wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.
Počet zobrazení tohoto článku: 26 630.
Petržel je výborným kořením do mnoha pokrmů, které lze při správném sušení používat i v zimě – neztratí chuť a lze ji dlouho skladovat. Pokud máte celý svazek petrželky a nevíte co s ní, můžete ji usušit. Níže se dozvíte, jak to nejlépe udělat.
Sušení petržele v troubě
Omyjte čerstvou petržel ve studené vodě. Odstraňte zaschlé nebo zažloutlé části a petrželku nakrájejte na malé kousky. Petržel ponořte do vroucí vody na 20–30 sekund.
Na plech položte kus papíru. Na to rozprostřete petrželku. Ujistěte se, že petržel leží v rovnoměrné vrstvě a nikde nejsou žádné velké hrudky.
Vložte petrželku do trouby. Troubu zapněte na minimální hodnotu a nejlépe petrželku dosušte v již vypnuté troubě poté, co jste v ní například něco upekli. Jinými slovy, je lepší, aby tento proces trval déle, než se petržel spálí.
Sušení by mělo trvat 2-4 hodiny. Doba schnutí závisí na vlhkosti vzduchu. Nezapomeňte sledovat proces sušení, protože může schnout mnohem rychleji. Petržel je dostatečně suchá, pokud se vám rozpadá v prstech.
Sušenou nasekanou petržel dejte do skladovací nádoby. Skladujte na tmavém, suchém a chladném místě nebo dokonce v mrazáku. Sušenou petržel lze skladovat po dlouhou dobu a uchová si svou chuť a vůni několik měsíců.
Na vzduchu sušená petržel
- Petržel na sušení by měla být co nejsušší, proto se nedoporučuje ji prát.
Nasbírejte petržel na svazky. Nedělejte příliš velké trsy, vzduch musí v listech volně cirkulovat, aby petržel oschla. Můžete udělat i velké drdoly, ale nesvazujte je příliš pevně, jinak by nevyschly.
Svazky svažte nití nebo gumičkami. Pro velké svazky je vhodnější použít gumičky, pro malé nitě nebo provázky.
- Sáčky skladujte na chladném a suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Mohou být umístěny na sušicích stojanech nebo ve stojanu na oblečení. [1] X Zdroj informací
- Svazky petrželky můžete také připevnit na nit a zavěsit v kuchyni. Pověšená petrželka vzhůru nohama nejen rychle a dobře uschne, ale bude i skvělou dekorací do kuchyně.
Po dvou týdnech odstraňte svazky petržele. Sušená petržel se velmi snadno drolí. Uspořádejte trsy na papír nebo do jakékoli suché vhodné nádoby a vyjměte tyčinky.
Petržel skladujte ve vzduchotěsné nádobě. K tomu se skvěle hodí plechovky na kávu, které nezachovaly vůni kávy, nebo skleněné dózy. Skladujte je na chladném suchém místě.
Dehydratace petržele
- Obvykle mají sušičky speciální režim pro sušení bylinek. Petrželku očistěte jako při sušení v troubě, rozložte ji na sušicí plech a postupujte podle pokynů výrobce sušičky.
- Staré okenní sítě jsou ideální pro sušení různých bylinek. K sušení petrželky na slunci můžete použít i plech. [2] X Zdroj informací
- Během dne sledujte, jak probíhá sušení. Listy petržele chraňte před sluncem a vlhkostí a v případě potřeby listy obraťte. V závislosti na intenzitě slunce může sušení trvat půl dne nebo několik dní. Ujistěte se, že petržel přenesete dovnitř přes noc, abyste zabránili rosení.
Použijte mikrovlnnou troubu. Petržel se dá sušit v mikrovlnné troubě, ale je velmi snadné ji spálit, na druhou stranu je velmi těžké zajistit, aby vyschla rovnoměrně. Chcete-li sušit v mikrovlnné troubě, rozložte petržel na papírový talíř v jedné vrstvě a zapněte troubu na minutu nebo dvě. Podívejte se na petržel zblízka. Pokud ztmavne nebo se z ní kouří, vyjměte ji.
