Všichni víme, že cibule, česnek, citron a zázvor jsou velmi dobré pro zdraví. Tyto produkty pomáhají zlepšovat imunitu, proto se obvykle konzumují během chladného počasí. Odborníci však tvrdí, že tato slavná čtyřka není tak dobrá, jak se běžně věří. A pro některé lidi tyto produkty nejenže nestojí za to, ale dokonce je zakázáno je konzumovat!
Citrón
Výhody citronu byly dlouho kontroverzní. Na jedné straně je toto ovoce proslulé velkým množstvím vitamínů a minerálů, na druhé straně je velmi kyselé, a to, jak se někteří domnívají, je zdraví nebezpečné.
Ve skutečnosti strach z citronové kyseliny nemá žádný vědecký základ. Ano, obsahuje sice spoustu organických kyselin, ale náš žaludek je naprogramován tak, aby je vydržel. Jakmile jsou organické kyseliny v těle, mohou posunout rovnováhu na alkalickou stranu. Je užitečný při dně a ledvinových kamenech z kyseliny močové. Ale s hladinami oxalátu – už ne.
Proto hlavní škodou, kterou může citron způsobit, je „maskovat“ cukr. Když se přidá do velmi sladkého nápoje, jeho chuť už nepůsobí tak zahalená, ale spíše osvěžující. V důsledku toho vypijete mnohem více, což znamená další kalorie a sacharidy.
Zázvor
Zázvor je nutností v domácí lékárničce praktiků tradiční medicíny. Lidé věří, že s pomocí této rostliny lze vyléčit téměř cokoliv – v roce 2020 byl na tento seznam nemocí zařazen koronavirus.
Když se však podíváte na databázi vědeckých publikací, můžete vidět, že výhody tohoto produktu jsou jasně přehnané. Asijští vědci tvrdí, že zázvor může zlepšit cukrovku, má protizánětlivý účinek a podporuje hubnutí. Jejich američtí a evropští kolegové zjistili, že kořen této rostliny je účinný proti nevolnosti během těhotenství a nevolnosti způsobené chemoterapií. Všechny výsledky jsou ale pouze předběžné, protože výzkum stále probíhá.
Jisté však je, že zázvor je velmi pikantní a pikantní produkt, což znamená, že může způsobit potíže lidem s funkční dyspepsií, hemoroidy a refluxem. Je tedy na vás, abyste se rozhodli, zda jej použijete nebo ne – není to sice všelék, ale zároveň je chutným a zdravým doplňkem vašeho hlavního jídla.
česnek
Česnek je další produkt, který vás zachrání před „všem na světě“, od nachlazení po zlé duchy. Pravděpodobně jste často slyšeli, že pro posílení imunity stačí zkonzumovat denně alespoň stroužek česneku. Ale je tomu skutečně tak?
Ale pravda je taková: česnek je jedním z hlavních „provokatérů“ pálení žáhy, říhání a dalších příznaků refluxu. Vzhledem ke svému výraznému choleretickému účinku může být česnek užitečný pro zdravé lidi, ale lidé s cholelitiázou mají přísně zakázáno ho konzumovat.
Existuje také názor, že česnek pomáhá proti infarktu a cukrovce. To může být skutečně pravda, protože četné studie prokázaly, že pravidelná konzumace česneku pomáhá snižovat cholesterol, hladinu cukru v krvi a normalizovat krevní tlak.
O cibuli lze říci, že je nejbližší „příbuzná“ česneku, a proto jsou její vlastnosti podobné. Vyvolává také refluxní chorobu se všemi doprovodnými příznaky a stejným způsobem snižuje krevní tlak a cholesterol. Odpověď na otázku: „Mám jíst cibuli?“ tedy přímo závisí na vašem aktuálním zdravotním stavu.
Mimochodem, cibule je na seznamu zakázaných potravin na většině slavných „stolů“ Pevzner. Známý sovětský terapeut důrazně doporučoval, aby se cibule vzdali lidé se žaludečními vředy, onemocněním dvanáctníku, gastritidou, kolitidou a dalšími nemocemi.
Celkově jde ale o zdravý a chutný doplněk jídel. Pokud nemáte žádné kontraindikace.
Zázvor, citron, cibule a česnek. Snad ještě nikdy v životě nebyli tito čtyři tak populární jako během pandemie. Jak jsou tyto produkty skutečně zdravé a hlavně, kdo by je neměl jíst, i když moc chcete, vysvětluje autor knihy „Střeva s pohodlím, žaludek bez problémů“, Ph.D. Alexej Paramonov.
Zázvor
Dnes je zázvor na rtech, protože někdo rozhodl, že by mohl porazit koronavirus. To samozřejmě není pravda. Ale lékařské použití tohoto produktu je stále možné. Zde, jako obvykle, musím varovat před slepou vírou ve „stránky zdravého životního stylu“. Tam se zázvorem léčí vše – od rakoviny po tělesné vši – a zázvor je zakázán při vředech, zánětech žaludku a těhotenství.
Pokud se podíváme do databáze vědeckých publikací, zjistíme, že je vše úplně špatně. Nedá se říci, že by zázvor byl prozkoumán komplexně, ale docela seriózní vědecké organizace především z Asie publikují údaje, že může zlepšit průběh cukrovky, snížit váhu, působit protizánětlivě a zlepšit pohodu při nachlazení. V Evropě a USA píší o užívání zázvoru hlavně proti nevolnosti. Například během těhotenství (to, čemu říkáme toxikóza první poloviny), stejně jako s nevolností způsobenou chemoterapií. Úroveň důkazů je obecně nízká a výzkum stále pokračuje.
Vzhledem k tomu, že zázvor je pikantní a velmi pikantní produkt, může způsobit potíže lidem s funkční dyspepsií (bolest žaludku), refluxem (pálení žáhy, říhání) a hemoroidy během exacerbace. Celkově se ale jedná o zdravý a chutný produkt, který vám umožní zpestřit vaši kuchyni a vytvořit sváteční atmosféru.
Citrón
Skutečnost, že citron je velmi kyselý, vyvolává řadu otázek. Způsobí to vředy? Pokud má vysoký obsah vitamínu C, znamená to, že je neuvěřitelně zdravé?
Ve skutečnosti v citronu není více kyseliny askorbové než v jiném ovoci, ale je to dost. Tohle je dobrý zdroj.
Ale strach z kyseliny citronové nemá žádný vědecký základ. Ano, obsahuje hodně organických kyselin. Co ale běžně obsahuje náš žaludek? Jedna z nejsilnějších anorganických kyselin: kyselina chlorovodíková. Žaludek je naprogramován tak, aby to vydržel. Na tomto pozadí jsou pro něj organické kyseliny z citronu prostě neviditelné. Neuvěřitelná „kyselost“ citronu je čistě chuťový a psychologický fenomén. Právě proto, že organické kyseliny jsou slabé, mohou při vstupu do těla ve velkém množství posunout rovnováhu na alkalickou stranu. Citrát sodný, který se objevuje v moči, ji alkalizuje. Je užitečný při dně a ledvinových kamenech z kyseliny močové. Ale s hladinami oxalátu – už ne.
Hlavní škodou, kterou může citron způsobit, je maskování cukru. Pokud ho přidáte do velmi sladkého nápoje, bude působit osvěžujícím dojmem a méně se zabarví. To znamená, že se zvýší vaše šance na přijetí velkého množství kalorií a nezdravých sacharidů. Pokud máte problémy s metabolismem sacharidů a máte nadváhu, buďte obzvlášť ostražití.
česnek
Koho a co nemohou léčit. Už jste viděli nádoby s česnekem zavěšené kolem krku dětí, aby se zabránilo ARVI? Některé školky vám bez nich vstup neumožní. Nikdy to nedělej. Česneková „příchuť“ neposkytuje ochranu a kazí kvalitu života v týmu.
V lékárnách je k dostání mnoho doplňků na bázi česneku. Často slýchám radu, abych snědl hřebíček denně na imunitu. Jak se věci skutečně mají?
Hned řeknu, že česnek je jedním z hlavních provokatérů refluxu: pálení žáhy, říhání a další příznaky. Má poměrně výrazný choleretický účinek. To není špatné pro zdravé lidi, ale s cholelitiázou existuje riziko exacerbace.
Pomáhá proti infarktu, cukrovce a všem nemocem, jak se často slibuje?
Kupodivu se o česnek zajímá nejen tradiční medicína, ale i vědecká medicína. V lékařské znalostní bázi PubMed bylo publikováno více než 6 tisíc článků na toto téma.
Ano, česnek snižuje cholesterol, cukr a krevní tlak. Do jaké míry to ovlivňuje výskyt srdečního infarktu a úmrtnost, není vědě známo. Pokud tedy nemáte žlučové kameny a časté pálení žáhy, můžete jíst česnek, který bude mít pozitivní vliv na některé zdravotní ukazatele, ale nemůže nahradit léky.
Hodně mluvíme o refluxu. To je způsobeno skutečností, že moderní představy o terapeutických dietách prošly významnými změnami od doby, kdy profesor Pevzner přišel se slavnými „tabulkami“. Faktem je, že role stravy u mnoha gastroenterologických onemocnění, například vředů, se ukázala jako ne tak velká, což se nedá říci o refluxní chorobě. Cibule je jeho hlavním provokatérem.
Jednou jsem měl na schůzce šéfkuchaře restaurace, který si stěžoval na pálení žáhy. Běžně jsem mu radil, aby omezil cibuli. To ho šokovalo. “Jak? Ostatně pro příjemnější chuť ho přidáváme téměř do všech jídel, i do těch, kde není uveden! To je základ restauračního byznysu!“ Nevím, jestli je to tak ve všech provozovnách, ale pokud máte reflux, pozor na obsluhu jídel.
Cibule v botanickém smyslu je blízkou příbuznou česneku, svým složením a účinky je podobná, i když léčebné využití cibule je mnohem skromnější. Publikační databáze obsahuje náznaky, že cibulový extrakt může snižovat krevní tlak a cholesterol, cibule se používá k výrobě lékařského lepidla na pooperační rány a může také zvyšovat testosteron u mužů. To je ale nepřesná informace. Přestože existuje mnoho článků, jejich kvalita není spolehlivá. Bavte se tedy přidáváním cibule do pokrmů, ale dejte si pozor na její vlastnosti způsobující pálení žáhy.
