V srpnu začíná sezóna melounů ve středním Rusku. Řekneme vám, jaké jsou výhody melounu, kolik kalorií obsahuje, jak ho správně jíst a zda se s ním dá zhubnout.
Obsah
Co je meloun
Meloun je bobule, ale to je nepřesné. Faktem je, že to nelze připsat známým rostlinám: neroste na stromě, jako ovoce, a ne na keřích, jako bobule. Jelikož vodní melouny patří do čeledi tykvovitých, jejich plody se nazývají dýně [1]. Z botanického hlediska je díky přítomnosti semen, sladké dužiny a slupky nejpodobnější bobuli.
Tykvová kultura vypadá efektně, klasické odrůdy si jen těžko spletete s jiným ovocem. Meloun je snadno rozpoznatelný podle velké velikosti a zelené kůry se světlými pruhy. Roste a dozrává na zemi. Pole oseté vodními melouny se nazývá meloun. U ovoce je povinná přítomnost ocasu, kterým je připevněn k jeho větvi. A dobrý meloun bude mít určitě „líci“ – světlý bod na slupce, který se tvoří v místě, kde meloun přiléhal k zemi. Tato oblast byla skryta před sluncem, které je nezbytné pro lepší vyzrání plodů. V závislosti na velikosti samotného melounu se může “líčka” lišit také velikostí.
Ke zrání potřebuje meloun hodně slunce, proto se nejčastěji pěstuje v zemích s teplým klimatem: Čína, Turecko, Írán, Egypt, Uzbekistán a samozřejmě na jihu Ruska. Velké astrachánské melouny jsou známé svým cukrovým jádrem.
Meloun lze samozřejmě jíst syrový, oloupaný a zbavený pecek. Lidé ale vymysleli spoustu receptů, jak toto sladké ovoce využít, od medu až po kyselé okurky.
Kalorie a nutriční hodnoty vodního melounu
Kolik kalorií obsahuje meloun? 100 gramů bobulí obsahuje asi 30 kcal.
Živiny (na 100 g) [2]:
- obsah kalorií – 30 kcal;
- sacharidy – 7,55 g;
- voda – 91,4 g;
- proteiny – 0,61 g;
- tuky – 0,15 g;
- cukr – 6,2 g
Vitamíny a stopové prvky (na 100 g denní potřeby):
- vitamin C – 8,1 mg (10 %);
- vitamín A – 28 mcg (4%);
- vitamin B5 – 0,221 mg (4 %);
- beta-karoten – 303 mcg (3 %);
- vitamin B1 – 0,033 mg (3 %);
- vitamin B6 – 0,045 mg (3 %);
- hořčík – 10 mg (3 %);
- vápník – 7 mg (1 %).
Výhody vodních melounů
Meloun je užitečný především pro velké množství vody ve složení a množství cukrů. Díky tomu dobře hasí žízeň a mírní hlad. Meloun je dobrým společníkem na svačinu mezi hlavními jídly. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, jako jsou vitamíny C, A, B1, B5, B6.
Plody vodního melounu jsou známy již od starověku. Vědci předpokládají, že se jedla před pěti tisíci lety. Existuje však důvod se domnívat, že ji začali pěstovat, aby šetřili vodu během suchých období [3]. Předpokládá se, že původně melouny nebyly vůbec sladké, ale spíše hořké a nemohly se pochlubit červenou dužinou [4]. Horší bylo, že tehdy bylo extrémně těžké se dostat k nažloutlému jádru – muselo se rozštípat jako kokos. Ale díky staletí selektivního šlechtění lidé dokázali proměnit meloun ve zdroj sladké šťávy a dužiny.
Daria Mikhailova endokrinolog GMS Clinic
„Meloun je bohatý na vitamíny a mikroelementy, obsahuje velké množství sacharidů a vody. Obsah bílkovin, tuků a vlákniny v melounu je relativně nízký. Obsah kalorií je asi 30 kcal na 100 g produktu.
Meloun obsahuje sacharózu, fruktózu a glukózu. Samy o sobě jako přírodní cukry v rozumném množství neškodí, ale při nadměrné konzumaci přispívají ke zvýšení příjmu kalorií a přibírání na váze. Pro pacienty s narušeným metabolismem sacharidů je nežádoucí je konzumovat z důvodu rychlého zvýšení hladiny glukózy v krvi. Vzhledem k vysokému obsahu sacharidů se nejedná o nízkokalorický produkt a nelze jej doporučit jako základ diety pro hubnutí.
WHO doporučuje denní konzumaci alespoň pěti porcí zeleniny a ovoce denně, z nichž je optimální, aby na ovoce (včetně melounu) připadaly maximálně dvě porce.
Výhody melounu je obtížné přeceňovat, zejména v horkém počasí, pokud je správně vybrán. V opačném případě může meloun poškodit zdraví dětí i dospělých. Jak tedy může být meloun škodlivý a prospěšný? A kdo by neměl jíst letošní letní bobule?
Bobule nebo dýně?
Tradičně jsou vodní melouny považovány za největší a nejšťavnatější bobule, ale někteří biologové stále argumentují. Někdo tomu říká nepravá bobule, jiný dýně. A úplné pochopení neexistuje.
Vodní melouny pocházejí z Afriky, takže tyto bobule potřebují teplo, aby správně rostly. V Africe stále rostou divoké melouny, které se málo podobají kulturním rostlinám. Dříve byla dužina vodních melounů světle růžová a obvyklé bobule s červenou dužinou se objevily až koncem XNUMX. století.
Tato cenná bobule byla známá již ve starověku. Semena melounu byla objevena v hrobkách faraonů a zmínky o této šťavnaté bobule byly zmíněny na nástěnných malbách. Teprve v XNUMX. století se tato bobule rozšířila do Číny a v Rusku se objevila až ve XNUMX.-XNUMX. Tyto bobule byly pěstovány v mnoha zemích po celém světě a stále se často konají festivaly a dokonce byly postaveny pomníky. Což není divu, protože plody mají jedinečnou sladkou chuť, mají celou řadu užitečných vlastností, používají se v tradiční medicíně, nemluvě o možnosti použití ve vaření a umění řezbářství.
K čemu dalšímu jsou vodní melouny dobré?
- 90 % melounu tvoří voda, a proto jsou tak užitečné v horkém počasí, protože uhasí žízeň. A dětem se jeho sladká chuť tak líbí a skvěle nahradí sladké limonády a džusy. Vodní melouny nemají prakticky žádné bílkoviny ani tuky, ale je zde spousta sacharidů, které dodávají energii.
- Dospělým při intenzivním tréninku nebo dětem hrajícím si venku plátek melounu nebo trocha smoothie rychle doplní zásoby vody a dodá energii pro další úspěchy.
- Meloun je cenným zdrojem lykopenu, pigmentu a prekurzoru vitaminu A, ale během biochemických procesů se nepřeměňuje na vitamin, ale nadále působí jako antioxidant. Lykopen neutralizuje účinky volných radikálů, což pomáhá omezovat stárnutí a další.
- Dužina vodního melounu obsahuje velké množství kyseliny listové, která je velmi důležitá pro reprodukční zdraví mužů a žen, zejména při plánování těhotenství. Tato kyselina je také velmi důležitá pro stav pokožky. Kyselina listová je pro děti velmi užitečná, protože je nezbytná pro vývoj a zrání nervové soustavy.
- Díky vysoké koncentraci hořčíku jsou vodní melouny velmi užitečné pro pacienty trpící onemocněním kardiovaskulárního systému. Tento prvek zlepšuje činnost nervových a svalových vláken a je doporučován zejména pacientům náchylným ke stresu a depresím.
- Dužina vodního melounu také obsahuje citrulin, látku, která pomáhá rozšiřovat cévy a zvyšuje libido. Pro zlepšení intimního života se proto mužům doporučují vodní melouny.
- Vodní melouny mají výrazný diuretický účinek, to znamená, že pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu. Nejde však jen o „vodu“, vodní melouny vám dodají pocit sytosti, a proto v srpnu a září stoupá obliba melounové diety.
- Semena melounu jsou ve srovnání s dužinou ještě užitečnějším a cennějším zdrojem. Obsahují vysokou koncentraci kyseliny listové a nikotinové, hořčíku. Ale je lepší jíst taková semínka sušená.
Vodní melouny a léky
Jako surovinu pro léčivé oleje používá tradiční medicína výhradně semena, ze kterých se získává olejový extrakt. Pro svůj močopudný účinek lze tento olej doporučit pacientům k odstranění písku z ledvin. Nejprve se však musíte poradit s lékařem, který vezme v úvahu indikace, kontraindikace a možné vedlejší účinky.
Dužina a slupky se používají v alternativní medicíně v mnoha zemích. Podle některých konceptů melouny zmírňují otoky, odolávají hypertenzi, zabraňují zácpě atd. V čínské medicíně se věří, že meloun odstraňuje z těla všechny nemoci a stimuluje procesy regenerace pokožky.
Jak může být meloun škodlivý?
Jak již bylo zmíněno výše, meloun je směs vody a rychlých sacharidů. Ale i přes nízký obsah kalorií může přejídání zvýšit glykemický index, což není příliš dobré pro pacienty trpící cukrovkou a prediabetickými stavy.
Faktem je, že k odstranění cukru je tělo nuceno strávit velké množství vody a samotný meloun má diuretický účinek. A na rozdíl od všeobecného přesvědčení se pomocí vodních melounů neodstraňují „strusky a toxiny“, ale minerály.
Dalším vedlejším účinkem spojeným s diuretickým účinkem je provokace průchodu kamenů. Meloun by proto měl být omezen na osoby trpící urolitiázou.
Meloun se nedoporučuje dětem do 3 let a je to o složení dužiny. Meloun není alergenní produkt, ale dusičnany se v jejich složení často vyskytují. Dospělé tělo se s nimi snadno vyrovná, ale tělo dítěte ne. Mimochodem, ze stejného důvodu se dospělým nedoporučuje jíst meloun až po slupku, kde se koncentrují škodlivé látky.
Hlavním nebezpečím vodních melounů je otrava, kterou je velmi obtížné léčit. A důvodem jsou právě dusičnany a pesticidy, které mohou způsobit vážné a těžké otravy a první příznaky se objevují po 1-2 hodinách. Proto se nedoporučuje kupovat melouny před srpnem. Pokud se však jedná o předčasně dozrávající ovoce, musíte prodejce požádat o bezpečnostní certifikát. Jedině tak se vyhnete otravě.
Během přepravy a skladování se na povrchu melounů může hromadit velké množství mikrobů. A před řezáním melounu je třeba jej důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
