Exotické ovoce – mučenka patří do rodiny Passionaceae. Jiný název je „Fruit of Passion“, „Passiflora edible“, „Granadilla purpurea“, původem z Brazílie. Roste v Austrálii, Izraeli, Keni, jihovýchodní Asii. Bobule jsou produkovány na stálezelených liánách, které mají krásné třícentimetrové květy a tmavě zelené kudrnaté listy se zubatými okraji. Turisté, kteří často navštěvují Thajsko, si mohou plody vášně užívat od prosince do dubna, kdy je maracuja v sezóně.
Co je to
Pro svou neobvyklou chuť a blahodárné vlastnosti je mučenka velmi žádaná. Existuje více než dvě stě druhů a používají se dva: žlutá a fialová (běžná).
Ovoce je zralé na 80 dny. Jeho tvar je vejčitý, připomíná švestku a velké hrozny. Hladká, tvrdá slupka, hustá, nejedlá, průměr 8 cm, hmotnost 40 гр. Barva růžová, fialová, jasně žlutá.
Dužnina je sladkokyselá, šťavnatá, rosolovitá, aromatická, jako kombinace chutí švestky, meruňky, broskve a angreštu. Většina plodů obsahuje semena, jsou také jedlá, existují plody bez semen.
Výhody
Maracuja obsahuje vitamíny, minerály, antibakteriální, protizánětlivé látky. Rozsah použití je široký – tradiční medicína, kosmetologie, dietetika, vaření.
Struktura
100 gramů produktu obsahuje 25 % vlákniny a vlákniny, 20 % sacharidů. Šťáva z dužiny je: voda – 78 g, bílkoviny – 2 g, tuky – 4 g, sacharidy – 0,4 g.
- Železo
- Draslík.
- Fosfor.
- Vápník.
- Seru.
- Mangan
- Fluor.
- Sodík.
- Zinek
- Vitamíny E, C, B6, B1, B3, B5, H.
- kyselina listová.
Díky takovým prospěšným látkám je mučenka cenným produktem pro celé tělo.
Léčivé vlastnosti
Maracuja má jedinečné vlastnosti:
- Zklidňující účinek, normalizuje spánek.
- Uvolňuje křeče a bolesti žaludku.
- Antipyretický účinek.
- Má laxativní účinek.
- Zlepšuje činnost močového systému a zabraňuje rozvoji urolitiázy.
- Posiluje imunitní systém a podporuje zotavení po dlouhé nemoci.
- Usnadňuje průběh plicních onemocnění.
- Zmírňuje bolesti hlavy a astmatické záchvaty.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Semena mají hypnotický účinek.
Serotonin v mučence se nazývá hormonem radosti, zlepšuje náladu a snižuje stres. Antioxidanty zpomalují vývoj rakovinných buněk a posilují cévy.
Vlastní stimulační účinekjako afrodiziakum. Lykopen v ovoci zabraňuje rozvoji adenomu prostaty a rakoviny. Uvolňuje svalové napětí. Aktivuje funkci jater.
U žen zmírňuje stavy během menopauzy a menopauzy. Zvyšuje elasticitu a tonus pokožky díky obsahu tokoferolu. V období těhotenství a kojení odborníci doporučují mučenku pro vysoký obsah vitamínů a kyseliny listové. Ale měl by se konzumovat v malých množstvích.
Starší
Obnovuje a zachovává zrakové funkce, vynikající prostředek k prevenci zrakových patologií a šedého zákalu. Normalizuje krevní tlak. Draslík obsažený v ovoci je nezbytný pro srdce, pomáhá čistit cévy a posiluje jejich stěny. Mučenka je nezbytná pro prevenci aterosklerózy, revmatismu a dny. Jeho mikroelementy zvyšují hustotu a pevnost kostní tkáně.
Použití v medicíně
Květy mučenky mají léčivé vlastnosti a používají se jako sedativní a antispasmodické léky. Listy pomáhají v boji proti migrénám a bolestem kloubů. Tradiční medicína doporučuje infuze a odvary ke zmírnění příznaků nemocí.
V kosmetologii
Šťáva a dužina rostliny se používají k výrobě krémů a masek, které pomáhají omlazovat a osvěžovat pleť, vyhlazují mimické vrásky, vyrovnávají pleť, čistí pleť a stahují póry.
Olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny, 80% kyselinu linolovou, další aminokyselinu, pektin, škrob a alkaloidy. Přidává se do šamponů, krémů, gelů, mastí a používá se k masážím. Olej navíc zmírňuje otoky pokožky, odstraňuje zarudnutí, vyživuje a odstraňuje šupinatění. Doporučuje se při ekzémech a lupénce.
Pro ztrátu hmotnosti
100 gramů výrobku obsahuje asi 68 kcal. Pro doplnění vitamínů a minerálů během diety odborníci doporučují konzumaci marakuji. Také kvůli nízkému obsahu kalorií se ovoce konzumuje při hubnutí, urychluje metabolismus, čistí gastrointestinální trakt a podporuje odbourávání tukových zásob.
Ve vaření
Dužina se používá při vaření v zemích, kde se rostlina pěstuje. Přidává se do zeleninových a ovocných salátů, pěn a omáček. Vyrábějí jogurty, zmrzliny a náplně do pečiva. Šťáva z marakuji se pije neředěná. Dokonale uhasí žízeň v horkém počasí. Sirup se míchá s alkoholickými i nealkoholickými nápoji.
Exotické ovoce může ve vzácných případech poškodit:
- Individuální nesnášenlivost.
- Alergie.
- Kojící a těhotné ženy při konzumaci ve velkém množství.
- Nemluvňata.
- Pro diabetiky, aby nedošlo ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Během exacerbace gastrointestinálních patologií.
- Lidé s nízkým krevním tlakem.
Pro lidi řídící vozidla je lepší mučenku nekonzumovat kvůli jejímu hypnotickému účinku. Chcete-li pochopit, zda jste alergičtí na ovoce, musíte jíst čajovou lžičku a čekat na reakci.
Jak správně používat, tipy
Maracuja se prodává čerstvá v hypermarketech a velkých obchodech. Před jídlem si musíte vybrat správné ovoce, mělo by to být:
- S lehce vrásčitou slupkou, ale ne příliš, to znamená, že mučenka je přezrálá.
- Hladký plod ještě není zralý.
- Neměli byste brát ovoce, které je příliš světlé, to znamená, že jeho dužina vyschla.
- Ovoce je potřeba zatřást, pokud je slyšet bublání, je čerstvé.
Nezralé ovoce necháme při pokojové teplotě 2 3-dny. Zralé nevydrží dlouhodobou přepravu.
Před konzumací kůru důkladně omyjte. Nakrájejte ho ostrým nožem v kruhu, aniž byste se dotkli buničiny, nůž by měl jít do 0,5 cm. Ovoce rozdělíme na dvě poloviny. Dužnina a semena se konzumují lžící. Dělají z něj koktejly, smoothie, džusy, zmrzlinu, trochu přidávají do čaje. Ovoce se skladuje v lednici po dobu pěti dnů, nebo se může zmrazit. Odborníci radí zvyšovat množství, které jíte, postupně.
Při časté konzumaci mučenky tedy můžete dosáhnout pozitivního výsledku: zlepšit stav pokožky, vlasů, celkovou pohodu a fungování nervového a srdečního systému. Maracuja je ale drahá a ne vždy dostupná. Pěstitelé květin ji pěstují i uvnitř, ve skleníku. V tomto případě se plody očekávají dlouhou dobu.
Nejčastěji se jedná o žluté nebo tmavě fialové kulovité plody. Brazílie je považována za místo narození mučenky, ale mučenka se úspěšně pěstuje v Thajsku, na Havaji, na Srí Lance, na Novém Zélandu a pro své klima je vhodné i území Krasnodar.
Maracuja chutná nakyslá a sladkokyselá, jako zvláštní směs broskve a meruňky, kiwi, jahody a rakytníku. I když pokaždé je v něm cítit něco nového.
Mučenka se také nazývá „květ vášně a utrpení“ nebo mučenka. Její podobu totiž v 17. století viděl italský historik Giacomo Bosio. Byl to on, kdo popsal květ mučenky jako ztělesnění Kristova umučení – paličky symbolizovaly hřeby, kterými byly Ježíšovy ruce a nohy přibity na kříž. Vnější koruna květu představuje trnovou korunu a tyčinky představují pět ran. Listy představovaly kopí, které probodlo kříž, a žlázy na zadní straně listu představovaly kousky stříbra, které Jidáš dostal za zradu.
Výhody mučenky
Mučenka nemá vůbec žádný cholesterol. Jsou tu ale organické kyseliny, minerály, vitamíny a vláknina. Předpokládá se, že plody mučenky jsou vynikajícím přírodním antioxidantem: pomáhají zpomalovat proces stárnutí, snižují riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění a také zvyšují imunitu.
Zrak, plasticitu pokožky, vlasy a nehty podporuje vitamín A a betakaroten obsažený v mučence. Ovoce má také sedativní účinek, takže vám pomůže rychleji usnout a uklidní vás. Mučenka je také považována za močopudné a projímavé ovoce.
Mučenka příznivě působí na játra a urogenitální systém, normalizuje krevní tlak, zmírňuje bolesti při migréně, revmatismu a dně a pomáhá ženskému tělu v menopauze.
100 g mučenky obsahuje pouze 68 kcal, protože se skládá z 80 % vody. Obsahuje ale vitamíny A, C, E, K a skupinu B, beta-kryptoxantin, betakaroten, kyselinu linolovou, fosfor, hořčík, vápník, sodík, draslík, selen, zinek, železo a měď.
V lékařství se nepoužívají hlavně plody, ale samotná rostlina – poupata, listy, stonky a květy. Rostlina má antiseptické, protiplísňové a protikřečové účinky. Masti a přípravky na bázi mučenky se používají jako sedativum a tišící bolest při zlomeninách, popáleninách a zánětech.
V kosmetologii se používá dužina ovoce – takové produkty zužují póry, vyrovnávají barvu pleti, redukují vrásky, posilují vlasové kořínky a snižují vypadávání vlasů.
Škodlivost mučenky
Ve všem musíte znát střídmost, proto je lepší nejíst více než 100 g marakuji denně. Opatrně by s ním měli zacházet diabetici a lidé s alergií na jiné ovoce. Může se vyvinout individuální nesnášenlivost. Dětem do tří let je lepší ovoce nedávat, ale zvykat si je postupně v pozdějším věku. Pro kojící a těhotné ženy je lepší se mučence vyhýbat.
Řidiči by neměli jíst ovoce během nebo před cestou kvůli jeho sedativnímu účinku. Pokud se navíc přejídáte marakuji, můžete zaznamenat průjem, nevolnost a svalovou slabost.
Abyste se vyhnuli potížím a otestovali reakci těla na exotické ovoce, můžete zkusit trochu (asi půl lžičky dužiny) nebo začít pár doušky šťávy.
Jak si vybrat mučenku
Zralé plody by měly být těžké a těžké – pokud je ovoce lehké, znamená to, že je uvnitř úplně suché. Mučenku můžete zvolit s lehce vrásčitou slupkou, ale důležité je, aby byla pevná. Na slupce by neměly být žádné skvrny.
