skladovat zásoby v hermeticky uzavřených nádobách: skleněné, keramické nádoby s víkem, plechové nádoby. Látkové sáčky můžete použít staromódním způsobem, předem vyprané v soli a vyžehlené, abyste odpuzovali hmyz. Hlavní věc je, že místo skladování je teplé a suché.
Informace o různých způsobech domácího sběru hub, stejně jako mnoho zajímavých receptů, naleznete v sekci našeho webu.
Video
Podívejte se na všechny fáze přípravy, řezání, sušení lesních produktů v plynové a elektrické troubě v následujících videích:
Má dvě vysokoškolské vzdělání v oborech “Biologie” a “Publishing” (diplomy s vyznamenáním). 15 let pracovala jako šéfredaktorka v regionálním týdeníku. Ví z první ruky, jak chovat slepice, králíky, selata (moji rodiče chovali malou farmu). Dnes má rád pokojové, balkónové a zahradní květinářství. Pro zakoupené sazenice je to přísné tabu: pěstuje si je sama a o přebytky se dělí s kolegy a přáteli. Miluje čas sklizně a sklizně a lesní nadílky. A svůj život si stále neumí představit bez psů, koček a knih. Natalia se ráda učí a sdílí své znalosti a zkušenosti se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
