Moruška je velmi jasná, chutná a zdravá bobule, kterou si s neskrývaným potěšením vychutnávají děti i dospělí. Tato úžasná bobule se stejně dobře používá ve vaření a v lidovém léčitelství, ale ne každý ví, jak správně sbírat a sklízet moruška. Je na čase vyplnit tuto otravnou mezeru ve znalostech a zjistit, jak se to nakonec dělá!
Kde a jak morušovník roste?
Moruška je poměrně rozšířená v severních zeměpisných šířkách, přesněji řečeno v lesní tundře a tundře. V lesních podmínkách tato užitečná bobule roste stejně jako brusinky, tedy v blízkosti řek a v bažinách. Tato rostlina má velmi ráda vysokou vlhkost, navíc ji lze nejčastěji vidět rostoucí ve stínu.
Kdy a jak sbírat?
Moruška není jedna bobule, roste spíše v bujnějším koberci, proto je velmi vhodné ji sbírat jak ručně, tak pomocí speciálního kombajnu na sběr bobulí. Moruška dozrává zpravidla v červenci (asi čtyřicet pět dní po začátku květu) a její plody jsou velmi podobné malinám – vypadají jako peckovice složené z několika částí, přičemž každá část takové peckovice má velmi působivý kámen uvnitř. Moruška je blízká příbuzná malin a někdy se tyto bobule dokonce pletou: faktem je, že nezralé moruše jsou zbarveny do červených tónů podobně jako maliny a zralé moruše se mohou pochlubit poměrně sytou jasně žlutou barvou. Pokud se moruška sbírala přesně červená, tak se musí nechat dozrát.
Moruše musíte sbírat tak, aby v žádném případě nepoškodily bobule, které jsou náchylné k sebemenšímu tlaku. V ideálním případě by bobule neměly být přezrálé, to znamená, že je nejlepší sbírat moruška s lehce načervenalým nádechem a pak je nechat dozrát, než sbírat celý kbelík přezrálých bobulí a pak nevědět, co s nimi. Bobule se obvykle trhají spolu s kališními lístky a opatrně je umístí do nádob s malou výškou – tento přístup pomůže nerozdrtit bobule a nepoškodí je během přepravy.
Jak se připravit?
Než začnete sklízet nebo jen poslat morušky na uskladnění, musíte to vytřídit a musíte to udělat velmi opatrně, aby se bobule nepoškodily. V průběhu třídění jsou vyřazeny všechny zmačkané a nemocné bobule, stejně jako silně poškozené exempláře a bobule s černými skvrnami.
Pokud byly moruše sklizeny nezralé, pak doma dozrají velmi rychle. Zároveň ji můžete nechat dozrát různými způsoby: za prvé můžete bobule spolu s kališními lístky jednoduše uložit na docela chladném místě (za takových podmínek dozrají morušky obvykle za pouhé tři dny) a za druhé je je docela přijatelné položit moruška v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku na parapet a nechat tak dva, tři nebo čtyři dny.
Morušky se nejčastěji konzumují čerstvé nebo se z nich dělá báječná marmeláda. A lehce nezralé bobule lze také sušit – k tomu se rozkládají v tenké vrstvě na paletách a rozkládají se v dobře větraných místnostech, kde není přímý přístup k spalujícímu slunci. Z nezralých morušek jsou navíc skvělé nakládané bobule! K přípravě bobulí tímto způsobem se vytřídí, vloží do sklenice a zalijí vařenou vodou (voda by měla mít pokojovou teplotu). V případě potřeby můžete na každé tři litry vody přidat půl sklenice cukru. Poté jsou sklenice pokryty gázou a přeneseny na chladné místo. Morušky v této podobě jsou perfektně skladovány od šesti měsíců do dvou let! A na stupni jeho zralosti v tomto případě vůbec nezáleží – moruška není potřeba nechávat dozrát!
Pokud jde o přípravu listů morušky používaných k přípravě široké škály odvarů, je nutné je pro tyto účely sbírat, když se na keřích bobulí začíná tvořit poupata a začíná období květu – právě v tomto období se mohou listy morušky pochlubit nejvyšší obsah všech druhů užitečných látek. V tomto případě je nejlepší sbírat spodní listy a ty listy, které jsou uprostřed stonků. A ještě jedna důležitá nuance – aby nedošlo k poškození rostlin, doporučuje se sbírat ne více než jednu třetinu celkového objemu listů z každého keře. Pokud toto pravidlo zanedbáte, keře morušek mohou začít bolet a příští rok pravděpodobně nepotěší dobrou sklizní!
Krásné, zdravé a chutné morušky byly od pradávna oblíbeným jídlem ruských carů, a ne nadarmo. Pravidelná konzumace čerstvých, namočených nebo rozmačkaných morušek s medem vám dodá zdraví, dlouhověkost a dobrou náladu.
Moruška – přírodní poklad ruského severu
Mimořádně zdravá moruška severní patří do čeledi Rosaceae a je příbuzná malinám a ostružinám. Sotva nasazené plody morušky jsou nejprve zelené, pak se zbarvují do červena a po dozrání získávají krásný oranžovožlutý, čistý a průhledný jantarový odstín. Chutnají jako sladký a kyselý se silnou příjemnou vůní.
Vzhledem k tomu, že čerstvé a namočené moruše byly od pradávna oblíbenou pochoutkou ruských carů, vysloužily si právo nést hrdý titul “královské bobule”
Máte zájem dozvědět se o exotickém ovoci Thajska – jména a fotografie.
Listy brusinek mají také léčivé vlastnosti – o tom se dozvíte zde.
Kde morušovník roste a kde se sbírá?
V Rusku je rozšířen v Brjansku, Smolensku, Kaluze, Pskově, Murmansku, Norilské oblasti, Karélii, Komiské republice, Archangelsku a na Dálném východě. Přestože se moruška vyskytuje v Bělorusku (Běloruská republika), jsou tak vzácné, že jsou uvedeny v Červené knize. Moruška je rozšířena v severní Evropě – Švédsko, Dánsko, Finsko, kde je nejen komerční, ale i pěstovaná.
Navzdory své lásce k severním zeměpisným šířkám jsou moruška paradoxně velmi rozmarné, bojí se silných mrazů, větrů a dešťů. V ostatních letech vedou nepříznivé povětrnostní podmínky k výraznému poklesu jeho výnosu. Výnos této bobule negativně ovlivňuje i špatná ekologie a lov tetřevů (které moruška požírají a přispívají tak k jejich rozmnožování nestrávenými semeny).
Sběr morušek je poměrně pracný podnik, protože „raději“ se usazuje v odlehlých lesních bažinách a bažinatých rašeliništích, často sousedících s rašeliníkem, brusinkami, borůvkami a divokým rozmarýnem. moruška rostou po jednom stonku, takže nebudete moci nasbírat celou hrst najednou.
Kdy dozrává moruška a kdy se sklízí?
Kvete v květnu až červnu a dozrává začátkem nebo v polovině července. Můžete ho sbírat za pouhých 10–14 dní, protože bobule dozrávají velmi rychle, začnou prosakovat a stávají se nepřenosnými. Proto moruška Doporučuje se sbírat mírně nezralékdyž jsou bobule ještě červené. Doma dozrají za 2-4 dny. Morušky se musí sbírat spolu s sepaly (zelené listy kolem samotné bobule), protože se suší a následně používají jako léčivé expektorans.
Nenechte si ujít konzumaci plodů Goji na hubnutí!
A o využití kaštanů v lidovém léčitelství si můžete přečíst v tomto článku, protože tradiční medicína je tajemstvím dlouhověkosti.
Vitamíny v moruších
Tato skromná severská bobule je pokladnicí užitečných a výživných látek, zejména životně důležitých vitamínů, jako jsou C, A, E, B1, B2, PP.
- Moruška obsahuje mnohem více vitamín C (kyselina askorbová) než v citrusových plodech (proto se moruším také říká „severní pomeranč“). Vitamin C posiluje srdce a cévy, příznivě působí na nervy, pomáhá při rekonvalescenci po chřipce, nachlazení a jiných infekcích. Vitamin C pomáhá odstraňovat radionuklidy a nahromaděné těžké kovy z těla, urychluje proces hojení ran a jizev, zvyšuje celkový tonus, dodává vitalitu a zvyšuje výkonnost.
- Vitamíny A a E mají dobrý vliv na imunitní systém, výrazně zvyšují odolnost proti rakovině a virovým onemocněním. vitamin A (retinol acetát) zlepšuje činnost štítné žlázy, zpomaluje proces stárnutí, omlazuje pokožku, řídí nitroděložní vývoj plodu, čímž je pro těhotné ženy naprosto nepostradatelný.
Vitamin E (tokoferol) se aktivně podílí na syntéze hormonů, regeneraci tkání a obnově buněk. - Vitamin B1 (thiamin) je prvek životně důležitý pro správné fungování mozku a nervového systému. Pomáhá správně se soustředit na úkoly, zlepšuje duševní aktivitu a paměť a stimuluje svalový rozvoj během tréninku.
- Vitamin B2 (riboflavin) příznivě ovlivňuje zrak, chrání oči před rozvojem šedého zákalu, intenzivně stimuluje tvorbu protilátek, což vážně zvyšuje odolnost organismu.
- Vitamin PP (kyselina nikotinová) slouží jako silný nástroj prevence cukrovky a aterosklerózy, pomáhá očistit se od toxinů.
Kromě vitamínů jsou moruška extrémně bohaté na makro a mikroprvky: draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, křemík. Z hlediska obsahu pro imunitní systém prospěšného betakarotenu není horší než mrkev nebo meruňky.
Co je užitečné moruška
Pro zlepšení zdraví těla se používají nejen samotné bobule, ale také kořeny, listy a sepaly. Moruška je velmi užitečné při žaludečních onemocněních, protože snižuje zánět sliznice a má adstringentní vlastnosti. Zastavuje průjem a zabraňuje dehydrataci.
Protože moruška má diaforetický účinek, to používá se při nachlazení a horečnaté stavy. Ona snižuje horečku a odstraňuje škodlivé látky. Používá se jako povzbuzující se silnou únavou, stresem, celkovou slabostí a anémií. Je výborným lékem na různé druhy stomatitid a bolestí v krku, pomáhá proti nedostatku vitamínů. Je dobré podávat oslabeným a rachitickým dětem. Obyvatelé Severu již dlouho používají moruška jako dostupný a účinný lék na kurděje.
Moroshka normalizuje metabolismus, čistí cévy od „zlého“ cholesterolu, má vysoce pozitivní vliv na ledviny a játra. Ona snižuje vysoký krevní tlak a proto jsou užitečné pro pacienty s hypertenzí. Protože má nízký obsah kalorií je dietní produkt a je skvělý pro ty, kteří chtějí zhubnout. Přítomnost vitamínů A a E ve velkém množství činí moruška mimořádně užitečnou pro nastávající matky.
Šťáva z bobulí, která má baktericidní a regenerační vlastnosti, se používá při léčbě kožních onemocnění, k hojení ran a k odstranění akné. Extrakt z morušky bohatý na antioxidanty se používá jako tonikum a hydratační složka v kosmetických přípravcích. Oplachy a šampony na bázi morušky posilují vlasy, obnovují jejich poškozenou strukturu, dodávají lesk a osvěžují jejich přirozenou barvu.
Morušový olej, který má charakteristické jemné bobulovité aroma, se získává ze semen rostliny lisováním. To hydratuje a vyživuje suchou pokožku. Hojivý olej prospěje nejen pleti, ale i nehtům a vlasům. Často se používá jako součást léčivé kosmetiky, pěn, gelů, tekutých mýdel a krémů proti stárnutí.
Kontraindikace
V případě individuální nesnášenlivosti mohou moruška, stejně jako například maliny, vyvolat poměrně závažnou alergickou reakci doprovázenou kopřivkou a svěděním. Vzhledem k tomu, že moruška obsahuje značné množství organických kyselin, je kontraindikována pro osoby trpící dvanáctníkovými a žaludečními vředy, enterokolitidou a exacerbací chronické gastritidy s hojným vylučováním trávicí šťávy.
Protože ona je snižuje krevní tlak, neměli byste jej užívat společně s léky na hypertenzi. Šťáva z morušky by se neměla konzumovat při vážném poškození ledvin. Pokud máte o konzumaci morušek nějaké pochybnosti, rozhodně byste měli vyhledat odbornou lékařskou pomoc.
Sepaly morušky
Při sběru bobulí se spolu s nimi sbírají i sepaly. Jejich sušené a uvařené, jako léčivý prostředek na celkovou ztrátu síly, deprese a nedostatek chuti k jídlu. Do běžného čaje stačí přidat špetku sušených sepalů, aby získal silnou, příjemnou vůni a pikantní svěží chuť.
Jsou úžasné pomáhá při silném kašli, včetně užitečných pro černý kašel a bronchitidu. Chcete-li uvařit léčivou bylinnou infuzi, musíte vzít 1 čajovou lžičku sušených sepalů, uvařit sklenici vroucí vody, přikrýt podšálkem a nechat několik hodin vařit.
Jak vařit moruška
Odvar z listů a kořenů Připravuje se následovně: 1 polévková lžíce suché směsi listů a kořenů se zalije 250 g vody, povaří se a nechá se 3–4 minuty na mírném ohni. Pevně zakryjte gázou nebo talířkem a nechte 2 hodiny na teplém místě, poté přefiltrujte. Pijte odvar 3-4x denně před jídlem čtvrt sklenice jako lék na cystitidu a otoky spojené s poruchou funkce ledvin.
Listová infuze pro léčbu kašle, černého kašle, bronchitidy a hemoptýzy se připravuje takto: polévková lžíce suché listy moruška nalijte sklenici vroucí vody, přikryjte a držte na teplém a tmavém místě po dobu 4 hodin. Scezený nálev se užívá 4x denně čtvrt sklenice.
Kde koupit moruška
Od poloviny července do poloviny srpna, tedy v sezóně, lze najít čerstvé bobule na trzích za rozumnou cenu. Zbytek roku se budete muset spokojit s mraženými moruškami, moruškami tinkturami a likéry a moruškovou marmeládou, kterou, když zkusíte, najdete ve velkém supermarkety.
Lepší je bezesporu jíst moruška čerstvé, ale třeba i mražené nebo ve formě zavařovací sklenice lahodné marmelády, prospěje tělu, zlepší zdraví a zpestří jídelníček. Chtěl bych doufat, že tato severská bobule získá zpět svou dřívější oblibu a bude se dokonce pěstovat na farmách, jak se to rozumně dělá ve skandinávských zemích.
