Okurky jsou pro mnohé oblíbenou zeleninou. I když ve skutečnosti to vůbec není zelenina. Existuje také názor, že mohou být tónovány. Někteří se bojí jíst hořké okurky, protože věří, že se mohou otrávit. A někteří jsou si jisti, že ovoce musí být oloupáno. Řekneme vám, která populární tvrzení jsou mýty a která jsou pravdivá, proč jsou okurky užitečné a v jakých případech mohou být škodlivé.
Pravdy a mýty o okurkách
Okurka je zelenina
Pouze z kulinářského hlediska. Z botanického hlediska je okurka bobule. A patří do čeledi dýňových.
Okurky mají hodně vitamínu C
Mýtus. Tento vitamín je přítomen v okurka, ale není ho tolik, jak si mnozí myslí – asi 2,8 mg na 100 g.
Čerstvé okurky jsou zdravější než solené
Je to pravda. Lepší k jídlu čerstvé okurky. Škodlivost soli, zejména pokud se používá ve velkém množství, převažuje nad prospěšnými vlastnostmi této zeleniny. Nesmíme ale zapomínat, že existují různé způsoby moření. A například okurky nakládané na den s minimálním množstvím soli se svými vlastnostmi blíží čerstvým.
Nakládané okurky jsou tónované
Ano, je to možné. Jak vysvětluje Roskachestvo, používání barviv je v podnicích běžnou praxí. Přijaly ho společnosti zabývající se přebalováním Indické nebo vietnamské okurky. Produkty přicházejí v sudech. Aby se okurky očistily od konzervačních stop, namočí se nebo omyjí vodou po dobu XNUMX hodin – ztrácejí barvu a vypadají, mírně řečeno, neatraktivní. Aby se zelenině vrátil její přirozený odstín, je tónovaná přírodními barvivy. Technické předpisy to umožňují, hlavní je, že použití barviv se odráží na etiketě. Syntetická barviva jsou zakázána.
Okurky zakoupené v obchodě mohou být potaženy voskem
To je také možné, uveďte Rospotrebnadzor. Abyste se zbavili voskového povlaku, nestačí jen umytí pod tekoucí vodou. Okurky musíte dobře otřít kartáčem a poté je omýt pod tekoucí vodou jako obvykle. Nebo Okurky lze loupat.
Okurky se musí oloupat
Mýtus. Dobré okurky s jemnou tenkou slupkou, zejména ty vypěstované na vlastní zahradě, lze konzumovat vcelku. Rospotrebnadzor však varuje, že ve slupce zeleniny je vždy více dusičnanů než v dužině. Zvláště mnoho těchto látek se hromadí rané okurky, Proto je lepší odstranit jejich kůru. Okurku je také lepší loupat, pokud je její slupka hustá, tvrdá a bez chuti.
Hořké okurky mohou způsobit otravu
Teoreticky ano. Ale když náhodou kousek sníte hořká okurka, je nepravděpodobné, že by to bylo zdraví nebezpečné. A je nepravděpodobné, že někdo bude moci jíst příliš mnoho této zeleniny, pokud bude mít hořkou chuť. Hořkost okurek, stejně jako ostatních zástupců čeledi dýňových, pochází z cucurbitacinu, potenciálně toxické organické látky. Byly zaznamenány případy otravy jídlem z konzumace dýní. Pacienti měli typicky gastrointestinální příznaky.
„Nezadky“ a slupky okurek bývají hořké
Je to pravda. Jak upozorňuje chovatel Jim Myers z Oregon State University (USA), cucurbitacin se nehromadí rovnoměrně. Hořkost se pravděpodobně soustředí ve stopkové části plodu než na straně, kde je květ. Ve slupce a oblasti těsně pod ní je také více cucurbitacinu. Tyto díly okurka lze řezat.
Škodí okurky
Okurky mohou obsahovat pesticidy a dusičnany. Rospotrebnadzor pravidelně během kontrol zjišťuje výrobky obsahující zvýšené množství těchto látek. Jak resort upozorňuje, vodnatá dužina okurek může hromadit škodlivé látky při pěstování raných nebo mimosezónních okurek pomocí umělých stimulantů nebo pesticidů.
Špatně umyté okurky mohou způsobit střevní infekci, helmintové infekce.
Nakládané okurky, zejména ty s vysokým obsahem octa, mohou dráždit sliznice trávicího traktu. Jak odborníci poznamenávají, velké množství octa negativně ovlivňuje fungování trávicího systému.
Dokonce i čerstvé okurky mohou být kontraindikovány u řady gastrointestinálních onemocnění, zejména v akutním stadiu. Lékaři tedy doporučují vyloučit je ze stravy, pokud:
- chronická gastritida s nízkou kyselostí;
- atrofická gastritida;
- chronická kolitida;
- akutní střevní onemocnění a exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění, doprovázené průjmem.
Jak čerstvé okurky obsahují hodně vody, Jejich použití se doporučuje omezit na osoby, které mají kontraindikaci silného pití (například s onemocněním ledvin). V tomto případě je lepší sníst až 100–150 g okurek denně.
Také Konzumace okurek může vést k alergiím. Příznaky se pohybují od mírných až po docela závažné. Jsou možné následující projevy:
- urtikárie;
- otok rtů, obličeje nebo očních víček;
- mravenčení v ústech;
- bolest břicha;
- zvracení;
- dušnost;
- otok jazyka;
- otok nebo tlak v krku;
- přetrvávající závratě, bledost a letargie.
Výhody okurky
Jak je uvedeno ve studiích, okurky mají potenciální antidiabetickou, hypolipidemickou a antioxidační aktivitu a mají čistící účinek na organismus.
Okurky, jsou-li konzumovány v rozumném množství, jsou velmi zdravým produktem. Jsou nízkokalorické (asi 15 kcal na 100 g) a více než 95 % tvoří voda s rozpuštěnými minerálními solemi. Mají nízký obsah cukrů, malé množství vlákniny, stejně jako různé vitamíny, mikro- a makroprvky, včetně vitamínu C, vitamínu A a beta-karotenu, vitamínů B.
Okurky jsou vynikajícím zdrojem draslíku (100 g okurek – 147 mg této látky). Tyto plody obsahují také hodně vitamínu K (16,4 mcg na 100 g).
Jak si vybrat lahodné kvalitní okurky
Při nákupu věnujte pozornost vzhled okurek, stejně jako na obalech, pokud je zelenina kupována v obchodě. Je lepší dát přednost těm plodům, které se pěstují ve vašem nebo blízkém regionu.
- Dobré okurky musí být barevně jednotné, bez promáčklin nebo poškození, husté po celém povrchu.
- Uvnitř balení nesmí docházet ke kondenzaci.
- Mokré okurky Má smysl nakupovat, pokud je plánujete hned sníst. Takové ovoce se rychleji kazí.
- Tmavé skvrny na povrchu okurek hovoří o začátku hnilobného procesu a vrásky nebo nadměrná měkkost v oblasti stopky naznačují, že ovoce se začalo zhoršovat nebo bylo skladováno příliš dlouho.
- Pokud má okurka na slupce světlé skvrny, je lepší to nekupovat: dužina pod takovými skvrnami je často hořká.
- Taky je lepší nekupovat popraskané okurky: praskliny se stávají místem pro hromadění škodlivých mikroorganismů.
Nakládané okurky jsou oblíbeným jídlem mnoha. Existují alespoň tři jednoduché recepty, pomocí kterých mohou tuto zeleninu nakládat i začínající hospodyňky, a okurky budou velmi chutné.
Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.
Tato zelenina je známá svým nízkým obsahem kalorií a tím, že obsahuje minerály, vitamíny a antioxidanty. Draslík, křemík a zinek obsažené v okurce z ní navíc dělají vynikající prevenci v péči o pleť a vlasy. Ale tato zelená zelenina má také kontraindikace, o kterých lékaři mluvili.
© Foto: Nakladatelství „Volgogradskaja Pravda“ / Sergey Grigorenko
Okurka obsahuje lutein a zeaxantin, které se hromadí v tkáních očí, a tím chrání je i zrak. Také nutriční hodnota zelené zeleniny je dána přítomností fytosterolů, které potlačují vstřebávání cholesterolu z trávicího traktu. Díky tomu se cholesterol lépe odstraňuje z těla a tím se snižuje jeho přítomnost v krvi.
Odborníci na výživu doporučují jíst okurky se slupkou, protože obsahuje většinu prospěšných látek. Ale musíte si být jisti kvalitou zeleniny, protože škodlivé látky se hromadí ve slupce.
Navzdory skutečnosti, že okurka je jednoznačně zdravý produkt, má také kontraindikace. Lékaři nedoporučují jíst okurky se slupkou během exacerbace kolitidy, dyskineze, selhání ledvin, gastritidy a onemocnění žlučových cest. “MK na Volgograd.ru” .
Pozornost! Informace na stránce jsou poskytovány pouze pro informační účely a nepředstavují výzvu k akci. Před aplikací jakýchkoli doporučení se nezapomeňte poradit s odborníkem. Mohou existovat kontraindikace nebo individuální nesnášenlivost.
Viz také:
- Natalia Eremeeva
Plyn do každé domácnosti
Záchranný plyn: ve Voroněžské oblasti pokračuje program dodatečného zplynování
Péče o lidi: sociální plynofikace v Brjanské oblasti
Teplé stanoviště první pomoci: první sociální zařízení bylo plynofikováno na území Krasnodar
Co jiného číst
V regionu Volgograd tvoří jednotný holistický systém pro rehabilitaci obránců vlasti a jejich blízkých.
V Astrachaňské oblasti byli zatčeni dva ředitelé, poslanec a bývalý starosta
70letá Ponarovskaya se objevila na uzavřené párty: žije poblíž Petrohradu, chodí se svým psem
Foto Video 6548
Realitní kanceláře předpovídaly problémy s likviditou pro kyperský byt Pugačevy a Galkina
Muž zasažený a zabitý kremelskou kolonou nebyl nikdy identifikován
V regionech
Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci
Černomořská flotila ráno 24. října odrazila útok sabotérů
Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO
Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti
Bylo zahájeno trestní řízení kvůli neplacení daní Berezovským chlebovým závodem č. 7
Vyšetřovatele zajímaly služební cesty policistů z Polevského
Zprávy z regionu
Obyvatelům Volgogradu bylo vysvětleno, jak si vybrat tu nejzdravější rýži
Ve Volgogradské oblasti byl za úplatky zadržen šéf městského sídliště
Obyvatelé Astrachaně ve věku 16, 17 a 18 let zbili policistu a poškodili služební auto
V Astrachani se od 1. listopadu změní jízdní řád příměstských vlaků
Zprávy
FSB zadržela ruskou ženu kvůli podezření z práce pro Kyjev
Jordánský král předpověděl „exploze v regionu“ kvůli arabsko-izraelskému konfliktu
Podplukovník ruského ministerstva vnitra, který pokousal dopravního policistu, byl vyhozen
V Moskvě byl vyvinut inovativní lék na hojení popálenin
Nejčtenější
Satanovskij se zbláznil: označil Marii Zakharovou za špinavou ve vzduchu
Solovjev vyhodil Satanovského za to, že nadával Marii Zacharovové
Úřady připravily pro ruské důchodce překvapení: dvě dvojité indexace
Populární na sociálních sítích
automatický vzhled
Byly, jsou a budou „vychytávky“ od autobazarů. Úřady řidičům nepomohou
Proč je nebezpečné kupovat ojetý vůz od renomovaného autobazaru?
Řidiči varovali před novým podvodným schématem
žena hit
Dvojnásobná vražda v rodině Stase Namina rekonstruovaná minutu po minutě: strašidelné detaily
Důvod rozvodu Konstantina Meladzeho a Very Brežněvy vyjádřil producent zpěváka
„Blink if you need clothes“: Pavel Durov hledá osobního asistenta
Hunters.ru
Guvernér Kamčatky navrhuje zvýšit tresty za vývoz kaviáru
Jezero smrti. Na Ladoze byly nalezeny neznámé pozůstatky
Sibiřská královská ryba
Moskevské comsomolety
Pro čtenáře
Pro inzerenty
Soulad s autorskými právy:
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu volg.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace.
Použití materiálů zveřejněných na webu volg.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv as povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál volg.mk.ru, před nebo za citovaný blok.
Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.
Pro čtenáře:
V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.
Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .
V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.
Síťová publikace “MK ve Volgogradu” volg.mk.ru
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El No. FS 77-57444
Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “
Vydavatel – Volgogradskaya Pravda Publishing House LLC
Adresa redakce: 400131, Volgograd, st. Krasnoznamenskaja, 7.
Šéfredaktor: Karpova Natalya Alekseevna
Materiály pod nadpisy „Kompetentně“, „Obchodní kruh“, „V podstatě“, „Úhel pohledu“, „Veselé svátky!“, „Dobrý skutek“, „Ptali jsme se – odpovídáme“, „Zdraví a krása“, „ Dobré zprávy“, „Vizitka“, „Člověk a podnikání“, „Z první ruky“, „Atmosféra krásy“, „Životní styl“, „Auto Drive“, „Bytová otázka“, „Pýcha národa“, „Mistr na Zemi “, “Vyskytly se problémy”, “Diskutujeme o zkušenostech”, “Podrobnosti”, “Mám názor!” a materiály označené „PR“ jsou publikovány na komerční bázi a jsou reklamní. Za správnost údajů v reklamních materiálech odpovídá inzerent. Veškeré inzerované zboží a služby mají potřebné licence a certifikáty.
