Jsem jeden z těch podivínů, kteří milují kapustu. I když občas dělám kapustové chipsy, pesto nebo používám listy baby kapusty do salátu Caesar, nejčastěji jím listy buď v páře, smažené, nebo v polévkách.
Také ráda sázím kapustu do svých dekorativních květináčů. Jedná se o ideální rostlinu pro dvojí použití, protože přidává zajímavé listy v různých odstínech zelené a některé listy můžete sklízet jako potravu. Kromě toho je dobrým zdrojem vlákniny a spousty vitamínu C.
Naučit se pěstovat Kale je docela snadné. Bohužel jeho nemesis, červ zelí, dokáže velmi rychle rozdrtit – nebo spíše sežrat – všechny vaše sny o pěstování Kale. Zde je několik tipů pro pěstování zdravých rostlin.
Kale odrůdy pro pěstování
Existuje mnoho různých odrůd tohoto superzdravého člena čeledi brukvovitých. Brassica oleracea), kam patří také brokolice, květák, kedlubna, růžičková kapusta a zelí.
Mezi mé oblíbené odrůdy Kale patří Vates Blue, kadeřavá odrůda. Kale má tyto nádherné nařasené listy. Když ho použiji, ostříhám tuhé stonky a hodím je do kompostu. Pokud listy smažím, občas zjistím, že kadeře trochu křupou, což pokrmu pěkně křupne. Pokud jím listy syrové, sbírám je, když jsou velmi malé.
Jedná se o krásnou odrůdu z Renéovy zahrady s názvem “Green Curls”. Jedná se o kontejnerovou odrůdu, ale také jsem ji vysadil na své zahradě.
Lacinato zelí, nazývané také toskánské nebo dinosauří zelí, má delší, užší, vrásčité listy. Je vynikající dušená a smažená. I na zahradě je to opravdu nápadné.
Při hledání semen můžete najít různé odstíny a tvary listů, od purpurově červených žilek a modrozelených listů Red Russian až po sytou purpurově červenou barvu zralého Redbor Kale.
Jak pěstovat kapustu ze semínek
Sazenice Kale jsem kupoval na jaře, ale teď je pěstuji ze semínek. Vysévám ji přímo do některého ze svých vyvýšených záhonů v březnu nebo dubnu, podle toho, jaké máme jaro (tedy jestli půda rozmrzne). Kale je mrazuvzdorná a preferuje teploty mezi 13 ° C a 24 ° C. Pokud chcete sklízet mladé listy kapusty, můžete semena zasít blíže k sobě. Pečlivě si přečtěte balíček se semeny, abyste zjistili, jak velké dospělé rostliny porostou, abyste je mohli odpovídajícím způsobem rozmístit (obvykle 45 až 60 cm).
Semena Kale také zasévám pod pěstební světla, abych jim poskytl náskok. Můj pěstební stojan má kapilární podložku a nádrž, ze které vytéká voda. Pokud moje semena nejsou zaseta v tomto nastavení, používám rozprašovač k zalévání semen v jejich buňkách nebo malých květináčích, aby semena a následné křehké mladé sazenice nebyly smyty.
Sazenice kapusty v květináči. Jsou kontejnerovou odrůdou, takže jsem je pěstoval v “salátové misce”, ale také jsem je zasadil na zahradě.
Jak pěstovat Kale ze sazenic
Kapusta samotná je plná živin, ale ke svému růstu potřebuje hodně živin, především dusíku. Před výsadbou přidejte do zahrady vrstvu kompostu (asi 5 cm). Na podzim zaplňuji své vyvýšené záhony kompostem, aby byly připraveny na časné jarní setí a výsadbu.
Ať už jste si sazenice koupili nebo si je sami vypěstovali, pomocí hůlky sazeničky opatrně vytáhněte z pytle nebo tácu a zasaďte je na slunné místo na zahradě. Zelí poroste v polostínu, ale zjistil jsem, že lépe roste na plném slunci. Sazenice dobře zalévejte a dávejte pozor na poškození škůdci. V rámci letní rutiny pravidelně přihnojujte organickými hnojivy.
Pěstování Kale k ozdobení dekorativních kompozic
V zahradním centru často uvidíte okrasné odrůdy Kale, zejména na podzim, používané v podzimních aranžmá. Miluji pěstování vlastních listů. Obvykle zasadím pár rostlin Kale ze své zahrady, které přidám do květináčů. Dodávají mým nádobám úžasnou texturu. Před zimou je zahrabávám zpět do své vyvýšené postele. Takto jsem získal svou rostlinu Kale s kůrou uvedenou níže.
Tento náladový podzimní kontejner obsahuje jednu z mých oblíbených podzimních palet. Tato výsadba obsahuje Vates Blue a fialovou odrůdu.
Hubení škůdců zelí
Výše zmínění červi zelná jsou hlavní škůdci, se kterými se na svých rostlinách Kale setkávám.
Červi zelí mohou způsobit škody ve velmi krátké době. Pravidelně a pečlivě kontrolujte mladé sazenice, zvláště pokud vidíte, že malé kousky listů začínají mizet.
Nepříjemné jsou také mšice zelné, zvláště když jdete sbírat kapustu, abyste našli listy pokryté maskovanými brouky. Fuj! Silný proud z hadice je může pomoci odstranit, i když možná nebudete chtít jíst postižené listy. Můžete také zkusit doprovodnou výsadbu, abyste přilákali užitečný hmyz, jako jsou berušky, které se živí zejména mšicemi.
Chraňte svou plodinu Kale krytem řádku
Letos jsem se rozhodl pokrýt jednu ze svých vyvýšených záhonů lehkou ochrannou krytinou.
Tento pružný materiál se snadno řeže ostřím a tvoří dokonalý půlkruh, který po vložení do svorek vytvoří minidomeček. Používám lehký plovoucí kryt řady, který propouští sluneční světlo a déšť. Konce držím na místě pomocí pružinových spon, jako jsou tyto podél okrajů zvýšené postele.
Můj mini domeček chrání mé plodiny Brassica – kapusta, Calletta, brokolice a zelí – před červy.
Mým původním záměrem bylo použít tento záhon jako sezónní nástavec, ale už mě hodně unavovalo veverky vyhrabávat nově zasazená semínka a motýl zelí, který se sem vrhl naklást vajíčka. Vyvýšený záhon nyní chrání všechny plodiny Brassica, které jsem zasadil na jaře až do letních měsíců. Myslím, že to bude můj způsob pěstování těchto plodin v budoucnu. Jen si dávám pozor, abych nezasadil nic, co je potřeba opylovat.
Do vyvýšeného záhonu s rámem A jsem zasadil několik semen nové odrůdy zvané Purple Moon. Brzy se na každé sazenici objevil pár malých lístků. A pak jsem jednoho dne šel zalévat a červotoč od včerejška obnažil obě sazenice!
Jak sklízet kapustu, aby rostla
Stejně jako hlávkový salát i kapusta spadá do kategorie „nakrájej a vrať“. Nemusíte vytahovat celou rostlinu nebo čekat, až bude „připravená“. Můžete pokračovat ve sklízení vnějších listů na bázi stonku nůžkami (používám své nůžky na bylinky a zeleninu) a rostlina bude i nadále růst nové listy ve středu rostliny.
Dětské zelí je výborný zelený salát. Masáž zelení může znít trochu bláznivě, ale řeknu, že masírováním listů kapusty, zejména těch větších, jsou křehčí a lahodnější (a myslím, že snáze stravitelné), když se jedí syrové.
Jak pěstovat Kale a nechat ho na druhou sezónu
Mnoho zahrádkářů pěstuje Kale jako letničku, ale ve skutečnosti je to dvouletá. Když jsem se poprvé naučil pěstovat Kale, neuvědomil jsem si to. V závislosti na tom, kde žijete, může zelí přežít zimu. Nebojí se ani chladnějších teplot a na podzim po mrazech může být ještě sladší.
Chcete-li Kale přezimovat, můžete jej obvykle přikrýt nebo zasadit na chráněné místo. Bydlím z kopce, jsem trochu v chráněné oblasti, takže jsem měl jednou zelí, které žilo asi tři roky bez zimní ochrany! Listy na podzim odumřely, ale na jaře se vrátily.
Před několika lety jedna z mých rostlin Kale přežila tři roky po sobě. Tato fotografie byla pořízena během druhé zimy. Stonky byly jako kůra stromů! Bohužel třetího jara ho zabil dubnový mráz.
Kromě vyvýšených záhonů pěstuji Kale podél předzahrádky pro zimní sklizně. Cement poskytoval trochu tepla a chránil mou úrodu, ale také jsem ho přikryl plovoucím krytem pro zimní ochranu.
Moje přezimované zelí brzy na jaře. Sbíral jsem křehké mladé listy, dokud byl na zemi ještě sníh!
Nový růst se výrazně zpomalil, ale v zimních dnech jsem sklízel kapustu. Rostlina se pak na jaře před květem opět stala produktivní.
Pokud necháte svou kapustu kvést, vytvoří tyto krásné jedlé žluté květy, které včely milují!
Ve druhém roce zelí vytváří velmi krásné žluté květy, které přitahují včely. Pokud se vám nechce čekat, až se květy otevřou, neotevřená poupata chutnají jako brokolice. Stačí je odštípnout a přidat do salátů a na smaženici. Květiny jsou také jedlé – přihoďte je do salátu jako ozdobnou polevu.
Kale pupeny, také známé jako raab nebo napini, chutnají trochu jako brokolice. Nasbírejte trochu k jídlu a zbytek nechte vykvést.
Jak pěstovat kapustu, abyste zachránili semena
Ukládání semen je opravdu skvělý a ekonomický způsob zahradničení. A je to skvělý způsob, jak zachovat oblíbené chutě, které jste vypěstovali. Jakmile vaše zelí vykvete, bude produkovat dlouhé lusky se semeny. Můžete je nechat sušit na zahradě, ale někteří lidé svá semínka věší, aby se vysušili, stejně jako vy bylinky. Myslím, že to letos zkusím!
Grunkol, brownkol, kadeřavá, kapusta – všechna tato neobvyklá jména jsou dána kapustovému zelí, jehož pěstování je pro ruské letní obyvatele stále více zajímavé. Dříve se rostlina používala pouze jako dekorace do zahrady, protože její velké luxusní listy různých odstínů vyvolávají obdiv. Nyní tento druh přitahuje pozornost jako potravinářský produkt s vysokou nutriční hodnotou.
Popis zařízení
Kapusta je jednoletá zelenina patřící do čeledi Brassicaceae (brukvovité). Neexistují žádné spolehlivé informace o původu tohoto druhu. Je známo pouze to, že rostlina byla populární ve středověku. V té době se kapusta v Evropě aktivně pěstovala. Na severoamerický kontinent se dostal v 19. století díky Rusům. Později se začal pěstovat ve Velké Británii.
Rostlina vypadá podobně jako salát, ale kapusta má větší listy. Jejich okraje jsou froté, odtud název – kudrnaté. V závislosti na odrůdě a povětrnostních podmínkách může mít nadzemní část rostliny různé odstíny. Čepele listů mohou být zbarveny sytě zeleně, purpurově červeně, šedozeleně nebo fialově.
Tento druh zelí netvoří hlávky. Stonky rostliny jsou silné a tuhé, proto nevhodné ke konzumaci, konzumují se pouze listy. Rostlina se používá čerstvá do salátů, dále k přípravě příloh a prvních chodů.
Užitečné vlastnosti zeleniny
Výživová hodnota kapustového zelí je velmi vysoká. Kromě standardní sady vitamínů A, skupiny B a C obsahuje mnoho mikro- a makroprvků, jako je vápník, hořčík, fosfor, zinek, železo, selen atd.
Pozornost! V kapustě je více vápníku než v kravském mléce.
Prolamované listy jsou užitečné pro vegetariány, protože obsahují hodně bílkovin. Kapusta obsahuje 9 esenciálních a 18 neesenciálních aminokyselin, včetně Omega-3. Tato zelenina se doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout, protože její obsah kalorií je 28 kcal/100 g produktu.
Lékaři a odborníci na výživu radí zařadit kapustu do jídelníčku, pokud máte oslabený imunitní systém, oční onemocnění nebo nedostatek vitamínů. Pravidelná konzumace listů pomáhá čistit cévy od cholesterolu a zabraňuje rozvoji rakovinných buněk. Zelenina pomáhá bojovat s intoxikací těla díky obsaženým antioxidantům.
Oblíbené odrůdy
Existuje více druhů kapustového zelí, které se od sebe liší výškou keře, barvou a strukturou listových čepelí i načasováním zrání. Všechny hybridy a odrůdy byly šlechtiteli vyšlechtěny na bázi divokého zelí. Kultura je nenáročná a odolná, pro kterou si ji zahradníci cení.
Populární odrůdy kapusty v Rusku:
- Zelený trpaslík je raná odrůda. Keř dorůstá do výšky 35–40 cm, listy jsou světle zelené, měkké a jemné, s krajkovými okraji.
- Černé Toskánsko – rané zrání, vhodné pro jižní oblasti. Listy jsou dlouhé, zúžené, hrudkovité, smaragdově zelené s charakteristickým namodralým nádechem.
- Sibirskaya je mrazuvzdorná odrůda, pěstuje se ve středním pásmu, na Sibiři a na Uralu. Listové čepele jsou protáhlé se zubatými okraji, umístěné na dlouhých řapících a vyznačují se šedozeleným odstínem.
- Reflex je vysoká, středně pozdní odrůda s velkými vrásčitými listy ve tvaru dlaně.
- Redbor je vysoký, mrazuvzdorný hybrid s krásnými prolamovanými fialovými listy. Výška keře dosahuje 1 m.
Pěstování kapusty v otevřeném terénu
Recenze zahradníků naznačují, že tato plodina je nenáročná na péči a odolná vůči útokům škůdců a běžným chorobám. Chcete-li získat dobrou sklizeň, stačí vybrat správnou odrůdu vhodnou pro váš region a dodržovat pravidla zemědělské techniky.
Zkušení letní obyvatelé doporučují vysévat kapustu přímo do zahradního záhonu pomocí metody pěstování bez semen, protože plodina špatně snáší transplantaci. Doba zrání zeleniny od okamžiku vzejití závisí na odrůdě a je 70–90 dní, takže nemá smysl pěstovat sazenice. Výsevem semen do otevřené půdy v polovině dubna můžete získat sklizeň v červenci.
Kultura preferuje volnou, prodyšnou půdu s neutrální reakcí. Pokud je půda kyselá, doporučuje se ji na podzim vápnit a na jaře, 2–3 týdny před setím, přidat komplexní hnojiva a humus. Semena se vysazují do jamek ve vzdálenosti 35–40 cm, každá po 2–3 kusech. Výsadby jsou pokryty polyethylenem, a když se objeví výhonky, film se odstraní a sazenice se zředí, přičemž se odstraní nejslabší.
Pěstování kapustového zelí
Očkování semenáčků
Pokud je zahradník postaven před úkol sklidit výživné zelí co nejdříve, v červnu, můžete jej pěstovat v sazenicích. V tomto případě je lepší zasít do rašelinových pohárů, aby nedošlo k poranění kořenů rostlin při přesazování do země.
Pozornost! Při pěstování ze sazenic se kapusta vysévá začátkem března. Po 5-6 týdnech dosáhnou mladé rostlinky vývojového stupně, ve kterém mohou být bezpečně přeneseny na zahradní záhon.
Předseťová příprava osiva zahrnuje:
- ošetření sadebního materiálu ve slabém roztoku manganistanu draselného po dobu 5 minut;
- namáčení v teplé vodě (50 stupňů) po dobu 20 minut;
- opláchnutí studenou vodou.
Po dezinfekci se semena umístí do vlhkého čistého hadříku a nechají se tam 2–3 dny. Balíček by měl být udržován v teple. Optimální okolní teplota je +23…+25 stupňů. Je důležité zajistit, aby ubrousek nevysychal.
Půdu k setí připravte předem kombinací písku a úrodné půdy v poměru 1:10. Můžete přidat 1 díl kompostu. Půdní směs musí být dezinfikována jedním z následujících způsobů:
- zahřejte v troubě na 200 stupňů;
- polijte mírně růžovým roztokem manganistanu draselného nebo vroucí vodou.
Výsledná hliněná směs se naplní rašelinovými poháry, navlhčí a 1–2 semena se zasadí do hloubky 3 cm. Povrch je posypán zeminou a navlhčen rozprašovací lahví. Poté se nádoby zakryjí přilnavou fólií a vytvoří v ní několik otvorů pro cirkulaci vzduchu. Skleník se denně větrá a kontroluje se stupeň vlhkosti půdy.
Péče o sazenice
Když se objeví výhonky, brýle se přenesou na chladné místo s dobrým osvětlením a film se odstraní. Po několika dnech je třeba vybrat nejrozvinutější sazenice a zbytek odstranit. Při výsevu do rašelinových pohárů není sběr nutný.
Pokud byl použit sazenicový box, 10 dní po vzejití budou muset být mladé rostliny přesazeny do samostatných nádob, aby se mohly normálně vyvíjet. Je důležité to udělat opatrně, aniž byste poranili jemné kořeny. Každý výhonek se opatrně vykope lžičkou nebo tyčinkou zmrzliny spolu s hroudou země a přenese se do samostatné nádoby.
Pozornost! Při sběru se používá i dezinfikovaná zemina.
Přesazování kapustového zelí do otevřené půdy
Kudrnaté zelí se přenáší na zahradu ve věku 45 dnů. Do této doby se na rostlinách vytvořily přibližně 4 pravé listy. 10 dní před přesazením do zahrady si sazenice začnou zvykat na nové podmínky. K tomu se sklenice s rostlinami denně berou na balkón nebo terasu, nejprve na 20 minut, poté se doba chůze postupně prodlužuje.
Výsadba sazenic kapusty
Je důležité vybrat správné místo pro výsadbu kapusty. Měl by to být otevřený prostor plný slunce. Kultura dobře roste po nočních, luštěninách a zástupcích rodiny Pumpkin. Zelí nemůžete vysadit po příbuzných rostlinách, ředkvičkách a vodnici.
Půda se připravuje na podzim. Dobře ji vykopou, v případě potřeby vápní a přidají dřevěný popel a kompost. Otvory jsou umístěny ve vzdálenosti nejméně 40 cm od sebe a mezi řadami – 55–60 cm. Při výsadbě sazenic se do otvoru nalije 150–200 g popela a 2–3 hrsti humusu.
Rostliny pěstované v truhlíku se sazenicemi se vykopou hroudou zeminy, zapustí se do otvorů a zahrabou se na úrovni spodních listů. Půda je mírně zhutněná a navlhčená.
Pozornost! Kapustové zelí je vhodné přesadit do otevřené půdy za oblačného dne nebo večer po západu slunce.
Péče o plodiny na zahradě
Kapusta není příliš vybíravá, takže se o ni snadno pečuje. Zahradník je povinen pravidelně zalévat rostliny, kypřít půdu, odstraňovat plevel a aplikovat hnojiva.
Organizace zavlažování
Kapustové zelí preferuje mírnou vlhkost půdy. V horkém a suchém počasí se zalévá 2-3x týdně. Aby se zabránilo tvorbě husté kůry u kořenů, bude muset být půda uvolněna. V zatažených a chladných dnech se frekvence zavlažování sníží na 1krát za 5 dní.
Pozornost! Zahradníci, kteří mají zkušenosti s pěstováním této plodiny, nedoporučují nalévat vodu přímo na listy. Kolem každého keře je lepší udělat mělké rýhy a tok nasměrovat tam.
Mulčování, svažování, hubení plevele
Ihned po přesazení sazenic na zahradní záhon je půda pod keři pokryta vrstvou mulče z pilin. Ochrání plodinu před rychlým růstem plevele a pomůže udržet vlhkost u kořenů déle. Jak zelí roste, je kopcovité. To je nezbytné pro posílení růžice a stimulaci vývoje postranních kořenových výhonků.
Aplikace hnojiv
První hnojení plodiny se provádí měsíc a půl po přesazení rostlin do otevřeného terénu. V této době zelenina aktivně roste zelenou hmotu, což znamená, že potřebuje dusík. Organické hnojivo se vám bude hodit. Můžete si to uvařit sami.
K tomu budete potřebovat barel, který je napůl naplněn ptačím trusem, po kterém se voda nalije až nahoru. Nádoba se přikryje síťkou a nechá se 2 týdny kvasit na slunci. Někteří zahrádkáři přidávají i bylinky – kopřivu, lopuch – aby získali výživnější hnojivo, ale není to nutné.
Obsah sudu se denně míchá. Vzhled pěny na povrchu znamená, že proces fermentace probíhá normálně. Po 14 dnech můžete tekutinu použít ke krmení kapusty, po naředění vodou v poměru 1:15. Pod každý keř se nalije 1 litr živného roztoku.
Další krmení se provádí po 6 týdnech. V tomto období se používá nitrofoska. Lžíce minerální látky se rozpustí v 10 litrech vody.
Ochrana před škůdci a chorobami
Kapusta je postižena stejnými škůdci a chorobami jako kapusta. Slimáci, hlemýždi a larvy motýlů představují pro plodiny zvláštní nebezpečí:
- molice;
- naběračky;
- můra zelná.
Housenky a lezoucí měkkýši jedí šťavnaté listy. Nenasytní škůdci mohou zahradníky připravit o polovinu úrody. Ještě horší je, že patogenní mikroorganismy pronikají do poškozených oblastí a způsobují nemoci nebezpečné pro plodinu:
- kýl;
- peronosporóza;
- bílá a šedá hniloba.
Invazi škůdců lze snáze zabránit vysazením bylinek na stanoviště – kopr, šalvěj, měsíček, měsíčky. Vůně těchto rostlin odpuzuje hmyz. Ke stejnému účelu se pod keři kapusty pokládají bobkové listy nebo větve pelyňku. Pokud se hordy škůdců zvýší, odvary z cibulových slupek nebo česneku s přídavkem mýdla pomohou chránit výsadbu. Zelí je ošetřeno těmito sloučeninami.
Keře postižené chorobami je lepší vykopat a spálit, aby se zabránilo šíření infekce na zdravé exempláře. Půda po odstranění rostlin se prolije roztokem manganistanu draselného nebo síranu měďnatého (3%). Pro preventivní účely se keře nedotčené bakteriemi a houbami postříkají Fitosporinem.
Termíny sklizně a skladování
Listy kapusty jsou připraveny k řezu 75-90 dní po vyklíčení. Doba zrání závisí na odrůdě. Čím je rostlina mladší, tím je její zeleň jemnější. Po sklizni prvních listů se brzy objeví další, to znamená, že plodina se sklízí několikrát až do prvního mrazu.
Čerstvá kapusta může být skladována v lednici až 7 dní. Pro zmrazení listů na zimu jsou předem omyty studenou vodou a vysušeny. V suché formě je zelí složeno do plastových sáčků a odesláno do mrazničky.
Kapusta, vyšlechtěná z divokých odrůd, může nejen ozdobit místo luxusními prolamovanými listy různých odstínů, ale také doplnit zásoby vitamínů v lidském těle. Podle obsahu užitečných látek se jedná o velmi cenný produkt doporučovaný lékaři a odborníky na výživu jak pro dospělé, tak pro děti.
