Zmrazení je nejlepším východiskem ze situace, kdy se otevře sklenice s okurkami a potřebujete je dlouho uchovat. Okurky je možné zmrazit, ale jejich chuť a kvalita zůstávají stejné. V případě potřeby lze použít do polévek a salátů.
Budete muset postupovat podle pokynů:
- Odstraňte vlhkost.
- Nakrájejte na malé kostičky.
- Položte na desku a zakryjte potravinářskou fólií.
- Dejte na 4 hodiny do mrazáku.
Dále se doporučuje odeslat ve vakuově uzavřeném sáčku.
Správné rozmrazování
Pokud byly okurky dříve nakrájeny na kolečka nebo kostky, není nutné dodatečné rozmrazování. Ve své původní podobě se přidávají během procesu vaření a vaří, smaží nebo dusí do požadovaného stavu. Předběžné rozmrazení způsobí, že okurka ztratí své původní vlastnosti, příliš změkne nebo dokonce ztuhne.
Pokud potřebujete do salátu přidat okurky, musíte je nejprve rozmrazit. Za tímto účelem vložte zeleninu do studené vody a po několika minutách slijte tekutinu.
Pokud byla zelenina zmrazená celá, lze ji před použitím položit na spodní polici chladničky.
Průměrná trvanlivost mražených produktů je 6-8 měsíců. Doporučuje se však neskladovat přípravek déle než 6 měsíců.
Podělte se v komentářích o svá domácí tajemství pro zmrazení a skladování zeleniny.
Mražení je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak si připravit zásoby čerstvé zeleniny na zimu. Produkty uchovávají užitečné vitamíny a pomáhají kompenzovat jejich nedostatek v těle v zimě. Chcete-li kompetentně zmrazit okurky na zimu, budete muset dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Je možné zmrazit okurky v mrazáku na zimu
Každá žena v domácnosti se alespoň jednou v praxi pokusí zmrazit zeleninu, protože je to jednoduchý a pohodlný způsob, jak ji uchovat po dlouhou dobu. Ne každá zelenina si v mrazáku zachová svůj tvar, texturu, barvu a prospěšné vlastnosti stejně dobře.
Okurky patří do kategorie, které lze zmrazit bez ztráty živin. Ale často musíte udělat mnoho pokusů, abyste pochopili, která odrůda bude pro zmrazení optimální. V žádném případě se nedoporučuje zmrazovat hybridní odrůdy a ty určené do salátů.
Je důležité vybrat mladé, elastické okurky. Dužnina by neměla být příliš tekutá. Na slupce by neměly být žádné tmavé skvrny, známky hniloby.
Jak zmrazit okurky čerstvé na zimu v mrazáku
Celkem existují 4 způsoby, jak zmrazit čerstvé okurky na zimu:
- Celý.
- V malých kouscích.
- Ve formě kostek.
- Jako okurková šťáva.
Metoda závisí na budoucím použití zeleniny v receptech. Okurková šťáva se nejsnáze skladuje – vytlačí se ze zeleniny jakýmkoliv vhodným způsobem a umístí do čisté (nejlépe vydezinfikované) nádoby, sklenice nebo utěsněného tácku na jídlo.
Zmrazit můžete celé okurky, ale nedoporučuje se to. Jejich rozmrazování zabere spoustu času a jejich řezání způsobí mnoho potíží. Pokud použijete měkkou zeleninu, slupka se po rozmrazení často stáhne.
Celé zmrazené
Pro správné zmrazení celých okurek se doporučuje postupovat podle pokynů:
- Ovoce omyjeme a osušíme.
- Zastřihněte oba konce.
- Odstraňte kůru.
- Odešlete obrobek do plastového sáčku. Je vhodné zakoupit speciální spojovací prvky, které udrží těsné těsnění.
- Vložte do mrazáku a podle potřeby vyjměte.
Krájení
Zeleninu je důležité nakrájet, pokud ji v budoucnu plánujete použít na sendviče, haši nebo jako ozdobu na pokrm.
Takto zmrazenou zeleninu je vhodné používat pro kosmetiku a masky:
- Nakrájejte plátky 2-3 cm silné a dobře osušte.
- Počkejte, až okurková šťáva zaschne. Bude to trvat 30 minut.
- Kolečka položte na rovný povrch (plech, dřevěná deska).
- Nahoru položte přilnavou fólii.
- Dejte přes noc do mrazáku. Zbývá pouze rozdělit přířezy do samostatných zásobníků.
Důležité! Nedoporučuje se dávat nakrájená kolečka ihned do mrazáku, protože se při zmrazení slepí.
Kostky
Relevantní pro použití v salátech a okroshce, vinaigrette a některých polévkách. Proces netrvá dlouho:
