Když přijde čas nachlazení a nachlazení, i ti, kteří ředkvičku jedí jen zřídka, mají příležitost ocenit výhody této kořenové plodiny, užít si příjemnou hořkost a pikantní ostrost její kyselé chuti. Zahrádkáři, kteří plánují pěstovat některou z odrůd plodin, by měli vědět, že je nutné ředkvičku včas odstranit ze zahrady pro skladování, jinak utrpí její chuť a kvalita.
Kořenové plodiny, včas a správně odstraněné ze zahrady, mají maximální udržovací kvalitu.
Doba sklizně pro různé odrůdy
Načasování sklizně vždy závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy, jejím vegetačním období. To je třeba vzít v úvahu při nákupu semen, po předchozím shromáždění informací o hlavních vlastnostech, setí a době zrání. Tyto údaje musí být uvedeny na obalu s poznámkou u dlouhodobých odrůd o jejich vhodnosti pro dlouhodobé skladování.
Raná letní ředkev potřebuje 1,5-2 měsíce k vyzrání. S termíny setí v dubnu – květnu lze sklízet koncem července – začátkem srpna.
Letní odrůdy se obvykle konzumují ihned po sklizni. Zimu nestihnou. Za příznivých podmínek se plodina skladuje 2 až 4 týdny.
Do zásoby na zimu, musíte zasadit středně zralé nebo pozdní odrůdy s dobou zrání 90-110 dní. Lze je skladovat 2 až 8 měsíců. V severních a dalších oblastech rizikového hospodaření zahradníci využívají sadební způsob pěstování, aby stihli sklízet před příchodem mrazů.
Ředkev zaujme rozmanitými odrůdami, jejichž kořeny se liší barvou, velikostí a tvarem, chutí i účelem.
Mezi oblíbené zimní druhy mezi Rusy:
- Černá – více než ostatní vhodné pro dlouhodobé skladování. Jeho odrůdy dozrávají za 100-110 dní. Liší se v malém ovoci a ostrosti chuti;
- Zimní bílá – oblíbený pro vynikající chuťové vlastnosti, vysoký výnos;
- Daikon (japonská ředkev) – velké šťavnaté podlouhlé kořenové plodiny s jemnou chutí;
- Zelená čínština nebo Margelan, který se nazývá loba nebo lobo. Vysévá se v červenci a sklízí se koncem podzimu, před mrazem. Kořenové plodiny mají kulatý nebo protáhlý tvar. Hmotnost se pohybuje od 300 g do 1,5 kg. Slupka je podle odrůdy světlá se zelenkavým nádechem, zelená, narůžovělá, červená, vždy se zelenou skvrnou na vrcholu listů. Dužnina je bílá, zelená nebo růžová.
Dužnina lobo je šťavnatá, jemná, sladká, s náznaky hořkosti a pikantní štiplavosti.
Pokud nasbíráte nezralou ředkev, rychle uvadne, nebude se moci dlouho skladovat, nestihne získat maximum živin a živin, výrazné chuťové vlastnosti. Přezrálé kořeny se stávají dutými. Jejich maso připomíná houbu. Ztrácejí šťavnatost, křupavost a ostrost chuti. Uchovatelnost takové zeleniny, stejně jako mražené, je nízká. Musíte být velmi opatrní, abyste nepromeškali čas sklizně.
Dosažení technické zralosti lze posoudit podle vizuálních znaků:
- vrcholy začínají vadnout a žloutnout;
- zelenina přestane růst, získá hustotu;
- slupka se stává hrubší a získává potřebnou tloušťku.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
S blížícím se dozráváním a objevením se viditelných známek zralosti musíte vykopat několik vzorků na vzorek, abyste se ujistili, že je celá plodina připravena.
Zahradníci, kteří dodržují lunární kalendář, ubývající fáze měsíce je považována za nejlepší dobu pro sklizeň okopanin. Nepříznivou dobou je přítomnost Měsíce ve znameních Ryb a Panny.
Nejlepší je sbírat ředkvičky se zaměřením na vlastnosti odrůdy (načasování jejího zrání), stupeň zralosti kořenových plodin a předpovědi počasí. Koneckonců, počasí pro sklizeň potřebuje chlad a sucho a je důležité sklízet před příchodem mrazů.
Načasování kopání se tedy bude lišit v závislosti na odrůdě, klimatu regionu a povětrnostních podmínkách konkrétní oblasti. Umět viz následující doporučení:
- v Leningradské oblasti, na Sibiři, na Uralu – přibližně konec září (středně zrající odrůdy) – první polovina října (pozdní);
- ve středním pruhu a Moskevské oblasti úklid obvykle trvá od druhé dekády října do začátku listopadu.
Pravidla sklizně a příprava ke skladování
S vypěstovanou plodinou je třeba zacházet opatrně, aby při sklizni nedošlo k poškození slupky, nezlomení křehkého hrotu. Proto je možné sklízet černou ředkev a jiné druhy plodin, vytahovat je za vrcholy, pouze na volných půdách a velmi opatrně. Je lepší kořenové plodiny nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vytáhnout a setřást ze země.
Vršky a dlouhé kořeny jsou odříznuty, aby se lépe udržela vlhkost v plodech. Nechá se malý pahýl 1,5-2 cm. Shromážděná zelenina se rozloží pod přístřešek nebo v dobře větrané místnosti k sušení a třídění.
Pro skladování jsou vybrány velké, zdravé, nepoškozené exempláře stejné velikosti, odmítající příliš malé, letargické, poškozené škůdci, shnilé. Hlávky očištěné od země a vršků se několik dní suší, dokud pařezy nevyschnou, a poté se přemístí na předem připravené místo, například do sklepa.
Zelenina se často umísťuje do vlhkého písku, aby byla chráněna před vadnutím.
Někdy se mezi sušením a pokládkou na zimu dělá mezistupeň: černá ředkev je na několik dní zakopána v zemi, kde se lépe přizpůsobí skladování při nízkých teplotách a získává vlhkost.
Ve venkovských oblastech, při absenci sklepa nebo kvůli úspoře místa, jsou kořenové plodiny a dokonce i zelí v zimě skladovány na hromadách – speciálně vykopané díry. Na vrstvu písku nebo slámy se položí zelenina, přidá se suchý pelyněk, měsíčky a další rostliny s pronikavým zápachem, který odpuzuje hlodavce, přikryje se stejnou vrstvou a přikryje se hliněnou vrstvou o tloušťce 20–50 cm.
Kde a jak skladovat ředkvičky
Nejlepším místem pro skladování okopanin je suchý hluboký sklep nebo suterén, kde nedochází ke kondenzaci, je tmavý a chladný.
Před nástupem podzimu je třeba sklep vyčistit, vysušit, zbavit plísně, pokud jsou známky infekce, a zkontrolovat kvalitu větrání. Místnost je izolována od hlodavců, všechny zbytečné otvory jsou zkontrolovány a odstraněny, v případě potřeby je použit jed.
Optimální teplota pro uchování ředkvičky je od 0 do +3 ℃, vlhkost není vyšší než 85%. V příliš suchém sklepě můžete dát kbelík s vodou.
Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou mrkev, řepa, brambory; nežádoucí – jablka a hrušky
Za optimálních podmínek se skladuje nejdéle:
- černá ředkev – až 8 měsíců;
- bílá zima, lobo (Margelan, zelená) – až šest měsíců;
- daikon (japonsky) – až 2 měsíce.
Zeleninové zásoby na zasklené lodžii můžete uchovávat v dřevěných nebo kartonových krabicích, igelitových sáčcích s otvory pro větrání. Často se přitom sypou mokrým pískem nebo pilinami. Před mrazem jsou boxy přikryté dekami, chráněné před ostrým sluncem fólií.
V každém případě je důležité pravidelně kontrolovat nezávadnost ovoce a odstraňovat rozkládající se plody.
Chladnička je nejnevhodnější místo pro skladování plodin. Ředkev však může ležet v přihrádce na zeleninu až měsíc. Po očištění a nasekání struhadlem nebo mixérem jej vložte do mrazničky.
Chyby snižující kvalitu a udržení kvality okopanin
Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, to znamená prodloužit dobu zimního skladování ředkvičky na maximum, musíte se pokusit vyhnout se chybám při pěstování a sklizni:
- nevybírejte rané (letní) odrůdy pro dlouhodobé skladování;
- vyvarujte se příliš hustého výsevu, aplikaci organických hnojiv, zajistěte dostatečnou zálivku – jinak můžete získat rychle se kazící drobné plody s tvrdou hrubou dužinou;
- sklizeň včas, kdy se v okopaninách hromadí plnohodnotná zásoba živin a živin;
- neskladujte poškozenou, nemocnou, neupravenou zeleninu;
- zajistit potřebné skladovací podmínky.
Včasná sklizeň ředkvičky je jednou z podmínek jejího dlouhodobého uchování
Aby bylo možné v zimě hodovat na šťavnatých chutných kořenových plodinách, je třeba je na podzim po dosažení maximální zralosti odstranit.
Video
Zkušení zahradníci sdílejí tipy na pěstování ředkviček, sklizeň a skladování plodin v následujících videích:
Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Ředkev je skutečnou královnou mezi zeleninou. Tato kořenová zelenina má neobvyklou chuť a množství vitamínů a mikroelementů ve svém složení. Pro zahradníka je důležité nejen pěstovat zeleninu, ale také ji včas sklízet. Další trvanlivost a zachování prospěšných vlastností závisí na kvalitě tohoto postupu.
Známky zrání zeleniny
Moderní pěstitelé zeleniny mají možnost koupit semena ředkvičky jakékoli odrůdy a odrůdy: zelená, bílá, černá. Proto se mnoho z nich potýká s obtížemi při určování stupně zralosti okopanin. Pokud je zelenina vykopána v předstihu, rychle uschne nebo naopak začne klíčit. Pokud dojde ke zpoždění sklizně, jeho dužina ztratí šťavnatost a chuť a samotné ovoce se uvnitř vyprázdní.
Chcete-li přesně určit nástup biologické zralosti ředkvičky, musíte věnovat pozornost následujícím příznakům:
- vrcholy ztrácejí svou původní barvu, svěžest, začínají žloutnout a vysychat;
- Kořenové plodiny se přestanou vyvíjet a zhustnou na dotek.
Chcete-li potvrdit připravenost produktu, můžete vykopat několik hlav ze země, zkontrolovat je a ochutnat. Pokud nejsou zralé, opakujte postup o několik dní později.
Kdy shromáždit?
Konkrétní čas závisí na odrůdě černé ředkve a době, kdy je zasazena do země.
- Letní nebo rané odrůdy (výsadba v květnu). Termín sběru je červenec.
- Podzimní odrůdy v polovině sezóny. Vysazuje se v červnu, sklizeň nastává koncem srpna – začátkem září.
- Zimní nebo pozdní odrůdy. Doba odběru – říjen, začátek listopadu. Musíte vykopat před prvním mrazem, protože ředkev nesnáší pokles teploty.
Sklizeň letní sklizně ředkviček
Pro použití kořenové plodiny v létě se vybírají odrůdy raného zrání, které se vysazují na otevřeném prostranství nebo pod filmovými přístřešky v dubnu – začátkem května. Po 1,5-2 měsících dosáhnou plody technické zralosti a lze je vykopávat.
Není nutné hned sklízet, ale postupně ředkvičku vytahovat ze země. Začínají velkými kořenovými plodinami, které se již staly šťavnatými a chutnými. Po dvou týdnech seberte zbytek. Leží-li v zemi, stanou se duté, se zaschlou dužinou.
Konkrétní termíny sklizně se určují na základě doby setí a odrůdy zeleniny. Abyste se ujistili, že je kořenová plodina připravena k použití, musíte si ze zahrady vzít 2-3 kopie, ochutnat. Stav plodů je pravidelně sledován, úroda pak bude sklizena včas.
Sklizeň podzimních odrůd
Ředkvička středních odrůd se týká zeleniny s krátkým denním světlem. Nepotřebuje moc slunce. Proto byste semena neměli zasadit brzy, jinak by v horkých dnech došlo k tvorbě kořenové plodiny. Z toho se růst zastaví a zelenina uvolní šípy s květy. Důležitý je správný výběr odrůdy rostliny. Příliš dlouhé pěstování v oblastech s časnými mrazy povede ke ztrátě výnosu. Na podzim jsou vhodné i raně zrající odrůdy, které lze při výsadbě v červenci okopávat do září.
Sklizeň zimních odrůd ředkviček
Pro zimní skladování se obvykle nechává černá ředkev, méně často daikon nebo zelená. Sklízí se v závislosti na oblasti pěstování. Ve středním pruhu na Uralu na Sibiři je termín sklizně v polovině října. Pokud začaly pravidelné poklesy teploty, musíte to udělat dříve.I když se zelenina nebojí mrazu, pokud zmrzne, ovoce ztratí některé ze svých cenných vlastností.
Vždy vykopávejte kořenovou plodinu ne okamžitě, ale selektivně. Vytahují úrodu ze země, vytahují ji rukama nebo ryjí lopatou, vidlemi.
Pro sklizeň si musíte vybrat dobrý den, abyste nechali ovoce na zahradě uschnout. Výrobek opatrně vykopejte, aniž byste jej poškodili. Po vyčištění ze země se vrcholy odstraní a ponechá pahýl o velikosti 1,5-2 centimetrů. Při řezání stonku nepoškozujte kůži, jinak se přes ránu dostanou patogenní mikroorganismy a zničí produkt.
Sklizeň ředkvičky v závislosti na regionu
Zkušení zahradníci se snaží ředkvičky sázet tak, aby je nesbírali v teplém počasí (pak se méně skladují a začnou rychleji chátrat), ale omrzlé také dlouho nevydrží.
Období dešťů také není vhodné – zelenina zvlhne. A pokud uvážíte, že se doporučuje trochu usušit přímo na zahradním záhonu, aby půda odpadla od kořenů, je jasné, jak důležité je klima regionu.
Sklizeň ze zahradního záhonu pro uskladnění proto závisí nejen na načasování výsadby a počítání dnů potřebných k úplnému dozrání, ale také na dlouhodobém kalendáři počasí. Existují přibližná data, ale mohou se měnit v závislosti na okolnostech a přezrálá úroda ve skladu není o nic lepší než nezralá. Přibližné termíny čištění jsou uvedeny v tabulce níže.
Doba sklizně pro různé odrůdy v závislosti na klimatických podmínkách:
Odhadovaný čas sklizně
Na základě doby zrání požadované odrůdy uvedené na sáčku se semeny můžete sklizeň upravit na polovinu října – optimální dobu v tomto klimatickém pásmu.
Moskevské a moskevské oblasti
Doba sběru ke skladování je od začátku září do konce října v závislosti na vybrané odrůdě.
Termín je začátek října, jinak mohou úrodu poškodit rané mrazíky.
Až do poloviny listopadu, pokud počasí dovolí.
Na co je třeba pamatovat při výběru sortimentu kořenové zeleniny pro skladování: ředkvičky lze skladovat nejvýše 2 týdny a dokonce i určité odrůdy. Daikon si uchovává své vlastnosti dva měsíce a bílá ředkev pouze měsíc.
Obyvatelé mírného podnebí již dlouho preferují černou ředkev, a to nejen kvůli její trvanlivosti, ale také kvůli její pikantní chuti a léčivým vlastnostem. Nejvytrvalejší je černá. Může trvat 7 měsíců.
Zelenina snadno odolává mrazu, neztrácí chuť ani vzhled, ale výrazně se zkracuje její skladování. Proto je správné načasování sběru v zahradnické praxi tak důležité. Lidé s bohatými zkušenostmi v otázce, kdy odstranit ředkvičky ze zahrady k uskladnění v roce 2023, se často spoléhají na lidová znamení a vlastní pozorování.
Čtěte také: Kdy sklízet mrkev a řepu ze zahrady na uskladnění v roce 2023: načasování, příznivé dny
Pravidla shromažďování
Pro zlepšení trvanlivosti okopanin a zvýšení trvanlivosti v zimě je nutné je správně a rychle vyjmout ze zahradního záhonu a připravit k uskladnění ve sklepě (balkon, lednice) Odborníci v zemědělském sektoru doporučují dodržovat jednoduché pravidla:
- Čištění provádějte za suchého počasí bez větru nebo srážek a nastudujte si předpověď na několik dní předem.
- Zelenina by měla být opatrně vykopána a nevytahována ze země. Chcete-li to provést, měli byste provést pečlivé kopání sabotem nebo lopatou.
- Extrahované vzorky setřeste ze zbytků půdy a položte je na lože, aby uschly.
- Zkontrolujte každou hlavu, zda nemá vady nebo poškození.
- Vyberte celou zdravou kořenovou zeleninu a zbytek pošlete ke zpracování.
Před uskladněním je třeba zeleninu důkladně vysušit, jinak se v interiéru rychle pokryje vrstvou plísně. K tomu je třeba je přemístit na větrané místo, kde není přímé sluneční světlo. V ideálním případě to bude baldachýn.
Nedoporučuje se opouštět vrcholy během skladování, protože uvolňují vlhkost a nadále spotřebovávají živiny z ovoce, čímž zvyšují jejich životaschopnost. Proto by měl být odříznut a ponechat sloupce vysoké 1-1,5 cm.Totéž udělejte s kořeny, pokud jsou příliš dlouhé, poškozené nebo vysušené.
Správné skladování ředkviček
Před uložením nasbíraných okopanin do skladu se znovu třídí. Drobnou zeleninu o průměru 3-4 centimetry je nejlepší nechat ke konzumaci a dát do lednice. Zbytek plodiny se položí stopkou dolů a každý řádek se posype pískem.
Pokud je ředkvičky malé množství, můžete ji dát do suchých dřevěných krabic, posypaných mokrým pískem nebo do plastových sáčků. Nádoby nesmí být uzavřeny, přípravek musí být ponechán dýchat. Optimální skladovací teplota je 2-3 stupně Celsia s vlhkostí 85%. Řepa umístěná poblíž ředkvičky dobře chrání.
