Kdo by neměl jíst avokádo? Co může být nebezpečné, když je ho příliš mnoho?
Avokádo je plod avokádového stromu (Persea Americana), z čeledi vavřínovitých. Je to velmi zdravé ovoce, díky obsahu zdravých tuků, minerálních látek (draslík) a vitamínů (kyselina listová).
Avokádo je také velmi bohaté na:
- tuky (70 % z nich jsou nenasycené, tedy takové, které snižují hladinu špatného cholesterolu);
- minerály (o 60 % více draslíku než banány a je zde také hořčík a nízký obsah sodíku);
- vitamíny (A, C, E, vitamíny B a kyselina listová).
Kromě toho ovoce obsahuje rostlinnou vlákninu a sacharidy.
Avokádo má mnoho zdravotních výhod. Mimo jiné prospívá srdci: pomáhá snižovat špatný cholesterol a zvyšovat dobrý cholesterol.
Avokádo je ideální pro hubnutí a sport, protože zasytí na dlouhou dobu, dodá tělu energii a reguluje hladinu cukru v krvi.
A jaké produkty pomáhají posilovat paměť, řekli ve videu “Championship”.
Proč byste neměli jíst hodně avokáda
Pokud ovoce zneužijete, můžete se setkat se zdravotními problémy.
Přibývání na váze
Avokádo je bohaté na zdravé, vysoce kalorické tuky rostlinného typu. Průměrné ovoce může obsahovat asi 25 g tuku a téměř 300 kcal. Tuk z avokáda je pro tělo dobrý, ale musíte ho jíst s mírou.
Nedostatek živin
Aby byl jídelníček co nejvyváženější, jsou potřeba i jiné druhy potravin. Avokádo by mělo být součástí co nejpestřejší stravy spolu s masem, rybami nebo zeleninou.
Ovoce například neobsahuje bílkoviny a některé pro tělo potřebné minerály. Rozhodně se jimi proto nevyplatí nahrazovat část plnohodnotné stravy.
Poškození jater
Avokádo může být škodlivé pro ty, kteří mají problémy s játry. Obsahuje anetol nebo estragol, které i v mírném množství mohou být toxické pro játra a zhoršit onemocnění jater u citlivých jedinců.
Riziko alergie
Avokádo je exotické ovoce, kterému ruský enzymatický systém zdaleka nerozumí. U některých se mohou vyvinout alergie nebo intolerance spojené s konzumací avokáda. V takovém případě byste jej měli úplně opustit, abyste předešli nežádoucím reakcím.
Absorpce cholesterolu
S některými genetickými vlastnostmi těla a vysokou hladinou cholesterolu v krvi ji avokádo může ještě zvýšit. Faktem je, že je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které mohou blokovat správné vstřebávání cholesterolu.
Kdy je avokádo kontraindikováno?
Je třeba si uvědomit, že avokádo stále není „náš“ produkt – ani jablko, ani brusinky. Naši předkové toto ovoce neznali. Podle toho to tělo musí zvážit, analyzovat. V takových obdobích často dochází k selhání imunity, když je neznámé jídlo vnímáno jako „cizí patogen“, nebezpečí. Pak se objeví zánět ve formě alergie (akutní reakce) nebo přecitlivělosti třetího typu (kdy nedochází k akutní reakci, ale hromadí se imunoglobuliny, pomalu zanícené tkáně).
To lze samozřejmě testovat symptomaticky (měřením reakcí po konzumaci avokáda po dobu několika dní) nebo testováním (genetické nebo iGg testování).
Navíc se kvůli tukům obsaženým v ovoci nedoporučuje lidem s tukovou hepatózou, cholecystitidou a dalšími onemocněními jater a žlučníku.
Avokádu by se měli vyhýbat i ti, kteří užívají léky na ředění krve. Vitamin K, který je součástí zeleniny, zlepšuje srážlivost krve, což může zrušit účinek léků.
Všeho je dobré s mírou. Je důležité to vědět: v případě avokáda je to 30 g nebo 1/5 ovoce denně.
Avokádo již dlouho získalo naše srdce – každý ví o neuvěřitelných výhodách tohoto ovoce, ale často si neuvědomuje, že avokádo může také poškodit tělo. Pojďme na to, v čem je háček?
Výhody avokáda
Avokádo nebo Perseus americana patří do rodu Perseus z rodiny Laurel, to znamená, že toto ovoce je bratrancem skořice a bobkových listů. Za kolébku avokáda je považováno Mexiko, kde stále můžete vidět nejstarší avokádové stromy na planetě – jsou staré více než 400 let. Není divu, že toto ovoce bylo tak ceněno Aztéky a poté španělskými dobyvateli, díky nimž se avokádo dostalo do Střední Ameriky a Evropy – má opravdu spoustu výhod. Avokádo obsahuje 73 % vody, 15 % tuku, 8,5 % sacharidů (většinou vlákniny) a 2 % bílkovin.
Látky obsažené v avokádu mají protizánětlivý účinek, což je důležité například u kloubních onemocnění – artrózy a artrózy, onemocnění žaludeční a jaterní sliznice.
Avokádo tvoří téměř třetinu toho nejdůležitějšího mastných kyselinzejména olejová, linolová a palmitová. Chrání cévy před aterosklerózou. Obsahuje také hodně vitamíny rozpustné v tucích – A, E, K a D a vitamíny rozpustné ve vodě skupiny B (včetně thiaminu, niacinu, kyseliny nikotinové, riboflavinu, kyseliny listové aj.) a vitaminu C. Všechny jsou velmi důležité pro naše zdraví a imunitu.
Karotenoidy, obsažený v avokádu, pomůže zachovat zrak a snížit riziko šedého zákalu. Draslík Avokádo je nezbytné pro zdraví kardiovaskulárního, nervového a svalového systému. A kvůli nedostatku tohoto mikroelementu se může vyvinout arytmie a další srdeční problémy.
Přestože je avokádo poměrně tučný produkt, přirozeně neobsahuje cholesterol. Navíc konzumace avokáda může pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi a udržet normální hladinu cukru v krvi.
Slovo „avokádo“ pochází z aztéckého slova ahuacatl, což prý v překladu znamená mužská varlata
Poškodit avokádo
V roce 1998 bylo avokádo zařazeno do Guinessovy knihy rekordů jako nejkaloričtější ovoce díky vysokému obsahu tuku: 100 gramů avokáda obsahuje 20 gramů tuku a asi 160 kcal! Pro srovnání, smažené kuře má stejný obsah kalorií jako dobrý kus masa. Zároveň se avokádo nazývá „lesní olej“ a ve stravě se doporučuje nahradit máslo, jehož obsah kalorií je více než 700 kcal na 100 gramů. Ale musíte uznat, že je nepravděpodobné, že budete schopni sníst celou tyčinku másla najednou, ale celé avokádo, nebo dokonce dvě, je snadné. Pamatujte, že avokádo je vysoce kalorický produkt a není vůbec dietní. Zvláště se nedoporučuje jíst tučné avokádo spolu se sacharidy – riziko ukládání tuku v pase je tak mnohem vyšší.
Další důležité upozornění: avokádo by se nemělo jíst ani slupka, ani pecka – obsahují persin, fungicidní toxin, který je smrtelný pro lidi i zvířata.
Avokádo není tak neškodné ovoce
Nezralé avokádo, co dělat
Existuje asi 400 druhů avokáda. Kvalita a chuť ovoce nezávisí na jeho velikosti nebo barvě. Jeho měkkost může naznačovat stupeň zralosti – dobré avokádo bude středně měkké, ale stále elastické, po stlačení si zachová svůj tvar. Tvrdé avokádo je nezralé, ale příliš měkké a přezrálé bude uvnitř určitě černé. V ideálním případě by konzistence dužiny avokáda měla připomínat máslo.
Nejlepší je jíst avokádo syrové: přidejte ho do salátů, připravte z něj guacamole nebo ho jednoduše rozmačkejte vidličkou na kaši. Avokádo se často používá místo másla do sendvičů, ale stále se nedoporučuje jíst avokádo s velkým množstvím sacharidů – pak se produkt změní ze zdravého na antidietní a podporuje ukládání tuku.
Pokud narazíte na tvrdé avokádo, dejte ho do sáčku s jablkem nebo banánem a nechte chvíli odležet. Tyto plody produkují ethylen, plyn, který pomáhá avokádu dozrát rychleji. Pokud se vám nechce čekat, ugrilujte si pevné avokádo a snězte ho s libovolnou přílohou nebo salátem.
Avokádový toast je velmi výživné jídlo.
Příprava guacamole
Guacamole je tradiční mexický avokádový dip, který se stal důležitou součástí mexické kulinářské kultury. Slovo “guacamole” pochází z aztéckého jazyka – ze slov Ahuacatl (“avokádo”) a mole (“omáčka”).
Existuje mnoho receptů na výrobu guacamole – s cibulí, paprikou, rajčaty, bylinkami, česnekem, olivovým olejem, ale vždy mají stejný základ – rozmačkanou dužinu z avokáda s přídavkem soli a limetkové nebo citronové šťávy.
Guacamole se obvykle podává s kukuřičnými lupínky. Místo kukuřičných lupínků doporučujeme nakrájet tenký arménský lavash na trojúhelníky, potřít olivovým olejem a zapéct v troubě, dokud nebude křupavý. Ti, kteří se nebojí přibrat, si jistě užijí namáčení čerstvého bílého chleba s křupavou kůrkou do guacamole. Pro ty, kteří si hlídají postavu, můžete navrhnout nahrazení chleba a hranolků čerstvou zeleninou – nakrájenou na plátky mrkev, řapíkaté celer, tenké kousky fenykl, sladká bulharština pepř и ředkvičky.
Nejjednodušší recept na výrobu guacamole je tento. Avokádo oloupejte, rozkrojte na dvě poloviny, odstraňte pecku. Pomocí vidličky nebo hmoždíře udělejte pyré, přidejte trochu soli (podle chuti) a citronovou šťávu – aby avokádo nestihlo zoxidovat a ztmavnout (to je hlavní). Pokud se rozhodnete udělat guacamole s cibulí, bylinkami a paprikou, nejprve je nasekejte nožem nebo v mixéru a teprve potom přidejte avokádo.
