Eh, přepadlo mě něco smutného, zřejmě chci opravdu jet na dovolenou, tak jsem si vzpomněl, jak jsem jel do Thajska. Thajsko je úžasná země s příjemným klimatem, krásnými plážemi, teplým tyrkysovým oceánem a neuvěřitelným množstvím tropického ovoce, které nejen neobvykle vypadá, ale má i zajímavou, jasnou chuť.
Je to jeden z těchto plodů, který vám dnes připomenu.
První dojmy z Mangosteenu
První dojmy jsou překvapením ze vzhledu. V ovoci se snoubí spousta známých chutí, ale zároveň se nepodobá žádnému člověku známému exotickému ovoci. Mangostan má jemné, lehce vanilkové aroma.
Prakticky neexistují lidé, kteří by neměli rádi jeho chuť. Ve vzhledu vypadá jako velký ořech, zbarvený fialově. V přírodě se mangostany vyskytují i ve vínové barvě. Čím tmavší je barva mangostanu, tím je zralejší a šťavnatější. Mangostan má uvnitř silnou slupku a jádro je bílé a vypadá jako velká hlava mladého česneku.
Když Mangosteen uvidíte poprvé, okamžitě pochopíte, že toto ovoce je neobvyklé a exotické. Zralé plody jsou měkké a elastické, snadno se čistí a příjemně voní.
Co je správné: Mangosteen, Mangosteen nebo Mangosteen?
Jak se správně říká: Mangosteen, Mangosteen nebo možná dokonce Mangosteen? Jde o to, že všechna tato jména jsou v podstatě správná. Mnoho lidí tak nazývá toto exotické ovoce, protože je to pro ně výhodné.
Například slavný spisovatel Ivan Goncharov ji ve své knize „Frigate Pallas“ nazval Mangosteen a popsal neobvyklé ovoce tmavě vínové barvy se sněhově bílým jádrem, které má jemnou, jemnou a sladkou chuť. Později ve stejné knize bylo možné najít jméno “Mangosteen”.
V Thajsku, kde garcinia roste, místní obvykle říkají Mangosteen a zdůrazňují písmeno „u“ a v Rusku existuje velké množství variací ve zkratce ovoce garcinia.
Věděli jste, že: Podle jedné legendy Buddha náhodou našel mangostanu v deštném pralese. Poté, co ho ochutnal, nazval ho Ovoce bohů a poté vyprávěl lidem o hájích úžasných stromů v horách.
Mangostanová sezóna v Thajsku
V Thajsku roste exotické ovoce po celý rok. Obvykle ale sezóna mangostanu začíná od začátku května a trvá do konce července. Rostlina roste v celých plantážích.
V některých oblastech země jsou plantáže garcinie, jejíž plody se sklízejí v zimě, i když zima v Thajsku připomíná obyčejné ruské léto, i když s tropickými dešti.
Někdy se plody sbírají mírně nezralé a pak plody dozrávají během zpracování a přepravy. Mangostany sbírané koncem července jsou přitom obzvlášť zralé a mají příjemnou chuť.
Cena mangostanu
V Thajsku je exotické ovoce neuvěřitelně levné, jednoduše proto, že v tropických zemích hojně dozrává. Proto je v Pattayi nebo Phuketu koupíte za ceny od sta do dvou set bahtů za kilogram.
V Rusku se cena jednoho ovoce může lišit od 300 do 400 rublů a skládá se z dopravy, která zabere spoustu času. To je pro naše klima netypické ovoce, a proto je poměrně drahé.
Kde je nejlepší koupit
Rekreanti v Thajsku si mohou koupit zralé, chutné a čerstvé mangostany v jakémkoli množství na místních trzích, protože se tam prodávají levně a ve velkém množství.
Prodávají se i v Rusku a to už není tak vzácné exotické ovoce, které bude těžké sehnat. Najdete ho ve velkých obchodních řetězcích jako Karusel, Auchan, Globus, Okay. Na trzích velkých měst je ovoce extrémně vzácné.
Nejlépe je kupovat je v exotických zemích, kde se prodávají doslova čerstvé od stromu, ale pokud to není možné, vystačí si s velkým obchodním řetězcem.
Jak mangostan vypadá a kde roste?
Jak již bylo zmíněno výše, Mangosteen má tmavě fialovou nebo sytou vínovou barvu. Na dotek je poměrně hustá a elastická, ale přesto se zralé plody snadno odlupují od silné slupky. Uvnitř leží jádro, které vypadá jako velký bílý česnek. Ovocné plátky mají jemnou krémově bílou barvu a jsou lehce nakyslé, ale zároveň sladké chuti.
Je v něm docela dost dužiny, ale zároveň je neuvěřitelně šťavnaté. Pokud se ho dotknete nožem, okamžitě začne vytékat sladká aromatická šťáva. Samotná rostlina, ze které ovoce vyrůstá, se nazývá garcinia, ale nejedná se o stejnou garcinia cambogia, která je aktivně inzerována pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Kalorie a složení
Mangostan je ideální pro ty, kteří chtějí jíst zdravě a zároveň si hlídat postavu. Na sto gramů produktu je pouze 62 kcal a tělo je dokonale absorbováno.
- Vitamíny B, C a A. Tyto prvky posilují imunitní systém, zajišťují správnou regeneraci tkání. Pomáhají stabilizovat metabolismus a stimulují hubnutí;
- Měď. To je jedna z důležitých složek, která se podílí na tvorbě enzymů a samotný nedostatek mědi negativně ovlivňuje stav srdce, cév a krvetvorby;
- Hořčík. Tradiční vitamín prospěšný pro srdce je v mangostanu přítomen v přebytku;
- Fosfor. Prvek je nutný pro regeneraci kostní tkáně. Nedostatek fosforu vede ke lámavosti nehtů a vlasů, špatnému stavu zubů;
- Vápník. Je důležitou složkou pro zdraví zubů a kostí, vápník se mimo jiné podílí na hormonálním a imunitním metabolismu.
Navzdory velkému počtu užitečných vlastností má tento produkt kontraindikace. Přípravek byste měli přestat používat v následujících klinických situacích:
- narušení ledvin a jater;
- peptický vřed;
- pankreatitida;
- poškození slinivky.
Při nákupu ovoce chcete, aby bylo především chutné a šťavnaté. Zvláště důležité je pečlivě vybírat exotické možnosti, jejichž chuť neznáte.
Kůra by měla být mírně vlhká, lesklá a elastická na dotek. Suchá a lehce popraskaná slupka může naznačovat, že ovoce je prostě přezrálé nebo dokonce uvnitř shnilé. Je skvělé, když slupka při lehkém stlačení lehce povyskočí.
Pokud mluvíme o barvě, tak Mangostan by měl být jasně fialový nebo tmavě vínový. Bledá barva naznačuje, že ovoce před vámi je s největší pravděpodobností nezralé. Slupka zralého ovoce je obvykle pokryta mnoha pupínky.
Jak chutná mangostan?
Chuť ovoce je velmi neobvyklá, jasná a bohatá. Především je to zapamatovatelné. Okamžitě ucítíte šťavnatost a sladkost spojenou s mírnou kyselostí v dochuti.
Nezralé ovoce je kyselé a samotné plátky jsou tvrdé. Ve správně vybraném zralém exempláři uslyšíte tóny jahod, ananasu, broskví, jahod a citrusů. Ovoce můžete jíst čerstvé, připravovat z něj džemy, zavařeniny, marshmallow a marmeládu. Zmrazení se nedoporučuje, protože se ztrácí základní chuť.
Jak správně loupat a krájet
Na první vnější kontrolu se zdá, že ovoce je obtížné loupat. Ale to není pravda. Zralý mangostan se snadno loupe bez použití nože. Můžete otrhat vrchní listy a lehce přitlačit na ovoce. Po charakteristickém prasknutí se dá rozpůlit jako pomeranč nebo mandarinka.
Můžete ji také nakrájet ostrým nožem. Za tímto účelem se provede kruhový řez a musíte se snažit nedotýkat se dužiny, protože je velmi šťavnatá a okamžitě začne téci. Poté se ovoce rozdělí na dvě části a můžete začít ochutnávat.
Jak jíst mangostan
Pokud bylo ovoce nakrájeno, můžete jej jíst lžící nebo natrhat plátky. Můžete ho odloupnout od silné kůry a oddělit části, stejně jako to děláte u pomeranče.
Mimochodem, můžete ho jíst nejen syrový, ale také připravovat pudinky, džemy, koktejly, zavařeniny a dokonce i omáčky k rybám nebo masu. Jedí ho sušený a konzervovaný, ale zmražený se stává vodnatým a bez chuti, takže je lepší jíst ho hned čerstvý.
Je možné jíst semena ovoce? Je lepší to nedělat, protože semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou v malých koncentracích.
Lékařské aplikace
V orientální medicíně se aktivně používá při léčbě onemocnění nervového systému, trávení, gynekologických onemocnění a patologií hematopoetických orgánů.
Z listů a kůry se vyrábí speciální odvar, který umožňuje léčit zánětlivá onemocnění trávicího ústrojí, dýchacího ústrojí, ledvin a jater. Odvarem můžete také otřít pleť nebo si vyrobit masky, díky kterým se pleť regeneruje a obnovuje.
Abychom to shrnuli, můžeme říci, že Mangostan je nejen neobvyklé exotické ovoce, ale také lahodná pochoutka. Má příjemnou sladkokyselou chuť a tmavou, hustou slupku, která tvoří přibližně 70 procent hmotnosti plodu.
Pokud cestujete do Thajska, určitě to vyzkoušejte a přineste jako dárek svým blízkým a přátelům. Buďte si jisti, že k němu nezůstanete lhostejní. Má spoustu prospěšných vlastností, které stimulují metabolické procesy a imunitní procesy v těle.
Bohužel:
Můj oblíbený IHerb mi nedovoluje kupovat čerstvý Mangosteen, pouze ve formě prášku nebo extraktu, škoda, opravdu jsem si tuto chuť chtěl znovu připomenout.
