Koncem srpna se v bazarech v Soči objevuje neobvyklá zelenina – chayote, nazývaná také mexická nebo španělská okurka. Pochází z tropických oblastí Mexika a Střední Ameriky a je rozšířen po celém světě.
- Pěstování chayote
- Druhy chayote (mexická okurka)
- Reprodukce chayote (mexická okurka)
- Péče o chayote
- výsadba chayote
Chayote se v Rusku pěstuje již více než 100 let, ale pro mnoho zahradníků je tato zelenina stále novinkou.
Chayote je zelenina z čeledi dýňových, její dužnaté plody, chuťově připomínající cuketu, se dobře uchovávají až do jara. Mohou být dušené, smažené, plněné, sklízené pro budoucí použití (sůl, marináda). Z plodů chayote jsou vynikající omáčky, dušená zelenina a soté.
Hlízy chayote akumulují až 25 % škrobu, po uvaření jsou chuťově podobné bramborám. Působí močopudně a diaforeticky, proto se doporučují k užívání při kardiovaskulárních onemocněních. Jen se hlízy chayote na rozdíl od brambor hůře skladují, proto se suší a melou na dietní mouku.
Mladé výhonky dlouhé 10-50 cm se konzumují jako chřest a sušené stonky se používají jako podvazky v zahradnictví nebo se z nich vyrábí stříbřitá sláma na pletení klobouků.
Pěstování chayote
Vegetační období chayote je 190-200 dní, proto se za účelem získání ovoce a hlíz ve středním pruhu pěstuje jako jednoletá plodina ve sklenících nebo na oknech. Venku se obvykle pěstuje jako okrasná rostlina. Na jihu je to vytrvalá rostlina (na jednom místě až 20 let).
Půda pro chayote se vykopává na lopatovém bajonetu, ochucuje se organickými (5-6 kg shnilého hnoje nebo kompostu na 1 m50) a minerálními hnojivy (70-80 g superfosfátu a 100-1 g draselné soli na XNUMX mXNUMX).
Chayote tvoří pružný kudrnatý žebrovaný stonek až 50 m dlouhý s bočními výhonky-lianami s velkými internodii. V každém uzlu se tvoří list, úponky a květy. Tykadla jsou nejprve rovná a jemná, pak přilnou k oporám a zhrubnou, pevně se stočí do prstenců. Lodyha je v prvním roce bylinná, pak dřevnatí.
Chayote má silný kořenový systém. V subtropických oblastech přibývá masitý kořen na váze 9 kg. Od druhého nebo třetího roku života se na kořenech tvoří podzemní hlízy jako brambory, každá o hmotnosti 200 g (z rostliny se získá až 50 kg).
Listy chayote jsou podobné listům okurky – stejně velké, pouze pubescentní podél žil na horní straně a šedavě zelené. Květy jsou dvoudomé, drobné, nenápadné, světle zelené. Samčí květy se třemi tyčinkami se shromažďují v několikakvětém květenství-kartáč (2-10 květů každý). Samičí květy jsou jednotlivé, zřídka párové, položené v paždí listů.
30 dní po opylení se vytvoří plod – jednobuněčná dužnatá nepravá bobule, 8 až 18 cm dlouhá, 7-12 cm v průměru a vážící 300-900 g.
Druhy chayote (mexická okurka)
Existuje 12 odrůd mexické okurky. Tvar plodu Chayote může připomínat hrušku nebo být vejčitý, kulovitý, kuželovitý.
V naší zemi jsou nejběžnější tři odrůdy chayote:
- s bílým a hladkým povrchem ovoce;
- se zeleným a hladkým povrchem;
- se zeleným ostnatým nebo vrásčitým povrchem. Mladé plody jsou jemné, mírně sladké, s průhlednou dužninou.
Reprodukce chayote (mexická okurka)
Chayote se množí semeny a řízky. Rostlina začíná plodit 3-4 měsíce po výsadbě a v prvním roce života produkuje 60-80 plodů, ve druhém – až 500.
Na rozdíl od jiných tykvovitých obsahuje mexická okurka jediné, ale velké semeno, které se obtížně odděluje od dužiny. Semeno je ploché, 6 cm dlouhé, s tenkou pergamenovou skořápkou. Vyjmutý z plodů rychle ztrácí svou klíčivost, proto se vysévá spolu s ovocem.
Chayote miluje teplo. Semena klíčí při teplotě půdy 15°. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 27-28°C. Snížení teploty vzduchu na 0 ° je škodlivé pro sazenice, listy a výhonky.
Při mrazech do minus 3° odumírají plody a při minus 5° odumírají i kořeny. Proto chayote hibernuje tam, kde půda zamrzne do hloubky nejvýše 3 cm.
Sazenice chayote se připravují ve středním pruhu: semena se vysévají 60–70 dní před výsadbou rostlin na trvalé místo. V době výsevu plody obvykle praskají. Pokud k tomu dojde v zimě, sazenice by měly být zasazeny do květináče a pěstovány na okně až do jara, čímž se film zablokuje před studeným vzduchem. Aby se klíčky neroztahovaly, odřízněte vršky.
V březnu se nenaklíčené ovoce rozloží (pod úhlem 45 °, se zesílenou částí k zemi) pro jarovizaci do krabic naplněných směsí rašeliny a písku v poměru 1: 1. Třetina plodů by měla zůstat nad povrchem půdy.
Výsadby jsou hojně zalévány a dále udržují půdu vlhkou a kyprou. Po dvou nebo třech týdnech se sazenice odříznou na samém kořenovém krčku a ponechávají pouze 2-3 výhonky.
Řízky jsou zasazeny do krabic s pískem, pokryty fólií a zajistit, aby teplota byla na úrovni 25 °, vlhkost vzduchu do 95%.
Zakořeněné výhonky chayote se zasadí do květináčů a udržují se v nich až do výsadby na trvalé místo. Koncem května, když pomine hrozba mrazů, se sazenice vysazují do pytle naplněného přezrálým plevelem, na který se nasypou 2 kg zahradní zeminy. Umístěte sáček blízko podpěry (síťového plotu).
Rostlina poměrně rychle zakoření a roste a tvoří silnou zelenou stěnu.
Péče o chayote
Chayote preferuje úrodné půdy, dobře odvodněné písčité nebo hlinité půdy, dobře roste v rašeliništích, ale nesnáší kyselé půdy.
Jako všechny tykvovité i chayote reaguje na organická a minerální hnojiva, zejména v druhé polovině vegetačního období, kdy se tvoří plody.
Chayote je fotofilní, ale snáší částečný stín a roste v blízkosti budov a stromů. V prvním roce vyžaduje dobrou zálivku, ale když se na rostlině vytvoří mohutný kořenový systém, snáší i sucho.
Chayote je rostlina krátkého dne. Při výsadbě sazenic v květnu se první květy tvoří až koncem srpna a první ovoce roste až v září.
Chayote je navíc cizosprašná rostlina, která preferuje pyl jiných rostlin. Na konci vegetačního období se však rostlině podaří vytvořit zahuštěný oddenek (během skladování hodně „ztratí“, takže v březnu by měla být zasazena do květináče a řízky by měly být odděleny od rostliny a zasazeny v pytlích po zakořenění).
výsadba chayote
S velkým množstvím řízků je mexická okurka nejlépe umístěna na zahradě. Půda se vykope, udělají se hluboké jámy a přidá se 15–20 g síranu amonného, kbelík humusu a půllitrová nádoba popela z kamen.
Rostliny jsou umístěny podél podpěry ve vzdálenosti 120-200 cm od sebe. Po výsadbě se dobře zalévají a zastíňují. Půda kolem rostlin se mělce uvolní a zamulčuje rašelinou nebo humusem s vrstvou 2-3 cm, pokud hrozí mrazy, přikryjí se netkaným materiálem nebo fólií.
Po dvou až třech týdnech řízky obvykle zakoření a začnou růst. Řasy rostlin jsou přivázány provázkem k podpěrám posuvným uzlem.
Jakmile chayote dosáhne výšky 50 cm, zaštípněte hlavní řasu a na každé rostlině ponechte 2-3 boční výhonky. Zbývající výhonky jsou odříznuty, protože plody na nich nemají čas dozrát.
První řez postranních výhonků se provádí v první dekádě června, druhý – po 10 dnech (vzdálené výhonky se používají k výrobě salátů). V místech řezu se tvoří výhonky prvního a druhého řádu, na kterých se tvoří více samičích květů.
Když se objeví první květy, chayote se krmí divizí zředěnou vodou v poměru 1:5. Na každých 10 litrů nálevu se přidá 20 g superfosfátu a 15 g síranu draselného.
Pod rostlinu nalijte 2 litry roztoku. O dva týdny později se aplikují minerální hnojiva – speciální Crystal, Kemiru-Universal, nitrofoska (50-60 g na 1 mXNUMX).
Za sucha, aby se zabránilo pádu vaječníků a květů, se chayote zalévá teplou vodou (jinak se nelze vyhnout hnilobě kořenů).
Chayote, s dobrou péčí, roste rychle, takže mladé výhonky jsou řezány každé dva týdny, což brání růstu keřů.
Celé léto kypřete půdu kolem rostlin. Poprvé je hluboký – po zakořenění sazenic, pak – menší, aby nedošlo k poškození kořenů. V červenci se rostliny lehce postříkají a postříkají mikroživinovými hnojivy (Multi-7).
Plody a hlízy chayote dozrávají v druhé polovině vegetačního období. Nakonec se sklízí po prvních podzimních mrazících. Zároveň je důležité, aby plody nepřezrály. Plody jsou rozloženy do krabic a skladovány na suchém, tmavém, větraném místě při teplotě 10 °.
Plody jsou světlejší než hlízy. Plody k setí o hmotnosti 300-500 g skladujte odděleně od potravin.
Farmáře a zahradníky bude velmi zajímat, jak chayote vypadá a jak jej pěstovat. Po pochopení popisu jedlého chayote a pěstování mexické okurky stojí za to začít s tím, jak rostlinu zasadit. Pozornost si ale zaslouží i použití zeleniny tohoto druhu.
popis
Stejně jako mnoho jiných kulturních rostlin pochází chayote z Nového světa. Předpokládá se, že to znaly starověké civilizace: Mayové a Aztékové. Dnes se mexická okurka (toto je alternativní název) pěstuje v tropech i subtropech. Oficiální název kultury sahá až k aztéckému dialektu.
Chayote je jednodomý vytrvalý druh. Všimněte si, že tato rostlina se vine. Délka výhonků exotické zeleniny je někdy až 20 m. Samotné výhonky mají mírné dospívání. Chayote šplhá na podpěru a pomocí antén ji drží.
Produktivita kultury je poměrně vysoká. Na 1 rostlině se může vytvořit 10 kořenových hlíz. Typická barva jedlých plodů je nejednoznačná. Existují tmavě zelené i světle zelené exempláře. Existují žluté, někdy téměř bílé hlízy.
Měkká část plodu je zbarvena vždy bíle. Recenze textury těchto hlíz jsou smíšené, s porovnáním s okurkou a bramborem. Stojí za zmínku, že z botanického hlediska jsou plody chayote jeho bobule. Jsou kulatého nebo hruškovitého tvaru. Délka jedné bobule se pohybuje od 7 do 20 cm.
Jejich hmotnost je až 1 kg. Uvnitř se skrývá velké semínko, někdy dosahuje až 5 cm. Toto semeno je obvykle bílé barvy a má plochý až oválný tvar. Na tenké, ale silné slupce mohou být zaznamenány mírné výrůstky a rýhy. Šťavnatá dužina nasládlé chuti se vyznačuje vysokým obsahem škrobu.
Listy jsou široce zaoblené. Jeho základna je podobná stereotypnímu srdci, jak je zobrazeno pro umělecké účely. Délka listu může být 10 nebo i 25 cm List obsahuje 3 až 7 tupých laloků. Povrch listové desky je pokryt tvrdými chlupy.
Listový řapík není stejně dlouhý. Pohybuje se od 4 do 25 cm.Všechny květiny jsou stejného pohlaví, malované v nazelenalém nebo krémovém tónu. Květní koruna má část asi 1 cm. Květy jsou jednotlivé a shromážděné v hroznovitých květenstvích.
Přistání
Mexickou okurku můžete zasadit různými způsoby.
Semena
Pokusy zasadit chayote semenem jsou nejvíce oprávněné. Je třeba mít na paměti, že výsadba by se neměla provádět s izolovaným semenem, ale s přísně zralým ovocem. Nejproduktivnější je normální klíčení kosti uvnitř. Hlíza je orientována dolů širokým okrajem. Úhel vložení je přibližně 45 stupňů.
Zásyp zeminou by měl jít do 2/3. Okolní dužina ovoce je důležitá, protože je zdrojem prospěšných živin. V počáteční fázi se tvoří kořeny. Teprve po složení dobrého a silného kořenového systému klíček rozbije plod a začne klíčit. Klíčení obvykle trvá asi 14 dní a od výsadby po sklizeň to trvá asi 180 dní. Na mladých klíčcích by měly být ponechány 2 nebo 3 důkladně vyvinuté výhonky, zatímco zbytek by měl být nemilosrdně odstraněn.
Použití řízků na výsadbu není příliš rozumné. Pokud však takovou rostlinu správně zasadíte podobným způsobem, bude to mít dobrý výsledek. Vegetativní rozmnožování mexické okurky zahrnuje řezání řízků o délce 15-20 cm. Samotné řízky jsou vysazeny ve sklenících pod filmem. Příprava půdy zahrnuje naplnění rašeliny vrstvou 7-8 cm.
Na rašelinovou hmotu se nasype asi 10 cm říčního písku. Pro zajištění zakořenění je nutná výborná vlhkost. Půda by měla být zahřátá až na 15 stupňů, proto se výsadba chayote doporučuje v druhé polovině května. Bez ohledu na vegetativní nebo semenný způsob množení okurky mexické se vysazuje v systému 2×2 m. Jakmile výhony dosáhnou 0,5 m, je třeba je zaštipnout.
Chayote potěší slušnou sklizní při pěstování v bohatých zemích. Optimální jsou parní lůžka nebo hřebeny. Kyselá místa je třeba před výsadbou vápnit. Zakořenění řízků je možné ve sklenících nebo v truhlících pokrytých igelitem. Řízky je potřeba několik dní zastínit a aktivně zavlažovat a až do konce zakořenění má zajistit pevnou vzdušnou vlhkost.
Často se doporučuje používat hřebeny nebo teplý vyvýšený záhon. Ale na běžné půdě je pěstování (za podmínek) možné. Před výsadbou přidejte 5-6 kg kompostu nebo humusu na čtverec. Rovněž se doporučuje použít dřevěný popel (0,1-0,15 kg na stejnou plochu). Taková příprava se provádí na podzim a na jaře se přidává síran amonný.
Chayote vyžaduje pravidelnou zálivku. Pro pěstování doma je nutné předem nasbírat vodu. Na slunci by se měla ohřát asi na 25 stupňů, vodu je lepší držet v konvích nebo ocelových sudech. Navyklé exempláře jsou přivázány ke kolíkům nebo upevněny na mřížích. Na začátku kvetení by měla být mexická okurka krmena divizí zředěnou ve vodě (1 díl hnojiva na 10 dílů vody). Na 10 litrů roztoku se přidá 0,015 kg draselné soli a 0,02 kg superfosfátu, na 1 keř se použijí 2 litry kapalného hnojiva.
Chcete-li pěstovat chayote, musí být uvolněn a odplevelen. Hilling se provádí jednou za sezónu. Vyříznutí části výhonků pomáhá urychlit dozrávání plodů. Úroda pěstovaná na vysokých trelážích se odebírá speciálním zařízením – sběračem ovoce. Ty plody, které se při pěstování a sklizni nezdeformují, lze skladovat asi 5-6 měsíců, v případě potřeby i déle.
Bobule (hlízy) se sklízejí, když dozrávají. V září by měla být sklizeň zcela sklizena. Rozkládá se v krabicích a vynáší do suchých, tmavých místností. Teplota by se měla udržovat mezi 3 a 5 stupni Celsia. Před položením ke skladování je třeba chayote několik dní sušit na vzduchu.
Je třeba mít na paměti, že tato rostlina je extrémně teplomilná. Pro to by měla být zajištěna teplota 25-30 stupňů. Pokud se vzduch ochladí na 20 stupňů nebo méně, růst se zastaví. Při velmi nízkých teplotách kultura jednoduše zemře. Klíčení semen je možné pouze při 18-20 stupních, protože mexickou okurku v Rusku lze pěstovat pouze v sazenicích, nejlépe ve skleníku.
Je reálné pěstovat takovou plodinu ve volné půdě, kde půda v zimě promrzne maximálně o 3 cm. V mírných a severních oblastech, mimo pečlivě vytápěné skleníky, se o víceleté plodině nemluví, mění se v jednoduchou letničku. Tropický návštěvník vyžaduje hojné sluneční světlo. Ale zároveň musí být chráněna před větrem. Vysadit takovou rostlinu po dýních je špatný nápad, ale lilek a zelí jsou jiná věc.
