Na první pohled se zmrazení hotové kaše může zdát jako zvláštní úkol a málokdo takový produkt zmrazí, ale v této věci existuje mnoho výhod. A výhody jsou zřejmé, zvláště pro šetrnou hospodyňku.
Obecné zásady zmrazování
Hned řeknu, že veškerá připravená kaše se dá zmrazit. Vařené s mlékem nebo vodou, slané nebo sladké – každý z nich můžete zamrazit.
- Skladovací teplota pro všechny druhy obilovin – minus 18 stupňů a méně.
- Doba použitelnosti v mrazáku bude jiný: pro mléčné kaše – 4 měsíce, pro kaše připravené s vodou – 6 měsíců.
- Jak rozmrazit? Pouze v lednici! Při rozmrazování kaše na kuchyňském stole existuje šance, že získáte zkažený produkt, zejména pokud je kaše na bázi mléka! Jednoduše přesuňte nádobu se zmrazenou kaší z mrazničky na několik hodin do chladničky a počkejte, dokud se produkt zcela nerozmrazí.
Jak zmrazit ovesné vločky ve vodě
Pokud vám zbylo hotových ovesných vloček poměrně hodně a vystačíte si ještě na jednu plnou porci, můžete je zamrazit a později podávat k snídani nebo večeři a udělat si třeba ovesnou kaši s rajčaty a cibulí.
Kaši necháme na pánvi úplně vychladnout, přendáme do mrazicí nádoby, přikryjeme pokličkou a dáme na 30 minut až 1 hodinu do lednice, aby se kaše před zmrazením dostatečně vychladila. Označte nádobu a vložte kaši do mrazáku.
Kaši lze skladovat i v plastovém sáčku nebo potravinářské fólii. Existuje skvělý způsob, jak mražená kaše zabere v mrazáku minimum místa.
Nádobu musíte vyložit potravinářskou fólií nebo plastovým sáčkem tak, aby dno a stěny nádoby byly zcela pokryty fólií a volné konce visely dolů. Kaši dejte do nádoby, vychlaďte v lednici a zmrazte.
A pak vyndejte cihlu zmrzlé kaše, dobře ji zabalte do fólie a vložte do mrazáku k dalšímu skladování.
Pokud zbývají 2-3 lžíce kaše a to nestačí na plnou porci, lze zbývající kaši zmrazit v malých plastových sáčcích.
Taková hrst hotové kaše se vám bude hodit při přípravě mletého masa na řízky – stačí přidat rozmražené ovesné vločky k sekané nebo zelenině. Hotové řízky budou znatelně nadýchanější, měkčí a bude jich více.
Jestliže sladké ovesné vločky a není vhodný na výrobu řízků nebo přílohy, lze jej pak přidat do tvarohového těsta na kastrol nebo tvarohové koláče nebo připravených ovesných placiček.
Jak zmrazit ovesné vločky s mlékem
Pokud je tekutá, musíte zcela vychladlou kaši nalít do sklenice, nádoby nebo kbelíku (aniž byste přidali asi 1,5 cm nahoru, aby se ponechalo místo pro zvýšení tekutiny), vychladit v lednici a přesunout do mrazáku.
Chcete-li podávat kaši k snídani, musíte ji večer předem rozmrazit. Rozmrazujte pouze v lednici!
Rozmraženou kaši v lednici lze ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. A aby kaše stále chutnala, můžete přidat špetku skořicového nebo vanilkového cukru, nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru nebo udělat omáčku, třeba z karamelových jablek.
Všechny výše uvedené kroky lze aplikovat na jakoukoli kaši.
Jak zmrazit pohankovou kaši
Zbytky slaná pohanková kaše vhodné k přípravě mletých řízků např. na pohanku nebo karbanátek, ale i játrových placiček.
Pohanku můžete také zmrazit cihlu po cihle tak, že dno nádoby dobře vyložíte fólií.
Rozmraženou pohankovou kaši můžeme doplnit dýní a houbami. Tyto přísady ozdobí pokrm svými vůněmi natolik, že nikdo nebude hádat, že tato kaše se nevařila před půl hodinou, ale před 2-3 týdny.
Mléčná sladká pohanková kaše (rozmražené pouze na polici chladničky!) prohřejte pohodlným způsobem, dochuťte omáčkou, ovocem a podávejte k snídani nebo odpolední svačině.
Sladkou pohankovou kaši můžete smíchat i s tvarohem, zapéct v troubě a získat kastrol z pohankového tvarohu.
Podle stejných zásad se zmrazují rýže, proso, ječmen, kroupy, pšenice, krupice a kukuřičná kaše.
