Mnoho lidí si klade otázku, kdy přesně černý rybíz dozrává. Tento proces je ovlivněn mnoha faktory. Patří mezi ně klimatické vlastnosti regionu a rozmanitost kultury. Odborníci rozlišují 3 kategorie odrůd – rané zrání, středně zralé a pozdní. V závislosti na tom lze sklizeň sklízet od první poloviny léta až do podzimu. Velký význam má také klima. V chladných oblastech dozrává rybíz později.
Doba zrání rybízu v závislosti na odrůdě
Dnes existuje velké množství odrůd rybízu. S ohledem na dobu zrání se běžně dělí do několika kategorií – raná, střední zralost a pozdní.
Při výběru konkrétní odrůdy stojí za to vzít v úvahu klimatické vlastnosti regionu. Do teplých oblastí se hodí jakýkoli druh rybízu. V chladných oblastech je lepší zasadit rané odrůdy.
Odrůdy s tímto obdobím plodů by měly být vysazeny v květnu. V tomto případě lze sklizeň sklízet přibližně za měsíc – koncem června nebo začátkem července. Tato plodina je vhodná pro oblasti s chladným klimatem.
Odrůdy průměrné doby splatnosti
Takový rybíz dozrává v polovině léta. Plodí asi měsíc. Plnou sklizeň tedy můžete získat až v srpnu.
Pozdější kultury
Bobule, které dozrávají pozdě, lze sklízet v srpnu nebo září. To se provádí v kterémkoli měsíci, před nástupem mrazů. Tato rostlina by měla být vysazena v oblastech s teplým klimatem. To umožní získat celou sklizeň během teplé sezóny.
Jaké znaky se používají k určení zralosti bobule?
Chcete-li určit zralost bobulí, měli byste se zaměřit na vizuální vlastnosti bobulí. Jak plody dozrávají, mění se odstín jejich slupky. Zároveň se doporučuje hodnotit zralost rybízu v závislosti na vlastnostech odrůdy.
Pokud vnější znaky neumožňují posoudit zralost bobulí, doporučuje se utrhnout několik kusů a vyzkoušet je. Zralé plody mají sladkokyselou chuť.
V červeném rybízu
Odstín slupky pomůže určit zralost červeného rybízu. Mělo by být jasně červené. Zralé bobule se navíc stávají hustšími a většími.
U černoplodých odrůd
Po odkvětu trvá černému rybízu 45 dní, než dozraje. Bobule budou dozrávat postupně. Proto je třeba je sbírat během několika dní. Chcete-li zjistit, zda jsou plody zralé, měli byste věnovat pozornost odstínu slupky.
Jasným znakem zrání je černá barva slupky. Tyto bobule se však doporučuje sbírat po 2 dnech, protože slupka nemusí být zralá. Sklizeň se však nedoporučuje odkládat. Po nějaké době začnou zralé plody opadávat.
U běloplodých odrůd
Bílé odrůdy dozrávají obvykle v červenci. Chcete-li zjistit, zda je rybíz zralý, měli byste věnovat pozornost odstínu pokožky. K určení zralosti ovoce pomohou i další znaky.
Plody by měly být snadno odděleny od stopky. Větev, na které se bobule nacházejí, se nezbarví zeleně, ale hnědě. Mělo by chutnat sladce. Po dosažení zralosti začnou plody z keře padat.
Jak oblast pěstování ovlivňuje načasování zrání plodin?
Načasování závisí na klimatických podmínkách regionu a počasí. Tento proces je také ovlivněn typem půdy, osvětlením místa a dalšími faktory.
Když na Sibiři a na Uralu dozrává rybíz
Pro Sibiř jsou vhodné odrůdy, které mají rané nebo střední období zrání. Musí být odolné vůči nízkým teplotám. Hlavní část sklizně se doporučuje sklidit koncem června.
Na Uralu stojí za to vysadit odrůdy, které produkují sklizeň uprostřed letní sezóny. I když sklizeň bude trvat dlouho, vhodné odrůdy vydrží první mrazíky i náhlý pokles teplot.
V Leningradské oblasti
V této oblasti se keře doporučuje vysazovat na jaře. Při výběru odrůdy plodiny stojí za to vybrat několik možností, které mají různé doby zrání. Vzhledem k tomu, že rybíz dozrává celé léto, lze jej sklízet během července a srpna.
Ve středním Rusku a Moskevské oblasti
Tyto oblasti vyžadují rané odrůdy. Se sklizní se vyplatí začít koncem června nebo začátkem července. Pokud budete dodržovat doporučení pro péči o rostlinu, budete moci získat plody dlouho před chladným počasím.
Doba sběru v moskevské oblasti
V této oblasti dozrává rybíz v červenci nebo začátkem srpna. Bobule dozrávají postupně. Proto se doporučuje sklízet několikrát. V závislosti na teplotě vzduchu se data mohou mírně posunout. V horkém létě budete moci získat sklizeň dříve.
Způsoby, jak rychle a snadno sklízet
Rybíz se doporučuje sbírat za suchého počasí. Jedná se o poměrně pracný proces, který vyžaduje trpělivost. Je důležité začít sklízet včas, protože přezrálé plody se mohou rozpadat a ztratit svůj prodejný vzhled.
Tyto bobule často praskají a změknou. Úrodu nebude možné dlouhodobě uchovat. Sběr bobulí se doporučuje začít ráno, po zaschnutí rosy. To lze provést i po obědě.
Než začnete sklízet, měli byste připravit speciální pokrmy. Mělo by být suché a čisté. Odborníci nedoporučují sbírat ovoce po dešti. To negativně ovlivní jejich trvanlivost.
Černý rybíz se sbírá se stopkou nebo bez ní. Tato odrůda kultury se vyznačuje poměrně hustou kůží. Červený a bílý rybíz se přitom odřezávají svými větvemi. V opačném případě existuje vysoká pravděpodobnost poškození jemné pokožky.
Plody se sbírají v několika fázích. Bobule dobře dozrávají za jasného a slunečného počasí. Tento proces je ale nerovnoměrný.
Nedoporučuje se sbírat nezralé plody.
Jak ovoce třídit a skladovat
Čerstvý rybíz lze po sběru bobulí uchovávat v chladničce 2 týdny. Zároveň zůstává zachována chuť a přínos ovoce. Pokud je plánujete skladovat v lednici, nedoporučuje se bobule mýt. To je nutné provést před použitím.
Rybíz je jednou z oblíbených bobulovin mezi ruskými zahradníky. V domácích zahradách se pěstují červené, bílé a černé odrůdy. Při dodržení agrotechnických pravidel můžete vypěstovat štědrou úrodu chutných, zdravých bobulí. Ale nestačí vypěstovat zdravý keř, musíte vědět, jak sklízet červený rybíz.
Kdy sbírat rybíz
Doba sklizně závisí na odrůdě a lokalitě. V jižních oblastech dochází ke zrání uprostřed léta, v oblastech s nestabilním klimatem začíná sběr koncem léta a končí začátkem podzimu.
Černý a červený rybíz je nutné sbírat v plné zralosti. Vzhledem k tomu, že nezralá plodina bobulí nebude mít užitečné vlastnosti, nelze ji zmrazit, sušit a konzervovat na zimu. Při konzumaci nezralých vzorků se mohou objevit zažívací potíže a střevní potíže.
Důležité! Nezralé exempláře lze z keře odstranit pouze v případě, že jsou přepravovány na velké vzdálenosti. Při skladování na chladném místě dozraje červený a černý rybíz za 5-7 dní.
- V závislosti na odrůdě se slupka stává fialovou nebo jasně červenou.
- Plody se rychle oddělují od stopky.
- Větev se mění ze zelené na hnědou.
- Chuť zralých exemplářů je sladkokyselá, vůně je bohatá.
- Po přezrání se úroda začne z keře rozpadat.
Při sklizni je také třeba pamatovat na to, že staré keře červeného rybízu dozrávají o týden později než mladé. Termín přímo závisí na klimatu, takže čištění se provádí v různých časech:
Vlivem nepříznivých klimatických podmínek úroda dozrává 45 dní po začátku květu. Zpravidla se tak děje na začátku srpna.
V oblastech s nestabilním klimatem získávají bobule v první polovině srpna bohatou červenou barvu.
V regionu Central se sklizeň provádí v druhé polovině července. Pokud je léto deštivé a chladné, termín se posouvá na konec července nebo začátek srpna. A pokud je horké počasí, první zralé bobule lze vidět začátkem července
Klima ve střední oblasti je velmi nestabilní, léto může být chladné nebo teplé. V pohodlných podmínkách dozrává keř červeného rybízu v polovině července. Rané odrůdy dozrávají koncem června.
Na jihu začíná keř rybízu brzy plodit. Sběr se provádí v polovině nebo na konci června. Vše závisí na odrůdě a dodržování agrotechnických pravidel.
V jižních oblastech, kde léto přichází velmi brzy, se červené odrůdy začínají odstraňovat z keře začátkem června a končí v polovině července.
Doba zrání také závisí na vlastnostech odrůdy:
- rané černé a červené odrůdy získávají technickou zralost v polovině června;
- střední sezóna – na konci června, začátkem července;
- pozdě – začátkem nebo v polovině srpna.
Metody sběru rybízu
Odstraňování červeného a černého rybízu z keře se provádí ručně a mechanizovaně. Sklízeč rybízu se používá při pěstování v průmyslovém měřítku nebo pokud na místě roste velké množství keřů.
Zařízení pro sběr rybízu z keře
Sklizeň černých a červených odrůd je pracná a zdlouhavá práce, a tak se zahradníci uchylují k různým přístrojům, aby si práci usnadnili.
Sběrač bobulí je nejlepším pomocníkem při sklizni. Sklízeč rybízu je silný, lehký a velmi šikovný. Při práci netrhá listy a nedrtí bobule. S určitou dovedností se čas zkrátí 3-4krát.
Pro rychlou sklizeň červeného rybízu můžete použít hřebenový kombajn. Pečlivě odstraní plodinu z kartáče, aniž by poškodil keř a aniž by trhal listy.
Pravidla sklizně rybízu
Doba použitelnosti závisí na dodržování doporučení. Pravidla sběru:
- Nemůžete se opozdit s termínem, protože přezrálé vzorky se drolí, praskají a změknou.
- Čištění se provádí ráno nebo večer, v suchém, ne horkém počasí. Pokud se sběr provádí za deštivého počasí, úroda nebude uložena. Při sklizni v horkém počasí ztrácejí plody chuť, vůni i vitamíny.
- Před odstraněním červené a černé plodiny je nutné připravit nádobu. Mělo by být mělké, suché a čisté. K tomu poslouží tác nebo malá krabička. Plodina se vloží do nádoby v tenké vrstvě, aby se nepomačkala spodní vrstva. Červený rybíz se nedoporučuje často sypat, protože má tenkou slupku a může praskat a mačkat se.
- Černé plody se sklízejí jednotlivě se stopkou. Červená – odstraněna z keře přímo pomocí větvičky. Vzhledem k tomu, že černá dozrává nerovnoměrně, sběr se natahuje ve 2-3 dávkách.
- Pokud se během sběru zachytí nezralé vzorky, mohou dosáhnout technické zralosti v lednici za několik dní. Ale užitečné a chuťové vlastnosti se budou výrazně lišit od zralých.
- Po sklizni se plodina vytřídí, z větve se odstraní bobule červeného rybízu, odstraní se zbytky rostlin a zkažené vzorky. Poté rozetřete v jedné vrstvě na papírový ručník, abyste odstranili vlhkost.
Berry storage
Čerstvé červené a černé plody mohou být skladovány v chladničce po dobu 1-2 týdnů, přičemž neztrácejí chuť a užitečné vlastnosti. Při skladování v čerstvém stavu se červený rybíz nemyje, důkladně se suší, bobule jsou odstraněny z větvičky. Trvanlivost čerstvého ovoce se prodlouží umístěním čerstvě sklizené plodiny do vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby.
Červený rybíz lze také zamrazit v plastových sáčcích. Datum expirace bude 360 dní. Před uložením do mrazáku se vytřídí, důkladně umyje a vysuší.
Důležité! Vhodná teplota pro mrazení je 2 °C při vlhkosti vzduchu 80-90%. Při zmrazení jsou zachovány chuťové vlastnosti a téměř všechny vitamíny jsou zničeny.
Konzervace na zimu je jistý způsob, jak zachovat chuť a živiny. Pro zachování všech vitamínů můžete uvařit raw marmeládu. Za tímto účelem se červené bobule rozemele a přidá se cukr v poměru 1: 1. Po rozpuštění cukru se džem přenese do čistých sklenic a odloží ke skladování.
Můžete také vařit sušené bobulovité ovoce. Plodina se třídí, myje a suší. Poté se rozloží v tenké vrstvě na plech a vloží do trouby na 2–3 hodiny při 200–230 °C. Během procesu sušení by pro lepší cirkulaci vzduchu měla být dvířka pootevřená. Stupeň připravenosti kontroluje bobule, správně vysušený produkt nevypouští šťávu.
Závěr
Sklizeň červeného rybízu je dlouhý a pracný proces. Ale při dodržení podmínek a pravidel sběru bobule obohatí tělo o potřebné vitamíny, které v zimě tak chybí. Červený rybíz lze zmrazit, sušit nebo připravovat jako pančovaný kompot a džem, který osloví nejen děti, ale i dospělé.
