Bazalka je považována za velmi voňavé koření používané při přípravě obrovského množství zajímavých pokrmů. Tato rostlina se používá jak čerstvá, tak sušená. Hlavní je vědět, jak a kdy sklízet bazalku, aby si po dlouhou dobu zachovala své blahodárné vlastnosti a chuťové vlastnosti s nádhernou vůní. V tomto článku si podrobně rozebereme správný způsob řezu bazalkových listů, abyste neublížili keři, který bude dále růst, a také abyste měli lahodný řez a bohatě ochucenou úrodu.
Kdy sklízet bazalku na sušení na zimu?
Když pěstujete na zahradě rostlinu, jako je bazalka, musíte přesně pochopit, kdy je třeba ji sklidit, abyste mohli pěstovat další 2-3 zelené plodiny za sezónu. Správně provedené časové období pro tento proces pomůže udržet jeho příjemnou vůni po dlouhou dobu. Obecně platí, že bazalku musíte sbírat, když mladý keř doroste do výšky 15–20 centimetrů. Obvykle připadá na poslední dny července – první polovinu srpna. Pokud chcete sušit listy bazalky, musíte ji začít sklízet před okamžikem, kdy rostlina začne období květu.
Jakmile uvidíte, že se na rostlině vytvoří první poupata, okamžitě odřízněte svou první plodinu.
Po odkvětu listy rostliny již z velké části ztrácejí své bohaté kořenité aroma.
Semena bazalky na sušení se z rostliny sklízejí o něco později, když květenství již přešlo z keřů bazalky a zaschlo a získalo hnědý odstín. Hlavní věc je mít čas sbírat semena před okamžikem, kdy se jeho květenství začnou rozpadat.
Mnoho lidí si klade otázku: kdy potřebujete sklízet bazalku? Odpovídáme: takový určitý čas prostě neexistuje. Zásobu si můžete udělat kdykoliv během dne.
Hlavní věc je, že v tuto dobu je suché a slunečné počasí. Protože během deštivého a vlhkého počasí se v listech bazalky hromadí přebytečná vlhkost a existuje nepříjemná možnost, že plodina vyschne.
Při sklizni bazalky byste neměli vytrhávat listy přímo z kořene, ale raději je opatrně seříznout, aby vám tato rostlina mohla dát ještě pár sklizní pro letošní sezónu, protože pokud vytrhnete keř s kořenem, pak je zcela přirozené, že můžete také nemyslet. Bude správné odříznout ne celý keř úplně, ale pouze část listů, přičemž na hlavním stonku ponechat až asi 4 listy.
Právě tento způsob částečného odřezávání listů vám v budoucnu umožní získat ještě hustší úrodu. Pokud z keře odříznete všechny listy, pak se sklizně velmi dlouho nedočkáte.
Existuje několik pravidel, jak sklízet bazalku, zde jsou:
- Při první sklizni bazalky v jedné sezóně seřízněte listy spolu s vrcholem výhonků, aby se kultura začala mnohem více větvit.
- Až budete příště stříhat listy, vršky by měly být ponechány, aby rostlina měla květenství.
- Po sklizni je třeba rostlinu hojně zalévat a spolu se zaléváním můžete rostlinu krmit.
- Nezapomeňte uvolnit půdu mezi keři.
Je třeba poznamenat, že při domácím pěstování bazalky lze plodinu sklízet po celý rok. Pokud se kultivace provádí na otevřeném prostranství, sklizeň této rostliny se získá přibližně 2-3krát za jednu sezónu, před začátkem nebo na samém začátku období květu bazalky, protože právě v tomto období listy z rostliny mají nejintenzivnější kořenitou vůni. První greeny je možné sklízet již po cca 25-30 dnech po výsadbě. V podstatě se jedná buď o poslední červencové dny, nebo první polovinu srpna.
Další sběr bazalky se provádí v druhé polovině září. Ale třetí sklizeň probíhá těsně před mrazem. Hlavními faktory, které mohou ovlivnit frekvenci sklizně bazalky, jsou půda, ve které rostlina roste, a povětrnostní podmínky. Tato rostlina miluje pozornost slunce, ze kterého se živí, a proto během vlhkého a chladného léta roste velmi špatně. A tato tráva má negativní vztah k těžké nebo kyselé půdě, s velkým množstvím jílu.
Jak sbírat semínka bazalky?
Ihned je třeba říci, že produkce semen se používá pouze na jihu naší země, v severních oblastech a ve středním Rusku je to možné pouze ve sklenících a sklenících.
Zvažte podrobně pravidla pro sběr semen bazalky:
- Květenství rostlin, které již vybledly, se odříznou. Zpravidla jsou to již suchá květenství s hnědým nádechem.
- Jsou umístěny v dostatečně suché a větrané místnosti, musí zcela vyschnout.
- Usušená květenství se rozdrtí a odpadky se odstraní.
- Semínka bazalky se vkládají do speciálních látkových sáčků nebo papírových sáčků. To se provádí tak, aby semena během skladování nemohla zvlhnout.
Semínka bazalky skladujeme při pokojové teplotě na poměrně suchém místě. Poté zůstanou životaschopné ještě asi 5 let.
Kdy sklízet a jak sušit bazalku?
Aby všechny lístky bazalky úplně vyschly a snížila se pravděpodobnost, že zplesniví, je třeba je svázat do malých trsů a zavěsit na teplé, tmavé a dobře větrané místo. Další možností je položení na rovnou vodorovnou plochu, ale vždy s tenkou vrstvou. Sušení rostliny na slunci je zakázáno. V opačném případě bazalka ztratí své léčivé vlastnosti a mohou se také odpařit všechny éterické oleje nahromaděné v ní.
Bazalka by měla být po sklizni skladována při teplotě ne vyšší než 35 stupňů. Pokud máte bazalkový prášek v dlaních, je úplně vysušený. Při správném sušení a skladování si rostlina bude moci po dlouhou dobu uchovat příjemnou vůni a přirozenou barvu.
Sklízejte bazalku v určeném časovém rámci a dodržujte všechny tipy a triky, které jsme vám dali. A teprve potom budete moci zachránit všechny užitečné a chuťové vlastnosti této kořeněné byliny. A také díky tomu můžete sobě i svým blízkým zajistit přírodní vitamíny na celé zimní období.
Bazalka si každým rokem získává mezi zahrádkáři oblibu. Voňavou rostlinu, která zdobí nejrůznější pokrmy, si snadno vypěstujete na vlastní zahradě.
V tomto článku se podíváme na to, jak správně sklízet bazalku, aby dále rostla. Povíme si o další péči a primárním skladování nasbíraných částí bylinky.
Kdy sklízet
Abyste získali několik sklizní koření v jedné sezóně, musíte vědět, kdy a jak sklízet bazalku. Správný čas vám umožní získat ty nejvoňavější listy, jejichž chuť bude svěží a pikantní.
Větve mohou být poprvé řezány, když rostlina vyroste na 15-20 cm, přibližně k tomu dochází v první nebo druhé polovině července, v závislosti na oblasti bydliště a pěstování.
Pokud plánujete bazalku zmrazit nebo sušit, je potřeba sbírat listy před rozkvětem. Zajistíte tak maximální zachování vůně a chuti, pro které je rostlina tak ceněná.
Na čem dalším může záviset načasování?
Rozhodli jsme se pro dvě hlavní podmínky, na kterých závisí datum zahájení sklizně. Jedná se o určitou výšku (15-20 cm) a období sběru (před začátkem květu).
Co dalšího může ovlivnit načasování? Počkejte na suché, slunečné počasí. V deštivých dnech odložte sklizeň listů, protože budou vlhké a vodnaté, což negativně ovlivní jejich chuť a následné skladování.
Nejlépe je stříhat vršky v první polovině dne, kdy slunce ještě není tak aktivní, ale ranní rosa již uschla. V této době je koncentrace silice v rostlině maximální, což zajistí zachování příjemné vůně bazalky i v sušeném stavu.
Odřízněte nebo odtrhněte
Pokud plánujete sbírat koření několikrát v jedné sezóně, pak za žádných okolností keř neodřezávejte ani ho nevytrhávejte.
Aby se keř vzpamatoval a pokračoval ve svém růstu, seřízněte vrcholy tak, aby na stonku zůstalo 3-5 listů. Tento řez podporuje aktivní růst, takže určitě stihnete bazalku ještě alespoň jednou sklidit.
Jak sklízet
Správně provedená primární procedura ořezávání vrcholů výrazně ovlivní druhou a třetí sklizeň.
Zde jsou jasné pokyny pro vás:
- Najděte vrchol keře s mladými listy. Odstřihněte to pomocí tenkých nůžek na nehty.
- Aby nedošlo k odříznutí přebytku, určete tzv. bod růstu. Musí zůstat nedotčena. Nás zajímá pouze horní část, kde jsou umístěny dvojice listů.
- Pokud po 10-14 dnech zjistíte, že se na vrcholu keře tvoří nové listy a jejich počet se ve srovnání s poslední dobou zvyšuje, pak jste udělali vše správně.
Po sklizni nezapomeňte provést několik procedur péče o bylinky.
Jak pečovat o rostlinu po sběru listů
Prořezávání listů je pro rostlinu skutečným stresem. Pokud chcete v blízké době sklidit další sklizeň, musíte se o svou bazalku po sklizni listů postarat.
Nezapomeňte na další aplikaci minerálních hnojiv. Pomůže trávě zotavit se a obohatí její chuť.
Pokud není půda dostatečně vlhká, bazalku zalijte. Suchá půda nepomůže aktivnímu růstu zelené hmoty, proto nejprve uvolněte půdu a zalévejte rostlinu teplou vodou.
Pletí a odstraňování plevele je dalším prvkem péče. Pokud je plevelů hodně, vezmou si z půdy většinu prospěšných látek, což bazalce rozhodně nepomůže k zotavení.
Jak často můžete řezat listy?
Přesný počet sklizní nelze u všech určit. Typ půdy, množství slunečního záření, výživa, pěstitelská oblast – to vše ovlivňuje rychlost růstu zelené hmoty.
Vliv mají i povětrnostní podmínky. V chladných a deštivých létech nemůžete počítat s velkými objemy nebo vícenásobnými sklizněmi.
V průměru mohou být listy odříznuty každých 30-45 dní, což dává keři příležitost zotavit se po prořezávání a bez zapomínání se o něj starat.
Jak skladovat plodiny poprvé
Čerstvě nasbírané větvičky lze vložit do sklenice studené vody a v této formě uchovávat v lednici po dobu 12 hodin. Tato metoda vám umožní uchovat rostlinu, pokud plánujete vařit jídlo s čerstvými listy ne bezprostředně po oříznutí vrcholů.
Přednosti a vůni bylinky uchováte také tak, že nasbírané větve svážete do malých trsů a zavěsíte na chladné, větrané místo bez přímého slunečního záření.
Pokud taková místnost není, připravte podnosy, zakryjte je papírovými ručníky a nasbíranou zeleninu uspořádejte do jedné vrstvy. Nechte na kuchyňských skříních několik dní, nezapomeňte listy jednou denně obrátit a v případě potřeby vyměnit ručníky.
Ihned po sběru můžete listy zmrazit a jak to udělat, přečtěte si na našem webu.
Konečná sklizeň
Přibližně do začátku podzimu (druhá polovina září nebo začátek října) může bylina zůstat na záhonu.
Keře můžete skladovat až do mrazů, ale výhonky již nebudou mít žádný zvláštní užitek ani chuť. K úplnému odstranění koření stačí odříznout celou nadzemní část a zryt zeminu.
Někteří zahradníci přesazují keře do nádob nebo květináčů a pěstují je v zimě na okenním parapetu. Rostlinu je třeba zkrátit a pomoci jí přijímat ultrafialové světlo pomocí fytolampy. Bylo by také dobré aplikovat hnojiva pro zlepšení růstu a chuti bazalky.
Video s tipy
Více informací o pravidlech pro sběr budoucího koření naleznete v následujícím videu:
Závěr
Mladé výhonky keře můžete sbírat, když dorostly na 15–20 centimetrů a ještě nezačaly kvést. Nejchutnější částí bylinky je nať, která obsahuje maximum aroma a benefitů.
Dodržujte tato jednoduchá pravidla sklizně a vychutnejte si lístky bazalky ve svých kulinářských výtvorech!
