Je možné trnku sušit?

Třeň je keř z řádu Rosaceae, lidově zvaný slivoň. Tento lidový název dostal kvůli plodům, které matně připomínají malé švestky. To je ale snad jediná podobnost mezi ovocným stromem a keřem. Koneckonců, chuť a blahodárné vlastnosti trnu jsou velmi odlišné od jeho modrofialového protějšku. Díky jedinečnému chemickému složení se bobule stávají skutečným lékem . Ale samozřejmě za předpokladu, že je správně používán. A dnes vám podrobně řekneme o terenu: výhody a poškození rostliny, její použití ve zdravé kuchyni a lidové medicíně.

Složení trnu

Výhody trnů pro tělo spočívají v jejich chemickém složení. Z užitečných látek byste měli věnovat pozornost vysokému obsahu dietní vlákniny, organických kyselin, vlákniny a pektinu. Plody obsahují v dostatečném množství také různé aminokyseliny, monosacharidy, silice a třísloviny. Jeho hlavní hodnotou jsou ale vitamíny a minerální složky. Trnky jsou zdrojem vitamínu A. Jeho obsah v bobulích je mnohem vyšší než v mrkvi nebo jiné zelenině a ovoci.

Ve velkém množství jsou také přítomny vitamíny B, vitamín C, E a PP. Pokud jde o minerály, téměř celou periodickou tabulku lze nalézt v bobulích, alespoň jeho užitečnou složku. Pokud je tedy v těle nedostatek draslíku, vápníku, jódu, zinku, sodíku, železa, hořčíku a fosforu, je docela možné nedostatek kompenzovat pravidelným pojídáním trnkových plodů.

S tím vším jsou trny nízkokalorickým produktem . Jeho nutriční hodnota je pouze 55 kcal na 100 g bobulí. Mohou být tedy zahrnuty do stravy jako zdroj vitamínů a minerálů.

Výhody trnů pro tělo

Jedinečnost trnu je v tom Pro léčebné účely lze brát téměř všechny části rostliny, s výjimkou semen. .

Užitečné vlastnosti rostliny:

Čerstvé trnkové plody, kompoty, želé a bobulový džem mají projímavý účinek, což umožňuje jejich efektivní použití při léčbě chronické zácpy. Kromě toho normalizují činnost trávicího systému, zmírňují nadýmání a pomáhají řešit problém chronické plynatosti. Pravidelná konzumace trnkových plodů díky svému obalujícímu účinku na sliznici trávicího traktu snižuje riziko vzniku žaludečních vředů, gastritidy a kolitidy.
Trn má očistný účinek na všechny orgány. S jeho pomocí je vhodné čistit tělo od toxinů, toxinů a dalších toxických látek v něm nahromaděných. Stejná čistící vlastnost pomáhá normalizovat střevní mikroflóru a snižovat počet patogenních mikroorganismů žijících v jejích různých částech.
Očistný účinek trnů se rozšiřuje i na játra a ledviny. Odtud je rozšířená praxe zahrnutí bobulí do komplexní léčby onemocnění jater.
Trn má expektorační, antimikrobiální, protizánětlivý a antipyretický účinek. To umožňuje jeho efektivní využití v komplexním boji proti různým onemocněním virové a bakteriální etiologie.
Další prospěšnou vlastností trnkových bobulí je normalizace nervového systému. Infuze a kompoty z ovoce pomáhají zbavit se závratí, zmírňují podrážděnost a záchvaty „nervové“ nevolnosti. Recepty účinně řeší problémy s depresí a neustálým stresem a poskytují mírný uklidňující účinek.
Antibakteriální a protizánětlivé účinky bobulí našly uplatnění v zubním ošetření. A adstringentní vlastnosti se využívá při léčbě onemocnění dásní a ústní sliznice.
Užitečná je konzumace trní i pro lidi trpící nemocemi kardiovaskulárního systému. Díky vysokému obsahu draslíku mají bobule posilující účinek na cévy a srdeční sval. A normalizace srdečního rytmu zabraňuje rozvoji mnoha srdečních onemocnění. Kromě toho konzumace bobulí pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat krevní tlak u lidí trpících hypertenzí.
Bohaté složení vitamínů vám umožňuje aktivovat imunitní systém, nasměrovat práci obrany, aby se zabránilo rozvoji nemocí a potírání stávajících chronických patologií.
Čerstvé plody trnky našly své využití i v kosmetologii. Masky a další kosmetika s dužinou se používají k léčbě akné, akné a pustulózních vyrážek.
Přínosem trnkových plodů pro ženy je odstranění příznaků PMS a snížení bolesti v podbřišku při menstruaci.
Trn je užitečný i pro muže, protože normalizuje činnost prostaty. A to je zase vynikající prevence adenomu prostaty.

Existuje několik receptů na účinné diety na hubnutí pomocí trnkových plodů. Tím, že konzumace ovoce pomáhá nastolit metabolické procesy a aktivně absorbovat přijatou potravu, zabraňuje vzniku tukových usazenin.

Proč jsou trny pro tělo nebezpečné?

Posouzení poškození trnů na těle se provádí individuálně. Bobule jsou tedy nebezpečné pro lidi s nemocemi způsobenými vysokou kyselostí žaludku, gastritidou a žaludečními vředy v akutním stadiu. Možnost těžké alergické reakce při konzumaci čerstvého šťavnatého ovoce by neměla být vyloučena.

Časté nežádoucí účinky:

zbarvení zubní skloviny namodralým odstínem (po několika dnech se přirozeně odstraní);
přírůstek hmotnosti v důsledku nekontrolované konzumace bobulí ve výrobcích s velkým množstvím cukru (například džem).

Semena plodů trnky obsahují amygdalin, toxickou látku, která reaguje s vodním prostředím. Hotová sladká jídla, želé a kompoty připravené bez odstranění semínek proto nelze dlouhodobě skladovat.

Co je užitečné vařit z trní?

Málokdo to ví čerstvé bobule skvěle doplní hotové hlavní chody a lehké zeleninové saláty . Nejčastějším způsobem využití trnky jsou ale kompoty, odvary a marmeláda. Pojďme si o nich popovídat.

READ

Je možné pít jasmínový čaj v noci?

Kompot

Na 1,5 litru čisté vody budete potřebovat asi 200 g bobulí, půl sklenice cukru a trochu kyseliny citronové (na špičce nože). Omyté bobule zalijeme vodou a přidáme kyselinu citronovou. Přiveďte k varu, přidejte cukr a nechte 20-30 minut probublávat. Hotový kompot se doporučuje před použitím přecedit. .

Užitečný léčivý odvar

Z hustých plodů se připravuje odvar, u kterého není narušena celistvost slupky. . Opláchněte 2 polévkové lžíce. bobule a zalijeme vroucí vodou (0,5 l). Nádobu zakryjte víkem a nechte 1 hodinu. Hotový vývar přecedíme a použijeme dle receptury, podle druhu onemocnění.

Trnkový džem (bez semínek)

Pro výrobu zdravé marmelády oloupejte 2 kg bobulí ze semínek a posypte je cukrem (asi 0,5 kg). Bez míchání nechte nádobu s bobulemi přes noc.

Druhý den ráno bobule vařte do měkka. Pokud před vařením zjistíte, že uvolněná šťáva nestačí, můžete přidat trochu převařené vody.

Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Uchovávejte nejlépe v lednici .

Pro zvýraznění a zpestření chuti můžete do trnkového džemu před vypnutím přidat vanilku nebo skořici.

Aby byl trn skutečně prospěšný a nezpůsobil tělu žádné škody, musíte k výběru a konzumaci bobulí přistupovat moudře:

Sběr bobulí začíná po prvním mrazu . Při nákupu trnek na tržnici vybírejte plody bez známek hniloby či jiných vad.
Množství zdravých trnů je 100 g na porci. Doporučuje se užívat si bobule maximálně dvakrát během týdne.
Maximální množství užitečných látek je obsaženo v čerstvých plodech rostliny. Čerstvé bobule nelze skladovat déle než 7-10 dní . Sušené, zmrazené a sušené trnky lze skladovat rok.
Abyste prospěli své postavě, doporučuje se jíst trny spolu s dalšími bobulemi a ovocem, libovým masem, bylinkami a zeleninou. Které neobsahují škrob.

Zde je takový užitečný produkt – bobule trnky. A pokud nemáte žádné kontraindikace k jejich použití, můžete nezávisle vyhodnotit jejich příznivé účinky na tělo. Jen nezapomeňte postupovat podle výše uvedených tipů.

Plody trnky jsou skvělé pro skladování pro budoucí použití sušením. Vzhledem k tomu, že trnky mnozí považují za jakési miniaturní švestky, hodí se dobře k sušení. Tento proces je poměrně jednoduchý a rychlý. Hlavní věc je, že uživatel nemusí neustále sledovat proces, stačí se o sušené bobule občas postarat a obrátit. Vařené bobule skladujte ve vhodných nádobách, jako jsou skleněné nádoby nebo plastové nádoby na suchém místě. Pokud si potřebujete v zimě připravit něco chutného, určitě nezapomínejte na sušené trny, protože z nich budou výborné nápoje a pečivo.

sušené trnky krok za krokem

V sekci „sušený trn“ najdete spoustu originálních a velmi výživných domácích receptů s fotopřípravou krok za krokem, které lze připravit na sváteční i každodenní stůl. Odpověď na otázku: jak připravit „sušenou trnku“ doma, najdete v seznamu našich receptů níže.

Plody trnky se používají především k výrobě vín (stolních, dezertních, silných), nízkokyselých – k přípravě džemu, náhražek čaje a dalších produktů.

Bylo zjištěno, že trnku pro výrobu vína lze použít nejen ve směsi s jiným ovocem, ale také v čisté formě. Proces alkoholového kvašení je aktivní a při přirozeném kvašení se získávají vína s obsahem alkoholu 14,75-15%. Trnkové víno se vyznačuje vysokou chutí a jemnou příjemnou vůní. Jedinou nevýhodou vína vyrobeného z trnek je, že procesy čiření v něm probíhají pomalu, a to i přes významný obsah tříslovin. Je známo, že plně zralé trnové plody poté, co je „uchvátí“ mráz, jsou méně trpké; šťáva z nich se v některých zemích používá k maskování vad vín.

Plody divokých trnů se využívají i k výrobě alkoholických nápojů (vodka). K tomu se nejprve podrobí alkoholové fermentaci, po které následuje destilace alkoholické tekutiny.

Z trnkových plodů je také možné získat šťávy, extrakty, sirupy a použít je k výrobě likérů, tinktur, likérů a octa. Je třeba poznamenat, že alkoholické nápoje vyrobené z trnky mají pozitivní vliv na trávení.

READ

Je nutné pásový základ hydroizolovat?

Plody trnky obsahují značné množství pektinových látek, proto je lze využít v cukrářském průmyslu při výrobě nejen zavařenin, ale i džemů, marshmallow, marmelád, kandovaného ovoce, karamelových náplní a mnoha dalších produktů.

Zavařeniny a džemy z trnek mají charakteristickou vůni a pikantní chuť.

Trnky lze s úspěchem použít i k výrobě marinád – zavařování s kyselinou octovou, dále ke zavařování v hermeticky uzavřených nádobách při výrobě kompotů.

V některých oblastech se trnové plody suší přirozeně na slunci nebo pod přístřešky a také pomocí teplého vzduchu v sušičkách ovoce a zeleniny a v ruských pecích.

Jádra semen trnky jsou velmi bohatá na tuk a obsahují amygdalin, takže je lze použít k výrobě mastných a esenciálních olejů z hořkých mandlí.

Skořápky z trnkových jader lze použít v chemickém průmyslu k výrobě aktivního uhlí.

Plody, květy, kůra a kořeny trnů se v lidovém léčitelství používají jako čistič krve a při onemocněních trávicího traktu. Odvar z kořenů se používá při onemocnění zubů jako výplach.

Květy trnky mají velkou léčivou hodnotu jako jemné projímadlo a změkčovadlo.

Sušené trnkové listy se v některých oblastech používají jako náhražka čaje.

Je třeba poznamenat, že obyvatelé Kavkazu nacházejí využití pro všechny části rostliny trnovníku. Šťáva z plodů trnů, vyvařená v louhu, se kromě nutriční a chuťové hodnoty používá k barvení prádla na červeno.

Trnky lze použít k vytvoření živých plotů.

Lze jej zavést do ochranných pásů, použít ke zpevnění roklí a jako podnož pro švestkové plantáže (zakrslé) a broskvoně.

Trnky produkují hnědavě načervenalé, velmi tvrdé dřevo (měrná hmotnost 0,71 až 0,94).

Trnkové dřevo, ač má výraznou tvrdost a docela dobře se leští, nemá krásnou barvu, kroutí se a praská; slouží k výrobě násad nástrojů a dalším účelům. Kůra a dřevo obsahují značné množství tříslovin, takže je lze použít při činění kůží. Kůra obsahuje barviva a přidáním vitriolu do ní lze získat černou barvu a kvalitní inkoust; zásaditý odvar z kůry dává žlutou barvu.

Třeň je medonosná rostlina.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter .

Předběžná úprava se doporučuje u ovoce, které rychle oxiduje (meruňky, jablka, broskve, lesní plody atd.): zahřejte je na 100 °C, poté zchlaďte a poté rozmixujte na kaši.
Pevný tác položte na síto, lehce ho namažte rostlinným olejem, aby se hotová pastilka nelepila na tác.
Předpřipravenou hmotu rovnoměrně rozprostřete na tác, aby byla vrstva uprostřed tenčí než na okrajích. .
Na jeden zásobník byste neměli použít více než 2 šálky pyré.
Připravenost můžete zkontrolovat podle lepivosti ve středu: hotový prakticky není lepivý.
Marshmallow vyjměte, dokud je ještě teplý, poté jej srolujte do tuby, ochlaďte, zabalte do potravinářské fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby. Pastilka bude uložena v chladničce mnohem déle.

Čas – 12-14 hodin

Pastila je skvělá svačinka. Může být rekonstituován zředěním vodou nebo šťávou a použitím jako omáčka nebo pyré. Z marshmallow je snadné udělat báječný dezert pro děti – jako vrstvu do sušenek nebo náplň do koláčů.Pro výrobu marmelády bez cukru je třeba tři díly marshmallow zalít jedním dílem vroucí vody. Pastilka se připravuje z ovocného nebo zeleninového pyré nebo nastrouhaného ovoce, ale pak se vrstva ukáže jako silná. Za prvé, podle vlastního uvážení lze obrobek vařit a osladit cukrem nebo medem.

Trnka švestka prospívá i škodí. Domácí trnka – malá sibiřská švestka, výhody a škody

Dobrý den, milí přátelé a hosté stránky „Jsem vesničan“!

Roste na vašem webu nádherný keř – trnovník? Pokud ne, pak ji rozhodně musíte zasadit. Jaké výhody má domácí trn? Dnes o tom budeme mluvit.

Třeň je keř nebo malý strom 2 – 3 metry vysoký. Větve končí hustým, ostrým trnem. Lidově se jí říká slivoň divoká nebo opuncie.

Pro svou nenáročnost a užitečnost se trnovník začal pěstovat na zahrádkách (velmi oblíbený je v oblasti Kirov). Všechno v této magické rostlině je užitečné: květiny, listy, kůra, kořeny, plody.

Obsah kalorií – 54 kalorií na 100 gramů.

Listy se sbírají a suší, dokud se na keři nevytvoří plody.
Kůra a kořeny jsou nejužitečnější v období, kdy začíná proudění mízy, na jaře.
Plody se sklízejí na podzim, kdy se zbarví do tmavě modra a chutnají méně kysele. Ještě lépe po prvním mrazu.

READ

Je možné sníst stonek mladého česneku?

Výhody obratu

Čaj ze sušených trnkových listů a květů působí jako mírné projímadlo. Užitečné pro lidi, kteří vedou sedavý způsob života. Přidejte 2 litru vroucí vody do 0,2 polévkových lžic suché směsi, vyluhujte a pijte jako čaj, místo čajových lístků použijte.
Silný odvar z květů se používá k vyplachování úst při zánětech sliznic a krku. Listy se při aplikaci používají k hojení ran a vředů.
Květový odvar má uklidňující, diaforetické vlastnosti a zlepšuje látkovou výměnu.
Kůra a kořeny ve formě odvaru se používají jako adstringens a antipyretikum. Pomáhá ženám při zánětech a bělavých výtocích. Odvar zřeďte napůl převařenou vodou a užívejte půl sklenice 3x denně.
Plody trnky zvyšují chuť k jídlu, mají posilující, antiseptický, stahující a diuretický účinek.
Plody a květy mají protizánětlivé, expektorační a antibakteriální účinky.
Šťáva z trnky má antibakteriální účinek proti Giardia a dalším prvokům. Účinné při kožních onemocněních ve formě pleťových vod.
Pokud se čerstvé bobule nepolknou hned, ale rozžvýkají a drží v ústech, vydezinfikuje ústní dutinu a pomůže při hojení stomatitidy.
Čerstvé ovoce zmírňuje nevolnost a má antiemetický účinek.

Tolik užitku může přinést jeden keř.

Z plodů trnů vznikne velmi chutný kompot, přidat můžete arónii. Plody lze sušit a používat jako sušené ovoce.

Zralé bobule jsou velmi zdravé a chutné. Konzumace hrsti trní jednou denně stimuluje dobrou funkci ledvin.

A přesto je božsky krásná, když kvete na jaře, když dozrávají plody. Každému doporučuji zasadit na svůj pozemek pár trnových keřů, nebudete litovat.

Harm of Thorn – kontraindikace

Za prvé, lidé s vysokou kyselostí žaludku a exacerbací gastritidy a vředů by neměli jíst trny.
Semena ovoce obsahují glykosid, který je velmi toxický. Pokud vyrábíte přípravky se semeny, neskladujte je déle než 6 měsíců, konzervace se stane toxickou. Proto se doporučuje nekonzervovat trny s jamkami.
Individuální nesnášenlivost k trnkovým plodům.

Dnes jsme hovořili o tom, jak je trn užitečný a jaké jsou jeho kontraindikace.

Přečtěte si, jak úspěšně pěstovat zimolez na zahradě.

Stránka „Jsem vesničan“ vám přeje pevné zdraví a dobrou náladu!

Recept na trnku. Trnková tinktura s vodkou (alkohol, měsíční svit)

Domácí vodkové nálevy vyrobené z trnky (další silný alkohol) se lidově nazývají „Ternovka“. Jsou aromatické, mají krásnou tmavou barvu a bohatou chuť. Podle obsahu cukru se podávají před jídlem nebo jako dezert. Podíváme se na klasický recept a technologii přípravy tohoto nápoje.

Na trnovou tinkturu potřebujete zralé čerstvé, mražené nebo sušené plody. Čerstvé se musí nejprve roztřídit a odstranit nahnilé a plesnivé bobule. Zmrazené rozmrazte a vysušte. Sušená trnka je vyžadována 2-3krát méně než v receptu a tinktura bude silnější.

Trnky jsou napuštěny vodkou, etylalkoholem zředěným na 40-45%, koňakem (dodává zajímavou chuť) a čištěným měsíčním svitem, nejlépe dvakrát destilovaným.

bobule trnky – 1,5 kg;
vodka (alkohol, koňak, měsíční svit) – 1 litr;
muškátový oříšek – 1 špetka (volitelně);
cukr – 100-300 gramů.

Recept na tinkturu z trnky

1. Bobule dobře omyjte, odstraňte semínka. Při infuzi s alkoholovým základem se v semenech uvolňují škodlivé látky.

2. Vložte dužinu se slupkou do sklenice, přidejte muškátový oříšek (volitelně), zalijte vodkou.

3. Dobře promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte 12-15 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Prvních 7 dní jednou denně obsah sklenice protřepejte.

4. Nálev z trnek přeceďte přes několik vrstev gázy a vaty, aby se nápoj vyčistil od zákalu.

5. Přidejte cukr podle chuti, zamíchejte, pevně uzavřete.

6. Nechte 2-3 dny odstát, poté nalijte do lahví na uskladnění. Pevnost – asi 30%. Skladovatelnost až 5 let.

Trnka z divoké švestky. Co je to trnka

Prunus spinosa (latinský název pro trn) je trnitý keř z čeledi Rosaceae, třídy dvouděložných. Trnka je vzdáleným příbuzným slivoně. Obě rostliny jsou si sice podobné jen stavbou plodů a jejich barvou, ale to stačilo, aby keř dostal jiný název – opuncie. Divoká Prunus spinosa se vyskytuje v severních zeměpisných šířkách Ruska, Evropy a Asie. Kořeny trnových stromů slouží jako silné zpevnění svahů, dokážou zabránit erozi půdy, proto se rostlina často vysazuje na březích řek nebo roklí.

READ

Který kotel na tuhá paliva je považován za nejlepší?

Postoje k zatáčce se neustále měnily. Dříve byla klasifikována jako božská rostlina, protože se věřilo, že má schopnost odhánět zlé duchy. Dnes se na to lidé začali dívat pragmaticky. Zahradníci používají sazenice trnky k vytvoření dekorativních živých plotů. Bobule, listy, kůra, oddenky našly své uplatnění v lékařství, připravují se z nich léky. V Anglii se gin napouští trnkovými plody a připravuje dezertní likér. Odolné dřevo keře se používá při výrobě malých točenic a holí.

Biologický popis

Trnka je považována za nízký keř – jeho délka je 1,5-4,5 metru. Je velmi vzácné najít nízko rostoucí strom nepřesahující 8 metrů. Bez prořezávání trnitý keř silně roste pomocí kořenových výhonků a vytváří husté trnité houštiny. U dospělých trnů rostou větve vodorovně, zakončené ostrými trny. Pokud byl keř vysazen relativně nedávno, jeho větve budou viset dolů.

Listy trnky jsou elipsovitého tvaru. Mladé listy mají jasně zelenou barvu, časem se stávají kožovitými, mění barvu na tmavě zelenou, získávají matný odstín a na okraji se objevuje zubatý vzor. Mezi listy jsou ostré trny. Malé květy se otevírají v párech dříve, než se objeví listy. Krásný keř začíná kvést na začátku dubna až května. Pětilisté pupeny pokrývají všechny větve. Biologický vzorec oboupohlavného květu: K(5)C5A20G1.

Keř začíná plodit 2-3 roky po výsadbě do půdy. Plody jsou jednopeckovité, kulatého tvaru a v průměru nepřesahují 10-15 mm. Slupka bobulí je tmavě modrá s voskovým povlakem, dužnina zůstává zelená. Kosti oválného tvaru obsahují toxiny, které jsou nebezpečné pro lidské tělo. Velmi špatně se oddělují jádra od dužiny.

Plody švestky dozrávají koncem srpna – začátkem září a zůstávají na větvích keře celou zimu. Na podzim jsou plody kyselé a mají velmi kyselou chuť. S příchodem prvního mrazu se chuť bobulí zjemní. Z jednoho dospělého keře trnky nasbírají amatérští zahradníci asi 15 kg plodů, které jsou dobře přenosné a dají se dlouhodobě skladovat.

rostoucí prostředí

Slivoň trnková miluje úrodnou vápenitou půdu, takže najít výhonky trnky na skalnatém, hlinitém nebo rašelinném terénu je téměř nemožné. Divoká rostlina preferuje usadit se hlavně v otevřených mýtinách, roklích a okrajích lesů. Malé stromy a trnité keře rostou v evropské části Ruska, v Malé Asii, na Kavkaze, na západní Sibiři a v Evropě, Středomoří, na Krymu. Okrasné druhy trnek se pěstují na Skandinávském poloostrově, Tunisku a Finsku.

Jak sušit trnku. Je možné trnku sušit? Sušená trnka

sušené trnky krok za krokem

Suchou metodou můžete zmrazit švestky celé nebo půlky. Tato švestka je vhodným polotovarem pro švestkové „knedlíky“ (celé švestky) a koláče (půlené švestky). V obou případech je potřeba omyté a osušené švestky vložit do sáčků nebo jiných nádob a zmrazit. Celé švestky volně rozsypané nejprve lehce zmrazíme a po ztuhnutí vložíme do nádoby a zcela zmrazíme.

Polohustá mražená švestková povidla

Ze zralé švestky odstraňte semínka, protáhněte mlýnkem na maso s velkými otvory a vařte na polovinu nebo dokonce jednu třetinu celkového objemu.

Takto uvařený zahuštěný džem je nutné nechat na vzduchu vychladnout a poté vložit do vodotěsné nádoby a zmrazit. Po rozmrazení povaříme polotovar do husté konzistence a případně dosladíme.

READ

Kdy je nejlepší meloun?

Sušení švestek

K sušení jsou vhodné nepříliš přezrálé švestky. Musí se roztřídit podle velikosti, dvakrát důkladně omýt ve dvou vodách a odstranit stopku. Ponořte na minutu do horkého 1,5% roztoku jedlé sody (15 g sody na 1 litr vody), poté opláchněte ve studené vodě a osušte na vzduchu. Švestky položte na plechy, síta, podložky a vložte do trouby, trouby nebo sušárny. Ovoce sušte ve 3 krocích. Nejprve je uchovávejte 3–4 hodiny při 40–45 °C, poté je 3–5 hodin ochlazujte. Poté znovu sušte po dobu 4-5 hodin při 55-60 °C. Znovu se ochladí a nakonec suší při 75-80 °C po dobu 12-15 hodin.

Při sušení velkých plodů je lepší odstranit semena. Drobné ovoce je potřeba sušit vcelku. Když je plodů málo, měly by být vyskládány stopkami nahoru. Sušené švestky by měly být pevné, nelepivé a neměly by se rozmazávat. Z 10 kg švestek se získá 2,2 kg sušených plodů se semeny a 1,8 kg bez pecek.

Měly by být skladovány na suchém, větraném místě.

Sušená trnka

Ovoce sušíme v teplém (40 °C) sporáku nebo troubě 10-12 hod. Pro lepší cirkulaci vzduchu musí být klapka sporáku zvednutá. Dvířka trouby by měla být při sušení pootevřená.

Jak rozeznat trn od švestky. Co je to trnka

rostoucí prostředí

Trnka roste dobře v mírném podnebí. Nachází se na Kavkaze a na Krymu. V severní Africe a v zemích Malé Asie je mnoho trnek. Ukrajina, západoevropské země a Středomoří jsou bohaté na divoké švestkové houštiny. Rostliny s kyselými plody se usadily v západní Sibiři, na území evropské části Ruska.

Trnka je rozvětvený keř vysoký nejvýše tři metry. Také opuncie může růst ve formě stromu, od 4 do 8 metrů výšky.