Mletá hruška, topinambur popř Jeruzalémský artičok je vytrvalá bylina, i když dorůstá do výšky člověka. Domovinou zeleniny je Severní Amerika a do Ruska se dostala před třemi stoletími a okamžitě se stala známou jako lék a teprve poté lidé ocenili chuťové vlastnosti kořenové zeleniny. Od té doby si získal jejich srdce a zároveň pole středního pásma a dače u Moskvy. Chutná jako lehce zmrzlé brambory, jen mnohonásobně zdravější.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku
Cenné vlastnosti tohoto terapeutického a preventivního výživového produktu pro lidské zdraví jsou dány jeho vitamínovým a minerálním složením.
S ním žádný nedostatek vitamínů není děsivý pro dospělé a děti.
Sám Jeruzalémský artičok neobsahuje selen, ale napomáhá jeho vstřebávání. Dále obsahuje křemík, draslík, fosfor, vápník a hořčík.
Mletá hruška je rekordmanem mezi kořenovou zeleninou v obsahu železa, a proto je užitečná při chudokrevnosti.
Topinambur má příznivý vliv na trávicí funkce, je mírným choleretikem a je doporučován pro léčebnou a preventivní výživu pacientů s gastritidou, kolitidou, pankreatitidou a příznaky líného střeva.
Obsahuje velké množství inulinu, který je nezbytný pro pacienty s diabetes mellitus 1. a 2. typu, protože tato látka reguluje hladinu glukózy v krvi a léčí slinivku břišní.
Úspěšně normalizuje střevní flóru, odstraňuje patologické a vytváří podmínky pro růst prospěšných bakterií.
Topinambur je úžasný antioxidant, který z těla odstraňuje nejen toxiny, ale také toxické látky, radionukleidy a soli těžkých kovů.
Doporučuje se častěji zařazovat tuto zeleninu do jídelníčku těm, kteří trpí urolitiázou, otoky srdce a ledvin.
Je dobrý pro srdce a cévy, protože odstraňuje cholesterol a snižuje krevní tlak.
Vědci prokázali onkoprotektivní účinek tohoto produktu, který slouží k prevenci rakoviny.
Pro koho je topinambur kontraindikován?
Poškození této kořenové plodiny je téměř nulové.
Pouze potravinová alergie vás může zastavit v touze jíst hliněnou hrušku, ale při konzumaci této zeleniny se to stává velmi zřídka.
Pokud trpíte plynatostí, měli byste se vyhnout konzumaci topinamburu syrového, protože stimuluje tvorbu plynu ve střevech a může způsobit nadýmání.
Číst dál
Dietní pravidla pro anémii z nedostatku železa: rady lékaře
Nejlepší produkty péče o dětskou pokožku
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.
Hliněná hruška nebo topinambur je kořenová plodina, kterou zná téměř každý člověk, který se zajímá o chutné a zdravé jídlo. Tento užitečný rostlinný produkt byl přivezen ze Severní Ameriky již v XNUMX. století. Od té doby kultura zakořenila v rozlehlosti naší obrovské země.
Díky nenáročnému „charakteru“ se topinambur pěstuje i na těch nejnevhodnějších půdách, ve špatně osvětlených oblastech. Vlhkost, nedostatek světla, málo úrodná půda není pro hliněnou hrušku překážkou. Hlavní výhodou jeruzalémského artyčoku je přínos pro tělo. Proto se dnes ozývá hliněná hruška.
Jak vypadá topinambur
Oficiální název hrušně hliněné v botanice je “slunečnicová hlíza”. Rostlina patří do čeledi hvězdnicovitých, představuje rod slunečnic. Přízemní část představuje jasně žluté květenství, velmi podobné slunečnici obecné. Jedlá část je okopanina, vzhledově podobná hlízám zázvoru. Chutná jako kříženec čínské hrušky a brambor. Rostlina je vytrvalá, nenáročná, množí se dělením oddenku (hlíz). Celkem se v přírodě vyskytuje asi tři sta druhů této rostliny.
Užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku
- příznivě ovlivňuje trávení;
- obnovuje a zlepšuje fungování endokrinních žláz;
- pomáhá při úpravě hmotnosti při problémech s obezitou a nekontrolovaném přibírání na váze;
- zvyšuje odolnost imunitního systému;
- stabilizuje hematopoetický systém, zlepšuje krevní oběh;
- zlepšuje stav tkání, posiluje stěny krevních cév;
- posiluje klouby.
Chemické složení
- PP – 1,3 mg;
- Beta-karoten – 0,012 mg;
- Kyselina listová – až 18,8 mg;
- E – 0,15 mg;
- Thiamin (vitamín B1) – 0,07 mg;
- Pyridoxin (vitamín B6) – 0,23 mg;
- vitamín A – 2 mcg;
- Vitamín C – 6 mcg.
- Nutriční hodnota topinamburu na 100 gramů:
- Obsah kalorií – 62 kcal;
- Bílkoviny – 2,2 g;
- Tuk – 0,05 g;
- Sacharidy – 13 g;
Obsah vlákniny v hliněné hrušce je 3,8 gramů. Voda v jedné hlíze - až 82%, škrob – 9,7%, organické kyseliny v hmotnosti až 0,1%, mono- a disacharidy – 3,3 gramů.
Kořeny topinamburu jsou bohaté na sacharidy, vitamíny, vlákninu a organické kyseliny. Vysoký obsah škrobu dělá z topinamburu uspokojivý produkt a nízký obsah kalorií napomáhá hladkému hubnutí při pravidelné konzumaci.
Výhody jeruzalémského artyčoku
Postupně budeme analyzovat, jaké je využití topinamburu pro lidské tělo, jaké vnitřní systémy ovlivňuje:
Trávicí systém
Velké množství vlákniny ve složení mleté hrušky má příznivý vliv na trávicí trakt. Vyvážené složení kyselin snižuje kyselost žaludeční sekrece. Kořenová plodina stabilizuje práci slinivky břišní a zmírňuje zátěž jater.
Endokrinní systém
U diabetu 2. typu jsou přínosy topinamburu způsobeny mírným hypoglykemickým účinkem, protože. sacharidy se pomalu vstřebávají díky obsahu vlákniny a vlákniny. Přírodní inulin ve složení nasycuje buňky energií a zabraňuje nadměrnému přetížení glukózou. Při cukrovce trpí cévy a jednou z osvědčených vlastností topinamburu je posílení cévních stěn. jeden
Klouby a tkáně
Vzhledem k tomu, že topinambur obsahuje křemík, je jeho použití dobré pro zdraví kloubů a měkkých tkání, udržuje stav svalové tkáně a zvyšuje elasticitu pokožky.
Иммунная система
Obsah vitaminu C, stejně jako prospěšné kyseliny, dělá z topinamburu přírodní imunomodulátor. Konzumací okopaniny v chladném období můžete počítat s mírným průběhem virových infekcí nebo dokonce úplně zapomenout na akutní respirační infekce a chřipku. Pokud do svého běžného jídelníčku zařadíte pokrmy z mletých hrušek, dokážete ve svém těle vyvinout přirozené obranné reakce, které vám pomohou být silnější ve vztahu k infekčním chorobám.
Zdraví žen
Pokud chcete otěhotnět, vydržet dítě bez obtíží, měli byste ve stravě dbát na přítomnost potravin s vysokým obsahem kyseliny listové a vitamínu E. Kořeny topinamburu obsahují právě tyto látky, které příznivě působí na ženský reprodukční systém.
Mužská síla
Stopové prvky obsažené v hrušce hliněné mají příznivý vliv na mužský urogenitální systém. Kořenová plodina je užitečná pro obnovu a udržení potence a tento produkt je také dobrý jako prevence rozvoje adenomu prostaty a dalších onemocnění mužského reprodukčního systému.
Proti stárnutí
Mletá hruška má výrazné antioxidační vlastnosti. Konzumací kořenové plodiny můžete zabránit rozvoji procesů stárnutí buněk a dalších destruktivních přeměn. Použití jeruzalémského artyčoku zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů díky nasycení užitečnými látkami, které zachovávají mladistvost tkání.
Kontraindikace
Kromě výhod může ve vzácných případech hliněná hruška poškodit tělo. Konzumace této kořenové zeleniny je kontraindikována:
- Alergici s individuální nesnášenlivostí složek, které saturují plod;
- Hypotoničtí pacienti: okopanina má výraznou hypotenzní schopnost;
- Jeruzalémský artyčok by neměli jíst lidé trpící diabetes mellitus 1. typu bez řádné korekce glykémie pomocí inzulinových přípravků, protože plody obsahují sacharózu a škrob.
U všech chronických onemocnění, která vyžadují speciální dietu, se před zařazením topinamburu do jídelníčku poraďte s odborníkem.
Jak používat topinambur
Kořenová zelenina je lahodná syrová bez přidání přísad, které doplňují a zvýrazňují chuť! Hliněnou hrušku můžete vydlabat, oloupat, nakrájet na plátky a takto sníst. To je nejlepší varianta konzumace kořenové zeleniny. Další možnosti, jak as čím jedí topinambur.
Co vařit z topinamburu
Mletá hrušková šťáva
Chcete-li získat chutnou a zdravou šťávu, musíte vzít několik hlíz, oloupat je, nastrouhat a vytlačit přes vrstvu gázy.
Salát z hlíz topinamburu
Vezměte 1-2 středně velké hlízy, oloupejte. Poté dužinu nastrouhejte na středním struhadle nebo nasekejte na malou tyčinku. Jakákoli voňavá zelenina bude dělat vynikající „společnost“ čerstvé dužině hliněné hrušky. Salát dochuťte kapkou jemné limetkové nebo citronové šťávy.
Vitamínová směs
Pro lahodnou kombinaci si vezměte čerstvou mrkev, 1–2 okurky, 1 hlízu hliněné hrušky. Všechny ingredience oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ozdobte kompozici čerstvou petrželkou, koriandrem a koprem. Pro pikantnost přidejte do kompozice olivový olej.
Jeruzalémský artyčok smoothie
Chcete-li připravit zdravé a chutné smoothie z topinamburu a okurky, oloupejte je a nakrájejte na kostičky. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do požadované konzistence. Pikantní nádech dodají nápoji snítka máty a trocha čerstvé citronové šťávy. Také tato kořenová zelenina je kombinována s ananasovou dužinou, aby vznikl dezert osvěžující smoothie.
