Je možné zmrazit vršky řepy?

Hospodyňky většinou použijí samotný kořen řepy a vršky vyhodí. Ale marně! Řepy z řepy má příjemnou chuť a lehkou vůni. V něm je obsažen hodně bílkovin, makro- a mikroprvků, vitamíny – B6, A, K, C a E, minerální látky – železo, fosfor, hořčík, mangan, sodík, zinek a vápník, aminokyseliny – listová, pantotenová. Má se za to, že v řepné vršky je obsažen více vitamínůnež v kořenová zelenina.

Řepné natě má velké množství prospěšných vlastností: posiluje imunitní systém, cévy a stavbu kostí, je dobré pro zrak, kůži a játra, podporuje rychlé hojení ran a tvorbu leukocytů, zvyšuje hemoglobin, zlepšuje trávení a snižuje cholesterol .

JAK ZMRAZIT CUKRY NA ZIMU DOMA

Možností uchování řepných vršků na zimu je mnoho. Pomocí různých receptů na přípravu můžete nejen vyrobit přísadu do různých jídel, ale také ušetřit čas při vaření. Která metoda je nejúspěšnější, každá žena v domácnosti se rozhodne nezávisle, protože každá z nich má své vlastní výhody.

Moření:
Listy a stonky řepy lze nakládat jednotlivě nebo společně ve stejné nádobě. Zde je jeden z nejběžnějších způsobů moření vršků (na litrovou sklenici).

Vršky dobře opláchneme, abychom odstranili nečistoty. Listy nasekáme nebo necháme vcelku (pokud se připravuje na další plnění). Na litrovou sklenici odebíráme 400-500 gramů listů.

Do čisté sklenice dejte koprový deštník, 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku, 5 hrášek z nového koření, 1 chilli papričku (volitelně), navrch dejte vrchní listy a posypte solí (2 lžičky) a cukrem (1 lžička) .

Vařte vodu a ihned nalijte vroucí vodu do sklenice. Poté sterilujeme ve vodní lázni nebo v troubě vyhřáté na 120 stupňů 15-20 minut. Poté do sklenice nalijte 40-50 ml 6% octa a srolujte.

Pokud jsou stonky mořeny odděleně od listů, lze je nakládat jiným způsobem. Položte česnek, koprový deštník, pepř a řepné stonky nakrájené na dlouhé proužky. Zalijte čistou vroucí vodou a nechte několik minut působit. Vzniklý nálev nalijte do hrnce a přidejte sůl a cukr ve stejném poměru jako v předchozí sklenici a provařte. Stonky zalijte vroucím roztokem a přidejte 2 ml octa. Obrobek srolujeme víkem.

– Konzervace:
Aby se řepné vršky zachovaly, musíte je důkladně omýt a nakrájet. Litrové sklenice myjeme a sterilizujeme.

READ
Je možné jíst plody Carissa?

Nakrájené vršky dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte sůl (v poměru 30 gramů soli na 1 litr vody). Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 3–5 minut. Poté nalijte do připravených sklenic a uzavřete.

— Kváskové těsto:
Pro fermentaci vršků se omyjí a nakrájí. Umístěte vrcholy do sklenice nebo sudu, pak deštníky z kopru, listy rybízu, stroužky česneku, cibuli, listy rybízu, sůl, pak znovu vrcholy a koření. Nahoře se umístí tlak a udržuje se 3 dny na teplém místě. Poté je obrobek uložen v chladničce nebo ve sklepě.

– zmrazení:
V tomto článku se podrobně podíváme na to, jak můžete zmrazit řepné vrcholy na zimu různými způsoby.

Které řepné vršky jsou vhodné ke zmrazení?
K mražení se používají pouze mladé listy a řapíky, protože řepné vršky časem ztvrdnou a přenesou všechny prospěšné látky do okopaniny.

Mrazicí nádoba (nádoba)
Řepné vršky lze zmrazit v nádobách, které snesou nízké teploty: vakuové sáčky, speciální mrazicí sáčky se zipem, malé plastové dózy na potraviny s víkem.

Sáček nebo nádoba musí být čisté, suché a těsně uzavřené. Aby nedošlo k oxidačním procesům a rychlému zkažení zmrazených potravin, je nutné opatrně vytlačit přebytečný vzduch, ale bez mačkání zelí, jinak se stanou vodnatými.

Poradenství! Vzduch ze sáčku odstraníte pomocí koktejlového brčka. Trubičku vložíme do pootevřeného sáčku a nasajeme vzduch. Po odstranění přebytečného vzduchu rychle vyjměte brčko a sáček pevně uzavřete.

Pro usnadnění doporučujeme zmrazení podepsat a uvést, jakou formou a kdy bylo zmrazení provedeno. Toto označení vám pomůže snadno identifikovat požadovaný obal (nádobu) a bude výbornou připomínkou doby použitelnosti produktu.

Skladování řepných vršků v mrazáku
Zmrazené vršky lze skladovat při teplotě -5 až -20 °C. Čím nižší teplota, tím kvalitnější zmrazení a lepší uchování všech vitamínů.

Skladovatelnost vršků při určitém teplotním režimu je 10 měsíců.

Zmrazené vršky nelze znovu zmrazit, protože to bude mít špatný vliv na chuť, výhody a trvanlivost produktu.

Použití (aplikace) zmrzlých vršků
Mražené řepné natě plně předávají vůni a chuť čerstvých natě.

Vaření prvního a druhého chodu s přidáním zmrazených vršků nevyžaduje předběžné rozmrazování.

READ
Jaké je pohlaví kiwi?

Listy a nať řepy se sklízejí na zimu k přípravě boršče, polévky z červené řepy, zeleninového soté, dušeného masa, vinaigrette, teplého salátu, kapustových závitků a mnoha dalších pokrmů.

JAK ZMRAZIT ŠIPKY ČESNEKU NA ZIMU

Jak zmrazit vršky řepy na zimu doma:

— Samostatně nebo ve směsi se zeleninou a bylinkami.

Typ obrobku závisí na tom, jak plánujete používat vršky po rozmrazení.

Hospodyňky často zmrazují listy a stonky vrcholů odděleně, protože stonky jsou tužší a jejich vaření trvá déle než listy.

Krok 1. Důkladně omyjte vršky pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty, a nechte pár minut v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Krok 2. Vysušte vršky. Umístěte v jedné vrstvě na čistou kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku a otřete papírovou utěrkou. (Tento krok se vynechá, pokud budou vršky ošetřeny vroucí vodou).

Krok 3. Odřízněte listy a stonky zvlášť.

Krok 4. Listy řepy nakrájíme na stužky. A stonky jsou malé kostičky.

Krok 5. Pokud jsou vršky příliš husté, můžete je opařit vroucí vodou. Budou měkčí a křupavější. Chcete-li to provést, přesuňte nakrájené stonky a listy do hluboké misky a zalijte vařící vodou po dobu 1 minuty.

Krok 6. Po 1 minutě dejte nakrájené vršky do cedníku. Přebytečnou tekutinu nechte okapat.

Krok 7. Dále naporcujte plátky řepy do malých sáčků nebo nádob. Stonky a listy mohou být umístěny v jednom sáčku nebo rozděleny mezi různé, protože stonky jsou tužší a jejich vaření trvá déle.

Opatrně odstraňte přebytečný vzduch ze sáčků a snažte se nerozdrtit listy. Zavřete, podepište a vložte do mrazáku zmrazit.

Sklizeň řepných vršků na zimu je připravena. Zbývá jen vyndat ji při přípravě pokrmu. Před použitím není nutné výrobek rozmrazovat.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: