Dýně patří do rodiny melounů. Výrobek je v Rusku široce používán, zejména pro pečení koláčů a vaření teplých jídel. Tvar dýně je v závislosti na odrůdě různý, od kulovitého až po kuželovitý.
Totéž platí pro barvu dužiny a slupky, podle odrůdy může být barva světle žlutá nebo jasně oranžová. Někdy je slupka zralých plodů zcela zelená. V jádru dýně jsou užitečná a jedlá semena. U obyčejných lidí se jim říká semena.
V Rusku je krásná a světlá dýně považována za symbol podzimu. Vytvářejí se z něj krásné vázy a květináče, vykrajují se z něj různé postavičky a zdobí jimi dům. V USA je dýně také velmi oblíbená. Na Halloween z toho dělají různé figurky. Na Den díkůvzdání nesmí chybět dýňový koláč na stolech v každé rodině. V mnoha zemích se konají karnevaly věnované dýním.
Obecná výhoda
1. Odstraňuje problémy se střevy.
Dýně je bohatá na mnoho živin. Obsahuje vitamíny A a K, které přispívají ke zlepšení trávení. Pouhých půl kilogramu dýně denně vám uleví od zácpy.
2. Léčí ledviny a játra.
Přípravek působí močopudně při onemocněních ledvin a jater. S takovými neduhy musíte použít vařenou nebo pečenou dýňovou dužinu. Je žádoucí pokračovat v průběhu léčby po dobu nejméně 3-4 měsíců.
3. Je dietní produkt.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je dýně uznávána jako dietní produkt. Na 100 gramů je 22 kilokalorií. Mnoho odborníků na výživu doporučuje používat dýni pro hubnutí. Pro udržení postavy v perfektní kondici stačí sníst maximálně 100 gramů syrové dýně denně.
4. Zabraňuje vzniku zhoubného nádoru.
Jasně oranžová barva dužiny plodu svědčí o přítomnosti betakarotenu. Tento mikroelement podporuje imunitní systém, chrání tělo před nadměrným radioaktivním zářením. Pravidelné používání dýně může zabránit vzniku zhoubného nádoru.
5. Léčí astma.
Antioxidační vlastnosti dýně chrání dýchací systém před infekcemi a snižují astmatické záchvaty.
6. Bohatý zdroj draslíku.
Draslík je důležitý minerál pro vývoj srdce a svalů. Jedna porce dýně poskytuje asi 550 g draslíku, což z ní činí jeden z nejvyšších zdrojů draslíku. Lékaři doporučují přidat dýni do jídelníčku po cvičení.
7. Snižuje riziko srdečních infarktů.
Dýně pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Jeho neustálé užívání působí jako prevence srdečních chorob. Velké množství antioxidantů v přípravku zabraňuje rozvoji aterosklerózy, snižuje vysoký krevní tlak.
8. Zvyšuje imunitu.
Dýně obsahuje potřebné množství hořčíku, který je zodpovědný za udržení imunitního systému. Hořčík zvyšuje počet bílých krvinek v krvi, čímž zvyšuje odolnost proti nachlazení.
9. Předchází peptickému vředu.
Peptický vřed lze léčit nejen léky, ale také lahodnou dýní. Působí močopudně a přirozeně odstraňuje toxiny a škodlivé látky z těla. Zařazením dýně do svého jídelníčku můžete obnovit fungování gastrointestinálního traktu.
10. Bojuje s depresí a stresem.
Vzhled deprese je způsoben nedostatkem tryptofanu v těle. Dýně obsahuje dostatečné množství L-tryptofanu, aminokyseliny, která snižuje projevy deprese a stresu. Sedativní vlastnosti dýně jsou účinné v boji proti nespavosti.
11. Bohatý zdroj vitamínu A.
Dýně je považována za bohatý zdroj vitamínu A. Tento vitamín je nepostradatelný pro udržení dobrého zraku.
12. Předchází zánětlivým onemocněním.
Pravidelná konzumace dýně snižuje riziko vzniku zánětlivých onemocnění, jako je revmatismus a artritida.
13. Posiluje kosti.
Dýně je proslulá bohatým obsahem vitamínu K. Je dobrá na posílení kostí a na srdce.
14. Užitečné pro děti.
Pro děti je dýně cenným produktem. Pediatři doporučují podávat dýni dětem, které mají problémy se stolicí. Syrová dužina obnovuje funkci střev a všechny toxiny z těla jsou přirozeně vyloučeny. Pokud je dítě přehnané, je pro něj užitečné dát dýňový džus s medem. Pro děti by dýňová jídla měla být v jídelníčku každý den. Dýně uklidňuje nervový systém.
Výhody pro ženy
15. Zmírňuje únavu nohou a hojí rány.
Ženy, které raději nosí vysoké podpatky, moc dobře vědí, jak je na konci pracovního dne bolí nohy. Chcete-li zmírnit otoky, bolest a zánět, musíte si vyrobit pleťové vody z kaše z čerstvé dýně. Brzy bude v nohách cítit lehkost a únava bude odstraněna jakoby ručně. Syrová dýňová dužina je vynikajícím lékem na kožní vyrážky a podráždění. Tento lék se také používá k hojení popálenin a ekzémů.
16. Užitečné pro těhotné ženy.
Během těhotenství nastávající maminky úzkostlivě přistupují k výživě a sestavují si vlastní jídelníček. Jídelníček by měl být zdravý a vyvážený. Těhotné ženy by proto měly dýni zařadit do jídelníčku. Užitečné vlastnosti produktu zaručují dobrou laktaci, zlepšují kvalitu mléka. Během těhotenství se dýně vyrovná s toxikózou. Přípravek zabraňuje anémii, která je pro těhotné ženy velmi důležitá.
Výhody kůže
Nespěchejte s vyhazováním zbytků dýňové dužiny, pomůže to vrátit pleti zdravý vzhled.
17. Odstraňuje mastný lesk.
Pokud máte problémy s mastnou pletí, pak byste si měli vyrobit pleťovou masku s dýní.
Ingredience: 1 polévková lžíce. l. dýňové pyré a 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet. Vše promíchejte, naneste na obličej po dobu 30 minut, omyjte teplou vodou.
18. Hydratuje suchou pokožku.
Suchá pleť je příliš citlivá a náchylná k předčasnému stárnutí. Situaci pomůže napravit vařená dýně, kterou musíte přidat do jakékoli pleťové masky nebo z ní jen vyrobit pleťové vody. V ideálním případě je lepší nevařit dýni, ale upéct ji v troubě, pak v ní bude více užitečných látek. Ingredience: 2 polévkové lžíce. l. dýňové pyré, 1 polévková lžíce. l. med, 1 polévková lžíce. l. mléko a 1 polévková lžíce. l. tučná smetana. Masku naneste v rovnoměrné vrstvě na obličej a dekolt po dobu 15 minut, poté smyjte teplou vodou.
19. Zabraňuje předčasnému stárnutí.
Dýně obsahuje optimální množství vitamínu C, je uznávána jako výborný antioxidant a obsahuje betakaroten. Tento enzym pomáhá předcházet stárnutí pleti a vyhlazuje vrásky.
20. Součástí tělové masky.
Dýňová maska pomůže osvěžit tělo a dodá pokožce sametovou texturu. K tomu si vezměte 1 hrnek dýňového pyré, 1 hrnek kokosu a trochu mleté skořice. Vše promíchejte. Lehkými pohyby naneste na tělo a nechte 10 minut působit. Opláchněte teplou vodou.
21. Léčí akné.
Dýně je považována za zdroj vitamínů skupiny B, mezi které patří niacin, riboflavin, vitamín B6 a kyselina listová. Niacin zlepšuje krevní oběh, což znamená, že bojuje proti akné. Kyselina listová také stabilizuje krevní oběh, čímž obnovuje buňky. Kromě péče o pokožku má dýně blahodárný vliv na vlasy a jejich stav.
Výhody vlasů
22. Posiluje vlasové kořínky a zvyšuje jejich růst.
Dýně je známá svým bohatým obsahem minerálních látek, jako je zinek a draslík. Draslík pomáhá zlepšit růst vlasů. Zinek produkuje kolagen, který stimuluje růst vlasů zlepšením krevního oběhu.
23. Skvělý kondicionér pro suché vlasy.
Pokud vás trápí suché vlasy, můžete si vyrobit přírodní vlasový kondicionér pomocí dýně. Ingredience: 2 šálky nakrájené čerstvé dýně, 1 polévková lžíce. l. kokosový olej, 1 polévková lžíce. l. med a 1 polévková lžíce. l. jogurt. Vše rozšlehejte v mixéru. Směs naneste na vlhké vlasy, nasaďte si koupací čepici a nechte 15 minut působit. Opláchněte si vlasy teplou vodou.
Výhody pro muže
24. Předchází rakovině prostaty a zvyšuje potenci.
Pro muže je důležité zařadit dýni do jídelníčku alespoň několikrát týdně. Zelenina pomáhá při prostatitidě, zabraňuje rozvoji rakoviny prostaty. Vysoký obsah karotenoidů a zinku v dýni zabíjí rakovinné buňky. Použití dýně přispívá k léčbě prostaty. Jeho stálá přítomnost ve stravě zvyšuje potenci u mužů nad 40 let.
25. Probouzí sexuální touhu.
Vědci z Chicagské univerzity zjistili, že vůně zralých dýní muže sexuálně přitahuje. Proto se na bázi dýně vyrábí mnoho afrodiziak pro ženy.
Škody a kontraindikace
Bez ohledu na to, jak užitečný může být produkt, jeho nadměrná konzumace může poškodit tělo.
1. Může vyvolat gastritidu.
Syrová dýňová šťáva je kontraindikována pro ty, kteří mají žaludeční problémy, může vyvolat rozvoj gastritidy. Lidé náchylní k gastritidě by měli omezit konzumaci syrové dýně. Můžete jíst pouze pečenou dýni a pak v omezeném množství.
2. Zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Pro diabetiky je kontraindikováno použití dýně, protože výrazně zvyšuje hladinu cukru v krvi.
3. Vyvolává koliku, negativně ovlivňuje zubní sklovinu.
Pokud trpíte střevní kolikou, je pro vás použití dýně v jakékoli formě kontraindikováno. Nezneužívejte dýni, i když máte slabou zubní sklovinu. Po použití si vypláchněte ústa vodou.
4. Může vyvolat alergickou reakci.
Individuální intolerance k dýni je velmi vzácná, ale tento faktor byste neměli odepisovat. Při výskytu alergické reakce vyhledejte lékařskou pomoc.
Chemické složení výrobku
Nutriční hodnota dýně (100 g) a procento z denní hodnoty:
- Nutriční fakta
- Vitamíny
- Macronutrienty
- Stopové prvky
- kalorie 22 kcal – 1,54 %;
- bílkoviny 1 g – 1,22 %;
- tuky 0,1 g – 0,15 %;
- sacharidy 4,4 g – 3,44 %;
- dietní vláknina 2 g – 10 %;
- voda 91,8 g – 3,59 %.
- A 250 mcg – 27,8 %;
- beta-karoten 1,5 mg – 30 %;
- S 8 mg – 8,9 %;
- E 0,4 mg – 2,7 %;
- B1 0,05 mg – 3,3 %;
- B2 0,06 mg – 3,3 %;
- B5 0,4 mg – 8 %;
- B6 0,13 mg – 6,5 %;
- B9 14 mcg – 3,5 %;
- PP 0,7 mg – 3,5 %.
- draslík 204 mg – 8,2 %;
- vápník 25 mg – 2,5 %;
- hořčík 14 mg – 3,5 %;
- sodík 4 mg – 0,3 %;
- síra 18 mg – 1,8 %;
- fosfor 25 mg – 3,1 %;
- chlor 19 mg – 0,8 %.
- železo 0,4 mg – 2,2 %;
- jód 1 mcg – 0,7 %;
- kobalt 1 mcg – 10 %;
- mangan 0,04 mg – 2 %;
- měď 180 mcg – 18 %;
- fluor 86 mcg – 2,2 %;
- zinek 0,24 mg – 2 %.
Závěry
Shrneme-li to, lze poznamenat, že dýně je zásobárnou živin a vitamínů. Z používání tohoto produktu bude těžit každý – od dítěte až po dospělého. Dýně nejen bojuje s mnoha nemocemi a zabraňuje jejich vzniku, ale dodává ženám krásu a harmonii. Přestože dýně nemá mnoho kontraindikací, je třeba je vzít v úvahu.
- Odstraňuje střevní potíže.
- Léčí ledviny a játra.
- Je to dietní produkt.
- Zabraňuje vzniku zhoubného nádoru.
- Léčí astma.
- Bohatý zdroj draslíku.
- Snižuje riziko srdečních infarktů.
- Zvyšuje imunitu.
- Zabraňuje peptickému vředu.
- Bojuje proti depresi a stresu.
- Bohatý zdroj vitamínu A.
- Předchází zánětlivým onemocněním.
- Posiluje kosti.
- Dobré pro pokožku a vlasy.
- Užitečné pro děti.
- Užitečné pro muže i ženy.
- Může způsobit gastritidu.
- Zvyšuje hladinu cukru v krvi.
- Vyvolává koliku, negativně ovlivňuje zubní sklovinu.
- Může vyvolat alergickou reakci.
Další užitečné informace o dýni
Jak používat
Dýně může být skvělým doplňkem jak do slaných jídel, tak do dezertů. Ve vaření existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Než uvaříte něco z dýně, musíte ji pro pohodlí nakrájet na několik kusů. S vyhazováním dýňových semínek nespěchejte. Sušená semena dokonale odstraňují parazity z těla, kromě toho jsou velmi chutná.
1. V páře.
Před tímto způsobem vaření je vhodné nakrájet dýni na středně velké kousky. Hotový výrobek bude mít jemnou texturu.
2. Přidejte pro barvu a chuť do těsta.
Přidání dýně do koláčů a muffinů dodá pečivu krásnou barvu a příjemnou vůni. Na pečení ho můžete použít malé množství, nebo si jako základ těsta vzít dýňovou dužinu. Z dýně můžete upéct vynikající kastrol, chléb, housky.
3. Pečeme.
Pečená dýně je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Je to jednoduché na přípravu. Předehřejte troubu na 210 stupňů. V tuto dobu nakrájíme dýni na kostičky, dobře osolíme, opepříme podle chuti a dáme péct na 30 minut do trouby.
4. Semínka zakonzervujte.
Dýňová semínka mohou být pražená nebo dokonce srolovaná jako svačina. Semínka opražte do zlatova.
5. Udělejte chipsy.
Dýně vyrábí lahodné lupínky, které nejsou v žádném případě horší než brambůrky. Chcete-li to provést, musíte na pánvi zahřát jakýkoli rostlinný olej, položit tam na tenké plátky nakrájené kousky dýně a smažit je na obou stranách.
Jak si vybrat
K dnešnímu dni v prodeji najdete mnoho odrůd dýně pro každý vkus a barvu.
- Při nákupu je třeba věnovat pozornost stonku. Pokud ji silně zmáčknete v ruce, pak by měla zůstat pevná. Měkké stonky označují zastaralý produkt.
- Na dýni by neměly být žádné bílé skvrny, což naznačuje její nemoc. Bez ohledu na barvu dýně by měla být její barva jednotná.
- Musíte si koupit dýně bez důlků, protože vedou k rychlému rozkladu produktu.
- Je nežádoucí kupovat nakrájenou dýni. Koneckonců, mohl by být řezán bez dodržování hygienických norem. Také kvůli houbovým chorobám může dýně ztratit své prospěšné vlastnosti.
- Pokud se přesto rozhodnete koupit řezanou dýni, je tu malý trik – semena by v ní měla zůstat a měla by být velká a zralá.
- Optimální hmotnost dýně je 3–5 kg.
- Velká a těžká dýně, i když vypadá efektně, často se ukáže být příliš suchá nebo příliš vodnatá a její chuť vydává hořkost.
- Barva dužiny by měla být sytě žlutá nebo oranžová. Čím jasnější je barva dužiny, tím více vitamínu A je v dýni.
- Slupka dýně by měla být hustá, ale ne “dřevěná”.
- Chcete-li určit zralost dýně, můžete na ni zaklepat. Pokud je zelenina zralá, zvuk bude tlumený, ale jasný.
Přečtěte si také podrobný článek: Jak vybrat správnou dýni?
Jak uložit
- Uchovávejte dýni na chladném a tmavém místě.
- Místnost musí být suchá a dobře větraná.
- Dýně lze skladovat až tři měsíce.
- Konzervovaná dýně může být skladována až rok a půl.
- Pro optimální skladování by se teplota v místnosti měla pohybovat mezi +5 a +15 °C.
- Vlhkost by měla být také mírná, ne více než 75-80%.
- Dýni, která má silnou slupku, lze skladovat od podzimu do jara.
- Při koupi kousku dýně ji skladujte v chladničce nejdéle 10 dní.
- Při skladování více dýní dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly. Stopka by měla směřovat nahoru.
Historie výskytu
Počátky tykve sahají až do doby Mayů. Indiáni tohoto kmene si mysleli, že tento produkt dokáže vyléčit vážnou nemoc a prodloužit život. Podle archeologických výzkumů byla dýně zemědělskou plodinou. Pěstovala se stejně jako každá jiná zelenina. Z území Mexika začaly plody dýně putovat po celém světě.
O dýni ve svých dílech píší Colmella a Petronius, kteří žili ve starověkém Římě a Egyptě.
Bez ohledu na umístění měla dýně velký úspěch. Obyvatelé Latinské Ameriky aktivně jedli dýni a vyráběli z ní koupele pro malé děti.
Ve starověké Číně, když se ovoce zbavilo dužiny, byla tlustá slupka používána jako nádoba na vodu. Číňané vyráběli z dýní různé talismany, o kterých tvrdili, že přinášejí štěstí. Bylo zvykem dávat takové suvenýry na svatbu, aby novomanželé měli bohatý a šťastný život.
Historie dýně v Rusku začíná v 600. století. Podle jednoho z názorů ji perští kupci přivezli se zbožím. V Evropě se dýně objevila o něco později, v XNUMX. století, a okamžitě si získala svou zaslouženou oblibu. Dnes je těžké uvěřit, že před XNUMX lety dýně v Rusku a sousedních zemích vůbec nerostla.
Jak a kde se pěstuje
Při pěstování je dýně nenáročná. Nepotřebuje další zálivku, jako jiné plodiny. Dýně je široce známá téměř ve všech zemích světa. Jedná se o jednoletou rostlinu. Někdy může stonek tykve dosáhnout délky až 8 metrů. Plody obsahují mnoho semen. Dužnina je ve většině případů žlutá, vláknitá, kůra je velmi tvrdá. Dýně kvete od června do července. Plody plně dozrávají v říjnu.
V současné době svět zná 10 odrůd dýní. Jeho plody se dělí na technické (používané k výrobě nádob a nádob, ale i hudebních nástrojů) a jedlé. Dýně se nyní pěstuje v různých zeměpisných šířkách. Jedinou výjimkou je drsné antarktické klima. V Rusku se dýně pěstuje dobrovolně, lze ji nalézt téměř v každé letní chatě nebo venkovské oblasti.
