Medovina je alkoholický nápoj o síle 5-16 obj., vyrobený z medu. Procento cukru se pohybuje od 8 do 10 %.
Nejstarší archeologické vykopávky v Rusku, pocházející ze 7.–6. století. př. n. l. najdou důkazy o výrobě nápoje na bázi medu místními obyvateli. Medovina je proto jedním z nejstarších alkoholických nápojů v Rusku. Včely produkující med jsou v mnoha legendách považovány za božský hmyz a medový nápoj je zdrojem síly, nesmrtelnosti, moudrosti, výmluvnosti a magických schopností.
Kromě slovanských národů existují doklady o starověkém původu nápoje v historii Finů, Germánů a Řeků.
Zpočátku se medovina vyráběla extrakcí medu. K tomu byl med umístěn do dubových sudů pro přirozené kvašení a pohřben do země po dobu 5-20 let. Později začali používat metodu vaření medu, která umožnila získat hotový nápoj do měsíce. Tradičně se tento nápoj pil při významných událostech (narození dítěte, dohazování, svatba, pohřeb).
V závislosti na způsobu přípravy se medovina dělí na několik druhů:
- podle síly a doby vaření (mladý, pravidelný, silný, nastavený);
- dodatečným přidáním alkoholu (s a bez);
- přidáním další části medu během procesu vaření (na konci do hotového výrobku nebo bez jeho přidání);
- o použití nebo nepoužití vroucího medu před procesem fermentace;
- podle přídavných plniv (chmelové a pikantní na bázi jalovce, zázvoru, skořice, hřebíčku, šípků nebo feferonky).
Medovinu si doma vyrobíte velmi snadno. Existují dva tradiční způsoby výroby medoviny – bez vaření a s vařením.
- 1 Bez varu. Chcete-li to provést, musíte si vzít vařenou vodu (1 litr), med a rozinky (každá po 50 g). Med rozpustíme ve vodě a přidáme rozinky umyté ve studené vodě. Přídavek rozinek je nezbytný pro růst kyselých bakterií a nastartování fermentačního procesu. Poté nádobu s budoucím nápojem zakryjte nepropustným víčkem nebo talířkem a nechte dva dny při pokojové teplotě. Poté nápoj přefiltrujte přes gázu a nalijte do láhve s utěsněnou zátkou. Aby se nápoj vyluhoval, měl by být umístěn na chladném místě (lednice nebo sklep) po dobu 2-3 měsíců. Po uplynutí této doby je nápoj připraven ke konzumaci.
- 2 S varem. Tento recept je určen pro velké množství hotového výrobku a k jeho přípravě potřebujete med (5,5 kg), vodu (19 l.), citron (1 ks) a droždí (100 g). Med rozpustíme v šesti litrech vody, přidáme citronovou šťávu a provaříme. Vařit se musí 15 minut na mírném ohni, za stálého míchání a sbírání vzniklé pěny. Směs by měla být ochlazena na pokojovou teplotu, nalít zbývající vodu a přidat poloviční část droždí. K dokončení fermentačního procesu se nápoj nechá měsíc ve vzduchotěsné nádobě s odvzdušňovací trubicí spuštěnou do vody, poté se přidají zbývající kvasnice a nechá se vařit další měsíc. Hotový nápoj by měl být filtrován, nalit do uzavřených lahví a ponechán 4-6 měsíců na chladném místě.
Nejlepší je konzumovat medovinu jako aperitiv 10-15 minut před jídlem. Probudíte tak chuť k jídlu a umožníte co nejvíce vstřebání živin do krve.
Výhody medoviny
Přítomnost přírodního včelího medu v receptuře medoviny činí tento nápoj jedinečným a skutečně zdravým. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků. Med, který je součástí medoviny, dodává nápoji protizánětlivé, antibakteriální, antialergické a baktericidní vlastnosti.
Teplá medovina se používá při léčbě nachlazení, angíny a angíny. Má také mírné diaforetické a diuretické vlastnosti. Medovina zároveň ředí nahromaděné hleny a odvádí je z těla, což umožňuje lepší plicní ventilaci.
Medovina se používá jako preventivní opatření u mnoha nemocí.
Takže při srdečních chorobách a srdečním selhání lékaři doporučují pít medovinu (70 g) se suchým červeným vínem (30 g) jednou denně před jídlem.
Konzumace medoviny (200 g) s mátou zlepšuje spánek a zklidňuje nervový systém.
Při selhání jater je třeba užívat medovinu (70 g) zředěnou v neperlivé minerální vodě (150 g) s jídlem.
Směs medoviny a Cahors (po 50 g) pomůže zmírnit nedostatek vitamínů a letargii na jaře.
Sklenka silné medoviny s červeným vínem (po 100 g) pomůže v boji se střevní infekcí a jejími následky (zácpa nebo průjem).
Škodlivost medoviny a kontraindikace
Pro osoby alergické na med a výrobky na bázi medu je medovina kontraindikována.
Nealkoholická medovina se nedoporučuje pít těhotným ženám, protože. zvyšuje tonus dělohy, což může způsobit předčasný porod.
Alkoholická medovina je kontraindikována pro těhotné ženy, kojící matky a děti do 18 let.
Medovina se prosadila jako univerzální lék na mnoho nemocí, ale je to skutečně pravda a jakou hodnotu tento alkoholický nápoj pro lidský organismus skutečně má? V tomto článku se pokusím tyto problémy pochopit.
Dozvíte se o medovině mnohem více.
Nezaměňujte medovinu s likéry z medové vodky
Dlouho se věřilo, že pravá medovina má léčivé, téměř zázračné vlastnosti.
Tento poloarchaický nápoj díky vysokému podílu medu, který obsahuje, zdědil mnoho prospěšných vlastností, které jsou obsaženy ve zmíněném včelařském produktu.
Zejména medovina je velmi účinný odstruskovací, protizánětlivý, baktericidní, expektorans, posilující a sedativní prostředek.
Pravidelná střídmá konzumace medového nápoje, o který se zajímáme, tedy v naprosté většině případů může nejen urychlit léčbu řady onemocnění, ale může sloužit i jako účinný preventivní lék.
Zdravotní přínos medoviny
Může být použit při léčbě takových různých onemocnění, jako jsou:
Pneumonie (ve všech případech používejte jako horký nápoj)
Různé gastrointestinální dysfunkce, selhání jater
Poruchy nervového systému (nespavost, deprese, podrážděnost)
Celkové oslabení imunitního systému
Některé urologické problémy u mužů a gynekologické problémy u žen
11 receptů na medovinu doma
Stálá přítomnost medu v těle pomáhá zvyšovat vnější přitažlivost.
Vlasy a nehty jsou posíleny, pokožka je vyčištěná a hedvábná, vrásky mizí.
Je legrační, že jako prostředek odstraňující toxiny a antitoxiny se medovina často doporučuje ke zmírnění kocoviny. Významným úskalím však v této situaci může být, že samotný „lék“ patří do skupiny nízkoalkoholických.
V souvislosti s preventivním užíváním medoviny je třeba poznamenat, že v malých dávkách může nápoj předcházet takovým nepříjemnostem, jako jsou střevní infekce, výše zmíněné selhání jater, onemocnění dýchacích cest, nervové poruchy, srdeční selhání a různé zánětlivé procesy.
Relativní škodlivost medoviny
Okamžitě stojí za to zdůraznit, že zde nemluvíme ani tak o nebezpečí nápoje jako takového, ale o některých kontraindikacích spojených s jeho použitím; navíc nejen pro lékařské účely, ale také pro stolní a zábavní účely.
Medovina jako alkoholický nápoj samozřejmě vyžaduje znalost míry a normy.
Také by se samozřejmě nemělo podávat malým dětem; Pro takové případy existují nealkoholické verze nápoje a vlastně i med.
Nedoporučuje se lidem trpícím cukrovkou nechat se unášet medovým záparem; zejména díky přidání krystalového cukru do mnoha odrůd tohoto nápoje.
Totéž lze říci o alergicích. Alergie na med je zákeřná a nepředvídatelná věc, takže je lepší neriskovat.
Medovina a těhotenství
Pití medoviny před těhotenstvím pomáhá zvýšit ženský reprodukční potenciál, ale dodržování zmíněného nápoje po početí může vést k tragickým následkům.
Chemické složení medu může vyvolat vzhled zvýšeného tonusu dělohy nebo, lidsky řečeno, aktivovat kontraktilitu jejích svalů.
Tento stav pak může vést nejen k předčasnému porodu, ale také k nechtěnému ukončení těhotenství.
Není nadarmo, že indoevropské národy měly tradici nepřetržitě ošetřovat novomanžele medovou kaší během prvního měsíce po svatbě (stejné líbánky!).
Ať mladá žena zatne zuby, aby jí později, ve vhodnou chvíli, myšlenka na med ani nevlezla do hlavy.
