Nejoblíbenějším způsobem přípravy angreštu na zimu je jeho zavařování – džemy, zavařeniny a další sladkosti. Ale musíte uznat, že nejsou zdaleka univerzální, například se takové přípravky nehodí k plnění knedlíků a koláčů. Co dělat? Tady přichází na řadu běžný mrazák! A hned vyvstává další otázka – je možné zmrazit angrešt? Ve skutečnosti lze zmrazit absolutně jakékoli bobule. A pokud se to provede podle všech pravidel, cenné látky nalezené v plodech zůstanou téměř úplně zachovány.
Chuťově jsou angrešty samozřejmě horší než aromatické maliny a jahody, ale obsahem vitamínu C jim dokážou konkurovat, a proto si angrešt získal svou oblibu. Kromě toho je tato bobule bohatá na vitamín P, pektin a železo. A toto složení umožňuje tyto plody použít jako vynikající tonikum a prostředek proti nachlazení.
Možnosti zmrazení
Jak tedy zmrazit angrešt? Pro začátek stojí za zmínku, že pouze dobré ovoce je třeba zmrazit – musí být zralé, celé a ne nahnilé. I když se bobule právě začaly kazit, měly by být vyhozeny.
Důležité! Pamatujte, že zmrazené bobule nelze rozmrazit a vrátit zpět do mrazáku! V tomto případě ztratí všechny vitamíny a dokonce i chuť! Proto zpočátku vyberte nádobu, ve které bude porce optimální pro další použití.
Lze rozlišit následující způsoby zmrazení:
- hromadně;
- s cukrem;
- v cukrovém sirupu.
Zmrazené angrešty ve velkém
- Angrešt protřiďte, odstraňte stopky a zbývající sepaly.
- Bobule důkladně opláchněte a sceďte je v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina, a poté je položte na ručník.
- Vyložte mrazák potravinovou fólií nebo pečícím papírem.
- Položte ji na sušené bobule v jedné vrstvě.
Doporučení! Snažte se udržovat malou vzdálenost mezi bobulemi, jinak se mohou slepit!
Zmrazení angreštu v cukru
Tato metoda je také docela běžná a k jejímu provedení je kromě samotných angreštů potřeba zásobit se cukrem.
-
Ovoce roztřiďte, omyjte a osušte.
Důležité! Angrešt musí být úplně suchý!
Angrešt zmrazený v cukrovém sirupu
- Ovoce roztřiďte a důkladně omyjte.
- Z cukru a vody uvařte hustý sirup.
- Vložte bobule do malých plastových nádob a naplňte je sirupem.
- Vložte angrešt do mrazáku. Během prvních dvou dnů je lepší skladovat nádoby s bobulemi otevřené a teprve třetí den je uzavřít víkem.
Doporučení a tipy
Zmrazení angreštu je celkem jednoduché a rychlé. Přesto je prostě nutné zdůraznit několik doporučení týkajících se tohoto procesu:
- Pro zmrazení jsou nejvhodnější žlutozelené odrůdy;
- Není dovoleno skladovat bobule v blízkosti masa, ryb a jiných produktů, které mohou vydávat intenzivní aroma. Jinak angrešt všechny tyto pachy pohltí;
- je vhodné zapnout funkci „Deep Freeze“ den před vložením bobulí do mrazáku a den po zmrazení ji vypnout a nastavit normální režim;
- při stálé teplotě od -18°C do -23°C lze plody skladovat cca 8-10 měsíců, pokud však neklesne pod -8°C, pak by doba skladování neměla přesáhnout 3 měsíce;
- Doporučuje se provádět proces odmrazování postupně přemístěním angreštů z mrazničky do obecného oddílu chladničky;
- Chcete-li připravit kompot nebo kaši, nemusíte bobule rozmrazovat, ale vložte je přímo z nádoby do pánve.
Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!
Olga Koroleva
Vyslán: 19-10-2015
Aktualizováno: 15-11-2019
Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.
