Růžičková kapusta byla vyvinuta z kapusty pěstiteli zeleniny v Belgii, odkud se rozšířila do Francie, Německa a Holandska. Carl Linné jako první vědecky popsal zelí a na počest belgických zahradníků z Bruselu ho pojmenoval růžičková kapusta.
V Rusku se objevil v polovině XNUMX. století, ale kvůli drsným klimatickým podmínkám se nedostal do distribuce. Růžičková kapusta se široce pěstuje v západní Evropě (zejména ve Spojeném království), USA a Kanadě. V Rusku se pěstuje v omezeném množství, hlavně v centrálních oblastech.
K jídlu se používají světle zelené listové klíčky umístěné v paždí listů na stonku rostliny. Chuť je nasládlá ořechová, ne jako zelí. Nejlepší je zvolit jasně zelené, silné, husté a malé hlávky zelí – velké mohou být hořké.
Výhody růžičkové kapusty
Syrová růžičková kapusta obsahuje (na 100 g):
Kalorie 43 kcal
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
| vitamin C | 85 | Draslík, K | 389 |
| Vitamin B4 | 19,1 | Fosfor, R | 69 |
| Vitamin E | 0,88 | Vápník, Ca | 42 |
| Vitamin B3 | 0,745 | Sodík, Na | 25 |
| Vitamin B5 | 0,309 | Hořčík, Mg | 23 |
Růžičková kapusta je bohatá na kyselinu listovou, obsahuje velké množství kvalitních a lehce stravitelných bílkovin, vlákninu, železo, draslík, hořčík, fosfor, ale i vitamíny skupiny B, provitamín A.
A vitamínu C je v něm obsaženo 2-3x více než v jiných druzích zelí, je to ideální potravina při zvýšené únavě a pro posílení imunity. Má velmi jemnou chuť, napařený, je neuvěřitelně jemný a příjemný. Před vařením se doporučuje kuchařům odříznout stonek, aby nezhořkl. Z tohoto zelí můžete udělat drobivý salát jednoduchým oddělením jednotlivých listů od sebe.
Růžičková kapusta neobsahuje sodík a cholesterol, je nízkokalorickým produktem, který má antikarcinogenní vlastnosti, snižuje riziko rakoviny a onemocnění kardiovaskulárního systému (koronární insuficience, hypertenze). Zvyšuje odolnost člověka vůči infekčním chorobám, udržuje pevnost stěn jeho cév, příznivě ovlivňuje funkce nervového a endokrinního systému a jater.
Těhotným ženám se doporučuje zařadit do svého jídelníčku růžičkovou kapustu jako zdroj kyseliny listové. Je nezbytný pro správný vývoj nervové soustavy a snižuje riziko vrozených vad u dětí. Vysoký obsah vitamínu C v růžičkové kapustě pomáhá mladým matkám udržovat nádhernou pleť.
Je také dobré zařadit růžičkovou kapustu do jídelníčku lidem po chirurgických operacích, protože folacin přítomný v hlávkách kapusty podporuje tvorbu červených krvinek (erytrocytů).
Šťáva z růžičkové kapusty se doporučuje pít při prevenci a léčbě rakoviny, zejména rakoviny prsu, konečníku a děložního čípku, anémii, zácpě, ale i ischemické chorobě srdeční, cukrovce, nespavosti, nachlazení horních cest dýchacích, bronchitidě, astmatu , tuberkulóza.
Spolu s mrkvovou směsí, salátovými šťávami a šťávami ze zelených fazolí dává kombinaci prvků, které posilují a obnovují funkce slinivky břišní.
Nebezpečné vlastnosti růžičkové kapusty
Růžičková kapusta je škodlivá pro lidi trpící dnou, protože tento produkt obsahuje velké množství purinů. V bílém zelí a květáku je jich méně.
Nedoporučuje se používat růžičkovou kapustu pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, stejně jako pro ty, kteří mají oslabenou pohyblivost žaludku kvůli zvýšené kyselosti tohoto produktu.
Video o růžičkové kapustě. O tom, jak a kdy ji správně zasadit a jak o ni pečovat.
Růžičková kapusta je velmi zdravá, ale nepříliš oblíbená zelenina. Zelí obsahuje mnoho cenných látek a můžete z něj připravit spoustu různých pokrmů. Proto, pokud dodržujete správnou výživu, stojí za to zahrnout tuto zeleninu do vaší stravy.
Jak jíst růžičkovou kapustu se správnou výživou?
Na co je růžičková kapusta bohatá? Obsahuje vitamíny C, A, F, K, skupiny B, mnoho mikro- a makroprvků, dietní vlákninu, aminokyseliny, cukry, lutein, zeaxanthin a rostlinné bílkoviny. Navíc je toto zelí nízkokalorické, takže je ideální pro hubnutí.
Proč se vyplatí jíst zeleninu se správnou výživou? Je to jednoduché: jedná se o velmi užitečný produkt. Růžičková kapusta pomůže zlepšit paměť a koncentraci, udržet zdraví očí, snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, posílit imunitní systém a zlepšit fungování oběhového systému.
Tato zdravá zelenina pomáhá normalizovat trávení, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje krevní tlak, snižuje riziko rakoviny a je prevencí proti osteoporóze.
Růžičková kapusta pomáhá rychleji se zotavit po vážné nemoci nebo operaci, pomáhá vyrovnat se s nespavostí a stresem.
Jak jíst zelí se správnou výživou? Zeleninu je nejlepší vařit, dusit nebo péct. Zelí můžete jíst syrové, ale ne každému vyhovuje jeho chuť. Pro zlepšení chuti můžete zeleninu zalít citronovou šťávou nebo přidat bylinky. Udělat si můžete i smoothie, kde chuť zelí přehluší další ingredience.
Vzhledem k tomu, že správná výživa vyžaduje maximální zachování živin, vyplatí se zařadit do jídelníčku alespoň občas čerstvé zelí. Vždyť právě v této podobě zelenina obsahuje nejvíce vitamínů a minerálů.
Existují také kontraindikace. Neměli byste jíst růžičkovou kapustu, pokud máte onemocnění endokrinního systému, s exacerbací onemocnění trávicího systému, alergie nebo dna. Velké množství zelí může způsobit koliku a plynatost, proto byste ho měli jíst s mírou.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Zdravá zelenina na hubnutí
Při hubnutí byste rozhodně měli používat zelí. Skvěle zasytí, pročistí střeva, pomůže zrychlit metabolismus. To vše hovoří ve prospěch konzumace této zeleniny na hubnutí.
Můžete vyzkoušet různé diety. A vyberte si, co je snazší následovat.
Čtyřdenní dieta vám například umožňuje jíst ryby, kuřecí maso a různé druhy zeleniny. Zelí byste měli jíst syrové několikrát denně, jednou lze zeleninu vařit nebo dusit.
Nabídka není příliš pestrá. Ze zeleniny však můžete připravovat polévky, dušená jídla, saláty a svačiny. Můžete vařit složitější pokrmy. Například kuřecí roláda se zeleninou, nebo pečená ryba se zeleninou.
Při této dietě nebudete mít hlad. Proto můžete klidně začít hubnout.
Devítidenní strava je pestřejší. Stačí se vzdát tučných jídel, pečiva a sladkostí. Můžete jíst maso, vejce, ryby, mořské plody, zeleninu, ovoce, ořechy, obiloviny, bobule, bylinky a mléčné výrobky. Růžičková kapusta by se měla jíst 1-2x denně. Hubnutí na této dietě bude pohodlnější.
Menu by mělo vypadat nějak takto:
- ráno: omeleta se zeleninou, hruškou a čajem;
- svačina: ovocný salát;
- oběd: rybí polévka, dušené zelí, vařené maso, kompot;
- svačina: tvarohový dezert s bobulemi a ořechy;
- večeře: pečené ryby a hlavní zelenina;
- před spaním: kefír nebo čaj s mátou.
Mléčné výrobky by samozřejmě měly mít malé procento tuku. Ryby a maso by se také měly vybírat tak, aby nebyly příliš tučné. Tato dieta je více podobná správné výživě, hlavním rozdílem je povinná konzumace růžičkové kapusty.
Recepty na nevšední pokrmy pro zdraví a štíhlou linii
Vzhledem k tomu, že ze zelí lze připravit mnoho pokrmů, existuje také spousta receptů. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí. Zde jsou zajímavé recepty na pokrmy se zelím. Jsou dobré nejen pro vaši postavu, ale i pro vaše zdraví.
Šalvějový salát
500 g růžičkové kapusty vařte deset minut. Každou hlávku zelí rozkrojte napůl. Dvě sladkokyselá jablka nakrájíme na plátky. Suroviny dejte na misku, dochuťte omáčkou z banánového pyré, nízkotučnou zakysanou smetanou, citronovou šťávou a solí. Podávejte posypané nasekanými lístky šalvěje.
Omelette
300 g růžičkové kapusty povařte tři minuty, vychladněte a rozkrojte napůl. Umístěte zelí do pánve. Dvě vejce rozšleháme s pár lžícemi mléka, přidáme sůl, nastrouhaný sýr a zalijeme zelí. Vařte přikryté.
Houbová polévka
Nakrájejte 50 g sušených bílých hub a orestujte s nakrájenými rajčaty, mrkví a cibulí. Do vývaru vložíme dvě nakrájené brambory, po pěti minutách přidáme 100 g růžičkové kapusty a restovanou zeleninu s houbami. Osolíme a vaříme dalších patnáct minut.
Kastrol
Vařte 500 g zelí, vychladněte. Poté trochu orestujte, zalijte směsí čtyř rozšlehaných vajec a půl sklenice mléka. Osolíme a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě půl hodiny. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.
pečené zelí
400 g zelí osolíme, opepříme, přelijeme lžící rostlinného oleje a posypeme nasekaným česnekem. Položte na plech a pečte v troubě asi čtyřicet minut.
Masové koule
Smíchejte po 400 g mletého hovězího a kuřecího masa. Přidejte dvě vejce, nasekaný česnek, bylinky, pepř a sůl. Udělejte masové kuličky. 300 g hlavní zeleniny povaříme pět minut v osolené vodě. Do každé kuličky vložíme hlávku zelí a mírně orestujeme. Poté dusíme, dokud není hotové pod pokličkou.
Krémová polévka
200 g zelí, 100 g topinamburu, nakrájená mrkev, cibule a dva tuříny. Přidejte vodu, sůl a vařte do měkka. Prošlehejte ponorným mixérem, přidejte bylinky, dvě minuty prohřívejte.
Smoothies
Nakrájejte tři hlavy růžičkové kapusty a dvě kiwi. Přidejte 100 g celerové šťávy a 150 g mrkvové šťávy. Vše prošlehejte mixérem. Šťávy samozřejmě musí být čerstvě vymačkané.
Správná výživa i hubnutí přirozeně zahrnují konzumaci nízkotučných potravin. Proto je třeba volit zdravé a nízkokalorické recepty.
Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?
Stres a nemoc
Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
