Je možné zmrazit čerstvé hrušky v mrazáku?

S rozvojem chladicího zařízení bylo možné úrodu zmrazit a nechat ji na zimu. Jak zmrazit hrušky na zimu, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Video recept.

Léto a podzim jsou obdobím sklizně čerstvých plodů na zimu, ze kterých se lze těšit dlouho. Jedná se o okurky, džemy, zavařeniny, kandované ovoce, kompoty . Kromě toho si můžete vyrobit další zimní přípravy vlastníma rukama, užitečnější možností – zmrazení čerstvého ovoce a zeleniny. Takové produkty diverzifikují menu v chladných dnech a nasycují tělo užitečnými látkami. Dnes budeme mluvit o tom, jak zmrazit hrušky na zimu. Zralé, šťavnaté a sladké hrušky jsou skvělé na zmrazení. Zmrazování hrušek označuje jednoduché druhy mražení, kde můžete co nejvíce projevit svou fantazii tím, že ovoce zmrazíte různými způsoby. Ale zmrazení není vložení ovoce do mrazáku. Existují pravidla, podle kterých bude zachována chuť a užitečné vitamíny. Mražené ovoce si zachovává maximum živin. Například až 90 % vitamínů a prvků, což je mnohem více než u konzervace a solení.

Mražené hrušky se přidávají do kompotů a želé, používají se do želé a dezertů, jako náplň do palačinek a koláčů. Pro zmrazení je žádoucí používat sezónní odrůdy hrušek. Plody musí být celistvé, elastické, bez důlků a kažení. Ke zmrazení použijte měkčí vzorky ve formě bramborové kaše. V procesu zmrazování plody nepraskají a zachovávají si svůj tvar a po rozmrazení struktura, chuť a vůně hrušky zůstává a nemění se.

Kalorický obsah na 100 g – 73 kcal.
Počet porcí – libovolný počet
Doba vaření – 15 minut aktivní práce plus čas na zmrazení

Postupná příprava zmrazených hrušek na zimu, recept s fotografií:

1. Pro zmrazení vybírejte středně zralé plody střední velikosti bez poškození. Hrušky omyjte, nakrájejte na čtyři části, ze středu odstraňte semínka a ovoce nakrájejte na plátky, kostky, tyčinky nebo jakýkoli jiný tvar. Hrušky nechte oschnout. Chcete-li to provést, můžete kousky položit na papírový ručník nebo prkénko.

2. Vložte ovoce do speciálního sáčku nebo plastové nádoby na zmrazení a pevně uzavřete. To umožní, aby se hrušky lépe udržely. Do každého sáčku vložte tolik hrušek, kolik potřebujete na vaření. Protože zbývající ovoce není znovu zmraženo.

READ

Je možné zasadit hrách v srpnu?

3. Pošlete je do mrazáku zmrazit. Zmrazte na -20°C nebo více. Je vhodné zapnout rychlé mrazení. Zmrazení obvykle trvá 2-3 hodiny. Zmrazené hrušky skladujte na zimu při -18 °C v mrazáku po dobu 8 měsíců.

Hrušky pořádně rozmrazte. Po rozmrazení je nelze dlouho skladovat, protože. rychle se zhoršují. Rozmražené kousky použijte rychle, aby se nezměnily na „kaši“. Pro plnění nelze kousky vůbec rozmrazovat, ale vařit přímo z mrazničky. Na vaření kompotů nerozmrazujte ani hrušky, ihned je vložte do pánve.

Podívejte se také na videorecept, jak zamrazit čerstvé hrušky na zimu.

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Dresinky na letní saláty: TOP 10 receptů na omáčky

Svařené víno se zázvorem

Zelná dieta – menu, možnosti, recenze

Březová míza je nápoj symbolizující příchod jara

Nejlepší komerční krémy na vrásky kolem očí: TOP 5

Jak si orazítkovat nehty?

Jak se zbavit roztřepených konečků vlasů

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Hrušky, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a bobulovin, se dobře hodí k zmrazení. Pokud milujete koláče, koláče, zákusky s hruškami atd., pak si toto šťavnaté a sladké ovoce klidně zamrazte, abyste si svou oblíbenou chuť užili po celý rok!

READ

Kdy můžete množit černý rybíz z řízků?

V období hromadné sklizně je vhodné brát sezónní hrušky na zmrazení. Existují i zimní odrůdy hrušek, které se prodávají koncem podzimu nebo začátkem zimy – ty se dají použít i ke zmrazení. Plody musí být elastické, celistvé, bez promáčklin nebo kažení. Pokud narazíte na měkčí exempláře, lze je použít k přípravě a zmrazení pyré.

Hrušky dobře omyjte, abyste je zbavili prachu a nečistot. Osušte kuchyňskou utěrkou.

Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Dále lze hrušky nakrájet na plátky, kostky, proužky atd. a zmrazit.

Zmrazení hrušek na plátky

Oloupané hrušky nakrájíme na plátky požadované tloušťky.

Pokud při řezání řez hrušky rychle ztmavne, můžete vzít polovinu citronu a každý plátek hrušky potřít řezem citronu – zabráníte tím ztmavnutí ovoce. Vhodné je také vymačkat citronovou šťávu do hrnečku a plátky hrušek pomazat cukrářským kartáčem.

Prkénko zabalte do potravinářské fólie. Plátky hrušek pak položte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Místo potravinářské fólie můžete použít pergamenový papír.

Desku s hruškami dejte na dvě až tři hodiny do mrazáku při teplotě -18 stupňů nebo nižší.

Během této doby se plátky hrušek dobře zmrazí, budou se snadno oddělovat od fólie nebo pergamenového papíru a mohou být umístěny do nádoby nebo sáčku pro skladování.

Odstraňte vzduch ze sáčku, to lze snadno provést například pomocí brčka na pití (podrobněji zde).

Pokud hrušky nejprve nezmrazíte, ale rovnou nasypete do sáčku, spojí se do jedné hrudky, po rozmražení plátky ztratí tvar a taková příprava bude vhodná pouze pro přípravu náplně do koláčů.

Plátky hrušek můžete použít k výrobě koláčů, kastrolů, dezertů atd. Mražené plátky hrušek lze pokládat na těsto zmražené, jen mírně prodlužte dobu pečení, aby se hrušky stihly rozmrazit a uvařit rovnoměrně spolu s těstem.

Zmrazení hrušek na kostky

Kostky hrušek se zmrazují stejným principem. To znamená, že nejprve je třeba hrušky nakrájet na kostičky a lehce pokapat citronovou šťávou, aby neztmavly.

Poté je položte na desku s filmem nebo pergamenovým papírem.

Zmrazte v mrazáku na dvě až tři hodiny při -18 stupních.

READ

Komu je dána bílá orchidej?

Oddělte kostky od fólie a vložte do sáčku nebo nádoby. Odstraňte vzduch ze sáčku.

Při výrobě koláčů a muffinů není nutné rozmrazovat plátky hrušek. Můžete ho přidat do mraženého těsta tak, že o pár minut prodloužíte dobu pečení. Aby se pečivo s mraženými kostkami hrušek nerozmočilo, můžete je lehce posypat škrobem a poté přidat do těsta.

Zmrazení hrušek na kostky s cukrem

Kostky hrušek lze také zamrazit tak, že je v nádobě nebo sáčku posypeme cukrem. Tento přípravek je vhodný pro přípravu náplní do koláčů nebo koláčů, vaření kompotů nebo želé. Nezapomeňte na štítku uvést, že tento přípravek obsahuje cukr, abyste jeho přítomnost v budoucnu zohlednili při přípravě pokrmů.

Mrazivé hruškové pyré

Oloupané hrušky nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, přidáme 1 polévkovou lžíci. vody a 1 lžíce cukru na 250 g hrušek. Vařte na mírném ohni 15–20 minut, obsah občas promíchejte.

Když hrušky změknou, vypněte oheň a rozmixujte v mixéru na pyré.

Hotové vychladlé pyré dejte do sklenic, jednorázových kelímků a malých nádob. Během mrazení ponechejte určitý prostor pro expanzi. Poté nádobu s hruškovým pyré opatrně zabalte do potravinářské fólie, uzavřete víčkem nebo zabalte do sáčků a vložte do mrazáku k uskladnění.

Je také vhodné zamrazit pyré ve formách, které jsou určeny pro výrobu ledových kostek.

Nejprve je potřeba hruškové pyré dobře zamrazit v samotné formě (asi tři až čtyři hodiny při -18 stupních) a poté je z formy vyjmout (otočením formy dnem vzhůru a vyklepáním na pracovní desku nebo prkénko, popř. páčením kostek nožem).