Kdoule je mimořádně užitečný ovocný strom. V jeho plodech je ještě více kyseliny askorbové než v jablkách! Abyste získali chutné a zdravé ovoce, musíte správně sklízet.
Co potřebujete vědět o kdouli?
Tato rostlina byla k vidění před mnoha lety v Persii, Řecku a na Kypru. Také mu říkali jinak – někteří jsou peppy, někteří jsou guanna a někteří jsou dokonce. Mimochodem, i nyní můžete najít podobný strom ve volné přírodě – obvykle roste samostatně na Kavkaze, v Íránu a ve střední Asii.
Odtamtud kdouloň migrovala do mnoha zemí Evropy, východní Asie, ale i Severní Ameriky a Afriky. Na území Ruska ne vždy nese ovoce dobře, ale v klimatických podmínkách takového regionu, jako je Moskevská oblast, se strom cítí docela dobře.
Co je kdoule? Výška kdouloně již v 5 letech obvykle dosahuje kolem 2-3 metrů. Maximální výška dospělého stromu může být všech 5 metrů, ve volné přírodě i více. Tato rostlina miluje světlo a nesnáší silné mrazy. Klidně odkazuje na nedostatek hnojiv a může růst v různých půdách.
Pro oblasti, kde jsou chladnější zimy, doporučujeme zakoupit nízko rostoucí odrůdu kdoule. Tento zimovzdorný keř poskytne úrodu a přežije v chladném podnebí. Můžete také zasadit různé kdoule Citron nebo Olejová miska brzy. Vhodné pro Rusko a kdoule Krátká vlna.
Mnoho zahradníků se přizpůsobilo použití tohoto malého stromu jako podnože pro hrušeň. S od okamžiku výsadby na otevřeném terénu může kdoule dávat první ovoce již 4–5 let. Sbírat by se měly koncem podzimu. Tehdy má kdoule největší počet mikro a makro prvků. Množstvím vitamínu C tyto plody předčí i jablka.
Kdoule kvete v květnu až červnu. Na území Ruska se tento ovocný strom pěstuje především na jihu, běžný je i na Kavkaze, kde se plody velmi často používají při přípravě různých národních jídel. V lidovém léčitelství je kdoule také cennou léčivou rostlinou. Používají se nejen plody a semena této rostliny, ale také listy, kůra stromu. Plody jsou kromě vitamínů bohaté na třísloviny a pektin, organické kyseliny, fruktózu, železo, měď. O jeho užitečnosti tedy není pochyb.
Sklizeň je správný přístup
Mladá kdoule zpočátku plodí s velmi malým množstvím plodů, to však neovlivňuje její chuť. Již při první sklizni můžete určit, jak chutné bude ovoce v budoucnu. Kdy se má kdoule sklízet?
Listy lze sklízet již v červnu nebo červenci. Aby se získal léčivý materiál požadované kvality, musí být listy důkladně vysušeny na vzduchu pod přístřeškem. Čas od času je třeba kolekci jemně promíchat. Jakmile řapíky zkřehnou a začnou se lámat, když se je pokusíte ohnout, jsou připraveny k zabalení. K uskladnění listů použijte dřevěnou nebo skleněnou nádobu, která se uzavírá víkem.
Mějte na paměti, že kdoule je ve skutečnosti nejnovější ze všech druhů ovoce. Nalaďte se tedy na sklizeň v říjnu nebo listopadu. Pokud je podzim pozdní, počkejte co nejdéle. Pokud však meteorologové předpovídají hrozící mrazy, měly by být plody sklízeny bez čekání na úplné zrání. První známkou toho, že nadešel čas sbírat plody, je jejich opadávání na zem. Při sklizni této plodiny není vhodné strom zbaběle, protože padlé plody lze porazit a kdoule prostě nebude vhodná pro další skladování. Proto je nejlepší jej sbírat ručně.
Máte-li různé kdoule obecné, pak by v době sklizně měla mít sytě žlutou barvu, docela tvrdou na dotek a trochu nakyslou chuť. Silná svíravost naznačuje, že plody jsou ještě nezralé.
Na samotný sběr plodů byste se měli dobře připravit – kromě standardního žebříku a nádob na nasbírané plody budete potřebovat také vazelínu na nos nebo alespoň běžný gázový obvaz. Při sběru plodů kdoule se totiž chmýří z nich může dostat na sliznici nosu a krku a způsobit podráždění horních cest dýchacích. Poté může následovat kašel, a dokonce i pocit pálení nebo sucho v krku. Na konci odběru je vhodné udělat teplý roztok sody a několikrát jím opláchnout nosohltan a také jednoduše opláchnout obličej vodou. Velmi často na takový pyl začnou reagovat alergici, proto dbejte na preventivní opatření. Po sklizni se nevyplatí škrábat si rukama oči a nos. Pokud se rozhodnete nepěstovat kdoule, ale jednoduše ji koupit v bazaru, je lepší to udělat nejdříve v říjnu, protože ovoce sklizené zahradníky se začne zhoršovat dříve.
Předpokládá se, že velké plody si déle udrží šťavnatost a často jsou voňavější. Pokud si na kdouloni všimnete zelených skvrn nebo jen nazelenalého povlaku, znamená to, že plody jsou ještě nezralé. Pokud vybíráte ovoce ke skladování, pak je pro tyto účely lepší vzít ty, které nemají škrábance na kůži nebo žádné promáčkliny.
Sklizené plody kdouloně mohou být bezpečně uloženy v podnosech nebo běžných krabicích po dlouhou dobu. A ani po pár měsících se charakteristická chuť vůbec nezmění. Pokud nasbírané plody začaly hnít, je třeba je oddělit od nepoškozených. Někdy stačí odříznout místa, která se začala kazit, aby se zbytek ovoce dal použít při přípravě masitých pokrmů, džemů nebo kompotů.
Často již sklizené plody kdouloně dozrávají nějakou dobu v truhlících. Obvykle stačí měsíc, aby plody získaly tu nejlepší chuť. Dužnina kdoule by měla být pevná, s lehce nakyslou sladkou a nakyslou chutí.
Použití kdoule je neškodná léčba!
Proč se kdoule používá v lidovém léčitelství? Především se doporučuje při anémii, chronické gastritidě a cukrovce. Ze semen se doporučuje připravovat čaj při silném kašli a listy a kůra větví kdouloně pomáhají při léčbě hypertenze.
Samotné plody (čerstvé, pečené nebo sušené) se navíc používají jako diuretikum, které je indikováno při problémech se srdcem a ledvinami. Kdoule se také doporučuje při chronické neuróze, stejně jako účinné choleretikum. Stačí pravidelně konzumovat třikrát denně alespoň 100 gramů čerstvého ovoce.
Předpokládá se, že aromatické látky kdoule dokážou dokonce zmírnit křeče mozkových cév. Po sklizni se proto doporučuje plody na chvíli rozložit v místnosti. Kdoule se používá i zevně – kdouloňová semínka se spaří (1 lžička na 300 ml vody), vyluhují a ve formě pleťových vod se nanášejí na bolavé oči nebo plešatící část hlavy. Kromě toho je kdoule schopna pomoci člověku v boji proti intoxikaci těžkými kovy, s anémií a beriberi – pacientům se doporučuje používat sirupy a odvary z čerstvého a sušeného ovoce.
Kdoule, jejíž doba sklizně se liší od ostatních ovocných stromů, se na jihu Ruska rozšířila. To je způsobeno termofilností rostliny: její domovinou je Kavkaz. Bohatou úrodou voňavých plodů se ale mohou pochlubit i centrální regiony.
Kdoule by se měla sklízet za suchého počasí, nejlépe ráno (foto použito pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Když se kdoule sklidí
Kdoule patří do čeledi Pink, dorůstá od 1,5 do 5 m. Velké květy jsou růžové nebo bílé. Plody jsou kulovitého nebo hruškovitého tvaru. Jejich velikost se pohybuje od 2,5 do 15 cm podle toho, kde rostou: ve volné přírodě nebo jako výsledek pěstování. Plody jsou žluté nebo citronové barvy. Tuhá, málo šťavnatá dužina má výrazné příjemné aroma. Chuť je sladkokyselá, lehce svíravá.
Kdoule kvete od května do června. Listy pro léčebné použití se sklízejí v červnu až červenci. Ovoce dozrává v září až říjnu. Rané odrůdy lze sklízet koncem srpna, pozdě – od poloviny října. Někdy ovoce dozrává v listopadu.
Přijdou-li brzy mrazy, je lepší sbírat kdoule i trochu nedozrálé. V opačném případě nebude ovoce dlouho skladováno. Pokud plánujete použití ihned po sběru, lze je zatím ponechat na větvích. S malými mrazíky se chuť kdoule nezhorší. Známky doby sklizně:
- Žlutá barva ovoce. Neměly by mít zelené skvrny.
- Redukce plstnatého plaku na slupce.
- Padající na zem.
- Mírně nakyslá chuť dužiny. Pokud hodně plete, ovoce není zralé.
Sklízet musíte za suchého počasí, nejlépe ráno. Plody se ze stromu odebírají ručně pomocí žebříku nebo pomocí sběrače ovoce. Ovoce by mělo být pečlivě umístěno do nádoby. Při sklizni je vhodné používat respirátor nebo obvaz, aby se plstnatý plak z plodů nedostal do nosu a krku.
Plody se ze stromu odebírají ručně pomocí žebříku nebo pomocí sběrače ovoce (foto použito pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Sklad kdoule
Pokud bylo nutné ovoce sbírat trochu nedozrálé, při správném skladování dozrají. Jsou umístěny v tmavé místnosti asi 10-12 dní, někdy je zapotřebí více času. Zralé plody se při pokojové teplotě nekazí 2-4 dny. Ke skladování se vyberou nepoškozené vzorky. Neměly by mít škrábance, promáčkliny, známky rozkladu.
Kdoule se skladuje v krabicích nebo podnosech. Je nutné pravidelně třídit, aby se zkažené ovoce včas odstranilo. Během skladování je optimální teplota vzduchu 0 . + 1ºС. Je povoleno zvýšit až na + 8ºС.
Před vložením do krabice je každá kopie zabalena do papíru. Řady ovoce naskládané v krabici můžete posypat pilinami. Plody se také doporučuje voskovat. Nádoba musí mít otvory pro ventilaci. Trvanlivost kdoule je od 20 dnů do 4 měsíců. Tyto ukazatele závisí na odrůdě, době sklizně, teplotě a vlhkosti v místě, kde ovoce leží.
Syrová kdoule se obecně nejí kvůli její houževnatosti a svíravosti. Po 2 týdnech skladování dosáhne koncentrace pektinů a cukrů v ovoci vysoké úrovně, poté postupně klesá. Chuť kdoule se projevuje při přípravě džemů, kompotů, marmelád, nápojů. Rostlina se používá jako koření do masitých pokrmů.
