Je možné uvařit rododendron?

Abstrakt vědeckého článku o průmyslových biotechnologiích, autor vědecké práce – Melkadze R.G.

Byly vyvinuty laboratorní parametry pro výrobu bylinného čaje z listů Rhododendron caucasicum a byly studovány prototypy produktů. Bylo zjištěno, že bylinný čaj je organolepticky blíže charakteristikám čaje paraguayského maté.

Podobná témata vědecké práce o průmyslových biotechnologiích, autor vědecké práce – Melkadze R.G.

Listy ostružiny kavkazské (Rubus caucasicus L.) jsou perspektivní surovinou pro výrobu bylinného čaje

Čajový nápoj z rododendronu kavkazského

Jsou rozpracovány laboratorní argumenty výroby fitotea z čepelí Rhododendron caucasicum, jsou naučeny prototypy komodity. Je zavedeno, že organoleptický fitotea je spíše charakteristikou paraguayského čaje „Mate“.

Text vědecké práce na téma “Čajový nápoj z kavkazského rododendronu”

Čajový nápoj z kavkazského rododendronu

Kutaisské vědecké centrum Gruzínské akademie věd

Předmětem studie byl kavkazský rododendron (Rhododendron Caucasicum). Je to stálezelený keř vysoký až 1,5 m. Listy jsou kožovité, tmavě zelené, podlouhle oválné, 4,5-12 cm dlouhé na krátkých načervenalých řapících; Květy jsou světle růžové, shromážděné na koncích řapíku ve 3-5 řadách s příjemnou vůní. Kvete v červnu-červenci. Roste ve vysokohorském pásmu v nadmořské výšce 16003000 XNUMX XNUMX m n. m. Tvoří rozsáhlé čisté houštiny v alpínském pásmu a podrost v subalpínském křivolakém lese.

V Gruzii se vyskytuje ve všech vysokohorských oblastech. Listy rododendronu kavkazského se podle stanoviště vyvíjejí v květnu nebo červnu, dvakrát přezimují a koncem třetího léta postupně vadnou a opadávají.

Složení listu v různých obdobích vegetačního období je různé: na jaře převažuje

loňský list (dvouletý s příměsí tříletého), na podzim – roční.

Listy rododendronu podle literatury obsahují diterpenoidy, triterpenoidy, steroidy, vitaminy C a P [4], fenoly a jejich deriváty, katechiny [6], až 20 % tříslovin [1] a až 15 % flavonoidů.

Listy rododendronu se hojně využívají v homeopatii při otravách rtutí, onemocněních sliznic a bolestech hlavy. Mají vysokou aktivitu vitaminu P a jsou dobrou náhražkou čaje.

Bylo zjištěno, že jak vodné, tak alkoholové roztoky extraktu z listů působí baktericidně proti patogenním mikrobům střevní flóry, stejně jako proti streptokokům, stafylokokům a hnisavým bacilům.

Složky surovin Hmotnost, g Vlhkost, % Extrakty, % Třísloviny, %

Ledviny 0,70+0,08 70,4 28,0 14,4

Letní list 1,23+0,16 72,0 26,8 15,5

Dvouletý list 1,48+0,18 68,1 30,2 18,0

Tříletý list 1,54+0,19 66,9 29,5 18,4

Stonek 2,44+0,24 62,0 28,8 12,0

Tříletý únik jako celek 7,39+0,17 67,4 28,7 16,9

vadnutí (zbytková vlhkost), % 60-62

První mletí (rozměry čajových lístků) čajové lístky, cm 1,5

Druhé mletí (velikost čajových lístků), cm 0,5

Kroucení (trvání), min 90

Sušení (zbytková vlhkost), % 5-7

Fenolové sloučeniny, % 12,86

Celkové volné aminokyseliny, mg/g 31,50

Extrakční látky, % 34,07

Komplex tanin-katechin, mg/g 87,0

Vitamín C, mg/g 16,0

Esenciální oleje, % 0,041

Aroma: Jedinečné, mírné, „kouřové“

Chuť Hořká, bohatá, specifická

Čajové lístky se zeleným nádechem

Vzhled Šedozelenkavý z jednotlivých nekroucených plátů

V lidovém léčitelství se odvar z listů používá při dně, epilepsii, bolestech hlavy, nespavosti, jako kardiak a diuretikum. Bylo prokázáno, že odvar pozitivně působí při revmatismu, úplavici a akutní i chronické kolitidě.

Odvar z listů rododendronu kavkazského je odedávna využíván lidmi při lezení do výšek (hor), protože dobře zmírňuje syndrom nedostatku kyslíku. To by mělo být spojeno s jeho vysokou aktivitou P-vitamínu a ta s přítomností účinných látek v surovině – flavonoidů.

Byly provedeny studie ke stanovení některých fyzikálně-chemických parametrů kavkazského rododendronu. Zejména byly studovány průměrné charakteristiky jednotlivých prvků surovin: vlhkost, obsah extraktivních látek a tříslovin během vegetačního období (zejména v červnu až červenci).

Výsledky jsou uvedeny v tabulce. 1. Na základě provedených prací bylo zjištěno, že pro výrobu bylinného čaje je vhodnější použít dvou- a tříleté generativní listy rododendronu kavkazského, které na jedné straně zajistí vysokou chemickou složení vyrobeného produktu a na druhé straně zajistí absolutní ekologickou nezávadnost a zachová normální přirozenou reprodukovatelnost rostliny.

Pro získání bylinného čaje byly suroviny uschlé, prošly nejprve řezačkou siláže a poté strojem na mletí čaje, svinuté a vysušené [2].

Parametry pro provádění technologických procesů jsou uvedeny v tabulce. 2 a organoleptické a chemické ukazatele hotového výrobku jsou v tabulce. 3.

Na základě získaných údajů můžeme konstatovat, že bylinný čaj z listů rododendronu kavkazského se vyznačuje vysokým nasycením biologicky aktivními sloučeninami a tedy dobrou extrahovatelností. Z hlediska organoleptických ukazatelů se výsledný produkt liší od černého a zeleného dlouhého čaje a je meziprodukt, v ukazatelích se blíží paraguayskému čaji maté.

Sériová výroba bylinného čaje z listů rododendronu vyžaduje hlubší studium jak biologických vlastností produktu, tak technologických předpisů a jejich optimalizaci, která by měla být zahrnuta do budoucí práce.

1. Alekseev B. D. Rostlinné zdroje Dagestánu. — Machačkala, 1977.

2. Melkadze R.G. Způsob výroby čajových náhražek. Patent SSSR č. 18285-73, 1992.

3. Rostlinné zdroje SSSR. – L., 1986.

4. Shalashvili A. G. Studium flavonoidních látek v listech kavkazského rododendronu (RhododendroncaucasicumPatL). // Biochemie rostlin. – Tbilisi, 1973 atd. ZshG

Od starověku je znám rododendronový čaj – voňavý, povzbuzující nápoj, který navrací sílu a zlepšuje zdraví. Díky svému bohatému složení má tento lék silný terapeutický účinek. Aby čaj přinesl maximální užitek, je velmi důležité jej správně připravit. Dále vám řekneme, z jakých odrůd se čaj připravuje, jaké užitečné vlastnosti má. A také, kdo potřebuje používat nálev s opatrností.

Jaké části rostliny se používají?

Na čaj se používá nadzemní část rostliny: listy, květy a stonky.

Na listu. Nejužitečnější je rododendron druhého a třetího roku života. Právě v tomto období rostlina obsahuje maximum užitečných látek.

Jaké odrůdy jsou správné?

Čtyři druhy rododendronu mají výrazný terapeutický účinek:

• zlatý rododendron;
• kavkazský rododendron;
• Rhododendron Adams;
• Dahurský rododendron.

Užitečné vlastnosti

Rododendron má široké spektrum účinků na organismus:

1. Má tonizující a celkově posilující účinek.
2. Normalizuje krevní tlak.
3. Zmírňuje bolest.
4. Posiluje srdce a cévy.
5. Zlepšuje krevní oběh.
6. Potlačuje aktivitu patogenních mikroorganismů.
7. Normalizuje metabolismus.
8. Podporuje vylučování toxinů z těla.
9. Zlepšuje mozkovou činnost.
10. Zabraňuje hladovění buněk kyslíkem.
11. Snižuje podrážděnost.

Léky s rododendronem pomáhají při následujících problémech:

• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• tachykardie;
• zvýšený žilní tlak;
• vegetativní vaskulární dystonie;
• studená;
• chřipka;
• epilepsie;
• migréna;
• nespavost;
• neurózy, podrážděnost;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• otok;
• revmatismus;
• radikulitida;
• artritida;
• dna;
• neuralgie;
• vředy;
• vaří;
• dermatitis;
• stomatitida;
• angina;
• různé infekce, včetně infekcí způsobených stafylokoky a streptokoky;
• intoxikace;
• metabolické poruchy;
• nemoci močového systému;
• poruchy paměti a pozornosti.

Možná škoda

Při používání přípravků z rododendronu je velmi důležité dodržovat přesné dávkování.

Důležité! Rostlina obsahuje toxickou látku – glykosid andromedotoxin, a proto může přinést nejen výhody, ale i škody.

Překročení dávky hrozí takovými nepříjemnými jevy, jako jsou:

• nespavost;
• hyperaktivita;
• tachykardie;
• halucinace;
• průjem;
• zadržování moči;
• poruchy ledvin.

Více o škodlivých a prospěšných vlastnostech rododendronu Adamova a dalších druhů této rostliny se dozvíte zde.

Nápoj má řadu kontraindikací:

Lidé trpící chronickými nebo těžkými nemocemi by tento čaj měli pít opatrně. Nápoj může způsobit vedlejší účinky:

• sucho v ústech;
• dehydratace;
• alergie.

Dlouhodobé užívání čaje vede k závislosti organismu a poklesu léčebných účinků.

Dávejte pozor! Před použitím přípravků z rododendronu byste se měli poradit se svým lékařem.

. ? . . .
• Jak zasadit a zakořenit azalku?
• Jaký je rozdíl mezi azalkou a rododendronem a gardénií? .

Pokyny pro přípravu čaje krok za krokem

Pro zachování blahodárných vlastností rostliny je důležitá správná příprava nápoje a poté si řekneme, jak připravit suroviny z listů a dalších částí rododendronu, jak jej později uvařit a co pít čaj s.

hromadit suroviny

Listy rododendronu nebo suché drcené listy a stonky. Poslouží i květiny. Suroviny se používají čerstvé nebo sklizené následujícím způsobem:

1. Vybírejte rostliny staré dva až tři roky.
2. Sbírejte listy, stonky a květy v období květu.
3. Části rostliny rozložte na čistý hadřík na suchém, dobře větraném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Suroviny můžete sušit pod širákem, v teplé místnosti, pod širým nebem, na půdě. Listy jsou rozptýleny v tenké vrstvě a pravidelně promíchávány.
4. Sušte až do úplného vaření: při lehkém stlačení se květy a listy snadno lámou.
5. Vložte do skleněné misky, pevně zavřete víko. Skladujte na tmavém místě při teplotě nepřesahující +5°C. Trvanlivost surovin je dva roky.

Připravte si ingredience a zásoby

Složení:

• listy: čerstvé – 2 kusy nebo sušené – 4 kusy;
• horká voda – 1 sklenice;
• mléko – 1 sklenice.

Požadovaný inventář:

• kovová nádoba s víkem nebo konvice nebo termoska;
• sítem nebo gázou.

vařit

1. Konvici zalijte vroucí vodou.
2. Vložte listy na dno nádoby.
3. Nalijte sklenici horké vody, jejíž teplota by měla být + 80 + 90 ° C.
4. Nechte působit alespoň 10 minut.
5. Kmen.
6. Přidejte teplé mléko.
7. Na mírném ohni přivedeme k varu.
8. Přidejte sůl, pepř a smetanu podle chuti.

Čaj lze uvařit v termosce a louhovat 30 minut.

V případě použití drcených listů postačí půl lžičky surovin nabrat do sklenice vody. Před použitím můžete přidat med, cukr nebo citron.

Jak vyrobit tinkturu?

Složení:

• listy a květy rododendronu – 20 gramů;
• vodka 40% – jedna sklenice.

Jak vařit:

1. Suroviny naplňte vodkou.
2. Vyluhovat 14 dní na místě chráněném před světlem.
3. Filtr.
4. Uchovávejte v tmavé skleněné lahvičce.

Jaké další bylinky lze do směsi přidat?

K přípravě čaje se rododendron kombinuje s bylinkami, jako jsou:

• oregano;
• šalvěj;
• tymián;
• Třezalku tečkovanou;
• mátou;
• Echinacea;
• sladký jetel;
• řepík;
• plicník;
• květy hlohu.

Vhodné je přidat i lesní maliny.

Výborná kombinace je směs Ivan-čaje a rododendronu. Takový nápoj se vyznačuje jemnou vůní s tóny horských luk a vůní sibiřského lesa. Čaj zlepšuje tonus, podporuje omlazovací procesy, zlepšuje metabolismus, odstraňuje nervozitu a únavu.

Doporučení. Pokud je člověk zdravý, může se do černého, ​​zeleného nebo červeného čaje přidat pár lístků rododendronu pro posílení organismu a prevenci nemocí. Směs můžeme doplnit tymiánem.

Jak pít připravené nápoje?

Čaj by se měl pít horký a čerstvý dvakrát denně. Není povoleno více než jedna sklenka denně. Léčebný kurz je od 14 do 30 dnů, poté potřebujete přestávku po dobu dvou týdnů. Takový čaj byste neměli pít před spaním – nápoj tonizuje..

Tinktura rododendronu se doporučuje užívat 10-15 kapek, rozpustit v 1/2 šálku vody třikrát denně. Maximální dávka je 15-20 kapek. Kurz je dva až tři týdny.

Během období odběru prostředků na bázi azalky je nutné vypít alespoň dva litry vody denně.

Čaj s rododendronem není vůbec náročný na přípravu. Při absenci kontraindikací u osoby a dodržování přesného dávkování Takový nápoj prospěje pouze: