Kdo by neměl jíst čínské zelí?

Pekingské zelí je na rozdíl od bílého zelí velmi jemné. Proto se často používá při přípravě různých salátů. A toto zelí samozřejmě obsahuje i spoustu cenných látek, takže je zdraví prospěšné. A vzhledem k nízkému obsahu kalorií jej lze konzumovat při hubnutí.

Hubnutí se zdravým čínským zelím

Toto zelí obsahuje velké množství vitamínů, rostlinné bílkoviny, aminokyseliny, železo, jód, vápník, draslík, hořčík, antioxidanty, lutein, betain. Přitom 100 g zelí obsahuje pouze 15 kcal.

Proč je zelí dobré na hubnutí? Především kvůli nízkému obsahu kalorií. Kromě toho čínské zelí obsahuje alkaloid laktucin. Tato látka pomáhá zlepšit metabolismus. Při trávení této zeleniny tělo vydává více energie, než přijímá, a to pomáhá efektivně zhubnout. Čínské zelí působí i močopudně, takže odvádí přebytečnou vodu.

Jak byste měli jíst čínské zelí? Hubnutí bude efektivní, pokud budete jíst saláty, smoothies a svačiny. To znamená, jíst zeleninu čerstvou. Zelí se hodí k některým druhům ovoce a bobulovin, bylinkám a jiné zelenině. Saláty a svačiny by měly být ochuceny citronovou šťávou nebo přírodním jogurtem. Ale neměli byste používat tučnou zakysanou smetanu.

Samozřejmě pro zpestření lze tuto zeleninu vařit, dusit nebo péct. Hubnutí ale bude účinné pouze tehdy, když při přípravě pokrmů nepoužijete hodně tuku. Proto si musíte vybrat nízkokalorické recepty.

Přes všechny výhody čínského zelí by se nemělo používat při pankreatitidě, gastritidě, žaludečních vředech, kolitidě, průjmu nebo otravě jídlem. A ještě něco: musíte jíst zeleninu v malých porcích.

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Zelné diety

Samozřejmě existuje spousta různých kapustových diet. Můžete si vybrat libovolnou možnost.

Krátká dieta trvá tři dny. Můžete jíst pouze zeleninu, pohanku a žitný chléb. Základem je, že ke každému jídlu byste měli jíst čínské zelí. Můžete pít zelený čaj, vodu a bylinné infuze.

• ráno: zeleninový salát, chléb a zelený čaj;
• oběd: zelná polévka, salát a šípkový vývar;
• večeře: vařená pohanka ve vodě a malý talíř salátu, černý čaj.

Takovou dietu byste neměli držet déle než tři dny, jinak mohou začít zdravotní problémy.

Týdenní strava má pestřejší jídelníček. Můžete jíst vejce, tvaroh, sýr, ovoce, hovězí maso, kuřecí maso, kaši. Můžete pít kefír, čaj a čerstvě vymačkané šťávy. Čínské zelí by se mělo jíst ke každému hlavnímu jídlu.

Menu bude vypadat takto:

• ráno: dvě vařená vejce a salát;
• svačina: pomeranč;
• oběd: polévka a zelný salát, ovoce;
• odpolední svačina: tvaroh a ovoce;
• večer: vařené maso a salát;
• před spaním: kefír.

Jednou denně lze zelí dusit nebo vařit. Můžete si například uvařit dušenou nebo zeleninovou zelnou polévku.

Dvoutýdenní dieta je velmi účinná a jednoduchá. Stačí se správně najíst a k večeři si dát jen salát z čínského zelí. Zbytek času musíte jíst zdravá a nízkokalorická jídla. Můžete si vybrat libovolné recepty, protože všechny produkty jsou povoleny.

Dietní menu může vypadat takto:

• snídaně: ovesná kaše s ořechy a banánem, sýr a zelený čaj;
• svačina: ovocný salát;
• oběd: dýňová a cuketová polévka, kuřecí závitky se sušeným ovocem, pečená zelenina, kompot;
• odpolední svačina: tvaroh s bylinkami;
• večeře: salát ze zelí, rajčat a papriky, krajíc chleba.

Tato možnost hubnutí je nejjednodušší. Pokud tedy chcete pohodlně zhubnout, měli byste zvolit dvoutýdenní dietu. Nebo se jen držte správné výživy a jezte zelí častěji.

Recepty z čínského zelí

Je také snadné vybrat si recepty na hubnutí: nízkotučné a nízkokalorické. Dušené maso, saláty, polévky, předkrmy, smoothies a koktejly jsou skvělé. Zde je několik zajímavých receptů.

Plněné zelí

10 g želatiny nalijte do 60 g vody a nechte půl hodiny působit. Dvě různobarevné papriky, petržel a stroužek česneku nasekáme nadrobno. Přidáme 300 g tvarohu, sůl, černý pepř, promícháme. Želatinu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme do náplně. Čínské zelí rozdělíme na listy. Na každý dáme pár lžic náplně a přikryjeme dalším plátem. Udělejte to se dvěma polovinami listů zelí. Poté je spojte náplní uvnitř. Zelí zabalte do potravinářské fólie a dejte na dvě hodiny do lednice.

Salát se sezamem

200 g zelí nakrájíme, jablko a okurku nakrájíme na kostičky. Smíchejte vše. Dochuťte citronovou šťávou a rostlinným olejem. Posypte sezamovými semínky.

Světlý zeleninový salát

Čínské zelí nakrájíme a pokapeme balzamikovým octem. Tři barevné papriky a dvě čerstvé okurky nakrájíme na kostičky. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka, dvě rajčata nakrájíme na plátky. Vše promícháme, přelijeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Posypeme nasekanou petrželkou.

Zeleninová polévka

Nakrájejte cibuli a tři stroužky česneku a orestujte. Do vroucí vody vložíme nakrájené brambory a dvě sladké papriky. Vařte deset minut, přidejte restovanou zeleninu, 200 g čínského zelí. Vařte dalších pět minut. Přidáme svazek nakrájeného špenátu, sůl, pepř, bobkový list. Vařte tři minuty.

Zeleninové kapustové závitky

Sklenici rýže vařte do poloviny. Tři mrkve nastrouháme, dvě cibule nakrájíme a zeleninu podusíme. Smíchejte rýži, zeleninu a nasekané bylinky. Sůl a pepř. Na listy čínského zelí položíme mleté ​​maso, zabalíme a závitky zelí půl hodiny dusíme.

Smoothies

Šlehejte zelný list, kiwi, rukolu, jablko a banán. Můžete přidat minerální nebo čistou vodu a citronovou šťávu.

Čtyři šalotky nakrájejte na kolečka, nasekejte tři stroužky česneku a dvě minuty smažte. Přidáme 250 g nakrájeného čínského zelí, půl minuty povaříme. Přidejte dvě nakrájené papriky a dvě rajčata. Rychle smažte. Přidejte sójovou omáčku, cukr, rýžový ocet. Vařte další dvě minuty. Podávejte posypané nasekaným koriandrem.

Pro přípravu lahodných pokrmů si můžete vybrat jiné recepty. V každém případě je čínské zelí velmi užitečné nejen pro štíhlou linii, ale také pro zdraví.

Také známý jako “hlávkový salát“- rostlina, jak název napovídá, pochází z Číny. Tam byla tato odrůda zelí pěstována a selektována již v pátém století našeho letopočtu, poté si rychle získala oblibu v Japonsku, Koreji a jihovýchodní Asii. V Evropě a USA si pekingské zelí poměrně nedávno získalo širokou popularitu. Druhé jméno „Peking“, pod kterým jej lze nalézt – „pitseye“.

Hlavním rozdílem mezi touto odrůdou zelí je tvar a struktura listů. Hlávky odrůdy „Peking“ jsou podlouhlé, s těsně přiléhajícími listy, na začátku bílé a masité, nahoře zelené a jemné, chuťově ne horší než salát. Pekingské zelí nemá tak výraznou stopku jako má bílé zelí, což umožňuje jeho použití téměř celé.

Jak si vybrat

Při výběru pekingského zelí se upřednostňují zralé, ne příliš malé hlávky, bez hniloby, poškození a suchých listů.

Skladování čínského zelí

V podmínkách nízké teploty chladničky mohou být hlavy “Peking” skladovány bez ztráty chuti a spotřebitelských vlastností asi týden a půl. Pokud jsou zároveň hermeticky zabalené, pak se trvanlivost pravděpodobně prodlouží na patnáct dní. Zvláště dlouhodobé skladování této kultury je schopno poskytnout sklep s požadovanými teplotními a vlhkostními charakteristikami (2-3 ° C a 95-98% vlhkosti). Zelenina v něm může „žít“ až čtyři měsíce. Mimochodem, další spolehlivou metodou skladování je zmrazení dříve oddělených listů. Nepochybnou výhodou pekingského zelí je schopnost dlouhodobého uchování vitamínů.

Užitečné vlastnosti čínského zelí

Složení a přítomnost živin

Syrové pekingské zelí obsahuje (na 100 g):

Kalorie 16 kcal

Užitečnost odrůdy Pekingské zelí je způsobena širokou škálou vitamínů a mikroelementů obsažených v jejích listech. Jsou zde vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamíny C, E, K. Obsahují jód, mangan, měď, zinek, fosfor, železo, hořčík a draslík.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Pekingské zelí díky svému nízkému obsahu kalorií pevně zaujímá přední místo v dietních menu. Jeho přítomnost ve stravě pomůže úspěšně bojovat proti bolestem hlavy, depresím, nervovým poruchám a diabetes mellitus a také zabrání vzniku kardiovaskulárních onemocnění, zejména aterosklerózy a hypertenze. Vláknina obsažená v listech zelí má příznivý vliv na činnost střev, „Peking“ se doporučuje při vředech a zánětech žaludku. Fytoncidy, které jsou obsaženy v zelné šťávě, pomáhají při zánětlivých onemocněních, léčbě hnisavých ran.

V domovině této odrůdy, stejně jako v Japonsku, je petsai považován za jeden ze zdrojů dlouhověkosti. Může za to obsah velkého množství speciální aminokyseliny – lysinu v listech kapusty (čistí krev rozpouštěním cizích bílkovin, přímo ovlivňuje tvorbu imunity). V listech byl také nalezen laktucin, který má příznivý vliv na metabolismus, normalizuje krevní tlak a posiluje stěny cév.

Petsay navíc působí jako stimulant tvorby červených a bílých krvinek, což je velmi důležité při anémii, reguluje hladinu cholesterolu, snižuje pravděpodobnost nádorů a chrání játra před tukovou degenerací.

Další cennou vlastností pekingského zelí je schopnost odstraňovat z těla těžké kovy a radionuklidy.

Ve vaření

Petsai je součástí různých jídel. Nejčastěji se toto zelí samozřejmě nachází v různých salátech, z nichž je oblíbené korejské kimchi. “Peking” se používá do polévek, boršče, zeleninových gulášů, příloh, působí jako náhrada bílého zelí při přípravě zelných závitků. Také se tato odrůda osvědčila v nakládané, solené, nakládané, sušené formě. Petsai se používá k dušení s masem a houbami.

Nebezpečné vlastnosti čínského zelí

Vyloučit “Peking” ze stravy by mělo být se zvýšenou kyselostí, krvácením z gastrointestinálního traktu, exacerbacemi různých onemocnění žaludku nebo střev (například pankreatitida). Častá nadměrná konzumace čerstvé petsai může způsobit průjem, nevolnost a bolesti hlavy. Zelí se špatně snáší s mléčnými výrobky, a pokud je konzumováno ve stejnou dobu, může vyvolat těžké zažívací potíže.

Video o podmínkách pěstování pekingského zelí v mírném kontinentálním a kontinentálním klimatu a výhodách této rostliny (složení živin a jejich vliv na lidský organismus).