Kalina je vysoký keř s červenými bobulemi a shluky bílých květů, který se aktivně používá v lidové i na důkazech založené medicíně. Bobule obsahují mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.
V posledních letech se prospěšné vlastnosti plodů kaliny staly předmětem pozornosti vědců. Studie potvrzují, že při pravidelném užívání snižují riziko vzniku různých onemocnění z kardiovaskulárního, trávicího a endokrinního systému, zabraňují vzniku zhoubných nádorů a komplikacím v těhotenství.
7 užitečných vlastností
Níže je 7 faktů o výhodách kaliny, které mají vědecký základ.
1. Bohaté složení
Kalina je nízkokalorický produkt (asi 26 kalorií na 100 gramů bobulí), který obsahuje řadu cenných vitamínů a minerálů:
| Název látky | Procento doporučené denní potřeby (na 100 gramů bobulí) |
| vitamín A. | 16,8% |
| vitamín B5 | 6,2% |
| vitamín B9 | 7,5% |
| vitamín C | 167% |
| vitamín K | 98% |
| vápníku | 17,1% |
| hořčíku | 14,2% |
| fosfor | 12,3% |
| manganu | 26% |
| draslíku | 20% |
| zinek | 4,2% |
| železo | 6% |
Také čerstvá kalina obsahuje velké množství polyfenolických sloučenin. Mají antioxidační aktivitu, což vede k použití bobulí k prevenci mnoha chronických onemocnění srdce a krevních cév, endokrinního systému a také k prevenci předčasného rozvoje rakoviny.
Kalina obsahuje řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou nezbytné pro zdraví našeho těla.
2. Antioxidační působení
Podle zahraničních studií obsahuje kalina mnoho antioxidantů, které blokují působení volných radikálů na tělesné buňky při oxidativním stresu.
Právě s volnými radikály je podle nejnovějších vědeckých údajů spojen časný rozvoj onemocnění kardiovaskulárního a endokrinního systému, stárnutí organismu a vznik zhoubných nádorů.
Kalina obsahuje řadu antioxidantů, které mohou snížit riziko mnoha chronických patologií.
3. Prevence rakoviny
Během laboratorních experimentů bylo zjištěno, že extrakt z kalina má výraznou protinádorovou aktivitu.
Při pokusech rostlinné složky nejen potlačily růst cizích buněk, ale také způsobily jejich smrt a zabránily metastázám.
Osvědčil se také proti maligní degeneraci tkání tlustého střeva a konečníku.
Samostatně je třeba poznamenat, že kalina může být použita spolu s protirakovinnými léky. Nejenže zvyšuje účinnost posledně jmenovaných, ale také snižuje škodlivé účinky léků na rychle se dělící buňky těla (například spermie).
Kalina má protirakovinnou aktivitu a také chrání buňky těla před negativními účinky protirakovinných léků.
4. Výhody pro ženy
Kalina má výrazný vliv na zdraví ženského těla.
Podle vědecké komunity lze bobule použít k léčbě endometriózy, snížení růstu ovariálních cyst a také k léčbě primární a sekundární dysmenorey (jakýchkoli menstruačních nepravidelností).
Doporučuje se také zařadit kalinu do jídelníčku žen během těhotenství. Snižuje závažnost příznaků toxikózy, předchází kdykoli potratům, snižuje krevní tlak a snižuje riziko rozvoje eklampsie. Také bobule zvyšuje imunitu matky a plodu.
Bobule kalina jsou pro ženy mimořádně užitečné: používají se k léčbě různých patologií reprodukčního systému a zlepšují průběh těhotenství.
5. Snížení krevního tlaku
Viburnum vulgaris se od starověku používá ke snížení vysokého krevního tlaku a prevenci fatálních kardiovaskulárních komplikací způsobených hypertenzí.
V roce 1972 zahraniční odborníci objevili schopnost rostliny způsobit dilataci tepenných cév (v důsledku relaxace hladkého svalstva) a v roce 2006 ukrajinští vědci tuto domněnku potvrdili pokusy na myších.
Samostatně je třeba poznamenat, že plody kaliny mají slabý hypotenzní účinek a lze je použít k prevenci časného rozvoje hypertenze (v přítomnosti metabolického syndromu nebo zhoršené rodinné anamnézy) nebo k léčbě této patologie ve spojení s léky (k léčbě snížit jejich dávkování).
Kalina má hypotenzní účinek a lze ji použít k léčbě a prevenci hypertenze.
6. Prevence diabetu II
Podle ruských vědců kalina zvyšuje citlivost buněk periferních tkání (svalů a tuku) na inzulín.
Výsledkem je, že tkáně účinněji zachycují glukózu z krve, snižují její koncentraci a tím i riziko mikro- a makrovaskulárních komplikací.
Kalina ovlivňuje hlavní patogenetický faktor vzniku diabetes mellitus II. typu – inzulínovou rezistenci. Může být použit k prevenci onemocnění nebo k léčbě raných stádií.
Kalina snižuje koncentraci cukru v krvi zvýšením citlivosti periferních tkání na inzulín.
7. Přínos pro trávicí systém
Vědci zjistili, že látky obsažené v plodech kaliny mají gastroprotektivní vlastnosti.
Chrání žaludeční sliznici před působením jakýchkoliv faktorů agrese (kyselina chlorovodíková, extraaktivní složky potravy, invaze Helicobacter pylori, léky).
Tato vlastnost umožňuje rostlinu používat k prevenci a jako pomocnou léčbu při gastritidě, stejně jako žaludečních vředech.
Vláknina kalina upravuje rovnováhu střevní mikroflóry (zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů, inhibuje aktivitu patogenních zástupců mikrobiocenózy), normalizuje motoricko-evakuační funkci střeva, zabraňuje zácpě.
Je důležité si uvědomit, že bobule snižují riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, jejíž výskyt každým rokem neustále taje.
Plody kaliny jsou mimořádně prospěšné pro trávicí systém. Zabraňují rozvoji různých patologií ze žaludku a tlustého střeva, stejně jako zácpě.
Škody a kontraindikace
Jak bylo uvedeno výše, kalina má řadu prokázaných léčivých vlastností a je obecně bezpečná pro většinu lidí.
V některých případech však může tělu ublížit, protože se mohou objevit nežádoucí účinky.
Počet kontraindikací viburnum je malý:
- Zvýšená individuální citlivost. Alergie na kalinu jsou extrémně vzácné (obvykle zevním kontaktem s kůží nebo sliznicemi). Systémové reakce (anafylaxe, angioedém) nejsou ve vědecké literatuře popsány.
- Urolitiáza. Kalina zvyšuje pravděpodobnost tvorby kamenů v lumen močových cest a také urychluje růst existujících kamenů.
Jak používat?
Níže jsou uvedeny odpovědi na nejoblíbenější otázky týkající se použití a použití kaliny:
- Dávkování Doporučená dávka pro čerstvé bobule je 75 gramů denně, 4-5krát týdně.
- Čas přijetí. Kalinu je přísně zakázáno užívat ráno nalačno (kvůli možnému dráždivému účinku na sliznice trávicího traktu), stejně jako večer (před spaním způsobí přetížení trávicí ústrojí a nespavost).
- Aplikace ve vaření. Kalina se aktivně používá k výrobě džemů, sirupů, zavařenin, želé, džusů a ovocných nápojů. Plody, květy, větve a listy kaliny se používají k výrobě odvarů, čajů, tinktur a dalších léčivých nápojů.
- Vlastnosti kostí. Semena plodů kaliny obsahují mnoho antioxidantů a používají se ke zmírnění řady onemocnění srdce a cév, urolitiázy.
- Aplikace oleje. Kalinový olej je bohatý na vitamíny (A a E). Snižuje riziko vzniku maligních novotvarů. Používá se také k úlevě od gastritidy a peptických vředů (ústy) nebo k urychlení hojení ran (lokálně).
- Použití kůry. Kůra kalina se běžně používá k zástavě lokálního (nosního) krvácení a také jako antimikrobiální činidlo při zánětlivých onemocněních dutiny ústní.
Jak ušetřit na zimu?
Existuje řada způsobů, jak bobule uchovat po dlouhou dobu. Tyto zahrnují:
- Zmrazit. Nejužitečnější možnost, protože zmrazená kalina si zachovává téměř všechny vitamíny a antioxidanty. Za tímto účelem jsou bobule rozloženy na podnos, zmrazené od 8 do 12 hodin. Poté lze plody nasypat do sáčku a uložit do mrazáku až na rok.
- Mletí s cukrem. Vede k výrazné ztrátě biologického potenciálu bobulí. Pro vaření je nutné nechat bobule projít mlýnkem na maso nebo porazit mixérem a smíchat s cukrem v poměru 1: 2. Uchovávejte ve skleněných nádobách s pevně uzavřenými víčky v chladničce po dobu až dvou až tří měsíců.
- Jam. Množství léčivých vlastností je téměř stejné jako u předchozí verze. Na vaření potřebujete 1 kg bobulí a 1 kg cukru, zalijte 360 ml vroucí vody. Přiveďte kompozici k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Džem ochlaďte, poté znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Srolujte do předem sterilizovaných sklenic.
- Sušení Několikanásobně zvyšuje koncentraci vlákniny a cukru a zároveň výrazně snižuje obsah vitamínů a antioxidantů. Bobule by měly být umístěny na podnos v sušárně a sušeny při teplotě 60 ° C po dobu 4-6 hodin. Skladujte na suchém místě po dobu šesti měsíců.
- Tinktura. K vaření budete potřebovat: 200 kalinového džusu, 200 ml vody, 400 gramů cukru a 700 ml vodky. Všechny složky se smíchají ve skleněné nádobě, která musí být ponechána na tmavém a chladném místě po dobu 72 hodin. Tinktura z kalina si zachovává značné množství vitamínů, ale prakticky neobsahuje polyfenoly.
Je důležité si uvědomit, že džem, stejně jako kalina rozmačkaná s cukrem, by se neměly konzumovat při cukrovce a obezitě. Sušené ovoce je pod podobným zákazem.
Tinktura se nedoporučuje používat při ischemické chorobě srdeční a arteriální hypertenzi.
Existuje několik základních způsobů, jak bobule skladovat po dlouhou dobu. Nejužitečnější je zmrazení.
Recepty na vaření
Na základě kalina bylo vyvinuto mnoho receptů. Níže jsou uvedeny ty nejběžnější.
Tato hořká bobule dozrává blíže k září. Nikdo vás ale neobtěžuje zamrazit pro budoucí použití, abyste místo sklenic s vitamíny měli vždy po ruce přírodní prostředek na ochranu před infekcemi, stresem a prodloužení mládí.
Kalina je méně oblíbená než jiné podzimní bobule – brusinky, brusinky nebo rakytník. Ale marně. Kalina se může pochlubit neuvěřitelně bohatým složením vitamínů a minerálů. Obsahuje organické kyseliny, třísloviny, přírodní barviva, karotenoidy, silice, vitamíny A, E, K, P, C. Mimochodem, obsahuje třikrát více vitamínu C než citrusové plody.
Věděli jste, že pouhých 100 gramů této hořkosladké bobule může pokrýt polovinu lidské denní potřeby jódu a třetinu železa. Dále obsahuje hodně kobaltu, molybdenu, vápníku, hořčíku, zinku, chrómu a selenu.
Co je užitečné kalina
Odbornice na výživu a endokrinoložka Oksana Panova hovořila o 6 prospěšných vlastnostech červené kaliny.
Endokrinolog, nutriční specialista, dietolog na SM-Clinic v Petrohradě, kandidát lékařských věd
Co tedy tato bobule dokáže, pokud ji budete jíst pravidelně?
1. Chránit před onemocněním srdce a cév
Díky vysokému obsahu vitaminu C a rostlinných flavonoidních pigmentů napomáhá kalina rozšiřovat stěny cév a snižovat krevní tlak. Nepůsobí okamžitě, ale působí jemně a má kumulativní účinek. Proto je kalina užitečná pro prevenci hypertenze a také při léčbě vysokého krevního tlaku v kombinaci s léky. Kromě toho bude užitečný pro snížení hladiny cholesterolu v krvi a prevenci aterosklerózy.
2. Podpora imunity
Flavonoidy mají dobrý vliv na imunitní systém, díky čemuž jsme méně zranitelní vůči patogenním virům a bakteriím.
Kalina má také protizánětlivé a antiseptické účinky. Odvar z jeho bobulí nebo šťávy lze například použít ke kloktání při bolestech v krku a ARVI.
3. Zpomalte stárnutí
Dužnina a semena kaliny obsahují třísloviny – přírodní antioxidanty. Tím, že chrání buňky těla před poškozením volnými radikály, zpomalují proces stárnutí a snižují riziko zhoubných nádorů.
4. Snižte bolest
Nápoje s přídavkem kaliny lze použít jako přírodní spazmolytikum. Organické sloučeniny obsažené v bobulích a methylsalicylát, methylester kyseliny salicylové, mají analgetický účinek.
5. Uklidněte se a pomozte usnout
Kalina vděčí za svůj charakteristický zápach kyselině valerové a izovalerové. První je součástí kůry keře a druhý se nachází v bobulích. Obě látky mají analgetické a sedativní účinky. V tomto ohledu může čaj nebo infuze viburnum nahradit kořen kozlíku: sníží zátěž centrálního nervového systému, pomůže vám relaxovat a rychleji usnout.
6. Chraňte před otoky
Kombinace flavonoidů a draslíku dělá z kaliny přírodní diuretikum. Takže jeho plody mohou být použity v boji proti otokům a jako adjuvans při léčbě některých onemocnění močového systému – například cystitidy.
V jaké formě je kalina nejlepší?
Podle Oksany Panové, stejně jako jakékoli jiné bobule, lze kalinu použít k přípravě různých nálevů, odvarů, ovocných nápojů a kompotů. V případě potřeby lze z ovoce vyrobit smetanu, pěnu, želé nebo omáčku.
– Musíme ale počítat s tím, že pro maximální užitek je vhodné minimalizovat jakoukoliv úpravu kaliny, včetně tepelné úpravy. Nejlepší možností je udělat si ovocný nápoj z mražené nebo čerstvé kaliny nebo přidat pár bobulí do mírně vychlazeného čaje, říká specialista.
Sušení může také připravit bobule o některé jeho prospěšné vlastnosti. Proto lékař doporučuje upřednostňovat čerstvé a mražené bobule.
Kdo by neměl jíst kalinu
hypotenze – chronicky nízký krevní tlak;
trombóza — bobule mají hemostatický účinek;
dna a onemocnění ledvin – díky vysokému obsahu purinů může kalina zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi;
gastritida s vysokou kyselostí;
peptický vřed;
těhotná — při pravidelném používání může kalina zvýšit tonus dělohy.
