Dobrý den, milí čtenáři blogu! Myslím, že o výhodách jedinečných plodů rakytníku není třeba podrobně vyprávět, mnoho lidí to ví. Ale o úžasném rakytníkovém oleji, vaření doma a o všech oblíbených receptech, možná stojí za to vyprávět.
Někomu se taková činnost může zdát jako ztráta času, protože dnes se dá olej koupit v lékárně. To je pravda, ale pokud máte dobrou úrodu těchto nádherných oranžových plodů, máte čas, a co je nejdůležitější, chuť, tak proč se nezkusit jako lékárník?
Navíc žádný tovární produkt nelze srovnávat s domácím olejem, pokud je samozřejmě vše provedeno správně. Pomůžeme vám s recepty!
Něco málo o výhodách produktu
Ne nadarmo se rakytníku říká „oranžová královna“, což znamená nejen krásu a neobvyklost jeho bobulí, ale také úžasné prospěšné vlastnosti. Ale kvůli specifické kyselé chuti ne každý může konzumovat správné množství plodů této sibiřské krásky a v tomto případě lze použít olej.
Obsahuje také velké množství vitamínů, mastných kyselin, prvků užitečných pro lidské tělo, zatímco malá část tohoto cenného produktu bude stačit.
Používá se v lékařství (k léčbě tonzilitidy, popálenin, hypertenze, aterosklerózy), používá se v kosmetologii (jako přísada do masek na vlasy, pokožku). Z bobulí rakytníku se získávají různé přípravky, ale právě olej je jedním z nejvíce prozkoumaných. Na počátku XNUMX. století biochemik V.N. Ruchkin, který olej izoloval, studoval jeho složení a užitečné vlastnosti.
Jedinečnost rakytníkového oleje spočívá v tom, že jeho složení je vyváženým produktem, všechny vitamíny jsou v něm obsaženy v optimálním poměru, což jen umocňuje jeho blahodárný účinek. A i když je dávka poněkud překročena, olej nebude mít na tělo žádný toxický účinek.
Berryova příprava
Kvalita jakéhokoli produktu závisí na správné přípravě surovin a dodržování všech pravidel receptury. Proto byste měli nejprve připravit bobule, a to:
- vytřiďte je a odstraňte všechny zmačkané a malé;
- několikrát opláchněte tekoucí vodou;
- poté lehce osušte, rozprostřete na plechy nebo plechy v jedné vrstvě.
Bobule se suší v dobře větraném prostoru, ale ne na slunci!
Poté je možné bobule zpracovat, protože nepodléhají dlouhodobému skladování.
Metody přípravy oleje
Existuje několik receptů, které můžete doma použít k výrobě vlastního přírodního rakytníkového oleje. Výběr závisí na možnostech, časové dostupnosti, ale doporučujeme vyzkoušet postupně každou metodu. Pouze zkušenostmi můžete zjistit, který recept je vhodný a bude se vám líbit více, a kterou možnost si pro sebe vezmete jako hlavní.
Rakytníkový olej lze získat různými způsoby:
- ze syrových bobulí;
- z vymačkaných bobulí (koláč) zbývajících po získání šťávy;
- ze semen bobulí rakytníku;
- ze šťávy.
Přitom třeba výrobek z dortu můžete získat různými způsoby, tak si vyberte a vyzkoušejte!
Recept na syrové máslo z bobulí
Pro tuto metodu budete muset předem připravit rafinovaný slunečnicový olej. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno dražší olivou. Podle množství: na jeden litr bobulí procházejících mlýnkem na maso bude potřeba asi 0,5 litru oleje.
- Plody rakytníku procházejí mlýnkem na maso.
- Zahřejte olivový nebo slunečnicový olej asi na 40-45 stupňů.
- Do drcených bobulí se ve výše uvedeném poměru přidává olej.
- Důkladně promíchejte.
- Směs nechte na tmavém místě asi 7-8 dní.
- Směs se míchá každý den.
- Po uplynutí stanovené doby se kompozice pečlivě filtruje a odděluje olejovou vrstvu.
K vaření produktů z rakytníku nepoužívejte kovové nádobí!
Recept na sušené máslo z bobulí
Tato metoda je pracnější než první a je třeba ji zvolit, když je čas.
- Připravený rakytník se suší v troubě nebo speciální sušičce. Teplota během sušení by měla být nízká, optimální indikátor je asi 50 stupňů.
- Sušené bobule jsou rozdrceny v mlýnku na kávu, ukáže se mouka.
- Mouka se nasype do skleněné nádoby tak, aby na vrchní straně nádoby zůstalo místo.
- Dále zahřejte slunečnicový nebo olivový olej (až na 45 stupňů) a zalijte ho moukou ve sklenici. Olej by měl zcela zakrýt obsah.
- Směs se míchá a odstraňuje na tmavém místě po dobu 7 dnů.
- Kompozice se míchá každý den.
- Po uplynutí týdne se obsah přefiltruje přes jemné síto.
- Dále by výsledná kompozice měla stát jeden den.
- Odteče z něj průhledná vrstva a zůstane jen olej.
Recept na olej z pokrutin
Rakytníkový olej z dortu (lisovaných bobulí) můžete připravit různými způsoby, o každém si něco povíme.
- Pomocí odšťavňovače (nebo můžete i ručně) se z plodů rakytníku vylisuje šťáva.
- Zbývající koláč se nalije rozehřátým slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poměr: půl litru oleje na tři sklenice bobulového koláče.
- Směs se infuzuje po dobu jednoho týdne, přičemž se obsah nádoby pravidelně míchá.
- Kmen.
- Koláč získaný po vylisování šťávy se zalije rozehřátým olejem.
- Výsledná kompozice se umístí do vodní lázně a zahřívá se asi čtyři hodiny.
- Vyjměte z lázně a trvejte 24 hodin
- Vymačkejte obsah, oddělte hustou hmotu.
- Výsledný olej se opatrně nalije do sklenice.
Místo vodní lázně můžete trvat na směsi naplněné olejem po dobu jednoho dne v termosce.
Recept na olej z bobulí
Poněkud pracná metoda, protože nejprve budete muset získat koláč z bobulí, poté jej vysušit a oddělit semena.
- Poté se kosti melou v mlýnku na kávu.
- Mouka ze semen se nalije olivovým olejem. Měla by zcela pokrýt mouku.
- Vše se důkladně promíchá, uzavře a čistí na tmavém místě asi dva měsíce.
- Pravidelně kontrolujte nádobu a její obsah a jemně protřepávejte.
- Po uplynutí stanovené doby je nutné obsah filtrovat.
Recept na šťávu z rakytníku
Jeden z nejjednodušších receptů, který vám umožní získat malé množství oleje, ale bude to velmi kvalitní produkt.
- Nejprve pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z bobulí.
- Nalijte šťávu do nádoby, dejte na den na tmavé místo.
- Po 24 hodinách velmi opatrně (můžete si vzít malou lžíci) shromážděte olej vytvořený na povrchu kompozice.
Když jste se tedy naučili vařit rakytníkový olej doma, můžete se nyní stát skutečným lékárníkem a vyrobit pro sebe a své blízké skutečně přírodní produkt.
