Šafrán je nejdražší koření na světě, má unikátní chemické složení a má schopnost blokovat vývoj rakovinných buněk. Toto léčivé koření je široce používáno v mnoha oblastech: vaření, lidové léčitelství, kosmetologie atd. Jaké jsou výhody šafránu, jak z něj připravit léčivý čaj a kdo by ho měl konzumovat – zjistíte z článku. Složení šafránu Šafrán (šafrán) je vytrvalá cibulovitá rostlina, která se hojně pěstuje v Turecku, Číně, Japonsku, Pákistánu, Íránu a Španělsku. Pro své vynikající chuťové vlastnosti a příjemnou lehkost si získal širokou poptávku a oblibu.
Šafrán je nejdražší koření na světě, má unikátní chemické složení a má schopnost blokovat vývoj rakovinných buněk. Toto léčivé koření je široce používáno v mnoha oblastech: vaření, lidové léčitelství, kosmetologie atd. Jaké jsou výhody šafránu, jak z něj připravit léčivý čaj a kdo by ho měl konzumovat – zjistíte z článku.
Složení šafránu
Šafrán (šafrán) je vytrvalá cibulovitá rostlina, která se hojně pěstuje v Turecku, Číně, Japonsku, Pákistánu, Íránu a Španělsku. Díky své vynikající chuti, příjemné lehké vůni a exkluzivním léčivým vlastnostem si získal širokou poptávku a oblibu.
Neexistuje žádná divoká odrůda šafránu. 80 % světového koření se pěstuje v Íránu. Nejdražší je však indický kašmírský šafrán, který se cení na 20–30 tisíc dolarů za 1 kg.
Koření je zvláště důležité pro tradiční medicínu, protože umožňuje předcházet a léčit mnoho různých nemocí. Tyto vlastnosti koření jsou dány jeho mnohostranným, vyváženým chemickým složením, které představuje komplex aktivních biologických látek, mikro- a makroprvků, silic, tříslovin, aminokyselin, aldehydů a flavonoidů.
Vitamíny v koření zahrnují:
- А: nezbytný pro normální fungování zrakových funkcí, chrání před infekcemi a patogenními bakteriemi, zajišťuje normální nitroděložní vývoj embrya, předchází onemocnění srdce a cév;
- skupina B (B1, B2, B6, B9): zajišťují normální fungování nervového systému, napomáhají tvorbě červených krvinek, normalizují noční spánek, snižují negativní účinky stresu;
- С: pomáhá ničit škodlivé látky produkované tělem s věkem, posiluje imunitní systém, zvyšuje ochranné funkce a umožňuje rychle překonat infekce;
- RR: podílí se na redoxních procesech, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, stimuluje činnost jater a ledvin, usnadňuje proces trávení.
Šafránové tyčinky obsahují následující minerální složky:
- zinek: posiluje imunitní systém, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, aktivuje mozkovou činnost, podílí se na tvorbě kostní tkáně;
- měď: nezbytný pro tvorbu kolagenu, zlepšuje metabolismus, podporuje syntézu hemoglobinu, reguluje metabolismus tuků a sacharidů;
- fosfor: podílí se na tvorbě pevných soustav – zubů a kostí, podílí se na energetickém metabolismu, aktivuje působení mnoha vitamínů;
- železo: transportuje kyslík do buněk, zabraňuje rozvoji anémie, zlepšuje metabolické procesy, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zlepšuje složení krve;
- hořčíku: normalizuje činnost střev, zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři, zajišťuje normální činnost srdečního svalu, zvyšuje odolnost organismu vůči stresu;
- manganu: podílí se na regulaci hladiny cukru, příznivě působí na stavbu kostí a svalů;
- selen: reguluje metabolismus, podílí se na tvorbě buněk, neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů;
- vápníku: reguluje sekreci hormonů, podílí se na tvorbě kostní a svalové tkáně, podporuje správný vývoj kostry a je zodpovědný za srážení krve.
Chemické složení koření je prostě působivé. Obsah manganu v 1 polévkové lžíci šafránu je 400krát vyšší, než je doporučená denní dávka potřebná k udržení normálního života člověka. Kromě toho tato porce obsahuje: kyselinu askorbovou – 38%, hořčík – 17%, omega-3 – 100%, vitamín B6 – 51%.
Crocus je považován za vynikající přírodní konzervant. Pokrmy připravené s jeho přídavkem se bez chlazení poměrně dlouho nezkazí.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Crocus se vyznačuje extrémně mnohostranným biologickým složením, díky kterému získal velký úspěch na poli tradiční medicíny. Během používání koření byla objevena jeho účinnost při léčbě a prevenci různých neduhů.
Kompetentní dávkování koření umožňuje:
- zlepšit proces trávení, urychlit metabolismus;
- posílit tělo, zvýšit jeho odolnost proti virům a infekcím při nachlazení;
- normalizovat menstruační cyklus u žen;
- zvýšit libido a zlepšit fungování reprodukčního systému u mužů;
- obnovit mozkové buňky, aktivovat mozkovou aktivitu;
- vyhnout se ztrátě zraku ve stáří;
- léčit onemocnění dýchacích cest, zejména bronchitidu, bolest v krku;
- zlepšit chuť k jídlu;
- zabránit předčasnému stárnutí pokožky.
Koření má široké spektrum účinků na lidský organismus:
- omlazující;
- antiseptické;
- léky proti bolesti;
- antimikrobiální;
- sedativum;
- diuretikum;
- diaphoretic;
- expektorant;
- obnovující.
Tyto vlastnosti umožňují použití šafránu při léčbě patologií, jako jsou:
- urolitiáza;
- oční onemocnění;
- diabetes mellitus;
- vysoký nebo nízký krevní tlak;
- novotvary benigní nebo maligní povahy;
- deprese, nespavost;
- Alzheimerova choroba;
- bronchiální astma;
- obezita;
- sexuální dysfunkce a PMS;
- ztráta paměti a neurologické poruchy;
- zánět mléčných žláz;
- hemoroidy;
- houba nehtů;
- svalová degenerace.
Navzdory obrovskému množství prospěšných vlastností má šafrán řadu závažných kontraindikací a pokud nejsou dodrženy stanovené dávky, může způsobit velké poškození těla.
Mezi hlavní kontraindikace patří:
- individuální nesnášenlivost koření;
- genetická predispozice k alergickým reakcím;
- dětský věk do 3 let;
- těhotenství;
- období laktace;
- jakékoli onemocnění v akutní fázi.
S velkou opatrností se doporučuje konzumovat koření při cukrovce, hypotenzi a těžkých srdečních onemocněních. Předávkování kořením, které se projevuje nevolností, zvracením, bolestmi hlavy a akutním průjmem, může způsobit těžkou intoxikaci až smrt.
Šafrán se musí konzumovat v přísně dávkovaném množství. Už 10 g koření je pro dospělého člověka smrtelná dávka.
Recepty na čaj
Při vaření se krokus používá jako koření, které se přidává do různých pokrmů: k masu, polévkám, zelenině, pečivu, dezertům atd. V oblasti tradiční medicíny se koření používá především k vaření čaje nebo přípravě léčivých nálevů a odvary.
Recept na léčivý čaj je poměrně jednoduchý a k jeho přípravě potřebujete pouze čtyři ingredience:
- stigmata koření – 5–7 okvětních lístků na 1 hrnek (250 ml);
- černý čaj – 2 lžičky;
- voda – 0,5 l;
- med – podle chuti.
Algoritmus krok za krokem pro vaření nápoje je založen na následujících krocích:
- Skleněnou nádobu zalijeme vroucí vodou, na dno dáme černý čaj, zalijeme horkou vodou, teplota +85. +90°С.
- Na dno hrnku umístěte stigma krokusů a zalijte vyluhovaným černým čajem.
- Podle chuti přidejte do nápoje med.
Pro zpestření chuti čaje můžete přidat čerstvý nebo sušený kumquat, zelený čaj, nebo citron. Je také možné připravit nápoj s použitím pouze jednoho koření.
Jak správně vařit a brát
K vaření čaje se doporučuje užívat dobře vysušená pestíková vlákna koření, ne více než 7–15 kusů na 1 litr vody. Nitě by měly mít jasnou sytou barvu, výraznou vůni a ostrou, mírně nahořklou chuť. Nekupujte rozbitý, matný, zaprášený šafrán nebo prášek z koření.
Šafránový čaj se vaří takto:
- Vložte 7–10 okvětních lístků koření do konvičky předem opláchnuté vroucí vodou.
- Naplňte nádobu 250 ml horké vody a položte na oheň.
- Čaj vařte na mírném ohni 3–5 minut, přidejte 2 šálky převařené vody, nepřiveďte k varu.
- Nápoj odstavte a nechte vylouhovat.
- Čaj je připraven k pití, když nitky koření zcela spadnou na dno.
Měli byste vypít 200 ml čaje ráno půl hodiny před jídlem. Nápoj se ukazuje jako velmi tonizující, takže se nedoporučuje pít v noci. Při nachlazení lze čaj pít ve stejných dávkách, ale třikrát denně, přičemž poslední dávka by měla být 2 hodiny před spaním.
Podmínky skladování čaje
Připravený čaj se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, protože ztrácí své léčivé vlastnosti. Před pitím je lepší uvařit čerstvou porci nápoje. Samotné koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě na suchém tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Koření po 6 měsících ztrácí léčivé vlastnosti, jemnou vůni a chuť, nelze jej tedy používat déle než po tuto dobu. Šafrán je jedinečná kořenitá rostlina, která lidstvo odpradávna uchvacuje svými vynikajícími léčivými vlastnostmi, vynikající vůní a jedinečnou chutí. Pravidelnou konzumací koření můžete vyléčit a předejít mnoha zdravotním problémům, ale nezapomeňte, že produkt má řadu kontraindikací a při nadměrné konzumaci může být i smrtelný.
Komentáře k článku
Budete mít zájem o:
Kosmetický půst neboli kožní půst je odmítnutí „rebootu“ kosmetických produktů na určitou dobu. Na podzim roku 2020 tento termín navrhl Koko Hayashi.
Není problém zjistit, jak odstranit všechny kameny z ledvin: častěji je pacient odeslán k lékaři. Je velmi obtížné je vyléčit svépomocí bez následků. Oblázky lze rozpustit pouze v počáteční fázi.
Z nějakého důvodu je obecně přijímáno (a mnoho kosmetologů to takto prezentuje), že biorevitalizace je základní hydratační procedura, která funguje v každém věku. Všechno je ale trochu složitější. .
