Kdo by neměl pít kurkumovou vodu?

MOSKVA 9. března – RIA Novosti. Kurkuma je rostlina, jejíž kořen se používá jako koření, barvivo nebo lék. Proč je kurkuma užitečná pro zdraví mužů a žen, komu je kontraindikována, v jakém množství a jak ji správně používat a jak připravit zlaté mléko z kurkumy – v materiálu RIA Novosti Co je kurkuma Kurkuma je rod vytrvalých bylin z čeledi zázvorovitých, oddenky a nať, které obsahují žluté barvivo – kurkumin. Je to jedno z nejznámějších a nejpoužívanějších koření již od starověku. Takže v Indii, která je považována za místo narození koření, od 600 let před naším letopočtem. Kari bylo vyrobeno z kurkumy. Rostlina má velikost až 90 centimetrů na výšku, trubkovité květy a dužnaté, voňavé oddenky. Při jejich zpracování se získá žlutý prášek s jasnou vůní a hořkou chutí. Složení a obsah kalorií kurkumy Kurkuma obsahuje esenciální oleje a je bohatá na fosfor, železo, jód, vápník, cholin a také vitamíny skupiny B ( B1, B2, B5), C a K. Nutriční hodnota 100 gramů produktu: Obsah kalorií na 100 gramů kurkumy – 325 kcal Jak kurkuma působí na organismus Výhody kurkumy jsou založeny na prospěšných látkách v jejím složení. Díky nim koření pomáhá při zánětech a dokáže zmírnit bolesti při artróze. Kurkuma navíc zlepšuje metabolické procesy v těle a antioxidanty pomáhají odstraňovat toxiny a další škodlivé látky. Díky tomu se zlepšuje celkový stav, posiluje se imunita a zvyšuje se pracovní kapacita. Výhody kurkumy Výhody kurkumy spočívají ve snížení chronického zánětu, který může vést k metabolickým poruchám, obezitě a dalším nebezpečným onemocněním, jako jsou ty, které jsou spojené s kardiovaskulárním systémem. Koření má také příznivý účinek na pacienty s artritidou tím, že snižuje otoky kloubů. Pravidelná konzumace kurkumy snižuje riziko rozvoje onemocnění jater a také snižuje příznaky již získaných onemocnění, jako je hepatitida. Navíc dokáže zpomalit rozvoj nebo zmírnit příznaky paradentózy, premenstruačního syndromu, cukrovky, průjmu, zažívacích potíží, lupénky. Škodlivost kurkumyŠkoda kurkumy spočívá v tom, že může způsobit alergie. Měl by být odstraněn ze stravy pro ty, kteří užívají léky na ředění krve. Vzhledem k tomu, že koření snižuje hladinu cukru, je kontraindikováno při užívání antidiabetik. Kurkuma v medicíně Kurkuma je jednou z hlavních složek ajurvédy, tradiční indické medicíny, která existuje již více než tisíc let. Od starověku se věřilo, že koření zvyšuje aktivitu střevní flóry, zlepšuje trávení, pomáhá při virových onemocněních a v období rekonvalescence, čistí krev a podporuje tvorbu nových krvinek. V Indii se kurkuma často míchá s mlékem, aby se vytvořil silný vitamínový nápoj. V moderní medicíně se kurkuma také používala. Takže například v zemích střední Asie se používá jako protizánětlivý, hemostatický, antihelmintický a hojivý prostředek. Koření se používá k léčbě onemocnění žlučníku, jater a ledvin. Co kurkuma léčíPodle vědeckých důkazů má kurkuma silný protizánětlivý účinek. Antioxidanty ve složení koření chrání tělo před oxidací a volnými radikály, čímž zabraňují stárnutí. Vědci také zjistili, že kurkumin má příznivý vliv na mozkové funkce tím, že zvyšuje produkci hormonu BDNF, jehož nedostatek je spojován s depresemi a ztrátou paměti. Kurkuma navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá předcházet rakovině, pomáhá proti artritidě a rozvoji Alzheimerovy choroby. Stimulací produkce kolagenu koření zpomaluje stárnutí pokožky a zlepšuje její vzhled při akné. Kurkuma má také pozitivní vliv na srážlivost krve. Jak se léčit a jak užívat Kurkumu lze smíchat s obyčejnou teplou vodou, přidat do čaje a kávy a připravit z medu a vitamínových nápojů na bázi mléka. Pro dosažení léčebného účinku můžete užívat 1 polévkovou lžíci kurkumy každý den, ale je lepší se nejprve poradit s lékařem Kurkuma při nachlazení Vzhledem k antivirovému a tonizujícímu účinku se kurkuma doporučuje užívat při nachlazení. Pomáhá rychleji se zotavit a také obnovit sílu po nemoci. K tomu lze koření smíchat s medem a jíst lžíci každou jednu až dvě hodiny. Přidává se také do horkého mléka nebo čaje. Kurkuma při vaření Koření hojně používané při vaření, jedním z hlavních jídel s kurkumou je kari, které se připravuje na bázi zeleniny, luštěnin a masa. Koření se dobře kombinuje s masnými výrobky, přidává se také do omeletových polévek a omáček. Zlaté mléko z kurkumy Předpokládá se, že přínosem „zlatého mléka“ z kurkumy je prodloužení mládí a zlepšení fungování vnitřních orgánů. Ingredience: Způsob přípravy: Na oheň je třeba dát vodu. Když se vaří, přidejte lžíci kurkumy a vařte 5-7 minut, poté přidejte mléko a máslo a udržujte na ohni dalších pár minut. Do mírně vychladlého nápoje dáme med a promícháme Kurkuma s černým pepřem Nápoj z kurkumy s černým pepřem připravíme tak, že jednu až dvě čajové lžičky přípravku nalijeme do sklenice horkého mléka a přidáme špetku pepře. Poté se směs promíchá, nechá se mírně vychladnout a podle chuti se v ní rozpustí med. Díky černému pepři se kurkuma lépe vstřebává. Předpokládá se, že tato kombinace působí protizánětlivě a antioxidačně, pomáhá pročistit organismus a má také pozitivní vliv na trávení. Výhody kurkumy s čajem nebo kávou Kurkumu lze smíchat s čajem nebo kávou pro antioxidační, protizánětlivé, antivirové a antibakteriální vlastnosti. K tomu nasypte do nápojů půl lžíce koření a dobře promíchejte. Pro získání zajímavější chuti lze do čaje přidat med a mléko a do kávy nové koření. Takové jednoduché recepty nejen posílí tělo, ale také zlepší jeho celkový stav Kurkuma s medem Smícháte-li kurkumu s medem, získáte silnou antivirovou a léčivou přírodní drogu. Chcete-li to provést, přidejte do medu jednu polévkovou lžíci koření a promíchejte. Vezměte směs by měla být jedna čajová lžička každý den. Kurkuma na hubnutí Kurkuma sama o sobě nepřispívá k hubnutí, ale je užitečná pro metabolické procesy, pokud ji přidáte do jídel. Polyfenol kurkumin ve svém složení dokáže zabránit tvorbě tuku, takže i při vydatné stravě s přídavkem koření můžete váhu udržet v normálních mezích. Kromě toho železo, mangan a draslík pomáhají odstraňovat sodík a zajišťují detoxikaci těla. Někteří odborníci na výživu doporučují kurkumu naředit v teplé vodě a pít každý den ráno, lze ji smíchat i s kefírem na hubnutí. Jak si vybratKořen kurkumy by měl být hustý, ale odolný, bez mechanického poškození. Kvalitní čerstvý produkt má poměrně intenzivní aroma. Prášek musí být vybrán bez hrudek, drobivý, v uzavřených obalech. Pravost koření můžete zkontrolovat přidáním do vody a poté nechat odstát. Poté by kapalina měla zůstat průhledná, bez usazenin na dně, pěny a bílých pruhů. Jak správně kurkumu skladovat Aby byly zachovány blahodárné vlastnosti kurkumy, měla by být nasypána do těsně uzavřené nádoby a umístěna na tmavé místo, protože koření nemá rádo slunce. Otázky Na časté dotazy RIA Novosti odpovídala nutriční terapeutka Veronika Khovanskaya. Každé jídlo se může stát mistrovským dílem, pokud zkombinujete různé koření. Jednoduchý zeleninový salát s kurkumou a různými oleji se tak stává exotickým pokrmem s bohatými benefity. Obyčejná rýže se změní na biryani. Ale pokud ji opravdu chcete pít, pak vám mléko s kurkumou může pomoci lépe usnout a snížit úzkost. pít každý den? – V malém množství je kurkuma vítána na denní bázi (jako koření), ale pokud mluvíme o doplňky stravy, pak by se měly užívat podle schématu doporučeného lékařem Kdo by neměl kurkumu užívat?- Nejčastěji je přidávání kurkumy do jídelníčku neškodné, ale vždy je malé procento lidí s individuální nesnášenlivostí. U doplňků stravy je situace jiná. Ne všechny skupiny lidí byly studovány na účinek na tělo. Proto musí být příjem jakýchkoli doplňků koordinován s lékařem.Je možné pít kurkumu se žaludečním vředem?- Tato otázka je velmi kontroverzní a závisí na doprovodných onemocněních, stejně jako na obvyklé stravě a dalších faktorech. Z tohoto důvodu byste neměli samoléčbu, je lepší se poradit s odborníkem. Jaký je rozdíl mezi kurkumou a zázvorem? – Hlavním rozdílem mezi kurkumou a zázvorem jako kořením je jejich chuť. V zázvoru je ostřejší, palčivý, s kořenitostí a hořkostí.

Dnes je hodně známo o výhodách a škodách vody s kurkumou na lačný žaludek. S příchodem tohoto a mnoha dalších koření na pulty obchodů o ně výrazně vzrostl zájem. Začaly se používat nejen při vaření, ale také jako prostředek tradiční medicíny. Je důležité, aby tradiční medicína podporovala používání kurkumy jako léčbu a prevenci, ale důrazně varovala před opatrností a preventivními opatřeními.

Léčivé vlastnosti tohoto sofistikovaného orientálního koření jsou lidstvu známé již více než 4000 let. Během tohoto období mnoho východních národů široce používalo kurkumu v medicíně a vaření. Bylo například zaznamenáno, že přidání aromatického žlutého prášku do pokrmů jim nejen dodává specifickou chuť, ale také výrazně prodlužuje jejich trvanlivost.

Kurkuma se používala v lidovém léčitelství, o čemž svědčí četné záznamy, které se k nám dostaly v indických a čínských lékařských pojednáních. Koření se také používalo jako přírodní barvivo na kůži, dřevo a kov. Kurkuma měla cenu zlata.

Původ, vzhled, chuť, složení, obsah kalorií, nutriční hodnota

Historickou domovinou kurkumy je jihovýchodní Indie. Proto je často nazývána královnou indického koření. Dnes se kromě Indie hojně pěstuje v Japonsku, Indonésii, na Srí Lance, v Číně a Austrálii. Existuje více druhů keřů, ale pouze Curcuma longa je vhodná pro potravinářské a léčebné účely. Rostlina je blízká příbuzná zázvoru a je chuťově podobná – trochu pálivá s mírnou hořkostí.

Nejčastěji se sušený kořen používá v mleté ​​formě. Dobře se skladuje, aniž by vyžadoval nějaké zvláštní podmínky. Hlavní věcí je chránit jej před přímým slunečním zářením. Čerstvě vymačkaná šťáva z kořene rostliny si uchovává své vlastnosti v chladničce ne déle než týden.

Nejcennější složkou koření je kurkumin. Právě to dává charakteristickou žlutooranžovou barvu a je hlavní hodnotou. Kromě toho jsou kořeny rostliny bohaté na:

• vitamíny C, E, K a skupina B (B1, B2, B5);
• cholin;
• fosfor;
• železo;
• vápník;
• jód.

Koření je vysoce kalorický produkt: energetická hodnota 100 g produktu je 325 kcal, stejné množství obsahuje:

• 12,7 g bílkoviny;
• 13,8 g tuku;
• 58,2 g sacharidů.

To by však nemělo být děsivé, protože přípustný denní příjem není větší než 5 g.

Jak si vybrat?

Při nákupu čerstvého kořene na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost jeho vzhledu: měl by být hustý a elastický, bez vnějšího poškození a měkkých stran. Pokud mluvíme o prášku, měl by konzistencí připomínat jemný prášek, být:

• bez hrudek;
• suchý;
• drobivý,
• Jasný.

Barva se může pohybovat od jasně žluté po tmavě oranžovou. Jakékoli podezřelé inkluze a bledá nevábná barva svědčí o nízké kvalitě produktu a přítomnosti nečistot.

Je lepší koupit kurkumu ve specializovaném obchodě v originálním balení s uvedeným datem spotřeby. V takových maloobchodech mají prodejci informace o tom, kde byl produkt vypěstován, za jakých podmínek a hlavně jaké množství kurkuminu obsahuje.

Obvykle se množství hlavní složky pohybuje od 2 do 8 %, ale na trzích byste neměli hledat produkt s procentem vyšším než 3. Navíc, aby produkt vypadal přirozeněji, je často tónovaný. Co – ví pouze prodávající, což je plné nepříjemných následků pro zdraví.

Například kurkuma značky La Plantation obsahuje 10% kurkuminu, díky čemuž je její vůně a chuť velmi jasná – květinově-medově-kurkuminová.

Jak rozlišit přírodní prášek od padělku nebo směsi?

Pokud musíte koupit koření na trhu od soukromých obchodníků, neuškodí znát několik triků, které vám pomohou identifikovat padělek. Někdy se nepoctiví prodejci, aby snížili cenu oblíbeného produktu, uchýlí k mazanosti, přimíchají do přírodního koření pšeničnou nebo kukuřičnou mouku, škrob a dokonce i křídu.

Chcete-li zjistit, zda produkt obsahuje nečistoty, můžete provést následující:

1. Podívejte se blíže na barvu: přírodní kurkuma má jasnou, sytou barvu od žluté po oranžovou, ale nemůže být bledá.
2. Vysoce kvalitní výrobek, který nebyl prošlý, má silný specifický zápach, tzn. můžete vzít malou špetku a jen přivonět. Pro jistotu prášek rozetřete mezi prsty a zahřejte: vůně by měla být velmi silná.
3. Nejjistější je dát malé množství prášku do sklenice s vodou. Koření se rychle rozptýlí, vodu zežloutne, ale nerozpustí se, což bude jasně vidět (čím teplejší voda, tím rychlejší reakce). Pokud se ve vodním sloupci objeví hrudky, bělavé skvrny nebo se prášek úplně rozpustí, jedná se o padělek.

Léčivé vlastnosti

Přes staleté používání kurkuminu pro léčebné účely nebyly všechny vlastnosti této látky plně prozkoumány. Ale i nyní je škála známých pozitivních účinků na tělo obrovská. kurkumin:

• silný přírodní antioxidant, který účinně bojuje proti volným radikálům a zpomaluje proces stárnutí;
• je silné protizánětlivé a imunomodulační činidlo;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• odolává proliferaci rakovinných buněk;
• kontroluje hladinu glukózy v krvi;
• zrychluje metabolismus, čímž podporuje pasivní spalování přebytečných kalorií;
• potlačuje proces hromadění tuku, podporuje hubnutí;
• účinné při léčbě degenerativních onemocnění kloubů, jako je osteoartritida;
• podporuje detoxikaci jaterních buněk;
• urychluje regeneraci buněk v případě popálenin a řezných ran, proto působí antisepticky;
• zpomaluje progresi mozkové dysfunkce u Alzheimerovy choroby;
• bojuje s depresí;
• se budete cítit lépe s revmatoidní artritidou;
• zmírňuje příznaky sezónních alergií: svědění, kýchání, otoky, ucpaný nos;
• normalizuje trávicí trakt;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• účinný při léčbě onemocnění dásní: zánět dásní a periodontální onemocnění;
• léčí kožní onemocnění: lupénku, dermatitidu, lišejníky, popáleniny, řezné rány;
• posiluje svaly očního pozadí a pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
• bojuje proti chronické únavě, naplňuje tělo elánem a energií.

Indikace pro použití

Na základě výše uvedených léčivých vlastností je vytvořen seznam nemocí a stavů, u kterých jsou výhody kurkumy s vodou ráno na lačný žaludek ověřeny časem. Tyto zahrnují:

• onemocnění srdce a cév;
• časté nachlazení kvůli snížené odolnosti těla;
• nadváha;
• Alzheimerova choroba;
• rakovina prsu, prostaty, konečníku;
• sezónní alergie;
• cukrovka typu 2;
• dysfunkce gastrointestinálního traktu, špatná chuť k jídlu;
• zvýšená únava;
• deprese;
• zánětlivá a degenerativní onemocnění kloubů;
• revmatoidní artritida;
• oslabení zrakové ostrosti;
• hypertenze;
• premenstruační syndrom;
• pokles paměti související s věkem.

Kontraindikace

Kurkumin nezpůsobuje nežádoucí reakce, ale má některé kontraindikace. Měli byste se vyhnout jeho použití, pokud:

• individuální nesnášenlivost kurkuminu;
• těhotenství a kojení;
• těžký diabetes s hrozbou prudkého poklesu cukru;
• užívání antidiabetik a antikoagulancií;
• žaludeční vředy, gastritida a pankreatitida, zejména v akutních formách;
• zvýšená acidita žaludku;
• cholelitiáza;
• hemofilie;
• chronická hypotenze.

Jak se připravit a jak pít vodu s kurkumou na lačný žaludek s výhodou?

Chcete-li maximalizovat účinek, měli byste užívat elixír zdraví při dodržení určitých pravidel:

1. Používejte pouze čerstvě připravené porce a pouze teplé.
2. K vaření používejte pouze čištěnou vodu, nejlépe balenou. Čistá voda nalačno má sama o sobě nejsilnější čistící a povzbuzující účinky.
3. Ranní příjem by měl být nejpozději půl hodiny před jídlem.
4. Před použitím je třeba prášek důkladně promíchat, aby nezůstaly žádné hrudky.
5. Aby se tělo adaptovalo, měli byste začít užívat kurkumin s nejmenší dávkou (ne více než 0,5 lžičky v prvním týdnu) a postupně ji zvyšovat.
6. Při normální toleranci lze dávku jednou týdně zvýšit o 0,5 lžičky.
7. Celkový průběh terapie nebo profylaxe by neměl trvat déle než 4 týdny. Poté si udělají přestávku – nejméně 2 týdny, po které lze kurz opakovat.

Základní recepty

Odborníci na výživu doporučují několik receptů, které byly ověřeny v praxi a poskytují silný léčivý účinek.

klasický

Klasický recept se skládá ze dvou ingrediencí – vody a kurkumy. K přípravě nápoje:

1. Vezměte 200-250 ml vody a zahřejte ji na teplotu 40-50 °C.
2. Přidejte 0,5 lžičky. kurkuma a dobře promíchejte, dokud hrudky nezmizí.

Pro posílení vlastností elixíru můžete přidat špetku černého, ​​bílého pepře nebo směsi. Zvýšená pikantnost nápoje lépe „zrychluje“ krev a efektivněji řeší konkrétní zdravotní problém.

Pro ztrátu hmotnosti

Nápoj ze zeleného čaje je dobrý na hubnutí. Pro jeho přípravu dejte 1 lžičku do šálku. čajové lístky a koření a zalijte 250 ml vroucí vody. Směs nechte 7-10 minut louhovat a můžete ji pít ráno nalačno a po celý den před hlavními jídly.

Pokud máte problém s nadváhou, bude se vám také hodit přečíst si článek “Nejlepší koření na hubnutí.”

Spalování tuků

Účinným a velmi oblíbeným prostředkem na spalování tuků je kurkuma s citronem a medem, která se pije třikrát denně 30 minut před jídlem. K přípravě směsi vezměte 10 g nastrouhaného kořene kurkumy, šťávu z ½ citronu a 30 g medu. Směs zalijte 350 ml vroucí vody, zamíchejte, nechte 20 minut louhovat a můžete odebírat.

Čištění

K čištění těla můžete použít následující recepty:

1. Vařte 500 ml vody, přidejte 4 polévkové lžíce. černý čaj neochucený, 4 malé kousky kořene zázvoru, mletá skořice na špičce nože, 2 polévkové lžíce. kurkuma, 1 lžička. Miláček. Směs promíchejte, přidejte 500 ml kefíru a znovu promíchejte. Používejte jednou denně místo snídaně nebo místo večeře.
2. Přidejte 100 polévkovou lžíci do 1 ml teplé vody. med a ¼ lžičky. kurkumu, zamíchejte a užívejte dvakrát denně: 2 hodiny před snídaní a 2 hodiny před večeří.

Abychom to shrnuli, můžeme konstatovat, že přínosy a škody vody s kurkumou nalačno jsou nesouměřitelné. Pokud budete dodržovat indikace, dávkování, pravidla pro přípravu a užívání léčivých nápojů, přínosy jsou obrovské a poškození je prakticky sníženo na nulu.