Nyní si můžete koupit jakékoli bobule nebo ovoce v každém obchodě nebo na trhu. Můžete si ji vypěstovat na vlastních zahradních pozemcích. Ale přesto se mnozí těší na sezónu, kdy dozrávají lesní jahody.
Náruživí pěstitelé bobulí spěchají do sousedního lesa na své oblíbené okraje, aby nasbírali alespoň košík sladkých a aromatických bobulí
Ve kterých oblastech roste lesní jahoda?
V Rusku rostou lesní jahody v mnoha regionech, včetně:
- Střední Rusko (Moskva, Tula, Kaluga, Voroněž, Orelské oblasti atd.)
- Severozápadní oblast (Petrohrad, Leningrad, Kaliningrad, Novgorodské oblasti atd.)
- Uralský okres (Kurgan, Sverdlovská oblast, Jekatěrinburg, Čeljabinská oblast atd.)
- Sibiř a Dálný východ (Novosibirsk, Kemerovo, Krasnojarské území, Primorské území, Chabarovské území atd.)
- Jižní region (Krasnodar, Stavropolská území, Volgograd, Rostovské oblasti atd.)
Lesní jahody dávají přednost růstu ve stinných lesích, loukách, mýtinách, houštinách keřů, často na kyselých půdách. Vyskytuje se jak v horách, tak v rovinatých oblastech.
Každý konkrétní region má však své vlastní charakteristiky, takže pokud hledáte lesní jahody ve vašem regionu, doporučuje se kontaktovat místní obyvatele pro získání přesnějších informací.
Kdy dozrává lesní jahoda?
Zrání lesních jahod v Rusku závisí na mnoha faktorech, jako je klima, topografie, nadmořská výška atd. Obecně platí, že zrání bobulí začíná v Rusku koncem června nebo začátkem července a pokračuje až do srpna nebo září, ale to značně závisí na konkrétní oblasti.
Níže jsou uvedeny přibližné doby zrání lesních jahod v různých oblastech Ruska:
- Ve středním Rusku (Moskva, Tula, Kalužská oblast atd.) začíná zrání jahod koncem června a trvá do poloviny července.
- V Severozápadní oblasti (Petrohrad, Leningradská oblast atd.) začíná zrání jahod v červenci a trvá do poloviny srpna.
- Na Sibiři a Dálném východě (Novosibirsk, Krasnojarské území, Primorské území atd.) zrání bobulí začíná v červenci a trvá do začátku září.
- V jižní oblasti (Krasnodarské území, Rostovská oblast atd.) začíná zrání jahod koncem května a trvá do poloviny července.
- Na Uralu (Jekatěrinburg, Čeljabinská oblast atd.) začíná zrání jahod v červenci a trvá do začátku srpna.
Tato období se však mohou lišit v závislosti na konkrétním roce, povětrnostních podmínkách, klimatickém pásmu a také terénu v jednotlivých regionech. V chladném a deštivém létě bude bobulí samozřejmě méně a dozrávají o něco později.
Na otevřených loukách nebo pasekách také bobule dozrávají mnohem rychleji, takže zkušení pěstitelé bobulovin se vždy vydávají na průzkum, aby s jistotou věděli, zda jsou jejich oblíbené jahody zralé.
Za připomenutí také stojí, že rostlina plodí velmi krátce a máte na to maximálně dva týdny. Musíme „chytit“ tento okamžik, abychom nasbírali více sladkých bobulí a zásobili se na zimu.
Jak správně sbírat lesní jahody
Sběr lesních jahod je fascinující a obohacující proces, který může přinést spoustu potěšení, ale k tomu musíte znát některá tajemství, abyste bobule správně sklízeli a zachovali si jejich čerstvost.
Zde je několik jednoduchých tipů pro sběr lesních jahod:
- Shromažďovací místa hledejte ve stinných lesích, mýtinách nebo křovinách. Lesní jahody nejraději rostou v kyselých půdách, proto je důležité je hledat na speciálních místech.
- Při sběru používejte pouze čisté a suché nádoby, aby nedošlo ke kontaminaci bobulí. Nejlepší je použít koše, plastové nebo skleněné nádoby. Nepoužívejte kovové nádoby, protože mohou způsobit oxidaci bobulí.
- Nesbírejte bobule, které jsou nahnilé, zbarvené nebo poškozené. Nejlepší je vybrat bobule jasně červené barvy a pevné konzistence.
- Bobule je nejlepší sbírat ráno nebo večer, kdy nejsou na přímém slunci. Důležité je také sbírat bobule za suchého počasí, aby nebyly mokré.
- Bobule sbírejte pouze rukama, nepoužívejte další zařízení, aby nedošlo k poškození bobulí.
- Po sběru je potřeba bobule rychle zchladit. Nejlépe se skladuje v lednici při teplotě 2-4 stupně. Neumisťujte je na přímé sluneční světlo, protože to může urychlit proces zhoršování.
- Před jídlem by měly být bobule důkladně omyty. Nejlepší je použít studenou vodu, abyste nepoškodili bobule.
Dodržováním těchto tipů můžete lesní jahody sklízet správně a uchovat si jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Sladké a voňavé.
Co všechno se dá vyrobit z lesních jahod?
Lesní jahody jsou nejen chutné a zdravé bobule, ale také vynikající přísada do mnoha jídel.
- Jahodový dezert. Jeden z nejoblíbenějších způsobů použití lesních jahod je v dezertech. Můžete si vyrobit například jahodové želé, jahodový koláč, jahodový dort nebo pěnu.
- Koktejly a smoothies. Jahody se dobře kombinují s mlékem, jogurtem, citronovou šťávou a dalšími ingrediencemi pro vytvoření svěžích a lahodných koktejlů a smoothies.
- Saláty. Lesní jahody lze použít do salátů jako hlavní přísadu nebo jako doplněk k dalším bobulovým plodům a zelenině. Můžete si například udělat jahodový salát s okurkou, paprikou a čerstvou zelenou cibulkou.
- Snídaně. Lesní jahody lze použít jako náplň do palačinek, palačinek nebo vaflí. Můžete si také vyrobit jahodový jogurt s granolou nebo granolou.
- Omáčky a dipy. Z lesních jahod lze připravit sladké omáčky nebo dipy. Můžete si vyrobit například jahodovou omáčku k masitým pokrmům nebo jahodový dip k zelenině a ovoci.
- Mražené jahody. Lesní jahody lze zamrazit a poté použít jako přídavek do smoothies, dezertů nebo jako svačinu.
To jsou jen některé příklady jídel, která lze připravit z lesních jahod. Pomocí této lahodné bobule můžete experimentovat s různými recepty a vytvářet si vlastní pokrmy.
Dnes se mnoho bobulí prodává v supermarketech, ale lesní jahody, které mají zvláštní aroma, v nich nenajdete. Tento dar lesa lze sbírat pouze v určitou dobu, jednou ročně. To je důvod, proč mnoho letních obyvatel, kteří mají pozemky v blízkosti zalesněných oblastí, stejně jako prostě milovníci divoké zvěře, chtějí vědět, v jakém měsíci toto bobule dozrává.
Doba zrání
Když včas nasbíráte košík lesních jahod, můžete pohostit své blízké nebo připravit speciální džem. V závislosti na regionu se může doba výskytu zralých bobulí na malých lesních okrajích lišit. Ve středním pásmu naší země, na Uralu a Sibiři, dozrávají luční jahody od 15. června.
Stojí za to připomenout, že rostlina nenese ovoce dlouho, takže ti, kteří ji chtějí sbírat, mají jen týden, než bobule zmizí.
Stává se také, že dozrávání nastává později. Důvodem může být špatné počasí (zataženo a deštivé dny). To se může stát i dříve, pokud měla rostlina během vývoje dostatek slunce a vláhy. V jižních oblastech země nastává období zrání v květnu a v moskevské oblasti letní obyvatelé vycházejí do lesů až v polovině července kvůli nedostatku slunce.
Bobule je nejlepší sbírat brzy ráno, když na trávě není rosa, jinak se nebudou dobře skladovat. Jedná se o velmi jemné plody, které se nejlépe zpracovávají v den sklizně.
Sběrné období
Na začátku zrání, kdy bobule teprve začínají červenat, mají ne úplně příjemnou nakyslou chuť. Je to vzácné, ale stává se, že jahody chutnají i hořce. To je normální. Pouze první vlna se vyznačuje takovými chuťovými kvalitami, zbývající bobule budou sladší. Chuť je hodně ovlivněna počasím, takže byste jí měli věnovat pozornost.
Při neustálém dešti a nedostatku slunce jsou plody neslazené a bez chuti. Zároveň jsou vodnaté a chutnají jako jednoduchá tráva. Takové jahody se v košíku rychle změní na „kaši“, protože jsou příliš měkké. Pokud se příroda rozhodne způsobit sucho, pak budou bobule malé, podobně jako sušené ovoce. Ale za vyrovnaného počasí šarlatové ovoce potěší vůní a šťavnatostí.
Ke sběru bobulí je lepší používat široké nádoby, kde je lze rozmístit po dně, než skládat na velké hromady. Sklízet můžete mnoho částí jahod, nejen plody. Jde jak o listy, tak o květy, které je třeba pečlivě trhat a sušit na pytlovině, aby neuhnívaly. Z bobulí se vyrábí kompoty, zavařeniny a džemy. Lze je také zmrazit mletím s cukrem. Ovoce můžete sušit a vařit s čajem.
Navzdory takové rozmanitosti možných možností uchování jahod je však třeba si uvědomit, že pouze čerstvé bobule mají velké množství užitečných prvků.
Více o tom, jak sbírat lesní jahody, se dozvíte v následujícím videu.
Rozdíl mezi lesními a zahradními jahodami
Na zahradním pozemku můžete také zasadit jahodové keře. Pokud rostlina dobře zakoření a zakoření, přinese dobrou sklizeň. Hlavní věcí je vybrat pro ni slunné místo. Na zahradě taková bobule dozrává rychleji, protože neroste ve stínu. Jeho sběr začíná v květnu. Domestikované lesní plody nemají takové blahodárné vlastnosti jako plané, i když jejich plody jsou větší a voňavější.
Jahody rostoucí v lese mají určité vlastnosti:
- oddenek je hustý a má hnědou barvu;
- krátké antény;
- stonky jsou tenké;
- květy ne větší než dva centimetry mají špičaté okvětní lístky;
- plody jsou malé;
- bobule je obtížné oddělit, jádro často zůstává;
- Dužnina má výrazné aroma.
V divokých podmínkách jsou jahodové keře nízké, nelze je vždy nalézt v trávě, ale zpravidla se jejich velká koncentrace vyskytuje na slunečných stranách kopců. Na zahradě rostlina dorůstá do výše, tvoří se na ní více vaječníků, a proto je úroda bohatší.
Pokud znáte sezónu, ve které lesní jahody dozrávají v lese, můžete si nasbírat několik košů tělu prospěšného produktu. Bobule vás potěší nejen svou chutí, ale budou i dobrým pomocníkem při posilování imunitního systému a v boji proti virovým onemocněním.
