Řepa je nepostradatelná pro vinaigrett, boršč a sledě pod kožich. Je to také velmi užitečná zelenina. Obsahuje bór, mangan, železo, napomáhá krvetvorbě, zlepšuje činnost střev. Červená řepa je dobrá pro dobrou funkci jater. Tato kořenová plodina se často doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout nebo jen ozdravit svou stravu, protože přes všechny výhody je obsah kalorií v syrové řepě nízký: 40 kcal na 100 g produktu.
Přesto by se řepa neměla jíst ve velkém a pro každého: může také uškodit, zvláště pokud máte nějaká chronická onemocnění.
O tom, jak může řepa škodit a v jakých případech se vyplatí být opatrní a nezneužívat ji, vypráví Michail Kutushov, toxikolog, doktor lékařských věd:
– Nejprve jsem vám chtěl říct víc o tom, proč potřebujete jíst červenou řepu. Jedná se o unikátní zeleninu.
Bór, mangan, železo ve složení řepy aktivují práci hematopoézy a regulují metabolismus. Betain obsažený v kořenové plodině se podílí na tvorbě cholinu, který zlepšuje funkci jater. Mimořádně užitečný je také při zácpě a problémech se střevní flórou. Ve své syrové formě jej lze bezpečně připsat dietním produktům, nutriční hodnota je pouze 40 kcal. Obsahuje obrovské množství stopových prvků, které činí kompozici velmi cennou: draslík, bór, chrom, rubidium, fosfor, hořčík, vápník, zinek, jód, síra, chlor, mangan, sodík, měď, fluor, nikl a železo. Kromě toho je produkt bohatý na vitamíny B, stejně jako C a PP.
Pravidelné používání čerstvého produktu díky antioxidantům odstraňuje toxiny z těla, dobře čistí soli a snižuje hladinu cholesterolu. Kromě toho zelenina pomáhá normalizovat menstruační cyklus, posilovat kosti a klouby, zlepšovat činnost kardiovaskulárního systému, obnovovat jaterní buňky, zlepšovat vidění, zvyšovat výkonnost těla jako celku a zvyšovat energii.
Pozor – chlór
Řepa má však také nevýhody: kvůli velkému množství chlóru ve složení může nadměrná konzumace produktu způsobit podráždění sliznice, mravenčení a bolest v krku. Pokud pocit pálení nezmizí sám od sebe, pak došlo k alergické reakci. Mohou se objevit vyrážky, mohou se objevit otoky dýchacích orgánů, mohou se zvětšit lymfatické uzliny, může se objevit horečka a zimnice.
Nebezpečné kombinace
Je lepší zdržet se oblíbeného salátu všech: řepa s česnekem a majonézou. Nebudu zde mluvit o škodlivosti omáčky, o tom bylo napsáno hodně, ale kombinace řepy a česneku je docela nebezpečná, výrazně zvyšuje zátěž srdce.
Kdo nemůže řepu
Kontraindikacemi jsou tyto stavy: alergie na jasně červené plody, individuální nesnášenlivost, urolitiáza, sklon k pálení žáhy a nadýmání, dále další závažnější onemocnění trávicího traktu (gastritida, syndrom dráždivého tračníku), selhání ledvin a ledvinové kameny, cukrovka , průjem.
Tuto kořenovou zeleninu by také neměli konzumovat lidé trpící hypotenzí, protože může způsobit nekontrolovaný pokles tlaku. Nedoporučuje se ani při osteoporóze, protože pomáhá odstraňovat vápník z těla. Z tohoto důvodu byste přípravek neměli dávat dětem do 3-5 let a ženám v pokročilém věku.
Syrové nebo vařené
Je důležité věnovat pozornost formě, ve které kořenovou plodinu používáte. Syrová a vařená řepa není totéž, jejich užitečné vlastnosti se liší.
V procesu tepelné úpravy většina ovoce a zeleniny ztrácí své vitamíny a prospěšné vlastnosti. Řepa není výjimkou: během procesu vaření se množství vitamínu C, stejně jako B5 a B9 (neuvěřitelně užitečná kyselina listová), sníží téměř na nulu.
Čerstvá řepa má méně kalorií a o něco méně jednoduchých sacharidů, takže pro ty, kteří se starají o svou postavu, je lepší zvolit tuto možnost. A nezapomeňte, že všechny vitamíny jsou uloženy v čerstvé zelenině.
Zachování vitamínů
Pokud potřebujete vařenou řepu, pak abyste co nejvíce zachovali všechny užitečné látky, musíte ji vařit ne déle než čtvrt hodiny, aniž byste odstranili kůži. Poté, co musí být horká voda vypuštěna, nalijte zeleninu studenou vodou a počkejte, až úplně vychladne. Teprve poté lze kůru odstranit.
Pozornost! Samoléčba je nepřijatelná! Při jakýchkoli zdravotních problémech je třeba kontaktovat odborníka.
Žádná hospodyňka se při přípravě pokrmů neobejde bez červené řepy – důležité součásti oblíbené sady na boršč. Řekneme vám, jaká je hlavní hodnota zeleniny a také kdo by ji měl vyloučit ze stravy.
Množství vitamínů
Řepa je zdravý nízkokalorický produkt: 100 gramů zeleniny obsahuje 40 kilokalorií. Kořenová zelenina je přitom považována za šampióna v množství vitamínů a minerálů. Podle nutriční terapeutky Olgy Lushnikové obsahuje červená řepa hodně kyseliny listové, která je nezbytná zejména pro nastávající maminky a ty, které těhotenství teprve plánují.
“Řepa je bohatá na vitamíny C a skupiny B. Tato zelenina obsahuje železo, mangan, draslík, hořčík, zinek, vápník, sodík, měď a fosfor,” řekl lékař.
Podle odborníka řepa díky vysokému obsahu vlákniny zlepšuje proces trávení tím, že stimuluje střevní motilitu. Snižuje tak riziko zácpy, infekčních a zánětlivých onemocnění střev a divertikulitidy (zánět slepě končících výběžků střevní stěny). Vitamin C dělá z kořenové zeleniny silný přírodní imunomodulátor.
Řepa je vhodná pro lidi s obezitou, aterosklerózou, hypertenzí, chronickou intoxikací, střevní atonií, zácpou, poruchami sekrece žluči, onemocněním jater a kognitivními poruchami.
Při průjmech, hypotenzi, žaludečních vředech a urolitiáze však lékař nedoporučuje zeleninu nadužívání.
Magické vlastnosti
Řepa také obsahuje cennou látku betalain. Podporuje detoxikaci organismu a má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Této látce vděčí zelenina za svou jasnou barvu.
„Důležité je, že betalain pomáhá tvořit glutathion, nejsilnější antioxidant produkovaný lidským tělem. Tohle je sanitka pro celu. Glutathion je vždy připraven neutralizovat agresivní produkty a obnovit tělo,“ vysvětlila Lushnikova.
Díky tomuto antioxidantu dochází k neutralizaci toxinů – stávají se rozpustnými ve vodě a vylučují se z těla močí.
Antioxidační vlastnosti betalainu jsou způsobeny schopností neutralizovat vysoce reaktivní radikály, které se zaměřují na buněčné membrány.
Betalain navíc podle specialisty podporuje uvolňování oxidu dusnatého, a ten je jedním z hlavních biologických mediátorů podílejících se na mnoha procesech v těle. Nejdůležitější je zajistit normální přívod krve do všech orgánů a systémů. Tento proces ovlivňuje zachování kognitivních funkcí (jasnost myšlení, prostorová orientace, schopnost učení, dobrá paměť) a také pomáhá předcházet problémům s erekcí u mužů.
Vsaďte na vinaigrette
Foto: portál starosty a vlády Moskvy
Červená řepa je důležitou složkou pokrmů, které zachovávají zdraví, krásu a mládí. Výživová poradkyně doporučuje jednoduchý detoxikační recept s použitím kořenové zeleniny a dalších zdravých potravin.
„Vezmi si jednu syrovou červenou řepu, šest stonků celeru, zelené jablko a okurku. Všechny ingredience se musí vylisovat přes odšťavňovač, rozmixovat a ihned vypít,“ řekla Lushnikova.
Čerstvě vymačkaná šťáva z řepy má výraznější detoxikační a antioxidační vlastnosti. Pomáhá například normalizovat krevní tlak při hypertenzi. S jeho užíváním by ale měli být opatrní lidé s nízkým krevním tlakem.
V poslední době se hodně mluví o prospěšnosti syrové řepy. V takovém produktu jsou v maximální možné míře zachovány všechny vitamíny a živiny. Glykemický index syrové kořenové zeleniny je nižší než u vařené: při tepelné úpravě se tento ukazatel zvyšuje.
Nadměrná konzumace syrové řepy může způsobit gastrointestinální poruchy, jako je nevolnost, pálení žáhy, zvýšená tvorba plynu a dysfunkce střev.
Tepelně neupravená řepa je také kontraindikována v případě exacerbace gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Pro zachování blahodárných vlastností se doporučuje řepu vařit nebo péct metodou „al dente“ (v překladu z italštiny „na zub“), kdy se kořenová zelenina krátce povaří.
„Při této metodě si zelenina zachovává své důležité vlastnosti a je zdrojem rezistentního škrobu, který slouží jako „potrava“ pro prospěšné bakterie střevního mikrobiomu,“ dodal odborník.
Za super zdravý pokrm považuje lékař vinaigrettu z chlazené vařené zeleniny: řepy, brambor a mrkve s přídavkem zeleného hrášku, okurek a cibule. Pokud do něj dáte lehce osolené sledě, pak takový salát splní všechny zásady trvanlivého menu.
Hlavní
Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.
Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013
Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.
Zakladatelem a redakční radou je Moscow Media JSC. Šéfredaktor I.L. Šestakov. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, d. 24, s. 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89
Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.
Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.
