Maliny jsou známé svými protizánětlivými vlastnostmi. Je zvykem nabízet džem z této bobule při prvním náznaku nachlazení. Jaké další vlastnosti se skrývají v této „medvědí pochoutce“?
Zjistíme, jak jsou maliny užitečné a škodlivé, jak je správně skladovat a kolik jich můžete sníst.
Obsah
Fakta o malinách
Maliny jsou jak keř z čeledi růžovitých, tak i samotné bobule, které na něm rostou. Ve starověkém Řecku byla rostlina považována za léčivou. První písemná zmínka o něm pochází ze XNUMX. století před naším letopočtem.
Římský průzkumník Palladius ve XNUMX. století našeho letopočtu popsal maliny ne jako plané, ale jako zahradní keř. V Rusku je zásluha o vzhled prvních malin připisována princi Juriji Dolgorukymu. Dnes je známo několik stovek odrůd malin a vědci stále objevují jeho prospěšné vlastnosti.
Obsah kalorií a nutriční hodnota malin na 100 g:
- kalorie – 46 kcal;
- proteiny – 0,8 g;
- tuky – 0,5 g;
- sacharidy – 8,3 g;
- dietní vláknina – 3,7 g [1].
Jak jíst maliny: rady od výživového poradce
Elena Krokhmaleva kandidátka biologických věd, vedoucí výzkumná pracovnice Petrohradského institutu bioregulace a gerontologie, gerontoložka, výživová poradkyně
„Malina je užitečná pro každého v rodině: pro ženu, muže i děti. Bobule obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Pomáhá při zažívacích potížích, zlepšuje stav pokožky, má hodně vlákniny a má dostatečně nízký glykemický index, což umožňuje zařadit ji do jídelníčku i lidem s cukrovkou.
Glykemický index potravin: co to je a co to ovlivňuje
Všechny bobule, včetně malin, jsou samostatným jídlem. Nedoporučuje se to zapíjet něčím, tohle není bonbon k čaji. Maliny můžete přidat do kaše, můžete z nich udělat smoothie, můžete je zamrazit a v zimě si z nich udělat horký odvar. Největší množství živin je uloženo v čerstvých a mražených malinách. V džemu, dokonce i v takzvaných pěti minutách, se koncentrace vitamínů prudce snižuje a obsah kalorií se prudce zvyšuje, protože při vaření se používá cukr.
Maliník způsobuje podráždění sliznic trávicího systému a může zhoršit průběh gastritidy, duodenitidy, peptického vředu žaludku a dvanáctníku. Vzhledem k tomu, že maliny obsahují velké množství vitamínu C, pokud ho jíte hodně, je možná alergická reakce: vyrážka, podráždění, zarudnutí kůže. Všeho by mělo být s mírou. Je žádoucí jíst maliny ne více než 200 g denně. Je lepší jíst bobule během dne.
Výhody malin
Maliny jsou bohaté na vitamíny C, B, B2, B6, PP, E. S mírou obsahuje železo, zinek, hořčík, draslík, fosfor. Bobule dále obsahují leukoanthokyany, flavonoly, katechiny, fenolové a chlorogenové kyseliny.
Snižuje hladinu cukru v krvi
Maliny jsou účinné v prevenci diabetu [2]. Bobule obsahuje dostatečné množství vlákniny a polyfenolů, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zabraňují jejím skokům.
Diabetes mellitus: příznaky a první příznaky u žen a mužů
Prodlužuje mládí
Maliny obsahují hodně vitamínu C. Kyselina askorbová je silný antioxidant, který se podílí na syntéze kolagenu, proteinu, který dokáže zpomalit vznik vrásek, vyhladit pokožku a zvýšit její ochranné vlastnosti [3], [4] , [5].
Posiluje srdce
Jak vědci zjistili, milovníci malin méně umírají na kardiovaskulární onemocnění. Bobule zabraňuje hromadění krevních destiček a pomáhá při hypertenzi. Podle studie lidé, kteří přidali maliny do své každodenní stravy, zlepšili elasticitu cév a krevní oběh [6].
Posiluje imunitu
Maliny pomáhají chránit tělo před infekcemi. Příznivý účinek bobulí je způsoben vysokým obsahem vitamínu C, který stimuluje tvorbu bílých krvinek [7].
Zlepšuje paměť
Maliny díky antioxidantům snižují poškození, které tělu způsobuje oxidační stres způsobený volnými radikály. Bobule zejména přispívají k prevenci Alzheimerovy choroby, Parkinsonovy choroby a také pomáhají předcházet problémům s pamětí souvisejícími s věkem [8]. Studie prokázala, že pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem flavonoidů (jako jsou maliny) stimuluje mozkové funkce [9].
Pomáhá při artritidě
Protizánětlivé vlastnosti malin dokážou zpomalit stárnutí kloubů a chrupavek. Kolagen ve složení bobule chrání chrupavku a snižuje bolesti kloubů [10]. Podle studie může suplementace kolagenem (např. maliny) snížit projevy artrózy [11].
Chrání před rakovinou
Studie ukázaly, že maliny mohou být účinné při prevenci rakoviny [12]. Vědci dali laboratorním zvířatům s diagnózou rakoviny střev extrakty z malin. V důsledku toho zemřelo více než 90 % maligních buněk. Takové testy však na lidech dosud nebyly provedeny.
Malinová škoda
Elena Krokhmaleva:
„U řady nemocí by měly být maliny ze stravy vyloučeny – to je dna (bobule obsahují hodně organických kyselin, což přispívá k narušení metabolismu purinů), gastritida a žaludeční vředy. Alergické reakce se objevují i při konzumaci malin.
Pamatujte, že jako každé bobule, i maliny mohou způsobit alergie, ale takové případy jsou velmi vzácné. Je lepší se s ním seznámit s malými porcemi.
Poradenství alergologa
Olga Gromadina alergolog-imunoložka, kandidátka lékařských věd, hlavní specialistka sítě rodinných klinik
„K dnešnímu dni neexistují žádné spolehlivé statistiky, které by naznačovaly prevalenci alergických reakcí na toto bobule v populaci, nicméně existuje několik studií, které uvádějí, že alergie na maliny se může vyskytovat častěji, než se dříve myslelo.
Alergenicita malin není způsobena její barvou, jak se často soudí. Barvivo (anthokyan) obsažené v malinách není bílkovina a alergické reakce v přírodě vznikají především na molekulách bílkovin.
Alergické reakce při konzumaci malin se mohou vyvinout na řadu bílkovin v jejich složení. Včetně malin obsahuje protein Rubi 1, který je homologem hlavního alergenu stromů z čeledi břízy a peckovin (jablka, hrušky, broskve atd.) – tento protein se nazývá betV1. To vysvětluje zkřížené reakce na tuto bobule u pacientů s jarní (břízovou) sennou rýmou.
V malinové kompozici se také nachází proteinový nosič lipidů, chitináza a cyklofilin, stejně jako řada dalších potenciálně alergenních vysokomolekulárních proteinů. To znamená, že mezi malinami a jiným ovocem nebo zeleninou obsahujícími tyto proteiny může docházet ke zkříženým alergickým reakcím. Proteiny – lipidové nosiče jsou v přírodě poměrně rozšířené a mohou vysvětlovat kombinaci alergických reakcí na různé potraviny.
Také alergické reakce na maliny se mohou objevit kvůli kyselině salicylové obsažené v jejím složení. Bobule by neměli užívat pacienti s alergiemi na nesteroidní protizánětlivé léky, může vyvolat exacerbaci astmatu s aspirinem, sennou rýmu, kopřivku atd. A v některých případech může stačit i vdechování vůně malin.
I přes alergenicitu maliny je mohou jíst těhotné ženy, které dříve na maliny neměly alergii. Neexistují žádné studie, které by prokazovaly, že by maliny poškozovaly těhotnou ženu nebo její nenarozené dítě. Ale jako u většiny potenciálně alergenních potravin, ani maliny by se v těhotenství neměly zneužívat.
Tradičně se doporučuje zavádět maliny jako doplňkové potraviny kojenci od devíti do deseti měsíců, kdy již postupně přechází na měkkou kusovou stravu. Je velmi důležité nezapomenout důkladně umýt bobule, než je dáte dítěti. Přípustné množství malin za den je 50 g.
Je důležité říci, že podle nejnovějších doporučení WHO lze alergenní přípravky zavádět i dříve, a to již od čtyř měsíců věku. To může pomoci zabránit vzniku alergických onemocnění u predisponovaných jedinců. Před zahájením zavádění doplňkových potravin pro vaše dítě, včetně bobulí, byste se měli poradit s pediatrem nebo v případě potřeby s alergologem.
Jak skladovat maliny: tipy šéfkuchaře
Šéfkuchař Sergey Leonov, zakladatel online akademie zdravé výživy ZOGigay, autor mistrovských kurzů anti-age kuchyně
„Čerstvé maliny je nejlepší skladovat na suchém talíři v lednici přikryté papírem a ne déle než týden. Pravděpodobně nestojí za zmínku, že čerstvé bobule jsou dobré pro zdraví a džem je kila navíc, cesta k cukrovce a kardiovaskulárním chorobám. Toto bobule je lepší zmrazit. K tomu vezměte suché maliny, které nepustily šťávu, ideálně je vyskládejte v jedné vrstvě na tác a dejte do mrazáku. Jak zmrzne, můžete ji nalít do sáčku nebo nádoby. Poté postup opakujte tolikrát, kolikrát máte bobule.
Je důležité, aby se: v mrazáku by v tuto chvíli neměly být jasně vonící produkty – ryby, droby, klobásy. V zimě stačí bobule vyjmout a rozmrazit v lednici.
Lékaři vysvětlili, v jakých případech byste neměli jíst maliny, uvádí publikace „Aktuální zprávy“.
Bobule je považována za silný alergen, navíc může dráždit střeva a žaludek.
Rusům připomněli výhody dovolené na moři pro děti
Odborníci ji také nedoporučují konzumovat, pokud máte horečku nebo problémy s urogenitálním systémem.
V ostatních případech je bobule velmi užitečné. Vyznačuje se nízkým obsahem cukru a fruktózy, díky čemuž je dostupná i lidem s cukrovkou nebo na přísné dietě.
Maliny obsahují prospěšné antioxidanty a jsou doporučovány jako prevence kloubních problémů, kardiovaskulárních chorob a rakoviny.
Další výraznou pozitivní vlastností této bobule je její odolnost vůči vstřebávání cholesterolu.
Vědci objevili nové nebezpečí z rychlého občerstvení
Komentáře
Líný den volna. Bezstarostná zvířátka, která si získají vaše srdce
Lékař řekl, jak správně jíst kořeněná jídla
Obyvatelé Barnaulu utratili v roce 140 na potravinářských veletrzích více než 2023 milionů rublů
Čas na seberozvoj. Astrologická předpověď pro všechna znamení zvěrokruhu na 5. listopadu
Na území Altaj se 2. listopadu oteplí až na +5 stupně
Takový den. Den národní jednoty a švábi v barnaulské nemocnici
Hvězda seriálu „Friends“ byla pohřbena poblíž studia Warner Bros.
Autobusová linka č. 99 zahájena v Barnaul
Putin položil květiny k pomníku Minina a Požarského
Ayaz Shabutdinov byl poslán na měsíc a půl do vyšetřovací vazby
USA kvůli nedostatku peněz snižují balíčky pomoci Ukrajině
Viktor Tomenko vyprávěl, jak slavil Den národní jednoty
Státní zastupitelství: blogger Shabutdinov byl obviněn z podvodu
Média: bylo zahájeno nové trestní řízení proti Marii Ponomarenko
Opilý řidič UAZ byl zraněn při nehodě na Altaji
Počet obětí zemětřesení v Nepálu vzrostl na 128
“Pacienti se bojí zhasnout světlo.” Obyvatelé Barnaulu si v nemocnici stěžovali na šváby
V Rusku byly zjištěny případy nákazy hongkongskou chřipkou
Rusko bylo pozváno na jednání OBSE
Požár byl uhašen v pětipatrové obytné budově v Barnaul
Při srážce vlaku a osobního auta v Kuzbassu vyjely z kolejí dva vagony
Média: Ayaz Shabutdinov byl obviněn z podvodu
Na území Altaj bylo během 20 hodin uhašeno XNUMX požárů
V Barnaulu narazil kamion do dvora soukromého domu
Den národní jednoty – 2023. Jak a kde se tento svátek slaví v Barnaulu
Seznam zahraničních agentů byl doplněn o pět osob
Rusko zavedlo speciální vojenskou registraci pro zajatce
Zemřela herečka ze seriálu „Streets of Broken Lights“.
Viktor Tomenko poblahopřál obyvatelům Altajského území ke Dni národní jednoty
Při zemětřesení v Nepálu zemřelo 69 lidí
Den národní jednoty. Kam vyrazit tento víkend?
Vjačeslav Frank poblahopřál obyvatelům Barnaulu ke Dni národní jednoty
Poslední potravinářské veletrhy v roce 4 se budou konat v Barnaul 2023. listopadu
V Barnaulu přestanou od 4. listopadu jezdit tramvaje k obchodnímu centru Pioneer. Jak teď řídit?
Den národní jednoty: jaký svátek slavíme 4. listopadu v Rusku?
Festival břicha. Gastronomické úspěchy Altaje budou k vidění na výstavě v Moskvě
Domácí mazlíčci a jejich reakce na první sníh. Okouzlující fotky
Hřejivý komfort. Astrologická předpověď pro všechna znamení zvěrokruhu na 4. listopadu
V Barnaulu vedle nového rezidenčního komplexu vyroste dvoupatrová krásná prosklená restaurace
Do -5 stupňů a náledí. O počasí na území Altaj 4. listopadu
Takový den. Soudní řízení kvůli smrti dívky a odstranění Řádu revoluce
Peskov: Putin ještě nerozhodl o datu oznámení svého poselství Federálnímu shromáždění
Mash: Ayaz Shabutdinov hrozí až 10 let vězení
Média: Zemřel dvojnásobný olympijský vítěz v párovém bruslení Oleg Protopopov
Putin: Na události v Machačkale budeme reagovat v souladu s ruskými zákony
Růst ruského HDP do konce roku může dosáhnout 3 %
Putin: Nebýt puče v Kyjevě, o Krymu by nebylo rozhodnuto
“Stůjte tři hodiny.” Kdo má jídlo? O čem psali obyvatelé Barnaulu v dopravních zácpách 3. listopadu
V Barnaulu bude vybudována výroba doplňků stravy a kosmetických produktů
Peskov: Pugačevová, jako každý Rus, může volně přijít do své vlasti
Jak vybrat správný ortopedický polštář?
“Co se stane před Novým rokem?” Barnaul nadále zažívá 9bodové dopravní zácpy
Šest studentů Altajské agrární univerzity se stalo stipendisty Ruské zemědělské banky
Co vidět v Kazani za dva dny?
U soudu byli obyvatelé Barnaulu povinni učinit prohlášení od své zesnulé šestiměsíční dcery
Co je známo o bloggerovi Ayaz Shabutdinov, který byl zadržen za podvod
Kyjev uznal bezprostřední kolaps bez západní podpory
Média: blogger Shabutdinov byl zadržen za podvod se vzdělávacími kurzy
MegaFon zrychlil internet pro kurýry a taxikáře během přednovoročního shonu
Obyvatel Rubtsovska dal 1,5 milionu rublů podvodníkům
V Barnaul byl obytný dům zbaven Řádu Říjnové revoluce visícího na střeše
Lékaři informovali o stavu obětí nehody se sanitkou na Altaji
Na území Altaj byla posílena ochrana novoročních stromů
Tomenko jmenoval počet taxikářů na Altaji, kteří se rozhodli opustit stíny na legální cestě
V Barnaulu se objeví nový způsob placení jízdného
Byla vydána poslední píseň Beatles s vokály Johna Lennona
Francie dodá Kazachstánu systémy protivzdušné obrany k „posílení suverenity země“
Barnaul zasáhly 9. listopadu odpoledne devítibodové dopravní zácpy
Bylo známo, kdy bude vydáno pokračování „House of the Dragon“.
U obyvatele Barnaulu bylo zajištěno přes 22 tisíc litrů nelegálního alkoholu
Zpravodajští partneři
Media IA “AMITEL” registrační číslo IA č. FS 77-78300 ze dne 15.05.2020. května XNUMX, registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).
Zakladatel: LLC „Amitel“, šéfredaktor: Elena Viktorovna Patsar.
Online publikace „Internet Site AMIC.RU“, registrační číslo El No. FS77-82910 ze dne 31.03.2022. března XNUMX, je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).
Zakladatel: Trust-2 LLC (OGRN 1212200026543).
Rusko, Altajské území, 656049 Barnaul, 109 Sotsialistichesky Ave., místnost 305A tel.: Inzerát (7-385-2) 27-18-18 7-385-2) 59-44-66 [email protected]
Tento zdroj může obsahovat materiály 18+. V případě úplného nebo částečného použití jakýchkoli informací a fotografických materiálů je povinný hypertextový odkaz na webové stránky IA „Amitel“. Redakce nemůže sdílet názor autorů.
