Nikdo nebude namítat, že jablko je zdravé a chutné ovoce. Lidské tělo potřebuje vlákninu, vitamíny a mikroelementy, zejména železo. To vše nám může poskytnout voňavé, aromatické, sladkokyselé ovoce. Na Rusi však platil přísný zákaz, který lidem nedovoloval hodovat na jablkách, když začala dozrávat. Proč tedy naši předkové nemohli jíst toto ovoce před Spasitelem Apple?
Lidová tradice
Pamatujte, ve slavné básni N.A. Nekrasov “Kdo žije dobře na Rus?” jedna ze selských žen – nešťastná matka, která pohřbila svého malého syna – říká: “Modlím se za něj, jablko si nevložím do úst, dokud Spasitel.” Žena tím dává jasně najevo, že jí na svém dítěti záleží, i když je na onom světě.
Faktem je, že v Rus byla děsivá víra, že pokud si matka zesnulého dítěte dovolí jíst toto ovoce před pravoslavným svátkem Proměnění Páně, který se slaví 19. srpna, pak v ráji sám Bůh nedat svému dítěti jablko. Ortodoxní, kteří nechtěli nevědomky ublížit dětem, které odešly do jiného světa, se snažili do stanoveného data nejíst vůbec žádné ovoce.
Lidové tradice do značné míry odhalují podstatu představ obyvatel konkrétní země o vyšších mocnostech. Ruští rolníci zřejmě považovali Boha a anděly rozdávající jídlo za extrémně mstivá a krutá stvoření. Myšlenka, že nevinné děti mohou být uraženy a zbaveny jídla (kterého je v Ráji neomezené množství) jako trest za činy jejich rodičů, odráží postoj prostého lidu k vyšším silám, především jako represivním strukturám.
Zákaz pojídání jablek se netýkal jen nešťastných matek truchlících za svými zesnulými dětmi, ale obecně všech žen. Údajně souvisí s biblickým příběhem o Pádu Adama a Evy. Vzhledem k tomu, že náš předek porušil pokyny dané samotným Bohem, byl pokoušen ovocem, pak by ruská rolnice, která snědla jablko, údajně vzala na sebe hřích samotné Evy. Tohle si mysleli v Rus.
Všichni pravoslavní se však snažili tuto tradici neporušit, protože během svátku Proměnění Páně církev světí plody nové úrody. Až do této chvíle byla jablka lidmi vnímána jako ovoce, které se nesmí konzumovat.
Rané odrůdy jsou zakázány
V srpnu slaví ortodoxní křesťané tři zvláštní svátky. Den vzniku poctivých stromů životodárného kříže se lidově nazývá Medový zachránce, protože v tento den církev posvěcuje plody včelařské práce. Následuje Jablko Spasitel (Proměnění Páně). A řada svátků věnovaná sklizni končí Dnem Rukou nevyrobeného Spasitele, zvaným Ořech Spasitel. Zajímavé je, že med a ořechy v Rusku se také nejedly, dokud nebyly vysvěceny v kostele.
V současné době, kdy se v obchodech celoročně prodává jakékoliv ovoce, se pravoslavní vyznávající lidové tradice snaží konzumaci jablek omezit již od začátku dormičního půstu.
Někteří odborníci na církevní dějiny vyjadřují názor, že zákaz konzumace sladkokyselého ovoce do 19. srpna byl způsoben starostí kněží o zdraví ruských rolníků. Říká se, že ne všechny plody dozrávají do začátku srpna, většina ovoce v tomto ročním období je ještě nezralá, což je škodlivé pro fungování gastrointestinálního traktu.
Samotná přítomnost takového zákazu by však mohla ovlivnit lidový výběr. Lidé si vybírali a vysazovali na svých zahradách jen ty stromy, které začaly plodit v druhé polovině srpna, aby sebe a své domácnosti neuvedli do pokušení.
Mimochodem, první zmínky o pěstování jabloní jako zahradní plodiny obsahují historické dokumenty z doby Jaroslava Moudrého. Plody tohoto stromu v Rusku začínají dozrávat koncem července. A tak známá odrůda, jako je v některých regionech naší země Bílá náplň, se dá jíst měsíc před Proměněním Páně. V sovětských dobách mnoho šlechtitelů pracovalo na vývoji raných odrůd jablek. Jedná se například o ranou zlatou čínskou a ranou Grushovku.
Co říká církev?
Moderní kněží se snaží překonat negativní postoj, který se mezi lidmi vyvinul k Bohu a andělům. Církevní kazatelé zdůrazňují, že vyšší mocnosti to nemohou na zesnulých dětech v ráji uvalit a o něco je připravit jako trest za činy jejich rodičů. To znamená, že až do 19. srpna platí zákaz konzumace jablek.
Zpočátku, ještě před přijetím křesťanství na Rusi, ve Svaté zemi v den Proměnění Páně, bylo zvykem světit hrozny v kostele. Protože v Rusku neroste všude, lidé začali trsy nahrazovat běžnějším ovocem – jablky.
Jediný zákaz související s výše uvedeným svátkem obsahuje církevní listina (Typikon). Říká se, že duchovní, kteří jedí zralé hrozny z vinné révy před svým vysvěcením, jsou zbaveni možnosti jíst hrozny až do konce srpna. Tedy během následujících 10 dnů. To je vše. A žádné nešťastné děti trpící v ráji. A žádná Eva a Adam. A žádný hrozný hřích.
To, že svátek Proměnění Páně připadá na přísný Dormition Fast, také neznamená, že by se v tuto dobu měla z jídelníčku vyřadit jablka. Nepatří, stejně jako hrozny, mezi jídla zakázaná ortodoxním křesťanům v postní době.
Jediný důvod, proč církev pouze doporučuje, aby se křesťané pokud možno zdrželi konzumace jablek až do 19. srpna, je fakt, že ještě nejsou posvěcena. Jablkový Spasitel je věřícími vnímán především jako příležitost poděkovat Bohu za dar úrody. Je neslušné jíst, aniž byste řekli „děkuji“. Mnoho kněží si to myslí.
Rospotrebnadzor: 200 jablečných semínek může otrávit tělo. Obsahují silný jed – kyselinu kyanovodíkovou. Semena ale mohou škodit jen tehdy, když se nejen snědí, ale také důkladně rozžvýkají. Obecně platí, že jablka i semena jsou neškodné. Oddělení také poznamenalo, že lidé s kardiovaskulárními chorobami by neměli jíst hodně červených jablek. O dalších zajímavostech o jablkách mluvili odborníci i v předvečer Apple Spasitele.
Jablečné lázně a původ jablek
V Rusku oslaví pravoslavní křesťané 19. srpna svátek Proměnění Páně, kterému se lidově říká Spasitel jablka. “Co s tím mají jablka společného?” – ptáš se. V Rusku bylo na konci léta zvykem žehnat úrodě a nejčastějším ovocem bylo jablko. Byl tedy vysvěcen.
Co ale víme o jablkách dnes? Jak uvedl portál Zdravá výživa Rospotrebnadzor, jablka nebyla zpočátku tak rozšířená. Vědci považují svou vlast za území moderní Kazachstánu. Není náhodou, že název města Almaty se do ruštiny překládá jako „jabloň“.
To je také známo chuť a vzhled jablek se v průběhu času měnily. Dnes ovoce roste téměř všude, dokonce i v mrazivém a suchém klimatu. Celkem existuje 7500 300 druhů jabloní. A v Rusku se pěstuje více než XNUMX odrůd.
Kdo by neměl jíst jablka?
O prospěšnosti jablek již bylo řečeno a převyprávěno mnoho. Jak poznamenává Larisa Rybina, nutriční specialistka z centrální nemocnice v Omsku, pouhé jedno jablko denně může snížit riziko rakoviny, snížit hladinu „špatného“ cholesterolu a napomoci fungování štítné žlázy. Obecně platí, že zázrak, ne ovoce.
Ale o nebezpečí jablek se tak často nemluví a někteří lidé by se s ovocem neměli nechat unést. Poznamenali to specialisté Rospotrebnadzor lidé s kardiovaskulárními chorobami Je lepší se vyhnout červeným odrůdám.
Výzkum také ukazuje, že lidé, kteří jedli hodně jablek nebo často pili jablečný džus byla poškozena zubní sklovina. A to je ta část těla, která se nevzpamatuje. Více o péči o smalt jsme si řekli zde.
Je možné zemřít na jablka?
Asi každého alespoň jednou v životě napadlo, zda je možné jíst semínka jablek. Chuťově moc dobré nejsou, ale zdá se, že neškodí. A to je vlastně pravda, ale je tu nuance.
Semena jablek obsahují organickou sloučeninu amygdalin, na kterou se přeměňuje kyselina kyanovodíková – velmi silný jed. Soli této kyseliny se nazývají kyanidy. Právě kyselina kyanovodíková dodává semenům chuť hořkých mandlí.
Ale neměli byste se bát: můžete se otrávit, pouze když budete jíst 200 takové kosti, a dokonce každou z nich energicky žvýkat.
Je možné jíst tmavé jablko?
Pokud kousnete do jablka a necháte ho, kousané místo na vzduchu poměrně rychle ztmavne. Mnoho lidí se mylně domnívá, že za to může oxidace železa v ovoci. Důvod je ale jiný.
Jablka obsahují antioxidanty, které jsou oxidovány enzymem polyfenoloxidázou. Pokud se objeví kyslík, tyto látky začnou interagovat. Výsledná „rez“ na dužině chrání ovoce před parazity. Může ale člověk sníst jablko v této podobě?
Odbornice na výživu Elena Solomatina odpovídá: je to možné, nikdo se z toho ještě nestal kozičkou. Jablka se oxidací nekazí. Jediné, co trpí, je vnější přitažlivost plodu. Můžete provést experiment: kousněte jablko, nalijte citronovou šťávu na „holou“ oblast a posypte cukrem. Dužnina neztmavne.
Hlavní věcí je nezaměňovat oxidaci s hnijící, protože hniloba je zdraví nebezpečná. Viditelná plíseň je pouze vršek, mycelium totiž proniká velmi hluboko a spory se rozptýlí po celém plodu.
Mimochodem, letní obyvatelé v Rusku mohli sbírat ovoce z jabloní svých sousedů. Ovšem s jednou podmínkou.
