Má nejen příjemnou citrusovou chuť, ale také nízký obsah kalorií, což bezesporu ocení jak hubnoucí, tak udržující si váhu.
Pomelo můžete jíst jako samostatný monoprodukt, nebo jako součást ovocných salátů, ozdob na zmrzlinu, k výrobě kandovaného ovoce.
Pomelo je sezónní ovoce, v našich obchodech se objevuje v zimě, což má samozřejmě pozitivní vliv na jeho použití v rámci „zimních diet“ a jako vitaminový doplněk v zimě.
Jak si vybrat pomelo, jak jej používat, stejně jako zdravotní přínosy a poškození pomela, se můžete dozvědět v článku.
Pomelo – jaké ovoce?
Pomelo je exotické citrusové ovoce pocházející z Číny. Pomelo také aktivně roste v Malajsii, Izraeli, Vietnamu a Thajsku.
Pomelo má několik jmen: Pomelo, Pompelmus a Shaddock. Mimochodem, Shedok Pomelo je pojmenován po kapitánovi anglické lodi Shaddock, který semínka pomela přivezl do Západní Indie v 17. století z malajského souostroví.
Pomelo je největší ze všech citrusových plodů. Průměrná hmotnost ovoce je od jednoho do tří kilogramů, to jsou plody, které se nejlépe skladují a přepravují do jiných zemí. I když v pěstební oblasti může hmotnost pomela dosáhnout deseti nebo více kilogramů.
Navenek pomelo připomíná grapefruit, přičemž je poněkud větší, vyznačuje se také jemnější a příjemnější chutí. Plod je kulatý, směrem ke stopce mírně protáhlý, takže trochu připomíná obrovskou hrušku.
Ovoce je pokryto silnou slupkou, jejíž tloušťka může dosáhnout dvou centimetrů, což zajišťuje vysokou bezpečnost ovoce.
Uvnitř je pomelo rozděleno na velké plátky, zabalené do tvrdého filmu – přepážky. Uvnitř lalůčků, zejména ve zralém ovoci, jsou semena, jejichž velikost závisí na fázi zrání ovoce. Čím větší jsou semena, tím větší je fáze dozrávání, nebo dokonce přezrávání plodů.
Chuť pomela je nakyslá, s jemnou, sotva patrnou chutí hořkosti. Je mnohem sladší a méně hořký než grapefruit, ale zároveň má jemnější „citrusovou“ chuť než pomeranče nebo mandarinky.
Barva zralých plodů se pohybuje od světle zelené po žlutou. Ovocná dužina je méně šťavnatá než u jiných citrusových plodů. Také šťavnatost ovoce závisí na jeho fázi zrání: čím mladší je ovoce, tím více šťávy obsahuje. Přezrálé ovoce má „sušší“ a tužší strukturu dužniny, což ovlivňuje i chuť. Vzhledem k suchosti ovoce bude extrémně obtížné vytlačit šťávu z pomela.
Jak si vybrat Pomelo
Při výběru Pomelo neexistují žádná zvláštní tajemství nebo jemnosti. Obvykle stačí ovoce pečlivě prozkoumat a dotknout se ho, abyste si udělali závěr o jeho zralosti.
Zároveň nezapomeňte, že pro dlouhodobé uchování a dodací lhůta ze země původu do našich obchodů se může protáhnout z několika dnů na několik týdnů, plody se zpravidla sbírají mírně nezralé, ošetřené speciálními prostředky a zabalené do fólie nebo síťky pro uchování.
Citrusové plody však nemají schopnost dozrát, stejně jako například rajčata. Proto není potřeba takové citrusy skladovat doma v naději, že brzy dozrají.
A tak při výběru koštěte musíte věnovat pozornost následujícímu:
Výhody a poškození pomela pro zdraví
Při použití pomelo, navzdory zjevným výhodám, existují také kontraindikace. Například vzhledem k tomu, že pomelo je citrusové ovoce, jeho ovoce obsahuje hodně kyselin, což je kontraindikováno pro lidi trpící onemocněními gastrointestinálního traktu a vysokou kyselostí.
Základní chemické složení pomela
Minerální složení:
• draslík do 235 mg/100 g
• vápník 26-27 mg/100 g
• fosfor 22-26 mg
• železo 0,3-0,5 mg
• sodík 1 mg
• kyselina etakrynová 20-25 mg
Vitamínový komplex:
• vitamin C 30-53 mg/100 g
• beta-karoten do 30 mg/100 g
• vitamin B1 0,04-0,07 mg/100 g
• vitamin B2 0,02 mg/100 g
• vitamin B5 0,2-0,3 mg/100 g
Pozitivní vlastnosti pomela
Základem blahodárných vlastností pomela, které přináší zdravotní benefity, je jeho minerální a vitamínové složení. Velké množství draslíku, vápníku, fosforu a vitamínu C při konzumaci pomela přináší našemu tělu výhody:
V jakých případech by se pomelo nemělo používat?
Navzdory zjevným výhodám konzumace pomela může ovoce v některých případech poškodit tělo.
Jak používat pomelo
Možnosti použití závisí na vaší fantazii.
Pomelo lze konzumovat buď ve loupané formě, jako běžnou mandarinku, pomeranč nebo grapefruit, nebo jej použít do různých salátů nebo při přípravě masitých pokrmů, které obsahují citrusové plody.
Pomelo se často používá ke zdobení zmrzlin a sorbetů, skvěle se z něj připravuje ovocné fondue (sladkokyselá chuť pomela se hodí k rozpuštěné čokoládě).
Jak rychle a snadno vyčistit koště
Než budete pomelo konzumovat, musíte ho nejprve oloupat a odstranit film, který pokrývá plátky pomela.
Čištění koštěte není tak obtížné, jak se na první pohled zdá.
Nejprve je nutné z ovoce, ve kterém je každé ovoce jednotlivě zabaleno, odstranit ochrannou fólii.
Poté opatrně nožem odřízněte horní, podlouhlou část ovoce.
Dále je také třeba provést řezy opatrnými pohyby přímo podél slupky podél celého ovoce, jak bylo provedeno na fotografii. Pokud vidíte, že oblast u stopky (prodloužená horní část plodu) je mírně nahnilá nebo poškozená, odřízněte ještě trochu.
Výsledkem je, že poté, co jste provedli řezy v celém ovoci, lze je snadno oloupat (viz také fotografie pomela).
Po odstranění slupky se ovoce snadno nebo téměř snadno rozlomí na dvě části.
Dále musíte každý plátek pomela očistit od filmu (je hořký a poměrně tvrdý).
Pro zjednodušení procesu se podívejte na video, ve kterém podrobně vysvětluji, a co je nejdůležitější, ukazuji, jak rychle a snadno vyčistit Pomelo.
Jak vidíte, toto citrusové ovoce oloupete bez potíží.
Jak jsem již řekl, Pomelo lze konzumovat buď ve formě loupaných plátků, stejně jako běžné mandarinky či pomeranče, nebo z něj můžete připravit nejrůznější pokrmy.
Mohu vám nabídnout několik možností receptů na pomelo salát
Ovocný salát s pomelem:
Složení: banán – 1 ks, kiwi – 1 ks, jablko – 1 střední velikost, mandarinka – 1 ks, pomelo – polovina ovoce, jogurt – jedna sklenice.
Jablko – oloupeme, nakrájíme na kostičky, položíme na dno salátové mísy. Navrch pokapejte jednu až dvě lžíce jogurtu.
Banán – oloupeme skořápku, nakrájíme na plátky, položíme na jablko. Přidejte také 1 – 2 polévkové lžíce jogurtu.
Kiwi – oloupeme, nakrájíme na plátky, položíme na banán. Zalijte jogurtem.
Mandarinská kachna – oloupejte, plátky naaranžujte do další vrstvy hlávkového salátu. Znovu přidejte jogurt.
Pomelo – oloupejte, odstraňte slupku ze segmentů, ponechte pouze šťavnatou část segmentu, rozdělte segment na malé kousky a položte na salát.
Dále nalijte zbytek jogurtu nahoru.
Tento salát s pomelem můžete jíst hned. Nemůžete to dlouho uchovávat, protože ovoce dává šťávu a salát, pokud se nechá dlouho stát, zejména při pokojové teplotě, se může proměnit ve sladkou kaši.
Níže uvedené video ukazuje jednu z možností ovocných salátů s pomelem:
Salát s pomelem a uzeným kuřecím masem:
Ingredience: 1 středně velké uzené prso, půlka pomela, lžíce drcených ořechů, pár listů salátu, majonéza nebo olivový olej (podle chuti).
Kuřecí prsa natrhejte na malé kousky, můžete je nakrájet na kostičky.
Plátky pomela oloupeme z fólie a rozdělíme na malé kousky.
Listy salátu natrháme na malé kousky.
Vše promícháme, dochutíme majonézou nebo olivovým olejem. Navrch nasypeme nasekané ořechy.
Tento salát se hodí ke každé hostině i k běžnému obědu s celou rodinou.
Salát s pomelem a krevetami:
Ingredience: krevety – 15 – 20 ks, podle velikosti, půlka pomela, 2 vejce, olivový olej, trocha citronové šťávy.
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
Uvařte krevety a odstraňte skořápku.
Pomelo očistíme a plátky rozdělíme na malé kousky.
To vše promícháme, přidáme trochu citronové šťávy, bude stačit jedna lžička, dochutíme olivovým olejem. V případě potřeby lze salát ozdobit listy máty nebo salátu.
Pomelo jako samostatný produkt
Pomelo se také dokonale používá ve své obvyklé formě: oloupané, oloupané, odstraněná semena a snědené, přičemž dostává nejen potěšení, vitamíny, ale také velmi malé množství kalorií.
Pomelo lze konzumovat i během půstních dnů
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je pomelo, stejně jako mnoho druhů ovoce, vynikající pro dny půstu a krátké mono-diety.
Pro každý případ připomínám, že bez ohledu na to, jak moc chcete zhubnout, jakákoli mono dieta by neměla trvat déle než tři dny. Více o dietách si můžete přečíst na našem webu Sizhu-doma.ru. Pokud se necítíte dobře, váš zdravotní stav se zhorší nebo se objeví slabost a malátnost, je bezpodmínečně nutné monodietu ukončit.
Pro postní den: pomelo používáme bez omezení na jeden den. Na jeden den vám zpravidla vystačí dva velké plody.
S pomocí pomela můžete za pár měsíců zhubnout minimálně 2 – 3 kilogramy, pokud budete místo obvyklé večeře jíst pomelo dvakrát týdně. Nedojde tak k pocitu hladu a vaše tělo dostane nízkokalorické a obohacené jídlo.
Malý tip na skladování Pomela
Pokud ke konzumaci nebo přípravě salátu potřebujete jen polovinu ovoce, oloupejte z fólie jen nezbytnou část.
Zbývající část ovoce by měla být umístěna v plastovém sáčku a vložena do chladničky. Tímto způsobem zabráníte vysychání filmu a suchý film se velmi obtížně odlepuje a plátky ušetříte po dlouhou dobu.
Pomelo, které nemá poškozenou slupku, lze v zásadě skladovat po dlouhou dobu, zejména pokud jej skladujete v chladničce.
Pokud jste Pomelo ještě nezkoušeli, vyzkoušejte, určitě se vám bude líbit a objevíte trochu exotiky, i když je venku třeskutý mráz a mnohametrové závěje.
Pomelo se nazývá velký citron, napuchlý citron a dokonce i melounové jablko. Odkud se vzaly první dvě asociace, je celkem pochopitelné, protože exotické ovoce patří mezi citrusové plody, ale příjmení zřejmě souvisí s jeho tvarem a velikostí, protože ani chutí, ani vnitřním obsahem není ovoce zcela podobné jablko nebo jablko, meloun. Je největší a „nejsušší“ mezi svými citrusovými protějšky. Jeho dužina obsahuje nejvíce elastických vláken – až 11 %. Chuť pomela je mírně nahořklá, jako grapefruit, ale obecně je charakterizována jako sladkokyselá. Plody kulovitého nebo hruškovitého tvaru mohou dorůst až do průměru 30 cm a jejich hmotnost může dosáhnout 10 kg. Takoví obři se na pultech našich obchodů nenacházejí, maximum je asi 1–1,5 kg.
Na volném prostranství může citrusovník dorůst do výšky 10–15 m. Jeho vonné bílo-žluté květy se objevují jednotlivě nebo v hroznech. Plody pomela mají silnou slupku, která chrání 11–18 segmentů obalených tenkou slupkou. Ty zase ukrývají celé kolonie jedlých tobolek se šťávou, které jsou ve skutečnosti dužinou ovoce. Každý plátek obsahuje semena, jejich počet závisí na druhu citrusových plodů.
Předpokládá se, že domovinou pomela je Malajsie. Rostlina se úspěšně pěstuje v Thajsku, stejně jako v Indii, jižní Číně, Japonsku, Izraeli a Vietnamu. Období zrání ovoce je listopad až únor. Naši amatérští zahradníci se naučili pěstovat malé stromky doma a dokonce získat ovoce.
Výhody pomela
Exotické ovoce je bohaté na draslík (více než 230 mg/100 g), který příznivě působí na činnost srdce a stav kosterního svalstva. 100 g citrusových plodů obsahuje 17 mg fosforu, 4 mg vápníku, 1 mg sodíku a více než 20 mg kyseliny etakrynové, která má močopudné vlastnosti, které pomáhají zbavit se otoků a do určité míry i vysokého krevního tlaku. Plody obsahují 89 % vody, 0,4–0,8 % vlákniny a bílkovin, ne více než 0,3 % tuku a 10 % sacharidů. 100 g dužiny obsahuje asi 50 mg vitaminu C jako citron, pomeranč, mučenka, což je polovina denní potřeby pro dospělého a dostačující pro školáky 9–13 let. Každý ví, že kyselina askorbová pomáhá posilovat imunitní systém a je důležitou složkou v prevenci nachlazení. Co se týče vitamínů B1 a B2, těch je v pomelu málo ani pro miminka.
Kalorický obsah pomela 100 g dužiny obsahuje asi 30–40 kcal, takže ovoce nemá žádnou energetickou hodnotu a dokonale se hodí do jídelníčku.
Jednou z prospěšných vlastností tropického ovoce je jeho zapojení do urychlování metabolických procesů a spalování tukových zásob. Pomáhá vylučovat toxiny a odpad z těla, což má pozitivní vliv na vstřebávání živin vstupujících do gastrointestinálního traktu spolu s dalšími zdravými potravinami. Esenciální oleje obsažené v pomelu zlepšují náladu a zvyšují vitalitu.
Jak jíst pomelo ovoce
V Thajsku, stejně jako v Číně, je ovoce součástí receptů mnoha národních jídel. Konzumuje se syrová i vařená, dužnina se přidává do salátů, omáček a dezertů. Pomelo je kombinováno s ovocem a bobulemi, masem, zeleninou, mléčnými výrobky (zakysaná smetana, jogurt, kefír, tvaroh), krabím masem a rybami, ořechy, bylinkami a dokonce i čokoládou. Přidává se do nápojů, želé a zmrzliny, sype se cukrem a solí.
Chcete-li pomelo rychle vyčistit, musíte odříznout horní část a udělat několik podélných řezů na kůži ostrým nožem. Dále by se slupka měla ručně oddělit od vnitřku ovoce. Průsvitné membrány oddělující plátky by měly být opatrně odstraněny a zlikvidovány, protože mají hořkou chuť. Kandované ovoce se vyrábí ze slupky a vyrábí se džem, zatímco se houbovitá bílá vrstva odstraní a vyhodí do koše. Slupka se také suší a přidává do čaje nebo se používá jako doplňková přísada při vaření kompotů nebo omáček.
Kontraindikace
Pomelo se nedoporučuje používat, pokud má žaludek vysokou kyselost, takže pro ty, kteří mají gastritidu, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, by bylo lepší se ovoci vyhnout nebo je jíst v mírných dávkách. Tropické ovoce by mělo být vyloučeno ze stravy pro osoby trpící vážnými onemocněními ledvin a jater.
Upozornění Jako každé citrusové ovoce může i pomelo způsobit alergickou reakci a pití šťávy s léky nebo alkoholem může mít vedlejší účinky, které zvyšují nebo snižují účinek posledně jmenovaného.
Malé děti by neměly dostávat ovoce a měly by se s ním začít seznamovat postupně, nejdříve ve 3–4 letech. První kousek by neměl být větší než centimetrová kostka a pouze v případě, že nedojde k alergické reakci, lze příště porci mírně zvýšit. Pro těhotné a kojící matky je lepší pomelo nepoužívat, protože alergen se může projevit na plodu nebo bezbranném kojenci.
Pěstování doma
Pomelo se rozmnožuje semeny a vzduchovým vrstvením. Doma se používá první možnost.
Pomelo ze semínka
Semena by měla být extrahována ze zralých, vysoce kvalitních plodů, nebo spíše z jejich lalůčků. Při výběru semen dbejte na to, aby nedošlo k jejich poškození nebo deformaci. Je třeba je umýt a vysušit a poté namočit na 10–12 hodin do vlažné vody. Dále se doporučuje klíčit semena, pro které by měla být zabalena do vlhkého hadříku (vata, houba, sphagnum mech) a umístěna na teplé místo na několik dní, přičemž „polštář“ pravidelně navlhčete. Po objevení klíčků je můžete začít sázet do země.
Je nutné připravit hrnec nebo nádobu (nutně – s drenážními otvory na dně!). Spodní vrstva (asi 4–5 cm) může sestávat z expandované hlíny, drceného kamene, drcených cihel nebo kusů pěny. Hlavní půda by měla obsahovat humus, trávník a písek. Směs se doporučuje zakoupit v květinářství.
Naklíčená semena by měla být umístěna do otvorů hlubokých asi 3 cm a posypána zeminou. Silnější klíčky se přesazují metodou překládky, aby nedošlo k poškození jemných kořenů. Když pomelo proplete celou vrstvu půdy svým kořenovým systémem, citrusové plody bude třeba přemístit do větší nádoby podle výše popsaného postupu.
Režim a péče
Pro dobrý vývoj citrusových plodů jsou vhodné teplé podmínky (do +30–35 stupňů) a relativně vlhký vzduch v rozmezí 65–85 %. Během chladného období by teplota neměla klesnout pod +12–15 stupňů. Při výběru místa je třeba vzít v úvahu, že pomelo miluje sluneční světlo, ale ne přímé paprsky, a netoleruje blízkost topných zařízení.
Rostlina by měla být zalévána jednotlivě, aby se zabránilo vysychání nebo zamokření půdy. V tomto případě musí být voda usazená, roztát nebo pršet. Nadměrná horlivost, stejně jako nedostatečná péče o pomelo, mohou způsobit poškození a zničit rostlinu.
- hnojení – minerální a organická hnojiva se prodávají v obchodech a na trzích;
- tvorba koruny – musíte sevřít vrchol, když se tvoří boční výhonky;
- ochrana proti škůdcům – doporučuje se používat spíše biologické přípravky než pesticidy;
- postřik listí – z rozprašovače 1-2krát denně v létě, jednou týdně v zimě a ve sprše jednou za měsíc;
- doplňkové osvětlení v zimě – pomocí zářivky nebo LED s teplým barevným rozsahem.
Květy pomela lze očekávat ve třetím roce života citrusů, ale plody nejsou vždy nasazeny. To se může stát za několik let, pokud je dodržen optimální vývojový režim rostliny, při správné péči a opylení.
Jak vybrat pomelo
Výhodou tropického ovoce je jeho velká velikost, která umožňuje jedním plodem nakrmit celou rodinu najednou. Je ale potřeba jej vybrat šikovně, jinak na sebe zklamání nenechá dlouho čekat.
Musíte vědět, že pomelo může mít v závislosti na odrůdě různé odstíny – od jemně zelené po žlutou, světle oranžovou a dokonce narůžovělou, takže sotva stojí za to neobtěžovat se určovat zralost ovoce pouze podle odstínu jeho kůry. . S jistotou můžeme říci pouze to, že bílá dužnina bude sladší a načervenalá dužnina kyselá, ale to opět není kritériem při výběru citrusového ovoce, protože žádný z prodejců tropické ovoce neloupe a nekrájí.
Na co byste si tedy měli dát pozor:
- barva ovoce by měla být jednotná, bez skvrn;
- aroma by nemělo obsahovat alkoholové tóny, zápach suterénu nebo plísně;
- slupka by měla být středně hustá, bez poškození, důlků nebo zhutnění a oblast stonku by měla být elastická;
- ruka musí úměrně cítit váhu ovoce, jinak nebude tak šťavnaté, jak bychom chtěli;
- Požádejte o otevření ovoce zabalené ve fólii, nemělo by být lepkavé ani příliš lesklé.
Jak uložit
Zralé pomelo by mělo být uchováváno v chladničce, ale ne déle než 2–3 měsíce, a pokud je při pokojové teplotě (do +20 stupňů), pak až měsíc v tmavém rohu. Citrusové plody musí být odděleny od ostatního ovoce a zeleniny, ale ne baleny, protože vyžadují kyslík.
Ovoce se nedoporučuje nechávat oloupané, dužina rychle vysychá. V krajním případě lze plátky zabalit do potravinářské fólie nebo vložit do uzavíratelné plastové nádoby a poté nechat v lednici 1–2 dny, déle ne. Pro zachování aroma sušené kůry se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě pod pevným víčkem.
Rada Pomelo nelze zmrazit, protože jeho struktura a šťavnatost se při teplotách pod nulou dramaticky mění. Pokud si přejete, můžete dát šťávu nalitou do ledových forem do mrazáku a poslat hotové kostky nebo figurky do hluboké nádoby k dalšímu skladování.
Hybridy
Exotické ovoce samo o sobě není hybrid, produkt selekce nebo genetického inženýrství, ale lze jej křížit. Jsou známy následující hybridy s pomelem:
- pomelit, oroblanco, sweetie – s bílým grapefruitem;
- tangelo — s mandarinkou (druh mandarinky);
- mandelos — s mandarinkou;
- Pomeranian, Kinotto, Bigardia – s hybridem mandarinky;
- hugonatsu — s yuzu.
Ve výčtu exotických jmen lze pokračovat, ale bylo by lepší si vzpomenout na hořký grapefruit, známý nám z dětství. V roce 1750 byl poprvé popsán jako „zakázané ovoce“ britským botanikem Griffithsem Hugem. Toto citrusové ovoce získalo své moderní jméno v roce 1814 díky jamajským obchodníkům, kteří přirovnávali pěstování ovoce v hroznech k hroznům. Co s tím má společného grapefruit, mluvíme-li o pomelu? Jak se ukazuje, existuje mezi nimi přímá souvislost.
Není to tak dávno, co skupina čínských vědců zveřejnila výsledky genetického výzkumu ukazující, že grapefruit je výsledkem přirozeného křížení pomela a sladkého pomeranče, jinými slovy, náhodným křížencem obou. Pomeranč může být sám o sobě křížencem pomela a mandarinky.
