V zahraničních receptech často najdete nadpis: „Čaj v ruštině“. Nepochybně mluvíme o čaji s citronem.
Přidávání citronu do čaje je ryze ruská tradice. V jiných zemích se také pil čaj s citronem, ale tam se suché čajové lístky ochucovaly citronem nebo citronovým olejem.
Zkombinovat čaj s citronem napadlo ruské lidi kolem 80. let XNUMX. století.
Citrony se v Rusku proslavily koncem XNUMX. století. Byly pěstovány ve sklenících Kremlu, ale jako okrasná plodina, a ne kvůli ovoci. Citrony se k nám dostaly z Holandska díky Petru I.
Překvapivě šíření tradice pití čaje s citronem Ruské silnice, nebo spíše poštovní stanice umístěné po stranách stejných silnic, přispěly. Až do konce 19. století byly tyto stanice odpočinkovými místy pro cestovatele. Lidem cestujícím na dlouhé vzdálenosti se na silnicích prostě dělalo nevolno, přesněji řečeno, třásli se. V tomto stavu člověk nemohl nic jíst. Mnoho lidí ale šálek čaje neodmítlo, pomohl vyrovnat se s kinetózou.
V té době už bylo známo, že slaná a kyselá jídla pomáhají vyrovnat se s mořskou nemocí. Proto se cestovatelům tradičně nabízelo dopřát si kyselé okurky a kysané zelí. Chudší lidé jedli s chutí. Bohatší lidé si ale citrony mohli dovolit.
Z poštovních stanic do salonů hlavního města se čaj s citronem dostal velmi, velmi rychle. V západní Evropě byl tento způsob pití čaje považován za aristokratický.
Černý čaj s plátkem citronu v šálku dostal své jméno – „ruský čaj“.
V moderním světě se citron přidává do čaje pro:
Jediný rozdíl mezi těmito dvěma metodami je velikost řezu.
Výhody čaje s citronem jsou zřejmé – dokonale doplňuje sílu, uhasí žízeň, nasycuje tělo vitamíny a je dobré pro trávení. Kromě toho má takový nápoj vliv na duševní sféru člověka: povzbuzuje a zvedne náladu.
Čaj i citron jsou produkty dovážené do Ruska. Tradice pití čaje pocházela z východu a do Ruska, dost možná z Evropy, kde se s čajem už motali. Britové byli první, kdo ovládli čaj v Evropě, a pak, vzdávajíc hold módě, se přidala evropská aristokracie.
V Rusku se tyto dva produkty objevily díky caru Petru I. Byl to on, kdo chtěl přijmout vše „progresivní“ a módní v Evropě.
Petr měl velký zájem o okrasné rostliny a technologii jejich pěstování, tak vznikly skleníky. Podle jedné verze přivezl první sazenice citronu Petr z Holandska, později se králova vášeň přenesla na jeho poddané a citrony se začaly pěstovat ve sklenících aristokratů. Mnoho návštěvníků Evropy nebo jižních zemí přineslo sazenice citrusů.
Čaj se jako nápoj u ruského konzumenta příliš neujal, možná proto do něj začali praktikovat přísady v podobě medu, citronu, máty a dalších bylinek. To samé se stalo s citronem. Jeho kulinářský účel byl nejasný. V důsledku experimentu se tedy objevil čaj s citronem.Později se takové pití čaje stalo módní zábavou obchodníků. Kupecké rodiny tak vykazovaly určitou úroveň materiálního stavu
(schopnost dovážet a pěstovat dekorativní citrusové plody) a status (blíže k aristokracii).
Kombinace těchto dvou produktů se používá pouze v ruské kuchyni.
V kulinářské praxi se citron používá především jako konzervant nebo dochucovadlo.
Takže na otázku, kdo nás přivedl k pití čaje s citronem, můžeme odpovědět Petrovi I. Za lidové řešení by bylo správněji považováno pouze použití čaje s citronem.
Foto: © 2009 Jupiterimages
Citronovník potěší oko i srdce kdykoliv. Nyní je těžké si představit, že kdysi dávno v Rusku nebyly citrony. Peter I. přinesl citrony do Ruska jako skleníkovou plodinu.
Citron je stálezelený subtropický strom rodu Citrus z čeledi Rutaceae z podčeledi pomerančovníku. Výška od 3 do 7 metrů. Listy citronu jsou kožovité a zelené. Květy jsou bílé, s příjemnou vzrušující vůní. Druh ovoce zná každý. A obsahuje: kyselinu jablečnou a citrónovou, cukry, velké množství vitamínu C 45-140 mg na 100 g, vitamíny A, B, B15, B2 a P, pektinové látky, soli fosforu, železa, hořčíku, draslíku, vápníku , fytoncidy, barviva, glykosidy.
Samotné slovo citron, jak vědci naznačují, pochází z malajského „lemo“. První zmínky o citronech byly zaznamenány dva tisíce let před naším letopočtem. Citrony jsou zmíněny v knize dějin Shu-King, která byla sepsána nejpozději 500 let před naším letopočtem. O citronu se píše i ve staré barmské posvátné knize.
Za místo narození citronů se považuje Indie, jihovýchodní Asie a podhůří Himalájí. Některé zdroje nazývají tichomořské tropické ostrovy rodištěm citronu. Pravděpodobně ve starověku byl citron poprvé přivezen do Mezopotámie, později, ve středověku, Arabové jej přivezli do Palestiny a křižáci vracející se do své vlasti přinesli citron do Itálie a na Sicílii. Poté se citron rozšířil do všech evropských zemí. Citron nebyl ve volné přírodě nalezen.
Ve staré Číně, před více než 400 lety, byl považován za všelék – lék na všechny nemoci. A říkali tomu „li-mung“ – „dobré pro matky“. Avicenna také v XNUMX. století doporučoval, aby ji těhotné ženy konzumovaly denně.
Ve starém Římě docházelo k častým pokusům otrávit tyrany a senátory a citron byl považován za spolehlivý protijed. Ve středověké Evropě věřili, že citron ochrání před morem a pomůže zachránit život, když je uštkne jedovatými hady. Citrony se používaly k léčbě migrény a malárie.
Toto kyselé ovoce je proslulé zejména svou schopností předcházet kurdějím. Jogíni stále doporučují jíst jeden citron každý den.
Jedna zajímavá legenda se dochovala – o tom, jak jeden z královských oblíbenců vzbudil hněv panovníka a byl uvržen do vězení. Jako forma královské přízně mu bylo nabídnuto, aby si vybral jídlo podle svých představ. A představte si ten úžas přítomných, když si otrok vybral citron. Na otázku proč, odpověděl, že vůně citronu ho povzbudí a nenechá ho ztratit srdce, kůra a zrní mu pomohou uchovat srdce a šťáva uhasí jeho žízeň.
Citron je nezbytný během chřipkové epidemie. Moderní věda zná její baktericidní vlastnosti – citronová šťáva zničí asi dvacet druhů bakterií, i když je silně zředěná vodou. Je zvláště účinný v boji proti chřipkovým virům, patogenům cholery, úplavici a paratyfu. Čaj s citronem si poradí i se silným nachlazením, zvláště když do něj přidáte lžíci medu.
Pokud vás bolí v krku, kloktejte zředěnou citronovou šťávou.
Při silných bolestech hlavy přidejte šťávu z jednoho citronu do šálku silné kávy a vše vypijte.
Loupání nehtů zpevníte vtíráním citronové šťávy do nich.
Masáž s citronovou šťávou léčí krvácení dásní.
Tradiční medicína doporučuje citron při hypertenzi, vegetativně-vaskulární dystonii, zimní a jarní slabosti, únavě a závratích.
Čerstvá citronová šťáva má stahující, hojivé, čistící, diuretické, baktericidní účinky, rozpouští ledvinové a žlučové kameny. Citronová šťáva pomůže vyrovnat se s astmatem, tuberkulózou, žaludečním katarem, urychluje hojení kostí při zlomeninách, pomáhá rychleji se zotavit z popálenin a jiných poranění kůže.
Na křečové žíly se citronová šťáva smíchá se smetanou a vtírá se na bolavá místa. Stejně tak se používá při celulitidě a revmatismu.
Citronová šťáva vyhání červy.
Pro léčebné účely se používá nejen čerstvá citronová šťáva, ale také citronová silice.
Vědci tvrdí, že žádný známý lék nemůže konkurovat citronu v jeho antiseptických a baktericidních vlastnostech.
Esenciální olej z citronu zničí bakterie tyfu a stafylokoka za 15 minut, bacil záškrtu za 20 minut.
K odstranění toxinů a redukci hmotnosti se používá aroma koupel – 5-6 kapek citronové silice na 30-40 litrů vody.
Na jaře vám tento ranní nápoj pomůže zůstat bdělý po celý den:
1 neoloupaný citron zalévejte 2-3 minuty vroucí vodou, poté jej nakrájejte a vymačkejte šťávu. Přidejte 1-2 lžičky medu. Pijte vychlazené.
Bělící vlastnosti citronu se využívají v kosmetice. Otřete obličej citronovou šťávou zředěnou vodou pro suchou pleť 1:4, pro mastnou 1:1. Ke stejným účelům lze do krémů přidávat citronovou šťávu.
Pro mladistvý krk se citronová šťáva smíchá s medem a nanese se jako pasta na krk a dekolt po dobu 10-15 minut, poté se maska smyje vodou při pokojové teplotě.
Pro posílení vlasů se citronová šťáva přidává do šamponů a oplachové vody.
Citronová kůra pomáhala starým Římanům v boji s moly!
Již 200 let se citrony pěstují ve Středomoří, Mexiku, Argentině, USA a dalších zemích. V postsovětském prostoru se citron obecný pěstuje v Gruzii, na severním Kavkaze, v Moldavsku a ve střední Asii.
A přesto si může kdokoli vypěstovat citron na parapetu nebo na podlaze ve vaně.
Náš projekt se vás každý den snaží potěšit kvalitním a zajímavým obsahem. Podpořte nás jakoukoli částkou peněz pohodlným způsobem pro vás!
