Je možné zmrazit česnek v mrazáku?

photo45664-1

Česnek je velmi užitečný pro zdraví, kromě toho je nepostradatelný v domácí kuchyni jako koření. Nejlepší česnek je ten vypěstovaný na vlastním pozemku.

Dobrý česnek můžete koupit na trhu od zahradníků ihned po sklizni. Udržet to do příští sezony ale není jednoduché.

Zuby začnou časem vysychat, oxidovat nebo hnít a může na nich začít hmyz. Aby se tomu zabránilo, mnoho šetrných lidí zamrazí česnek v mrazáku.

Dále vám řekneme, zda je možné zmrazit česnek pro skladování a jak to udělat správně.

Je povoleno skladovat v mrazáku?

Ano, česnek lze zmrazit. Je to skvělý způsob, jak co nejvíce uchovat látky v něm obsažené.díky kterým je voňavý, chutný a zdravý. Mražení jako jeden z nejúčinnějších způsobů zavařování využívají nejen hospodyňky, ale i profesionální kuchaři.

Chuť a vůně se po zmrazení stanou o něco méně výrazné. Změny jsou ale téměř neviditelné. Intenzitu česnekového aroma a chuti lze upravit mírným zvýšením jeho dávkování.

Česnek při zmrazení neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pokud je správně připravena, zmražena, rozmražena, zůstává stejně užitečná.

Jeho hlavní léčebné funkce:

  • zabíjí bakterie;
  • urychluje metabolismus;
  • posiluje imunitní systém;
  • zabraňuje trombóze;
  • pomáhá v boji proti střevním parazitům.

Zmrazovací metody

photo45664-2

Můžete zmrazit několika způsoby:

  1. Celé žárovky.
  2. Samostatně vyčištěné zuby.
  3. Ve formě pasty.

Možnost zmrazení se volí s ohledem na to, jak bude česnek následně využit.

Volba zmrazení s cibulkami nebo hřebíčkem, mějte na paměti, že po rozmrazení změkne a bez tvaru. Ať se snažíte sebevíc, použití jako šťavnaté křupavé ingredience například do salátu nebude fungovat.

žárovky

Česnek se zřídka zmrazuje s celými neoloupanými hlávkami, protože po rozmrazení bude muset odstranit všechny šupiny a přepážky, které ulpívají na změklých stroužcích. Tuto metodu zvolte, pokud není čas na přípravu před zmrazením.

Tato konzervace se provádí následovně:

  • stonek odřízněte co nejvíce pod samotnou hlavou;
  • odstraňte horní hrubé šupiny a ponechte pouze tenký film;
  • každou hlavu pevně zabalte do potravinářské fólie;
  • žárovky zabalené ve fólii vložte do mrazáku tak, aby se navzájem nedotýkaly;
  • po dni můžete zmrazenou cibuli vyjmout, vložit do sáčku pro kompaktní skladování a rychle vrátit do mrazničky.

Hřebíček lze zmrazit i se slupkami. Mnohem praktičtější je ale čistit je ještě čerstvé, kdy jsou pevné a snadno se uvolňují ze skořápky.

Postup pro tento způsob zmrazení:

  1. Důkladně vyčistěte zuby.
  2. Odstraňte poškozené plátky.
  3. Zabalte několik hřebíčků do sáčků.
  4. Vložte do mrazáku.
  5. Později lze již zmrazené pytle sbírat do jednoho velkého pytle nebo kontejneru.

Je vhodné používat uzavřené sáčky. Je lepší nezabalit fólii – bude obtížné ji odstranit. Do každého jednotlivého sáčku dejte tolik hřebíčků, kolik obvykle používáte při přípravě jednoho pokrmu.

READ
Kdy byste měli prořezávat fuchsii?

Existuje jiný způsob, jak zmrazit stroužky česneku:

  • očistěte a roztřiďte plátky;
  • dát je hromadně na velkou desku;
  • za den shromáždit, dát do společného sáčku nebo nádoby.

Druhá metoda vyžaduje větší pozornost – musíte se ujistit, že hřebíček rychle zmrzne a nedotýká se desky. Pak se již zmrazené plátky nebudou lepit, bude možné z celkového balení pokaždé odebrat tolik hřebíčků, kolik je potřeba k přípravě konkrétního pokrmu.

Cesnakové těstoviny

Česnek lze rozemlít v mixéru, přeměnit ho na pastu a poté zmrazit. Tato metoda je nejnáročnější na práci. Těstoviny je ale pohodlnější používat po rozmrazení – není třeba je čistit a brousit. Pasta je balena v malých sáčcích, formách na led nebo středně velkých balicích sáčcích (rozdrobená kořenová plodina se rozděluje ve vrstvě).

photo45664-3

Sekvence akcí:

  1. Oloupaný a vybraný česnek rozemelte mixérem (můžete strouhat struhadlem nebo projít mlýnkem na maso).
  2. Pastu rozdělte do sáčků nebo formiček.
  3. Vložte do mrazáku.
  4. Po dni mohou být zmrazené kostky vyjmuty ze sáčků a forem, přeneseny do jedné společné nádoby a vráceny do mrazničky (musí se to provést velmi rychle).

Stejnou nakrájenou zeleninu můžete přidat do nasekané česnekové směsi před zmrazením. Smíchejte tyto složky v poměru, který obvykle používáte pro vaše pokrmy.

Jak rozmrazit?

Při přidávání zmrazeného česneku do horkých pokrmů není nutné rozmrazování. Stačí si z mrazáku dostat správné množství hřebíčku nebo nasekané směsi a přidat do vaření. Pod vlivem vysoké teploty česnek rychle rozmrzne, jeho vůně a chuť se okamžitě otevře. To se ale týká pouze loupaného česneku.

Pokud byla zmražena celá cibule nebo je třeba česnek vložit do studené mísy (salát nebo předkrm), musí se před použitím řádně rozmrazit a cibule také pečlivě očistit.

Postup rozmrazování:

  • vyjměte z mrazničky a položte na polici chladničky;
  • po několika hodinách může být vyjmut a držen až do úplného rozmrazení při pokojové teplotě;
  • oloupeme žárovky;
  • mletý hřebíček;
  • naplňte misku.

Česnekové pyré se po rozmrazení smíchá s tekutinou. Dá se scedit nebo použít na teplé pokrmy.

Zmrazený česnek lze skladovat až do příští sklizně. Maximum je rok. Pokud se rok nepoužívá, je lepší ji vyhodit a udělat si čerstvé zásoby..

Rozmražený česnek bez ohledu na způsob zmrazení použijte maximálně 4 dny předem. Pak získá nepříjemný zápach.

přihláška

photo45664-4

Mražený česnek se používá jako obvykle čerstvý. Vhodné pro vaření jakéhokoli pokrmu:

  • polévky;
  • saláty;
  • marinády;
  • přílohy;
  • pilaf;
  • omáčky;
  • občerstvení.
READ
Je možné zalévat zahradu vodou obsahující síran měďnatý?

Aby se česnek rovnoměrně spojil se zbytkem ingrediencí, musí se nakrájet. V některých případech lze přidat celý hřebíček (například do pilafu nebo marinád). Ne každému ale budou chutnat změklé neforemné kousky do polévek a salátů.

Vzhledem k tomu, že chuť a vůně zmrazené kořenové plodiny je o něco slabší, měla by být dána více než syrová. Tady je ale důležité to nepřehánět. Je lepší přidat česnek 2-3 gramy (velikost průměrného stroužku), postupně přinášet pokrm na požadovanou chuť a vůni.

další možnosti

Alternativní možnosti:

Sušený česnek se snadno skladuje a používá. Jde ale o poměrně komplikovaný způsob sklizně. Stroužky česneku je třeba nejprve nakrájet na tenké plátky a poté je několik hodin sušit v troubě. Zároveň se může spálit nebo nevyschnout.

Možnost sušení česneku – na videu:

Při solení se česnek zasype solí – přírodním konzervantem. Nakládané okopaniny musí být baleny do sklenic se vzduchotěsnými víčky. Kořenu můžete nalít fyziologickým roztokem a uložit ji do sklenice na polici chladničky. Každopádně nádoba se solením zabere hodně místa.

Česnek můžete nakládat s přidáním octa, cukru, soli a různého koření. Díky tomu zůstane křupavé. Ale pro ty, kteří nemají rádi a nevědí, jak zeleninu sami konzervovat, může být postup nakládání příliš komplikovaný.

Jak vařit pikantní nakládaný česnek – ve videu:

Doporučení

Česnek musíte zmrazit v srpnu nebo začátkem září, kdy je ještě co nejčerstvější a nejšťavnatější.. Čím déle bude sedět, tím bude sušší a tím více ztratí chuť a vůni.

Česnek lze zmrazit s bylinkami nebo jako omáčku. Balení polotovarů po částech s očekáváním jednoho jídla. Můžete například vyrobit samostatné polotovary pro boršč, pro pilaf, nakládání masa.

Kromě stroužků česneku můžete zamrazit česnekové šípky. Jsou nasekané nebo rozemleté ​​na pastu. Šípky se mrazí samostatně, spolu s hřebíčkem, s petrželkou a koprem, nebo jako hotová omáčka s přídavkem koření, másla, smetany.

Video k tématu článku

Jak skladovat mletý zmrazený česnek, video řekne:

Závěr

Česnek je velmi užitečné koření, bez kterého se mnoho známých pokrmů ukazuje jako nedostatečně nasycené. Při dlouhodobém skladování se ale může znehodnotit – zoxidovat, hnít, vyschnout. Do zimy proto mohou být zásoby česneku zcela nebo částečně nepoužitelné.

Abyste tomu zabránili, můžete česnek zmrazit. Po rozmrazení se přidává do teplé i studené kuchyně.. Zároveň jsou zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti, vůně a chuť. Ztrácí se pouze struktura – změkne.

Ne všechny ženy v domácnosti se snažily zmrazit česnek, protože ne každý ví, zda to lze udělat nebo ne. Ukazuje se, že existuje mnoho způsobů, jak zmrazit tento produkt, nejběžnější z nich je sklizeň zeleniny pro budoucí použití odesláním do mrazničky s hlavami, hřebíčkem a ve formě pasty. Níže uvedené informace vám poskytnou představu o tom, jak správně zmrazit produkt, a také vám pomohou dozvědět se o všech výhodách a nevýhodách tohoto způsobu skladování zeleniny.

READ
Jaká je nejneobvyklejší květina?

Česnek, pokud je zmrazený podle doporučené technologie, se chová perfektně

Je možné zmrazit česnek na zimu

Česnek můžete zamrazit v mrazáku, je to zcela jednoduché, postup nevyžaduje speciální dovednosti ani znalosti, stačí se řídit pokyny, které odpovídají zvolenému receptu. Vzhledem k tomu, že produkt při dlouhodobém skladování čerstvého začíná vysychat, hnít a oxidovat, je zmrazení skvělý způsob, jak se tomu vyhnout. Tento proces vám také umožňuje ušetřit látky obsažené v zelenině, takže je voňavá a chutná. Česnek můžete zmrazit i z toho důvodu, že po proceduře zůstanou zachovány všechny jeho výhody, produkt nadále plní všechny své funkce, a to: pomáhá zabíjet mikroby, posiluje imunitní systém, zrychluje metabolismus, stejně jako čerstvý produkt, bojuje proti parazitům a zabraňuje vzniku trombóz. Vůně a chuť česneku se samozřejmě po zmražení trochu zmenší, ale tyto změny jsou téměř neznatelné.

Mražení česneku je akceptováno, protože tato metoda je nejúčinnější konzervací

Mrazivé výhody a nevýhody

Postup sklizně česneku zmrazením má velké výhody a uchylují se k němu nejen hospodyňky, ale i profesionální kuchaři, ale technologie má i nevýhody.

Aby si zelenina zachovala své vlastnosti, musí být nejen správně zmražena, ale také rozmražena.

  • snadnost přípravy;
  • zachování užitečných vlastností;
  • nezměněná chuť a vůně;
  • široký rozsah použití;
  • prodloužená trvanlivost.
  • důležitost při dodržování technologie odmrazování;
  • snížení závažnosti vůně a chuti;
  • ztráta struktury po rozmrazení;
  • náročný proces čištění zubů.

Příprava česneku na zmrazení

Mladý česnek je nejlepší zamrazit, když je co nejšťavnatější a nejčerstvější. Obvykle čas na proceduru přichází v srpnu a trvá do první poloviny září.

Varování! Čím déle bude zelenina ležet čerstvá, tím více ztratí vůni a chuť a bude také sušší.

Než začnete produkt zmrazovat, musí být řádně připraven. Vykopanou zeleninu se doporučuje očistit od zbytků zeminy, nechat nějakou dobu oschnout, vybírat pouze celé a zdravé exempláře. Je nežádoucí umýt kořenové plodiny před jejich odesláním do mrazničky, protože budou nasyceny nadměrnou vlhkostí. Stačí jen odstranit horní znečištěné šupiny z hlav a můžete začít mrazit.

Způsoby, jak zmrazit česnek na zimu doma

Existuje několik způsobů, jak zmrazit česnek na zimu, ale nejčastěji ženy v domácnosti preferují tři hlavní:

  • celé žárovky;
  • jednotlivé zuby;
  • ve formě pasty.
READ
Kdy a jak brát včelí pyl?

Vyberte si jednu nebo druhou metodu, počínaje dalším používáním produktu.

Varování! Pokud zmrazíte česnek celý, pak je třeba mít na paměti, že po rozmrazení ztratí svůj tvar a změkne, to znamená, že jej již nebude možné použít jako křupavou a šťavnatou přísadu.

Technologické postupy, jak zmrazit kulturu různými způsoby, naleznete níže.

hlavy

Málokterá hospodyňka dává přednost mrazení česneku s neoloupanou celou cibulí. Obvykle se tato metoda používá, když není absolutně čas na sklizeň. Udělej to takhle:

  1. Stonek se co nejvíce odřízne od hlavy.
  2. Odstraňte hrubou horní slupku a nechte pouze tenký film.
  3. Každou cibuli zabalte do potravinářské fólie.
  4. Dejte hlavy do mrazáku tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  5. Po několika hodinách se produkt vyjme, vloží do sáčku a rychle se vrátí do mrazáku.

Komentář! Pokud zmrazíte hlavy česneku jako celek, bude po rozmrazení problematické odstranit šupiny ze změklých stroužků.

Mrazit zeleninu s hlavičkami není úplně praktické.

Česnek se stroužky můžete zmrazit jak spolu se slupkou, tak ve loupané formě, ale bude pohodlnější zbavit se šupin, dokud je produkt čerstvý. Když jsou plátky pevné, jdou snadněji loupat.

Postup krok za krokem, jak zmrazit česnek se stroužky, je následující:

  1. Celé hlavy jsou rozděleny na samostatné plátky.
  2. Každá je důkladně očištěna od šupin.
  3. Odstraňte všechny poškozené kopie.
  4. Rozložte hřebíček na 4-6 kusů. v celofánových sáčcích.
  5. Odebráno do mrazáku.
  6. Po 5-8 hodinách se všechny sáčky vloží do společné nádoby nebo sáčku.

Zeleninu můžete zamrazit trochu jinak, výsledek bude stejný: oloupané hřebíčky dejte na prkénko, aby se navzájem nedotýkaly, dejte je přes noc do mrazáku a pak všechny plátky vložte do jedné nádoby.

Je vhodné zmrazit produkt hřebíčkem, protože metoda umožňuje získat požadované množství

ve formě pasty

Zmrazení česneku ve formě pasty je nejpracnější úkol, ale jeho použití je nejpohodlnější, protože po rozmrazení je produkt okamžitě připraven k použití. Hmotu je lepší zabalit do formiček na led nebo malých sáčků.

Technologie přípravy obrobku je následující:

  1. Hlavičky česneku rozdělíme na stroužky, každý oloupeme.
  2. Připravený hřebíček rozemelte v míse mixéru.
  3. Směs rozdělte do sáčků nebo formiček.
  4. Vyjměte do mrazáku.

Rada! Česnekovou pastu je nutné zmrazit ve formách po dobu 24 hodin, poté by měla být pro pohodlí vyjmuta a vložena do jedné nádoby.

K mletí stroužků česneku můžete použít drtič česneku, mlýnek na maso nebo jemné struhadlo.

Doba skladování

Pokud česnek zmrazíte výše uvedenými způsoby, můžete jej skladovat až do příští sezóny. Maximální doba trvání je 12 měsíců. Po rozmrazení se produkt nejlépe používá okamžitě nebo se skladuje v chladničce ne déle než 3-4 dny.

READ
Jak daleko od sousedů můžete chovat ptáka?

Jak rozmrazit

Česnek je nutné po zmrazení rozmrazit při dodržení určité technologie.

Pokud se však plánuje přidání produktu do horkého pokrmu, nemůžete se uchýlit k procesu rozmrazování a použít jej ve formě zmrzliny. To se samozřejmě týká pouze loupaného hřebíčku nebo pasty. Pokud byla zelenina zmrazená s celou hlávkou nebo má být vložena do studené misky, nelze se rozmrazování vyhnout.

Proces rozmrazování produktu vypadá takto:

  1. Česnek vyndejte z mrazáku a dejte do lednice.
  2. Po 2-3 hodinách vyjměte produkt a nechte jej při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.
  3. Oloupejte hlavy nebo plátky (při zmrazení celé).
  4. Grind.
  5. Naplňte misku hmotou.

Varování! Po rozmrazení česneku vznikne aromatická tekutina, kterou se doporučuje scedit. V případě potřeby jej lze použít jako doplněk k teplým pokrmům.

přihláška

Zmrazený česnek lze použít stejným způsobem jako čerstvý produkt. Přidává se do jakýchkoli jídel: marinády, dresinky, saláty, polévky, pilaf. Pokud byla připravena celá, pak ji bude třeba před použitím rozdrtit, aby se rovnoměrně spojila se všemi přísadami.

Rada! Vzhledem k tomu, že chuť zeleniny po zmražení trochu zeslábne, je potřeba jí přidat trochu víc.

Do marinád a pilafu můžete dát celý hřebíček bez předmletí

Užitečné tipy

Hospodyňky, které vyzkoušely zmrazení česneku, se ochotně podělí o svá doporučení. Nejčastěji můžete najít následující tipy pro sklizeň produktu:

  1. Pro zmrazení stroužků česneku je nejvhodnější použít speciální sáčky na zip se sponou. Do nich se vloží připravený hřebíček, přebytečný vzduch se uvolní a upevní.
  2. Abyste věděli, jak dlouho zmrazený česnek skladovat, doporučuje se na nádobu nalepit letáčky s datem zmrazení.
  3. Nádoby nebo sáčky se zeleninou je důležité utěsnit, aby česneková příchuť nenasytila ​​sousední potraviny uložené v mrazáku.
  4. Mražený česnek je lepší balit po částech, počítejte s jedním pokrmem. Je vhodné samostatně vyrábět přípravky na pilaf, boršč, dresink atd.
  5. Pokud chcete, můžete do česnekové pasty přidat nasekaný kopr nebo petržel, takže hmota bude ještě zdravější, aromatičtější a chutnější.

Závěr

Zmrazit česnek je snadné, vyžaduje minimum nářadí a trochu volného času. Vzhledem k tomu, že není snadné udržet produkt čerstvý až do příští sezóny, rozhodnou se hospodyňky připravit ho na zimu různými způsoby. Zelenina je velmi zdravá a nepostradatelná v domácí kuchyni jako dochucovadlo, navíc při správném skladování v mrazáku prakticky neztrácí své vlastnosti a zůstává dlouhodobě vhodná k použití.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: