Zimolez je považován za cenný zdroj vitamínů, pomáhá v boji proti virům a kardiovaskulárním chorobám. Má ale velmi krátkou dobu, kvete brzy a dozrává v červnu. Hospodyňky jej proto připravují na různé způsoby. Promluvme si o jednom z nich – jak zmrazit zimolez na zimu.
Je možné zmrazit zimolez
Zimolez je produktem krátkodobého skladování. A aby se prodloužilo období bez ztráty užitečných vlastností, je zmrazeno. Zimolez nemá žádné kontraindikace pro skladování v mrazáku, dokonce je vítaný.
Výhody a nevýhody takového přířezu
Tato metoda má pozitivní aspekty.:
- vitamíny a živiny jsou zachovány;
- trvanlivost – od 2 do 10 měsíců;
- ušetříte čas a peníze – nemusíte chodit do obchodu.
Pokud jde o zápory, on je jeden: potřebujete místo pro skladování bobulí se stabilně nízkou teplotou.
Výběr a příprava bobulí
Hlavním kritériem je, že bobule musí být zralé a nedeformované.. Neměly by se používat zelené a přezrálé. Předperou se pod tekoucí teplou vodou (nepřelévejte vařící vodou, jinak ztratí své cenné vlastnosti) a suší se na papírových utěrkách.
Help. Po umytí je nutné zbavit se přebytečné vlhkosti, aby bobule při rozmrazování neztratily chuť.
Jak zmrazit zimolez
Je důležité věnovat pozornost výběru nádob. Musí být vzduchotěsný a vhodný pro použití v potravinách a lednicích. Je lepší brát nádoby malých velikostí. Nejlepší možností jsou tlusté plastové sáčky. Vhodné jsou i plastové kelímky a nádoby.
Zimolez můžete zamrazit v různých konzistencích.
celé bobule
Je důležité vybrat bobule s hustou slupkou, bez prasklin. Po zaschnutí by se měly dát na 1-2 hodiny do mrazáku, rozložené v tenké vrstvě, aby se neslepily.. Poté balte po malých dávkách do připravené suché nádoby. Je lepší používat vzduchotěsné sáčky – zaberou méně místa.
Pro tuto metodu můžete vzít přezrálé bobule.. Zimolez je nutné rozemlít v mixéru na homogenní hmotu. Poté vše propasírujte sítem, zbavte se nerozemletých částic, poté přidejte cukr v poměru 1:1 a nalijte do připravených nádob (servírovací nádoby, šálky), přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií.
Důležité! Vzniklou kaší neplňte nádoby až po okraj. Pod vlivem chladu se kapalina ve směsi roztáhne a bude potřebovat další prostor.
v sirupu
Pre uvařený cukrový sirup z 1 litru vody a 500 g cukru, vychladnout až na pokojovou teplotu. Do připravených nádob rozprostřete zimolez v tenké vrstvě. Vzniklou sladkou tekutinou zalijte bobule o 1 cm výše. Hmotu lze zmrazit ve formě dlaždic.
Varování! Sirup a bobule by měly mít stejnou teplotu.
v cukru
Zabalte zimolez do plastových nádob s vrstvou 2 cm., nahoře se stejnou vrstvou cukru. Naplňte nádobu, střídejte vrstvy, pevně zavřete víko.
ve formě šťávy
Před lisováním je třeba bobule opařit vroucí vodou.. To pomůže maximalizovat produkci šťávy. Dále zimolez vymačkejte v odšťavňovači nebo ručně přes gázu. Do výsledné hmoty přidejte cukr (1-150 g písku na 200 litr kapaliny). Šťávu lze nalít do ledových sáčků.
S kondenzovaným mlékem
Jednoduchý způsob, jak udělat lahodný a zdravý dezert. Bobule naaranžujte po malých porcích do plastové nádoby a zalijte kondenzovaným mlékem – na 1 kg zimolezu 1 plechovka kondenzovaného mléka. Výslednou hmotu zakryjte víkem nebo fólií.
Doba skladování
Doba skladování závisí na způsobu zmrazení produktu.. Pokud je bobule zmrazeno bez dalších přísad, je to 10 měsíců. Přidáním cukru se doba zkrátí na 6 měsíců. Sochor je lepší použít s kondenzovaným mlékem do 2 měsíců.
Důležité! Aby nedošlo k překročení doby použitelnosti výrobku, je na nádobě nalepen štítek s datem zmrazení.
Jak rozmrazit zimolez
Kvalita produktu závisí na správném rozmrazování. Nejprve se musí zimolez přesunout z mrazáku do lednice. a nechte to tam po dobu 5-7 hodin, poté nechte dosáhnout při pokojové teplotě. Postupné (šetrné) rozmrazování zachovává v bobulích vitamíny a prospěšné vlastnosti.
Varování! Opětovné zmrazení je zakázáno, bobule ztratí veškerou svou hodnotu.
Závěr
Zmrazení zimolezu zabere trochu času a úsilí – nemusí se čistit od větviček, odstraňovat semínka. Díky minimálnímu času procesu můžete své rodině poskytnout hodnotný a chutný dezert na celou zimu. A správná příprava bobulí ke zmrazení, dodržování norem skladování a rozmrazování zvýší trvanlivost a zachová chuť a nutriční vlastnosti zimolezu.
Když tyto malé modré bobule dozrají, lidé se diví: Jak zmrazit zimolez v domácím mrazáku. Plody zimolezu jsou zdravé, protože obsahují vitamíny a minerály a také antioxidanty.
Zmrazení zimolezu zachovává všechny jeho blahodárné vlastnosti, proto se mražené bobule používají k přípravě nápojů, dezertů a dalších pokrmů.
Bobule obsahují mikroelementy, které nejen zlepšují pohodu, ale také posilují imunitní systém. Proto se bobule doporučuje zařadit do jídelníčku dětí a těhotných žen. Bobule navíc příznivě působí na trávení a činnost jater. Zimolez působí močopudně, což je nezbytné a důležité pro osoby se selháním ledvin.
Jak zamrazit zimolez na zimu v mrazáku
1. Sbírejte bobule zimolezu nebo je kupujte na trhu. Bobule musí být celé, aby se daly několikrát dobře omýt pod tekoucí studenou vodou. Odstraňte odpad.
2. Bobule přeceďte přes síto a položte na papírovou nebo plátěnou utěrku na plech. Doba schnutí bude asi 1-1.5 hodiny.
3. Sušené bobule pak vložte do sáčků po 400-500 g, v závislosti na celkovém počtu bobulí.
4. V této podobě, jako na fotce výše, dejte na cca 4 hodiny do mrazáku. Během této doby bobule zmrznou a později, když sáček zavážete, nebudou se lepit. To je celý proces zmrazení plodů zimolezu.
Způsob zmrazení zimolezu s cukrem
Pomocí této metody zmrazování lze zimolez skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Je důležité znát všechny potřebné kroky takové přípravy.
Jak zmrazit zimolez s cukrem bez vaření bobulí
- Sklizeň čerstvého zimolezu. Opláchněte jej pod tekoucí studenou vodou. Odstraňte všechny poškozené nebo nahnilé bobule. Necháme z bobulí vytéct vodu.
- Připravte sirup z cukru a vody přidáním 1 šálku cukru do 4 šálků vody. Pro lepší zachování barvy a chuti bobulí můžete přidat trochu citronové šťávy.
- Cukrový sirup zahřejte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.
- Umístěte zimolez do mrazicích sáčků nebo nádob. Zároveň ponechává malé množství prostoru pro expanzi.
- Naplňte každou nádobu vychlazeným sirupem, nahoře ponechejte asi centimetr volného místa.
- Nádoby vložte do mrazáku a zmrazte na -18 stupňů C.
Jak správně zamrazit zimolez v sáčku
Zimolez je možné zamrazit, aby si zachoval svou čerstvost a nutriční hodnotu po delší dobu.
Zde je několik kroků, které vám pomohou správně zmrazit tyto bobule:
- Připravte si zimolez. Chcete-li to provést, omyjte bobule a odstraňte květy, listy a jiné nečistoty.
- Poté bobule zalijte vroucí vodou po dobu 30 sekund, abyste zabili případné choroboplodné zárodky a parazity. Poté vložte bobule do studené vody, aby vychladly.
- Dalším krokem je osušení zimolezu: bobule rozložte v jedné vrstvě na papírové ručníky nebo čistý hadřík a osušte je 1-2 hodiny.
- Vložte zimolez do nádob nebo na plech v jedné vrstvě, aby zmrazil.
- Zmrazit zimolez. Vložte plech nebo nádobu do mrazničky a zmrazte bobule na několik hodin, dokud nebudou pevné.
- Zabalte mražené bobule zimolezu do sáčků pro další zmrazení a skladování v mrazáku. K tomu použijte speciální zařízení nebo vakuové trubice. Ujistěte se, že je ze sáčku odstraněn veškerý vzduch a že nejsou žádné vzduchové mezery. To je nutné, aby bobule neoxidovaly.
- Sáčky s bobulemi skladujte v mrazáku při teplotě -18 stupňů C nebo nižší.
Nyní si můžete užívat čerstvý zimolez po celý rok!
Video o tom, jak zamrazit zimolez v pyré v mrazáku
Doufám, že navrhované metody zmrazení zimolezu v mrazáku vám budou užitečné a užitečné.
