Fazole jsou chutným a zdravým produktem. Používá se nejen jako příloha, ale také jako složka salátů a dalších jídel. Jedná se o dietní a nízkokalorický produkt – pouze 30 kalorií na 100 gramů. Asijský způsob zpracování je pro tuto zeleninu známý a ideální. Téměř vše vařené ve woku na vysokém ohni, ochucené voňavou omáčkou, bude velmi chutné. Čerstvé zelené fazolky je nutné před použitím uvařit, neboť v syrové podobě obsahují jedovatou látku feazin, která se tepelnou úpravou rozkládá. V našem článku vám ukážeme, jak správně uvařit zelené fazolky.
Jak dlouho vařit zelené fazolky
V hrnci bude vaření trvat 5 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
Lusky je potřeba napařit po dobu 6-7 minut.
V mikrovlnné troubě jej můžete připravit za 1.5 minuty.
Tajemství vaření zelených fazolek
- Zelené fazolky by se měly vařit pouze ve filtrované vodě. Protože vápenaté soli v tvrdé vodě zkazí barvu hotového výrobku.
- Pro zachování více užitečných minerálů a vitamínů je potřeba lusky nakrájet na velké kusy – ideálně napůl.
- Syrové fazole se ponoří do osolené vroucí vody. Pokud je obzvláště důležité, aby křupal a nebyl tráven, pak se do pánve přidá 0.5 lžičky sody na 1 kg produktu.
- Aby lusky získaly jasně zelenou barvu, musí být ihned po vaření ponořeny do ledové vody.
- Zelené fazolky na salát vařte stejně dlouho jako na ozdobu.
- Lusky jsou hotové, když jsou měkké, ale stále křupavé.
Jak vařit fazole v hrnci
Tento fotorecept krok za krokem vám ukáže, jak vařit fazolové lusky v hrnci.
Na vaření potřebujeme zelené fazolky, filtrovanou vodu a sůl.
Lusky omyjte v tekoucí vodě.
Odlomíme ocas lusku a stáhneme jej opačným směrem. Odebereme tedy žilku mezi křídly. Postup provádíme na obou stranách lusku. Pokud se nic netáhne, přejděte k dalšímu kroku.
Zastřihněte ocasy na obou stranách.
Lusky rozpůlíme. Pokud jsou velmi dlouhé, můžete je rozdělit na 3 části.
Nasbíráme vodu do širokého kastrolu a přidáme sůl (5 gramů na 1 litr). Přivést k varu.
Lusky posíláme do vroucí vody a vaříme 5 minut od okamžiku varu.
Hotové zelené fazolky přendáme na síto.
Lusky ihned vložte do studené vody (ideálně do ledové vody) na 10-15 minut.
Fazole jsou hotové. Můžete podávat jako přílohu polití rozpuštěným máslem a posypané drcenou strouhankou. Dá se použít i do salátů a jiných jídel.
Jak vařit zelené fazolky v pomalém hrnci
V pomalém hrnci lze zelené fazolky vařit stejným způsobem jako v běžné pánvi. Náš průvodce krok za krokem vám ukáže, jak na to.
Vezmeme fazolové lusky, filtrovanou vodu a sůl.
Výrobek omyjte pod tekoucí vodou.
Kontrolujeme přítomnost žilek mezi chlopněmi (mladé lusky je většinou nemají). Chcete-li to provést, odlomte ocas a stáhněte jej dolů. Postup opakujeme z opačného konce.
Pokud nejsou žádné proložené žilky, jednoduše culíky na obou stranách nařízněte nožem.
Nalijte vroucí vodu do misky multivarku nebo přiveďte vodu k varu v režimu „Vložit“ / „Knedlíky“. Přidat sůl.
Připravené fazole posíláme.
V režimu “Vaření” jsme vařili 15 minut.
Lusky jsou připraveny. Nyní mohou být použity pro zamýšlený účel.
Jak vařit zelené fazolky v pomalém hrnci pro pár
Zelené fazolky v páře jsou nejen chutné, ale také nejužitečnější. Jak to takto svařit, si ukážeme níže.
Do práce si bereme zelené fazolky a vodu (nejlépe filtrovanou nebo balenou).
Lusky omyjte ve vodě.
Někdy se mezi chlopněmi lusku tvoří žíly. Chcete-li je odstranit, rozlomte lusk a stáhněte ocas dolů. Totéž uděláme s druhým koncem. Pokud nejsou žádné žíly, přejděte k dalšímu kroku.
Odřízněte konce lusků.
Lusky nakrájíme na 2 nebo 3 díly.
Do misky multivarku nalijte 1 litr vody.
Postavíme pařák a vložíme na něj připravené fazole.
Zapněte režim „Steam“ na 5 minut.
Hotové fazole můžeme zalít rozpuštěným máslem a použít jako přílohu.
Jak vařit zelené fazolky ve dvojitém kotli
Ve dvojitém kotli je vaření fazolových lusků ještě jednodušší. Náš recept vám ukáže, jak na to.
Vezmeme vodu a zelené fazolky.
Nejprve je třeba lusky umýt ve vodě.
Okraje lusků na obou stranách odřízněte.
Nakrájíme je na kousky dlouhé 4-5 cm.
Nalijte vodu do příslušné přihrádky napařovače.
Lusky vložíme do stojánku. Mohou být ve vzájemném kontaktu, ale neměly by ležet v několika vrstvách. V případě potřeby můžete použít několik vrstev.
Zapneme pařák na 7 minut.
Hotové fazole je třeba osolit, je-li to žádoucí, můžete dochutit svým oblíbeným kořením a nalít rozpuštěným máslem.
Jak vařit zelené fazolky v mikrovlnné troubě
V mikrovlnné troubě se fazole vaří velmi rychle. Zabere to méně než 2 minuty!
Musíte si vzít fazolové lusky, pár lžic vroucí vody a trochu soli.
Zeleninu omyjeme tekoucí vodou.
Konce na obou stranách odřízněte nožem.
Lusky nakrájíme na 2-3 díly.
Zasíláme v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby.
Osolte a přidejte 2-3 lžíce vroucí vody.
Fazole se vaří 90 sekund při výkonu 800 wattů.
Fazole jsou připraveny ke konzumaci nebo dalšímu použití.
Jak dlouho vařit zmrazené zelené fazolky
Před zmrazením se fazole uvaří. Pokud tedy mražené zelené fazolky vaříte stejně dlouho jako čerstvé, rozvaří se. Doba vaření je 3-4 minuty od okamžiku, kdy se voda opět vaří. Lusky ponořte do vroucí osolené vody.
Chcete-li zmrazit zelené fazolky na zimu, musíte je 2–3 minuty vařit, prudce zchladit v ledové vodě, vysušit a poté zabalit a poslat do mrazáku.
Další materiály webu
Rozhodně doporučujeme tuto mňamku uvařit a udělat si na zimu sklenici nebo dvě
Univerzální a rychlá příloha ke každému masovému pokrmu. Fazole jsem podávala s hovězími masovými kuličkami v rajčatové omáčce. Ukazuje se, že je to velmi harmonické jídlo. Brala jsem celé lusky (bohužel ne všude jsou k dostání). Dělají jídlo nejen chutné, ale také velmi krásné. Přílohu lze krásně ozdobit ve formě kroužku a dovnitř lze umístit maso nebo ryby. Tato porce bude vypadat velmi krásně na svátečním stole. A dá vám pověst hostitelky, která ví, jak krásně a obratně prostřít stůl.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Připravte si ingredience. Na přípravu zelených fazolek na přílohu budeme potřebovat (zelené fazolky (mražené nebo čerstvé, já jsem použila mražené; celé nebo nakrájené), olivový olej, česnek, mandle, citronovou šťávu a sůl.
Krok 2:
Pokud jsou fazole zmrazené, vložte je do cedníku a dvakrát je spařte vroucí vodou. Pokud jsou fazole čerstvé, stačí je důkladně propláchnout.
Krok 3:
Rozmražené fazole vložíme do vroucí osolené vody. Přiveďte vodu k varu a vařte 2-3 minuty.
Krok 4:
Mandle nasekejte nahrubo. V zásadě je nemusíte přidávat ani nahrazovat jinými ořechy, například vlašskými ořechy. Ale takhle to chutná lépe. Kombinace fazolí a ořechů je klasika.
Krok 5:
Česnek oloupeme a nakrájíme. Můžete ji také protlačit lisem nebo nastrouhat.
Krok 6:
Zelené fazolky dejte do cedníku a nechte odtéct vodu. Schnout.
Krok 7:
Přendejte fazole do misky. K fazolím přidejte česnek, zalijte citronovou šťávou a olivovým olejem a promíchejte.
Krok 8:
Fazole posypeme nasekanými mandlemi a podáváme. Tato zajímavá a světlá příloha osloví mnohé. Dobrou chuť!
Pro přípravu pokrmů ze zelených fazolek (také nazývaných zelené fazolky nebo zelené fazolky) je vhodnější použít mladé lusky. Jsou něžnější. Přezrálé zelené fazolky se vaří déle, jsou méně šťavnaté a mají tvrdou chuť. Přezrálé fazole od mladých rozeznáte podle barvy: mladé mají jemné barvy (světle zelená, světle žlutá atd.) a podle pružnosti lusku.
Před přípravou jakéhokoli pokrmu ze zelených fazolí je třeba je vařit. Fazolové lusky se zbaví větví, dobře se umyjí a uvaří v osolené vodě. Doba vaření závisí na zralosti fazolí. Mladé zelené fazolky se vaří 5 – 7 minut a přezrálé 8 – 10 minut. Připravenost lze určit podle vzhledu a chuti. Při určování připravenosti zelených fazolek podle vzhledu se snažte je nepřevařit. Protože v tomto případě fazole ztrácejí řadu chuťových vlastností a stávají se „vláknitými“.
Uvařené zelené fazolky dejte do cedníku a nechte odkapat vodu. Nyní lze tyto fazole použít k přípravě široké škály zdravých, výživných a chutných jídel.
