Kdo by raději nejedl dýni?

Dýně je chutná a zdravá sezónní pochoutka, která obsahuje bílkoviny, vlákninu, vitamíny A, C, B, E, PP, T a také minerály a karoten (látka, kterou je mrkev proslulá, ale u nás je čtyřikrát více to). Kyselina listová a pektin dělají z ovoce skutečnou zásobárnu zdraví. Ale vysoký obsah cukru v této zelenině vyvolává otázku: je přípustné jíst dýni, pokud máte cukrovku. Společně s odborníky na to přijdeme.

Co je důležité vědět o dýni při cukrovce

K přípravě vývaru použijte jakoukoli libovou rybu nebo kuřecí maso. Zalijte vodou, vařte do měkka a poté vařte na mírném ohni dalších 15–20 minut. Kuře nebo rybu vyjměte z pánve, vývar přeceďte a vraťte na oheň. Přidejte do ní nadrobno nakrájenou dýňovou dužinu, nastrouhanou mrkev a pár bobkových listů. 5 minut před vařením osolte a opepřete podle chuti. Při podávání položte na dno talíře kousek předvařené ryby nebo kuřete a nalijte polévku.

Výhody a poškození dýně při cukrovce

Dýňová dužina je bohatá na látky cenné pro zdraví. To ale neznamená, že ho může jíst každý bez výjimky a v neomezeném množství. Podívali jsme se na výhody a poškození tohoto ovoce spolu s endokrinologem Anastasiou Yakuninou.

Výhody

Podle Rospotrebnadzor obsahuje jedna porce dýňového pokrmu mnoho minerálů, vitamínů A a C, pyridoxin, folát, thiamin, mangan a asi 9 g vlákniny (3). Zelenina dále obsahuje vitamín K, železo, vápník, hořčík, fosfor a další prospěšné živiny. Ovoce zároveň obsahuje malé množství kalorií, takže se dá použít jako potravina i při hubnutí. To platí i pro pacienty s diabetem 2. typu.

Tento přípravek má negativní vliv na zubní sklovinu. Proto si po jídle dýně musíte vypláchnout ústa. Rovněž se nedoporučuje zneužívat zeleninu v případě zvýšené tvorby plynu a exacerbací gastrointestinálních onemocnění.

Recenze endokrinologů o dýni pro diabetes

Endokrinoložka Anastasia Yakunina připomíná, že dýni může zařadit do jídelníčku každý, tedy i lidé s cukrovkou, bez ohledu na typ.

„Dýně obsahuje asi 7 g sacharidů, vlákninu a mnoho mikroprvků, které mají kardioprotektivní a antioxidační vlastnosti,“ poznamenává náš odborník. — V pokrmech je lepší kombinovat dýni s bílkovinami a tučnými jídly – ​​to zpomaluje vstřebávání sacharidů. Můžete si například připravit polévku z dýňového pyré pomocí kuřecího vývaru. Lahodný dezert můžete udělat i z pečené dýně a nízkotučného tvarohu. Nebo jednoduše nastrouhejte čerstvou dýni a přidejte ji do jakéhokoli salátu, například s mrkví a zelím, zalijte ji syrovým rostlinným olejem.

Expertka v oboru lékařství, členka Evropské společnosti endokrinologů (ESE), Unie studentů a mladých vědců (SOMU), endokrinoložka Alena Černiková upozorňuje na opatrnost při konzumaci dýně u lidí s diabetem XNUMX. typu, kteří nejsou na inzulínové terapii:

— Tak či onak, dýně je sacharidový produkt. To znamená, že nejprve musíme pochopit jeho glykemický index – tedy jak rychle po konzumaci ovoce stoupne cukr. Vidíme číslo 75. Co nám říká? Skutečnost, že 75% sacharidů tohoto produktu se rozloží a zvýší glukózu. Na první pohled vypadá efekt dýně zvyšující cukr děsivě. Zde je ale také důležité vzít v úvahu, že index je uveden u připravovaného produktu. Pokud sníme syrovou dýni např. přidáním do salátu, pak se zvýšení cukru není třeba obávat. Navíc jde o zdravý produkt s vysokým obsahem vlákniny. A v syrové podobě lze jeho použití doporučit. Nezapomínejte také, že dýně má další složky: semena, dýňový olej, květy – při jejich konzumaci nehrozí zvýšení cukru.

Ale vraťme se k dýňové dužině. Jak přesně ho připravíme? Čím více bude produkt vystaven teplu (tepelné, sekání, mletí v mixéru), tím více se uplatní jeho potenciál glykemického indexu. Jednoduše řečeno, o to větší nárůst cukru se obáváme. Pokud dýni zavaříme nebo upečeme v troubě, zvedne cukr pomaleji. A bude možné se s tím vypořádat. Pokud ho řekněme rozdrtíme na kaši a přidáme cukr nebo smetanu (a to navíc zvyšuje glukózu), pak bychom měli počítat s vyšším, rychlejším, prudším skokem cukru z jeho konzumace – nedoporučuje se v případě cukrovky. O dezertech: k dýni se jako sladidlo obvykle používá med nebo cukrový sirup – a to je jednoznačný zákaz.

To vše je ale relevantní, mluvíme-li o diabetu XNUMX. typu, kdy pacient není na inzulínové terapii, ale na dietě nebo lécích na snížení hladiny glukózy, které se s takovým skokem nemohou vyrovnat. Pokud mluvíme o diabetu XNUMX. typu na inzulínové terapii nebo o diabetu XNUMX. typu (a ten je vždy na inzulínové terapii), pak v tomto případě stačí přesně zjistit, kolik inzulínu si musíte aplikovat a jak si ho aplikovat, abyste vyrovnat se s touto dýní.

Oblíbené otázky a odpovědi

Navzdory skutečnosti, že dýně nemá žádné akutní kontraindikace, mnoho lidí, kteří jsou zvyklí kontrolovat svou stravu, zachází s tímto produktem opatrně. Společně s odborníkem jsme odpovídali na časté dotazy.

Můžete jíst dýni, pokud máte těhotenskou cukrovku?

U těhotenské cukrovky je důležité pomocí glukometru vyhodnotit vliv dýně konkrétně na metabolismus sacharidů měřením hladiny cukru v krvi hodinu a dvě hodiny po její konzumaci.

Pro koho je dýně přísně kontraindikována?

Jak dýně ovlivňuje hladinu cukru v krvi?

Dýně zvyšuje hladinu cukru v krvi, ale ne tak výrazně, aby lékaři zakazovali nebo omezovali její používání lidem s cukrovkou. Hlavní věc je sledovat svůj stav a nepřehánět to podle lidských standardů.