Sladkosti se objevily díky výběru z grapefruitu a pomela. Od prvního ovoce získalo velikost, od druhého – barvu. Ovoce proto vypadá jako velký zelený grapefruit a mezi kupujícími je nespravedlivě spojováno s nezralostí.
Citrusové plody (sladkosti) byly vyšlechtěny již v 50. letech v Kalifornii. Zpočátku se toto ovoce nazývalo „Oroblanco“ nebo „White Gold“ a zahrnovalo nejlepší vlastnosti „rodičů“:
- nedostatek mnoha kostí
- nedostatek hořké chuti vlastní grapefruitu
- intenzivní dužnaté aroma
- skvělá chuť
- komplex vitamínů, makroživin.
Zpočátku si vzhled citrusů hrál se svou popularitou mezi kupujícími krutý vtip a na chvíli na citrusy zapomněli. Druhý, úspěšnější, impuls k šíření plodů měli izraelští vědci. Právě posledně jmenovaný provedl vynikající marketingovou kampaň, po které následoval skutečný boom popularity „Citrus Sweetie“ v mnoha zemích světa.
Historie původu
Sweetie citrusové plody jsou jedny z nejmladších na světě. Poprvé byl světu představen před méně než 50 lety. Poté, v polovině 1970. let, genetici na Kalifornské univerzitě pracovali na vyšlechtění nové odrůdy sladkého grapefruitu a ze sladkého se stal kříženec bílé odrůdy této rostliny a pomela.
Zpočátku se ovoce nazývalo oroblanco, což v překladu znamená „bílé zlato“. “Sweety” (“sladký”) byl pro citrusy založen teprve v roce 1984 díky izraelským chovatelům, kteří jej jako první pěstovali mimo Spojené státy. Pomelit patří k rovnoprávným názvům ovoce.
Čtěte také: Snadný recept na polévku z vepřových kostí. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.
Jak a kde apartmá roste
Citrus roste v malých shlucích po 1 až 10 plodech na nízkých, až 4metrových stromech se stálezelenou korunou. Ale tohle je ve volné přírodě. Na velkých plantážích se stromy zkracují a nedovolují jim růst nad 2-2,5 metru. To usnadňuje péči o stromy a sklizeň.
Květy jsou velké, bílé, až 5-6 cm v průměru, obvykle s 5 okvětními lístky. Mají bohatou, jemnou vůni.
Plody mají silnou slupku a dokonce i během zrání se zdají být poměrně těžké. Průměrná velikost plodů je 11±1 cm.
Mladé výhonky a listy stromu mají bohatou, tmavě zelenou barvu. Listy jsou podlouhlého tvaru, jako u broskvoní, jen mnohem větší.
Dříve se věřilo, že sladké ovoce lze pěstovat pouze v tropech. Navzdory tomu jsou hlavními dodavateli ovoce na světové trhy evropské a asijské země s teplým klimatem. Například Španělsko, Itálie, Čína.
Zajímavé je, že citrusový strom lze pěstovat i za pokojových podmínek ze semene. Zároveň bude plodit a kdykoli potěší čerstvými vitamíny.
Jak sladké ovoce vypadá a jak chutná?
Z grapefruitu, cenného ovoce, si „vypůjčil“ nízký obsah kalorií a mírnou hořkost a sladkost z pomela. Dužnina „bílého zlata“ je měkká a velmi šťavnatá, proto se citrusy často používají při výrobě šťáv.
Navenek vypadá sladké ovoce jako velká, mírně zploštělá koule. Jeho velikost není nižší než grapefruit nebo jej mírně přesahuje. Sladká dužina je pokryta zelenou hustou slupkou, jejíž objem může být poloviční než hmotnost loupaného oroblanca. Oloupané ovoce je světlé.
V Rusku a Evropě není pomelit příliš běžný, protože navenek velké a drahé ovoce ztratí po čištění až polovinu svého objemu.
Jak vybrat apartmá
Důležité vědět: i plně vyzrálá souprava může mít tmavě zelenou barvu. Proto je potřeba věnovat pozornost nejen slupce.
Zralé apartmá má následující vlastnosti:
- silná, bohatá, příjemná vůně – indikátor zralosti
- jasně zelená barva pleti, ideálně smaragdově zelená
- bez poškození, škrábanců, otlaků
- ovoce by mělo být pro svou velikost těžké v ruce a světlé ovoce je indikátorem nekvalitního produktu, který byl dlouho skladován
- pokud je povrch ovoce zmačkaný pod prsty a nevzpamatovává se, pak je ovoce zmrzlé a není v něm nic užitečného
- povrch zralého ovoce je hladký, lesklý a matná slupka je dalším indikátorem dlouhého skladování nebo nezralosti.
Mimochodem! Neloupané ovoce skladujeme v lednici celý měsíc.
Sladké ovoce: jak si vybrat zralé ovoce v obchodě a uložit ho?
Sladkosti dozrávají v listopadu nebo začátkem prosince. V této době se v obchodech objevují čerstvé plodiny. Sezóna trvá téměř celou zimu.
Abyste nákup potěšili vynikající chutí, věnujte pozornost hmotnosti. Vezměte do ruky kopii, která se vám líbí, zhodnoťte hustotu. Šťavnaté ovoce bude těžší než ovoce, ve kterém je hlavní objem vyplněn volnou vrstvou.
Apartmá je větší než pomeranč. Po odstranění slupky z ní zbyde jen málo. To je vážný nedostatek. Zvlášť když uvážíte cenu, která je jedenapůlkrát vyšší než u „příbuzných“.
Kvalitní ovoce splňuje následující požadavky:
- Pleť je hladká, bez vad.
- Barva je jasná, sytá.
- Povrch je elastický.
- Po stisknutí nezůstanou žádné promáčkliny, neobjeví se žádná šťáva.
- Nejsou žádné skvrny ani poškození.
- Vůně je citrusová s mírnou hořkostí.
Nákup skladujte na chladném místě nebo při pokojové teplotě. Produkt bude ležet 2-3 týdny bez ztráty užitečných vlastností. Nejlepší je dát na balkon, pokud je chladno a není jasné slunce.
Jak správně čistit apartmány
Jak vyčistit apartmá se silnou kůží?
Ve skutečnosti je vše jednoduché:
- Ovoce se důkladně omyje pod teplou nebo horkou vodou. Tento postup je vhodné provádět kartáčkem nebo novou houbičkou na mytí nádobí. Na některé ovoce se totiž pro zvýšení trvanlivosti nanáší tenká vrstva vosku, která se ucpe do pórů slupky. V souladu s tím musí být důkladně omyt.
- Na slupce ovoce se provede 4-6 řezů shora dolů, jako by se citrusy krájely na plátky. Pouze řezy by neměly být hluboké, aby nedošlo k poškození dužniny.
- Poté se části kůry snadno oddělí od vnitřního obsahu. Zde je ale potřeba být opatrný, protože bílá dužina obsahuje určitý podíl rostlinných silic a zanechává na rukou povlak. Na oblečení můžete zanechat mastné stopy.
Sladké ovoce: jak jíst, jak loupat?
Hned vás varuji: není tak snadné ji vyčistit jako přezrálou mandarinku. Kůže pevně přilne k dřeni. Nejjednodušeji to uděláte jako s grapefruitem: překrojte napůl a lžící vymačkejte šťávu. Nepotřebujete cukr.
Pokud potřebujete celé plátky na salát nebo něco jiného, musíte tvrdě pracovat:
- Ovoce omyjte.
- Diskutujte.
- Proveďte svislé řezy ostrým nožem.
- Oddělte kůži prsty.
- Odstraňte hořkou bílou vrstvu.
Další možnost není tak elegantní, ale vhodná pro dívky s nesportovníma rukama. Jemně očistěte nepotřebné nožem – a voila!
Sladká hmota je obklopena hustým filmem. Odstraňuji to i z pomeranče. Proto se opět „ozbrojíme“ nožem a poté opatrně odstraníme vše, co nechceme jíst. Moc toho nezbývá. To je vzhledem k ceně mínus.
Jak jedí sladkosti
Sweetie chutná sladce, s měkkou šťavnatou dužinou. Vůně se svěžími nasládlými tóny, s mírnou kyselostí, méně výrazná než u grapefruitu.
Ovoce byste neměli považovat pouze za dezert – dužninu lze přidat k rybám, masu, houbám a mořským plodům. Hlavní věc je vyčistit dužinu od vnitřních filmů, které mohou zanechat hořkou pachuť.
Možností využití ovocné dřeně je spousta. Kromě tradiční čerstvé konzumace se ze sladkostí připravují džemy a džemy, džusy a saláty, ale také lahodné marmelády a zdravé kandované ovoce. Zelená vnější kůra se vysuší, aby se přidala do čaje pro lehký citrusový tón.
Několik jednoduchých receptů na pokrmy ze sladkostí:
Ingredience na salát “Letní”:
- cukroví
- velká sladká paprika
- rajče
- měkký sýr
- olivový olej
- koření.
Ingredience na salát “omlazující”:
- apartmá – 2 ks.
- avokádo – 1 ks.
- červená cibule – 0,5 ks.
- listový salát – 1 list
- piniové oříšky – 50 g
- med
- limetkový džus
- mletý muškátový oříšek.
Vše je nakrájeno na kostky ve stejném poměru, promícháno, ochuceno olejem a ochuceno kořením. Ukazuje se to velmi chutné a zdravé.
Kde koupit
Sladkosti lze zakoupit na objednávku nebo ve velkých supermarketech. Cena sladkého grapefruitu v internetových obchodech v Moskvě se pohybuje od 170 do 430 rublů za kg.
Exotické zelené ovoce sladkého je druh citrusového ovoce, vyšlechtěný křížením bílého grapefruitu a pomela. Toto sladké jídlo je užitečné pro slabou odolnost vůči virům a sklon k nadváze. Také „bílé zlato“ se aktivně používá při přípravě kulinářských specialit a dodává sladkou a svěží dochuť mořským plodům, omáčkám, dezertům a masitým pokrmům.
Kandované ovoce
- sladká kůra (čím více, tím lépe);
- cukr na sirup
Kůra se očistí od bílé měkké dužiny, nakrájí se na malé plátky, vloží se do misky a na tři dny se naplní vodou. Během této doby vodu několikrát vyměňte.
Sirup se vyrábí ze stejných dílů cukru a vody. Po přípravě sirupu se k němu přidávají plátky kůry. Celou hmotu nechte tři hodiny, poté na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Po vychladnutí přelijte výslednou hmotu do pohodlnější nádoby a vložte do chladničky.
V případě potřeby můžete do hmoty přidat kůru z jiných citrusových plodů.
Citrusy a avokádo jsou nakrájené na jemné kostičky. Cibule se nakrájí na kroužky. Piniové oříšky jsou lehce opečené. Nakrájená hmota se jemně promíchá a rozloží na velký list salátu, posypaný piniovými oříšky. Pro omáčku je třeba smíchat med a limetkovou šťávu ve stejném poměru, přidat muškátový oříšek podle chuti. Vše promícháme a nalijeme na salát.
Co vařit?
Z apartmá se uvaří džem, vylisuje se šťáva. Oloupané plátky jsou výbornou přísadou do salátů. Jsou kombinovány s mořskými plody, ricottou, rýží.
Je to skvělý doplněk k masu a drůbeži. Slupka je vhodná na vaření kandovaného ovoce a dužina se stane nečekanou „šmouhou“ při pečení.
Nabízím recept na svačinu, kterou si můžete vzít do práce nebo uvařit k večeři. Potěší vkusem, ale nebude uložena po stranách o centimetry navíc. Ingredience:
Sweetie je ovoce z rodiny citrusů, které bylo získáno křížením grapefruitu a pomela. Zlatíčko je sladké jako pomelo, ale má velikost grapefruitu.
Zvláštností ovoce je, že nemá semena. Sweetie sezóna je od září do prosince.
I když se ovoce dá sehnat v mnoha obchodech s potravinami, není oblíbené. Sweetie je zdraví prospěšná a zlepšuje vstřebávání dalších živin z potravy.
Složení a obsah kalorií soupravy
Kromě vitamínů a minerálů obsahuje Sweetie více než 60 druhů flavonoidů, karotenoidů a esenciálních olejů. Je zdrojem vlákniny a kyseliny listové.
Chemické složení soupravy jako procento denní hodnoty je uvedeno níže.
Vitamíny:
- C – 37 %;
- B5 – 6%;
- B1 – 3%;
- B9 – 3%;
- B6 – 2 %.
Minerály:
- draslík – 6%;
- měď – 3 %;
- fosfor – 2 %;
- hořčík – 2%;
- vápník – 1 %. 1
Obsah kalorií sladkosti je 37 kcal na 100 g.
Výhody apartmá
Sweetie, stejně jako všechny citrusové plody, má pozitivní vliv na fungování všech tělesných systémů.
Draslík ve sladkosti pomáhá udržovat srdeční činnost. Snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění. 2
Sweetie pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Má nízký glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu inzulínu a cukru v krvi. Proto je sweetie užitečné pro diabetiky. 3
Rozpustná vláknina a flavonoidy ve sladkosti normalizují hladinu cholesterolu, zvyšují množství dobrého cholesterolu a snižují množství špatného cholesterolu. 4
Flavonoidy ve sladkosti zabraňují rozvoji neurodegenerativních onemocnění – Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, které jsou důsledkem destrukce buněk v nervovém systému. Ovoce zlepšuje činnost nervového systému. 5
Sweetie obsahuje tryptofan, který zmírňuje podráždění a podporuje zdravý a zdravý spánek. Ovoce lze použít jako sedativum pro zlepšení spánku a boj proti nespavosti. 6
Šedý zákal je onemocnění související s věkem, ke kterému dochází v důsledku oxidace čočky v oku. Sweetie snižuje riziko vzniku šedého zákalu. Ovoce je zdrojem vitamínu C a lze jej použít jako prevenci pro zdraví očí. 7
Nízká hladina vitaminu C zvyšuje riziko rozvoje astmatu. Vitamin C je důležitý pro ochranu před oxidanty, protože je přítomen v tekutinách dýchacích cest. 8
Vláknina ve sladkosti normalizuje činnost trávicího systému a pomáhá zlepšovat střevní motilitu. Sweetie poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti a chrání před přejídáním. Ovoce lze jíst i dietně – je nízkokalorické.
Sweetie je užitečná při poruchách trávení a zácpě. Zlepšuje tok trávicích šťáv, usnadňuje vyprazdňování a podporuje regulaci vylučovací soustavy, odstraňuje plynatost a žaludeční potíže. 9
Ledvinové kameny vznikají v důsledku nízké hladiny citrátu v moči. Sweetie může zvýšit hladiny citrátu, čímž se sníží riziko ledvinových kamenů. Zvyšuje objem a pH moči a vytváří tak prostředí nevhodné pro ledvinové kameny. 10
Vitamin C poskytuje mnoho prospěšných vlastností sladkosti. Chrání pokožku před předčasným stárnutím. Zlepšuje produkci kolagenu pro pevnější, pružnější pokožku, předchází vráskám a bojuje proti poškození způsobenému sluncem a znečištěním. jedenáct
Sweetie obsahuje mnoho rostlinných sloučenin, včetně flavonoidů, které mohou chránit před rakovinou. Blokují některé geny zodpovědné za degenerativní onemocnění, včetně rakoviny. 12
Jíst sladkosti předchází nachlazení, chřipce a dalším onemocněním dýchacích cest. Hojnost vitaminu C v jeho složení posiluje imunitní systém a umožňuje tělu účinně bojovat s viry. 13
Zlatíčko v těhotenství
V prvním trimestru těhotenství snižuje kyselina listová riziko vrozených patologií plodu. Konzumací Sweetie snížíte riziko defektů neurální trubice. 14
Škody a kontraindikace sladkého
Existují kontraindikace pro použití sladkosti:
- alergie na ovoce nebo jeho složky;
- gastritida;
- žaludeční vřed;
- akutní a chronické onemocnění slinivky břišní;
- pankreatitida;
- zánět duodena. 15
V ostatních případech může sladkost ublížit pouze při nadměrné konzumaci. Projevuje se ve formě gastrointestinálních potíží, průjmu a poškození zubní skloviny. 16
Jak vybrat apartmá
Sweetie má kulatý nebo oválný tvar. Barva jeho slupky by měla být zelená nebo žlutá a na povrchu by neměly být žádné důlky nebo tmavé skvrny. Povrch slupky dobrého cukroví je drsný, ale lesklý. Velikost zralého mazlíčka nepřesahuje velikost průměrného grapefruitu.
Jak skladovat apartmá
Cukroví lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než týden a v chladničce vydrží čerstvé tři týdny.
Sweetie je citrusové ovoce, takže dokáže tělu dodat dostatečné množství vitamínů a také ho nabít energií. Sladká a zároveň lehce nakyslá chuť Sweetie odlišuje od ostatních členů rodiny.
