Na našem webu v Leningradské oblasti se již 20 let zabýváme květinářstvím, zahradnictvím a zeleninou a nasbírali jsme určité zkušenosti. Pěstujeme velké množství zeleninových plodin, ale ještě více okrasných a léčivých rostlin. Navíc se opět snažíme použít poslední jmenované k ozdobení zahrady.
Léčivé rostliny používáme k vaření bylinkového čaje, přípravě salátů nebo jako dochucovadla. Mezi nimi jsou univerzální, které lze použít téměř všude. Například yzop, který se v Evropě stal známým jako léčivá rostlina a koření od XNUMX. století.
Yzop je pro mě cenný i jako okrasná rostlina.
Dlouho jsem snil o tom, že si na zahradě zasadím levanduli. Ale na severozápadě Ruska není teplomilná levandule příliš příjemná na život. Naše lokalita se navíc nachází v nížině: zdá se, že studený vzduch se valí dolů a zůstává tam dlouhou dobu. A podzemní voda je velmi blízko. To se bude líbit jen málokteré rostlině.
Několik mých pokusů o pěstování levandule skončilo neúspěchem. Rozhodla jsem se tedy pořídit si jinou vonnou rostlinu, podobnou levanduli. A pak věnovala pozornost yzopu.
Samozřejmě, že kvetoucí keře yzopu nejsou voňavé houštiny levandule. Vůně květů yzopu není tak intenzivní, ale také velmi příjemná.
Yzop vulgarisNebo yzop lékařský (Hyssopus officinalis L.) se lidově nazývá různými názvy: modrá třezalka, juzefka, susop, yzop. Tato vytrvalá rostlina pochází ze Středomoří a jižních oblastí Malé Asie. V některých zemích roste yzop divoce, včetně zde v evropské části Ruska.
Yzop je podkeř. Na naší zahradě může dosáhnout výšky až 60 cm (podle odrůdy a intenzity řezu). Yzop roste jako spíše rozvětvený, bujný keř s dřevnatými větvemi ve spodní části. Lodyha je tuhá, drobné celokrajné listy jsou tmavě zelené.
Yzop kvete četnými bílými, růžovými nebo modrými květy, které jsou jakoby zasazené v paždí listů horní poloviny větve. Yzop kvete od července do září, během této doby lze kvetoucí výhonky řezat a sušit.
U nás na zahradě vedle řebříčku růžového roste yzop růžový, tyto rostliny se skvěle doplňují (viz titulní foto). Mezi nimi, u kořenů, se choulí rozchodník se zlatými hvězdicovitými květy. Vedle keře yzopu roste další půdopokryvná, kořenitá, aromatická a léčivá rostlina s růžovými květy – tymián. Výsledkem je velmi jemná a harmonická kompozice.
Keře yzopu vypadají dobře na zahradních záhonech a nízko rostoucí odrůdy lze použít jako hraniční rostlinu. Yzop zároveň dobře snáší střih vlasů, drží tvar a vytváří určitou náladu.
Na naší zahradě byly testovány odrůdy yzopu s růžovými a modrými květy. Rostliny s modrými květy jsou považovány za voňavější, ale v naší zahradě se ukázaly být rozmarnější.
V posledních letech nemám problémy s pěstováním yzopu. Hlavním pravidlem je tyto rostliny nepřekrmovat. Koneckonců, keře yzopu se ukazují jako rafinovanější a bujně kvetoucí na hlinitých, tenkých půdách. Na mém pohnojeném rašeliništi proto yzop dříve trpěl překrmováním a kvetl neochotně, dokud jsem místo výsadby yzopu nezasypal jílovitou zeminou (10 cm silná vrstva).
Péče o yzop je jednoduchá – sanitární prořezávání před zimou. Každoročně zastřihávám výhony na výšku 30-35 cm.Tímto řezem se yzop keř stává a další rok pěkný keř bohatěji kvete.
Na naší zahradě přezimuje yzop bez přístřešku, zatímco rostlina si v zimě téměř úplně zachová své četné listy. Proto je zvláště cenné, že právě v zimě z keře yzopu podle potřeby odstraníme několik voňavých lístků a ihned je použijeme k dochucení pokrmů. Ale o tom později.
Yzop můžete pěstovat i doma v květináči, jeho čerstvou zeleninu pak využijete po celý rok.
Pro kulinářské a léčebné účely stříhám kvetoucí výhonky yzopu na sušení.
Správný sběr a sušení trávy není obtížné. Sušení yzopu probíhá stejně jako u jiných užitkových rostlin, aby se co nejvíce zachovaly cenné látky – pod širákem, ne na slunci.
Pokud jde o sklizeň yzopu, je důležité vědět jediné: po usušení jeho dřevnaté stonky velmi ztvrdnou a květy poněkud pichlavé.
Pokud tedy chcete připravit celé listy yzopu spolu s květy, musíte květenství sbírat na samém začátku květu, kdy je horní část rostliny ještě měkká.
A pokud plánujete mletí sušeného yzopu, pak aromatičtější koření získáte z rostlin, které jsou plně rozkvetlé.
Při sušení se zachovává barva květů yzopu. A pokud chcete vyrobit koření různých barev, sušte modrý yzop odděleně od růžového.
Není vhodné smíchat celý objem sušeného yzopu s ostatními složkami koření najednou (jak se to ostatně dělá s jinými bylinami). Je lepší dělat koření v malých porcích – na 2-3 týdny předem.
Sušený yzop se jako koření neskladuje dlouho, obvykle ne déle než 8 měsíců. Po této době se vůně yzopu ztrácí i při skladování v hermeticky uzavřených skleněných nebo plechových dózách.
Jakmile se yzopu dotknete, jeho obliba a všestrannost při vaření se okamžitě projeví. Tato vonná rostlina má zajímavou zázvorovo-šalvějovou vůni a příjemnou nahořklou chuť.
Pro hojnost silice a prospěšných látek se yzop používá jako koření k přípravě prvních chodů, vhodných k masu a rybám, k různým dušeným pokrmům, salátům, sendvičům; používá se k ochucení octa, oleje a různých nápojů, ke konzervování atd.
Yzop se hodí ke kopru, celeru, petržele, fenyklu, mátě, majoránce, bazalce a mnoha dalším kořením.
Yzop používám při vaření po celý rok. Na jaře, v létě a na podzim je k dispozici převážně čerstvá zelenina. V zimě se častěji používají sušené bylinky, ale potěší především yzopová zeleň nasbíraná v zimní zahradě. Faktem je, že před dvěma lety jsme začali pravidelně v zimě jezdit na naši chatu. Pak se otevřela nová příležitost pro využití listů ze zimujícího keře yzopu.
Lednové ruské svátky jsou dlouhé – zpočátku je to radostné, ale pak nemáte kam jít. Přijíždíme tedy k dači; můj manžel dělá stavby a já domácí práce.
Ale první věc, kterou každý zahradník vždy udělá, když přijede na chatu, je projít se po svých „doménách“. Blížím se k závěji zametené do záhonu a hned si všimnu vyčnívajících větví yzopu. Utrhnu list, protřu ho prsty. a kolem se rozlévá přetrvávající aroma yzopu jako v létě. To znamená, že můžete připravit sendviče z yzopu zasaženého mrazem!
Chleba se nakrájel, každý kousek se namazal máslem, navrch se posypaly nadrobno nakrájené listy yzopu a chlebíček se lehce „osahal“ solí.
Můžete to udělat i jinak: máslo rozmačkejte v misce; přidejte nasekané listy yzopu, sůl, ořechy; Výslednou sendvičovou směs naneste na housku.
Chutnost, vůně!
A pro zahradníka v tuto chvíli není důležité, že v přinesených taškách čeká červený kaviár (nebo tykev), nebo tvrdá uzená klobása nebo co jiného. A tato radost z prosté zeleně yzopu ze závěje je cenná pro duši – vždyť je to první novoroční pozdrav z vaší oblíbené dachy!
A pak – listy „zimního“ yzopchia přivezeného ze zahrady lze rozdrtit do směsi na plnění vajec. Yzop můžete přidat do salátu z čerstvé zeleniny pro zlepšení chuti a vůni. Ano, do každého pokrmu můžete přidat trochu voňavého yzopu a jen to prospěje.
Brzy na jaře, jakmile se ze země začnou objevovat první klíčky „celeru vytrvalého“ – libečku, natrhám z něj malinkou snítku (ale nepřehánějte to, protože je velmi aromatický a ve velkém množství přebije chuť a vůni jakýchkoli rostlin!). Do libečku přidávám pár lístků yzopu a kopřivy. Vše nakrájím najemno a tyto vitamíny plné aromatické zeleniny používám k výrobě sendvičů nebo tvarohu.
Naše rodina už dlouho miluje chuť a vůni yzopu a já ho používám při vaření neustále. Pro své přátele používám malé množství yzopu jako koření do jídel pro hosty, pro případ, že by se to někomu nelíbilo.
Využití yzopu v lékařství
Chemické složení yzopu je velmi bohaté, což umožňuje jeho zařazení mezi léčivé rostliny. Na začátku kvetení yzop hromadí hodně esenciálního oleje. Tato léčivá rostlina obsahuje také třísloviny a biologicky aktivní látky.
Od starověku si lidé všimli baktericidních vlastností yzopu. Yzop se používal k přípravě prostředku proti očním chorobám. Používá se také jako přísada do nápojů, které zlepšují zdraví starších lidí.
Odvary a nálevy z yzopu se dodnes používají v lékařství. Jsou účinné při léčbě anginy srdeční, onemocnění trávicího traktu, kašle, různých zánětů, ke kloktání atd.
S používáním yzopu pro léčebné účely, stejně jako jakéhokoli jiného léku, je třeba začít opatrně. Existují kontraindikace: těhotenství a epilepsie, je možná individuální nesnášenlivost.
Yzop pěstujeme na naší zahradě již 10 let. Periodicky některé rostliny vypadnou (starší rostliny nepřezimují častěji). A na správná místa si semínka yzopu vysévám sám.
Yzop se dobře rozmnožuje samovýsevem, ale v tomto případě je třeba při sklizni kvetoucích výhonů ponechat alespoň jedno květenství na semena. Na podzim se ve vyzrálých yzopových truhlících tvoří mnoho semen v podobě tmavého ořechu.
Aby rostlina neplýtvala energií na produkci zbytečných semen, musí se odkvetlá květenství včas odstranit.
Yzop se dobře množí i z řízků. Jejich zakořenění lze provádět jak na jaře, tak v létě. Odříznu řízky z mateřské rostliny a zapíchnu je do země, zaliji; Zpočátku je lepší výsadbu trochu zastínit. A pokud zasazené řízky yzopu zakryjete sklenicemi nahoře a uspořádáte jednoduchý řízek, zakoření ještě rychleji.
V suchém létě vyžadují nové výsadby yzopu pravidelnou vlhkost půdy.
Na jaře jsem nařezal řízky yzopu a vysadil je na hřeben (zkoušel jsem umístit řízky do stínu zde rostoucích rostlin). Všechny řízky letos zakořenily a začaly křovat. Příští léto začnou mé mladé keře yzopu nádherně kvést.
Marina Valerievna Ivanova (Leningradská oblast, Gatchina)
Gardenia.ru „Květinářství: potěšení a výhody“
Týdenní přehled Gardenia.ru
Každý týden, po mnoho let, jen pro tebe,
vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradách,
stejně jako další užitečné informace.
Yzop officinalis je užitečná rostlina hojně využívaná v lidovém léčitelství. Před použitím bylinky byste se měli seznámit s účinky na tělo a možným poškozením.
Jak yzop vypadá a co je to za rostlinu?
Yzop (Hyssopus) je rostlina z čeledi Lamiaceae. Má rozvětvené čtyřboké stonky, na bázi mírně pýřité a zevnitř duté. Listy rostliny jsou tmavě zelené, podlouhlé nebo lineární, až 9 cm dlouhé. Po rozdrcení vydávají příjemnou vůni, chuť zeleně je hořce kořenitá.
Yzop dosahuje 60 cm nad zemí
V červnu yzop kvete malými modrými, růžovými, bílými nebo fialovými poupaty, shromážděnými v klasovitých vrcholových květenstvích v paždí listů. Dekorativní období trvá do září. Plody rostliny se skládají ze čtyř tmavě hnědých ořechů, které se při zrání rozpadají a uvnitř jsou semena.
Kde roste yzop?
Modrou třezalku najdete ve Středomoří a Asii, na Kavkaze, na západní Sibiři a ve středním Rusku. Kultura roste na skalnatých půdách a stepích, miluje otevřené, suché oblasti. Nevyskytuje se na bažinaté půdě, protože nesnáší přemokření.
Chemické složení yzopu
Fotografie, příznivé vlastnosti yzopu a kontraindikace vzbuzují zájem díky bohatému složení rostliny. Tráva obsahuje:
- riboflavin a pyridoxin;
- vitamín K;
- kyselina askorbová;
- vitamín A;
- selen, vápník a fluor;
- Vitamín D;
- wolfram, pazourek a bor;
- thiamin;
- mangan a měď;
- draslík a chlor;
- železo;
- vitamín PP;
- tokoferol;
- éterické oleje a flavonoidy;
- triterpenové glykosidy;
- rostlinné pryskyřice a gumy;
- třísloviny a hořkost.
Energetická hodnota třezalky lékařské je asi 21 kalorií na 100 g. Bílkoviny tvoří v rostlině 3,9 g, sacharidy a tuky po 0,2 g a 0,6 g.
Co je užitečné yzop
Výhody yzopu pro lidské tělo se týkají mnoha systémů. Při správném použití bylina:
- má expektorační účinek a zlepšuje kašel a bronchitidu;
- zmírňuje bolest díky antispasmodickým vlastnostem;
- má antimikrobiální a antiseptické účinky;
- zlepšuje stav během menopauzy u žen, snižuje frekvenci návalů horka;
- posiluje imunitní systém a urychluje procesy obnovy těla;
- odstraňuje anémii a zvyšuje srážlivost krve;
- pomáhá při dysbióze;
- normalizuje činnost střev a zabraňuje zácpě;
- čistí tělo toxinů a toxinů;
- zabraňuje šíření volných radikálů a chrání před rakovinou;
- má diuretický a žlučopudný účinek, odstraňuje otoky;
- pomáhá při migrénách a normalizuje krevní tlak;
- posiluje stěny cév;
- zabraňuje rozvoji srdečních onemocnění;
- příznivě působí na stav dutiny ústní a osvěžuje dech.
Léčivý yzop můžete použít k čištění pleti a normalizaci fungování mazových žláz. Rostlina podporuje hojení ran a urychluje resorpci hematomů, zabraňuje tvorbě jizev. Zbavit se lupů pomáhají přípravky na bázi léčivé modré třezalky.
Škodlivost yzopu a kontraindikace
Zdravotní přínosy yzopu nejsou vždy stejné. Je nutné přestat používat léky na rostlinné bázi:
- s individuálními alergiemi;
- s renální a jaterní nedostatečností;
- se střevní kolitidou;
- s pankreatitidou a peptickým vředem;
- s exacerbací gastritidy s vysokou kyselostí;
- s epilepsií;
- s křečovými žilami a tromboflebitidou.
Nedoporučuje se léčit yzopem při užívání imunostimulantů a léků na snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
Při nesprávném použití nebo pokud jste alergičtí, yzop způsobuje vedlejší účinky, jako je svědění, podráždění a zažívací potíže.
Je yzop vhodný pro děti?
Dětem do 12 let se nedoporučuje nabízet přípravky na bázi léčivého yzopu. Rostlina obsahuje účinné látky, které mohou mít negativní vliv na vyvíjející se organismus. Dospívajícím je dovoleno podávat trávu v malých množstvích na zánětlivé procesy a nachlazení.
Pozornost! Před použitím léčivého yzopu pro děti a dospívající byste se měli poradit se svým pediatrem. To zajistí, že neexistují žádné kontraindikace.
Yzop během těhotenství
Glykosidy, éterické oleje a taniny ve složení léčivého yzopu mohou způsobit poškození ženského těla během těhotenství. Kromě toho aktivní složky pronikají placentární bariérou a mají negativní vliv na plod. Proto v období porodu by měla být rostlina, která je obecně užitečná, opuštěna.
Lékaři také nedoporučují pít yzop pro léčebné účely při kojení. Bylina může vést nejen ke vzniku alergií u kojenců, ale mění i chuť mateřského mléka – zhořkne.
Jak používat yzop
Cenné vlastnosti léčivých bylin se využívají v několika oblastech. Rostlina se používá k léčbě, péči o pokožku a ke zlepšení chuti pokrmů.
Využití yzopu v lidovém léčitelství
Vlastnosti rostliny yzop se aktivně využívají v tradiční medicíně. Na základě byliny se připravují odvary a nálevy s výrazným posilujícím a hojivým účinkem.
Když kašlíte
Protizánětlivé a mukolytické vlastnosti léčivé byliny působí příznivě na kašel. Následující lék se připravuje doma:
- Suchou léčivou bylinu umelte v objemu 100 g.
- Nalijte 1 litr vroucí vody a nechte půl hodiny pod víkem.
- Sceďte sediment.
- Do nálevu přidáme 1,5 kg cukru.
- Vařte na mírném ohni do sirupovitého stavu.
- Sundejte ze sporáku a ochlaďte.
- V teplém sirupu rozmícháme 15 g medu.
Na kašel se doporučuje užívat yzop léčivý, 15 ml až pětkrát denně. Přípravek dobře ředí hlen, zmírňuje zánět a odstraňuje bolest v krku.
S bronchitidou
Yzop při bronchitidě zlepšuje vykašlávání a podporuje rychlé zotavení. Náprava se připravuje podle následujícího schématu:
- Vařte 10 g suchých surovin se sklenicí vroucí vody.
- Uchovávejte přikryté půl hodiny.
- Filtrujte přes složenou gázu.
Musíte užívat infuzi třikrát denně, 150 ml.
Nálev z léčivého yzopu nelze dlouho skladovat – bezprostředně před použitím se připravuje čerstvá porce.
S astmatem
Při astmatu je povoleno užívat yzop léčivý, protože uvolňuje bronchospasmy a usnadňuje dýchání. Náprava se připravuje takto:
- Do termosky nasypte 10 g suché trávy.
- Suroviny zalijte 250 ml vroucí vody.
- Nechte tři hodiny zavřené.
- Po uplynutí doby použitelnosti filtru.
Musíte pít infuzi půl sklenice třikrát denně. Yzop pro bronchiální astma snižuje četnost záchvatů a výrazně zlepšuje celkový stav.
Na chronickou únavu
Léčivá bylina doplňuje energetické zásoby a odstraňuje pocit neustálé únavy a slabosti. Tradiční medicína doporučuje vařit čaj z yzopu. Recept vypadá takto:
- 5 g suchých surovin se nalije do skleněné nádoby.
- Rostlinu zalijte 400 ml čerstvé vroucí vody.
- Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Ochlaďte do zahřátí a sceďte.
Musíte užívat lék 250 ml třikrát denně na prázdný žaludek. Droga nejen obnovuje sílu, ale také zlepšuje chuť k jídlu a také urychluje metabolické procesy v těle.
Pozornost! Na chronickou únavu musíte yzop správně uvařit bez použití cukru nebo medu.
S menopauzou
Léčivé vlastnosti yzopu pro ženy a jeho kontraindikace jsou zajímavé během těžké menopauzy. Bylina pomáhá zlepšit náladu a zbavit se podrážděnosti, normalizuje spánek a snižuje úzkost. Při užívání modré třezalky se méně často objevují návaly horka, ustupují i bolesti hlavy.
Bylinný lék na menopauzu se provádí takto:
- 5 g suché suroviny spařte sklenicí horké vody.
- Nechte přikryté do vychladnutí.
- Filtrováno od sedimentu.
Výsledný čaj se užívá třikrát denně, 120 ml, půl hodiny před jídlem. Před pitím je třeba nápoj zahřát do teplého stavu.
Při menopauze se léčivá modrá třezalka užívá ve dvoutýdenních kúrách v měsíčních intervalech.
Použití yzopu při vaření
Výhody a poškození yzopu jsou zajímavé nejen v lidovém léčitelství, ale také ve vaření. Sušená bylinka má kořenitou chuť a vůni, proto se často používá jako koření.
Sýrová omáčka s bylinkami yzop
Sušená modrá třezalka dodává tradiční sýrové omáčce pikantní vůni a neobvyklou chuť. K přípravě dresingu potřebujete následující ingredience:
- smetanový sýr – 100 g;
- olivový olej – 15 ml;
- yzop – podle chuti.
Schéma krok za krokem pro vytvoření omáčky je následující:
- Sýr se na mírném ohni rozpustí a viskózní hmota se nalije do keramické misky.
- Přidejte olivový olej.
- Navrch omáčky nasypeme sušenou modrou třezalku.
- Dresink podávejte na stůl bez míchání vrstev.
Omáčka nejen zlepšuje chuť pokrmů, ale má také pozitivní vliv na trávení.
K zelenině a krutonům se hodí sýrová omáčka s modrou třezalkou
Salát s yzopem
Sušené bylinky se často přidávají do lehkých nízkokalorických salátů pro zlepšení chuti a vůně. Jeden z receptů doporučuje použití následujících produktů:
- meloun – 400 g;
- pór – 120 g;
- smetanový sýr – 200 g;
- krém – 200 g;
- chilli paprička – 10 g;
- jablečný ocet – 1 lžička;
- zelenina – podle chuti;
- sůl podle chuti;
- černý pepř – podle chuti;
- yzop – podle chuti.
Schéma vaření vypadá takto:
- Dužninu melounu bez pecek nasekáme na středně velké kostky a smícháme s jemně nasekanou paprikou.
- K ingrediencím přidejte pórek nakrájený na tenké plátky a bylinky podle chuti.
- Suroviny zalijte jablečným octem a nechte mírně vyluhovat.
- V mixéru ušlehejte smetanu a měkký sýr.
- Výsledná hmota se osolí a opepříme podle chuti.
- Salát dejte na talíř a na něj dejte smetanu a sýr.
- Pokrm posypeme sušenou modrou třezalkou.
Salát dobře stimuluje trávení a pomáhá odstraňovat toxiny ze střev.
Salát z vodního melounu s yzopem se hodí zejména v případě, že máte sklony k otokům
Yzop v kosmetologii
Yzop pomáhá proti akné, pupínkům a zánětům kůže. Bylina se často používá v domácí kosmetologii. Rostlinné extrakty lze nalézt také v krémech, šamponech, pleťových vodách a mýdlech.
Doma se léčivé bylinky přidávají do čistících a stahujících masek. Třezalka tečkovaná pomáhá zbavit se prvních drobných vrásek, vyrovnává pleť a snižuje výskyt žilek.
Odvary a nálevy z byliny se používají k mytí pupínků a akné. Léčivá rostlina čistí póry, normalizuje tvorbu podkožního tuku a bojuje proti zánětům.
Jak sbírat a sušit yzop
Modrou třezalku pro léčebné a kulinářské účely se doporučuje sbírat ve výšce květu. Tráva se poseká ostrým nástrojem a umyje se, aby se odstranil prach, a poté se položí do stínu pod přístřešek, aby se usušil. Stonky můžete také svázat do trsů a zavěsit je ke stropu v teplé místnosti.
Po úplném odpaření vlhkosti se rostlina rozdrtí a vloží do papírových sáčků. Třezalku lékařskou modrou je nutné skladovat na tmavém místě při teplotě nejvýše 25 °C. Bylinu je vhodné držet dál od aromatického koření a dochucovadel, aby se vůně nemísily.
Třezalka tečkovaná si uchovává léčivé vlastnosti po dobu dvou let
Závěr
Yzop officinalis je aromatická rostlina s četnými prospěšnými vlastnostmi. Na základě byliny se připravují léčivé odvary a nálevy, do jídla se jako koření přidává i modrá třezalka tečkovaná.
Recenze o použití léčivého yzopu
Pravidelně připravuji sirup proti kašli na bázi sušeného yzopu. Přípravek je velmi účinný, okamžitě zlepšuje vykašlávání a urychluje rekonvalescenci. Použití přitom není hnusné, chuť i vůně jsou celkem příjemné.
Na bronchitidu používám nálevy a odvary z yzopu lékařského, domácí lék dobře zlepšuje vykašlávání. Nedávno jsem objevil kosmetické vlastnosti byliny. Omývání teplým nálevem z třezalky tečkované opravdu čistí pokožku a odstraňuje záněty.
