Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Lecho zmrazení”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 29.4 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.8% | 5728 g |
| Proteiny | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 4.8% | 6909 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.4% | 28000 g |
| Sacharidy | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 8.8% | 3911 g |
| Organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 32.3% | 1053 g |
| Voda | 90.3 g | 2273 g | 4% | 13.6% | 2517 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 580.4 μg | 900 μg | 64.5% | 219.4% | 155 g |
| beta karoten | 3.483 mg | 5 mg | 69.7% | 237.1% | 144 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 12.6% | 2679 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 10.5% | 3273 g |
| Vitamín B4, cholin | 0.84 mg | 500 mg | 0.2% | 0.7% | 59524 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.134 mg | 5 mg | 2.7% | 9.2% | 3731 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.175 mg | 2 mg | 8.8% | 29.9% | 1143 g |
| Vitamín B9, folát | 10.75 μg | 400 μg | 2.7% | 9.2% | 3721 g |
| Vitamín C, askorbová | 59.38 mg | 90 mg | 66% | 224.5% | 152 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.413 mg | 15 mg | 2.8% | 9.5% | 3632 g |
| Vitamín H, biotin | 0.513 μg | 50 μg | 1% | 3.4% | 9747 g |
| Vitamin K, fylochinon | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 12.2% | 2791 g |
| Vitamín PP, NE | 0.85 mg | 20 mg | 4.3% | 14.6% | 2353 g |
| Niacin | 0.688 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 208.38 mg | 2500 mg | 8.3% | 28.2% | 1200 g |
| Vápník, Ca | 18.13 mg | 1000 mg | 1.8% | 6.1% | 5516 g |
| Hořčík, Mg | 17.75 mg | 400 mg | 4.4% | 15% | 2254 g |
| Sodík, Na | 7.12 mg | 1300 mg | 0.5% | 1.7% | 18258 g |
| Síra, S | 9.63 mg | 1000 mg | 1% | 3.4% | 10384 g |
| Fosfor, P | 31.3 mg | 800 mg | 3.9% | 13.3% | 2556 g |
| Chlor, Cl | 10.25 mg | 2300 mg | 0.4% | 1.4% | 22439 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 130.8 μg | ~ | |||
| Bor, B | 39.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.613 mg | 18 mg | 3.4% | 11.6% | 2936 g |
| Jód, I | 0.63 μg | 150 μg | 0.4% | 1.4% | 23810 g |
| kobalt, spol | 1.375 μg | 10 μg | 13.8% | 46.9% | 727 g |
| Lithium, Li | 1.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0463 mg | 2 mg | 2.3% | 7.8% | 4320 g |
| Měď, Cu | 25 μg | 1000 μg | 2.5% | 8.5% | 4000 g |
| Molybden, Mo | 0.875 μg | 70 μg | 1.3% | 4.4% | 8000 g |
| Nikl, Ni | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 78.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.075 μg | 55 μg | 0.1% | 0.3% | 73333 g |
| Fluor, F | 6.38 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.7% | 62696 g |
| Chrome, Cr | 0.88 μg | 50 μg | 1.8% | 6.1% | 5682 g |
| Zinek, Zn | 0.1313 mg | 12 mg | 1.1% | 3.7% | 9139 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.125 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.5 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 1.8 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.6 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.137 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.033 g | ~ | |||
| Valine | 0.017 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.007 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.017 g | ~ | |||
| Leucin | 0.022 g | ~ | |||
| Lysin | 0.022 g | ~ | |||
| Metionin | 0.004 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.009 g | ~ | |||
| Treonin | 0.017 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.006 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.016 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.028 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.333 g | ~ | |||
| Alanin | 0.023 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.06 g | ~ | |||
| Glycin | 0.015 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.151 g | ~ | |||
| Prolin | 0.014 g | ~ | |||
| serin | 0.015 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.011 g | ~ | |||
| Cystein | 0.005 g | ~ |
Energetická hodnota Lečo zmrazené je 29,4 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Holky! Chtěl bych doporučit stránku https://1000petelek.ru s bezplatnými časopisy o vyšívání!
Vše je přístupné a srozumitelné.
Vhodné pro začátečníky i zkušené kutily.
Jděte a učte se: https://1000petelek.ru
Mražená zelenina chutná stejně dobře jako čerstvá, takže si můžete bezpečně připravit velké množství. Velmi velkou výhodou takových přípravků je, že při sklizni paprik a rajčat jsou mnohem levnější než v zimě a na jaře. A chuť letní zeleniny pěstované pod skutečným sluncem je velmi odlišná. Správně připravenou mraženou zeleninu lze v mrazáku skladovat až 18 měsíců.
Složení
- 1 kilogram zralých rajčat
- 1 kilogram papriky
- 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje.
Jak připravit „lečo nebo paprikáš“
Rajčata a papriky pro sklizeň by měly být brány ve stejném poměru. Uvedená hmotnost platí pro již oloupanou zeleninu. Na 2 kilogramy zeleniny budete potřebovat pouze 100 ml oleje na smažení. Rajčata kupujte zralá, ale pevná, bez měkkých míst. Aby byl přípravek na lecho jasný, můžete si vzít papriky různých barev. Jen ty zelené asi nemá cenu brát. Mohou být hořké.
Kupte si papriky kvalitní, masité. Omyjeme, osušíme, zbavíme stopek, vykrájíme mezistěny a semínka. Každou papriku nakrájejte podélně na 4 kusy.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a položte papriky do jedné vrstvy kůží dolů. Smažte na středním plameni, dokud slupka neztmavne. Poté jej lze snadno odstranit.
Rajčata omyjte a vložte je na 30 sekund do vroucí vody. Na kůži můžete udělat řez ve tvaru kříže. Odstraňte kůži a nakrájejte na plátky, odstraňte stonky. Zeleninu nemusíte loupat, ale jíst lečo po dušení pak nebude moc příjemné. Po tepelné úpravě bude zelenina sama o sobě měkká, ale slupka zůstane tuhá i nakrájená na velké kusy.
Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Přidejte do mísy s rajčaty.
Jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste rajčata nerozdrtili.
Umístěte zeleninu spolu s její šťávou do nádob nebo sáčků na zip. Určete hmotnost každé porce, abyste mohli vařit mraženou zeleninu najednou. Důležité! V sáčku nebo nádobě by nemělo být mnoho vzduchu. Zabalte co nejtěsněji.
Paprikový přípravek skladujte 12 měsíců při teplotě minus 18 stupňů. Nezapomeňte na sáček nebo nádobu označit datum, kdy byly zmrazeny.
