Když dítě začne zkoušet zeleninu, rodiče mu chtějí dát nejzdravější zeleninové plodiny, mezi nimiž je mrkev nazývána jednou z nejcennějších. Je možné touto zeleninou krmit miminko do jednoho roku, je pro miminka nebezpečná oranžovou barvou a jak nejlépe připravit mrkev pro batolata?
Výhody
- Mrkev je bohatým zdrojem beta-karotenu, sloučeniny, ze které se syntetizuje vitamín A, cenný pro zdraví miminka, který je důležitý pro metabolické procesy, tvorbu zubů, kůže, kostí a sliznic. Každý také ví, že betakaroten má pozitivní vliv na zrak. Pokud je této látky v potravě nedostatek, miminko bude mít suchou pokožku, častá onemocnění a pomalý růst.
- Mezi minerály, na které je mrkev bohatá, patří vápník, fosfor, sodík a draslík. Z vitamínů je mrkev bohatá zejména na vitamíny skupiny B, vitamín C, kyselinu listovou a vitamín E.
- Mrkev je také považována za vynikající zdroj vlákniny a pektinu. Díky takovým látkám tato zelenina zlepšuje trávení. Bylo zaznamenáno, že konzumace mrkve eliminuje stagnaci žluči a způsobuje mírný projímavý účinek.
Další informace o výhodách mrkve najdete v programu „Žijte zdravě“.
Je známo, že mrkev může u mnoha dětí způsobit alergickou reakci. Nadbytek mrkve ve stravě navíc způsobuje karotenovou žloutenku.
Kůže dlaní a chodidel miminka zežloutne, žloutne se objeví i skléra. Spánek dítěte se zhoršuje, dítě může pociťovat nevolnost a zvracení. Navíc všechny příznaky zmizí, jakmile je mrkev vyloučena z jídelníčku.
V jakém věku byste měli zavádět doplňkové potraviny?
Mrkvové pyré se zavádí do stravy kojeného dítěte spolu s další zeleninou od 6-7 měsíců věku. K zavádění mrkve obvykle dochází poté, co dítě vyzkoušelo cuketu, brambory, brokolici a další méně alergenní zeleninu. Děti krmené umělou výživou začínají zkoušet mrkev o 1-2 měsíce dříve.
Šťáva z této zeleniny se podává ve věku 7-8 měsíců. Poprvé je dítěti podávána pouze lžička pyré nebo šťávy, nebo dokonce polovina této porce, přičemž pečlivě sledují jakékoli změny stavu dítěte po dobu 3-4 dnů. I když miminko mrkev dobře snáší, nedoporučuje se podávat pokrmy z této zeleniny každý den (stačí vařit XNUMXx týdně).
Kdy můžete dát syrovou mrkev?
Čerstvá mrkev se objevuje ve stravě dětí starších jednoho roku. Ročnímu miminku z něj uděláte salát tak, že oloupanou mrkev nastrouháte na jemném struhadle. Aby se karoten z tohoto salátu plně vstřebal, nezapomeňte do kořenové zeleniny přidat zakysanou smetanu, rostlinný olej nebo přírodní jogurt.
Tento vitamínový salát můžete miminku dopřát k snídani nebo mu dát svačinu. K mrkvi můžete přidat i nastrouhané jablko nebo nakrájené sušené ovoce.
Syrovou mrkev je lepší dávat miminku v okusovačce, aby se miminko kouskem neudusilo.
Jak vařit?
Pro dítě, které bude mrkev zkoušet poprvé, vyberte kvalitní kořenovou zeleninu, dobře ji omyjte a odstraňte horní část, odřízněte také ocásek a vršek.
Po uvaření zeleniny do měkka ji rozdrťte na hladké pyré pomocí síta nebo mixéru. Aby hmota nebyla příliš hustá a hustá, přidejte do mrkvového pyré trochu mateřského mléka nebo směsi. První mrkvové pyré by se neměly solit.
Mrkev ve formě pyré je zvláště užitečná po zavedení malého množství rostlinného oleje do stravy, protože tuky přispívají k lepší absorpci vitamínů z kořenové zeleniny. Vzhledem k tomu, že mrkev se jen zřídka připravuje jako první zeleninová doplňková strava, lze pro první pokusy přidat malý kousek mrkve k jakékoli jiné zelenině, kterou dítě již vyzkoušelo.
Pokud již byly brambory a květák zavedeny do stravy vašeho dítěte, připravte pro své dítě pokrm, jehož recept je uveden v následujícím videu.
Když plánujete udělat pro své dítě vlastní mrkvovou šťávu, Mrkev namočte asi na 2 hodiny do vody, poté zeleninu omyjte a oloupejte. Po nastrouhání kořenové zeleniny přeložíme nastrouhanou mrkev do několika vrstev gázy, vymačkáme šťávu a zředíme 1:1 převařenou vodou. Podávejte tuto šťávu 1-2krát týdně. Často se míchá s jablečným džusem a jinými čerstvými šťávami.
Mrkev by se dítěti neměla podávat celá, protože se může udusit.
Pokud jste již zařadili banány a jablka do jídelníčku svého miminka, připravte pro své miminko smoothie podle následujícího receptu.
Existuje alergie?
Mrkev je skutečně považována za velmi alergenní zeleninu kvůli vysokému obsahu beta-karotenu. Konzumace mrkve může způsobit, že se po první lžíci objeví vyrážka. Ale i když dítě na první testy mrkve reagovalo normálně, alergie se může objevit během několika dnů po konzumaci této zeleniny.
Proto by mělo být zavádění mrkve do jídelníčku malých dětí velmi opatrné. Tato zelenina může být podávána zdravému dítěti pouze v první polovině dne a pozorovat reakci dítěte po dobu 2-3 dnů. Pokud nejsou zjištěny žádné negativní účinky, po 3 dnech můžete dát dítěti další porci mrkve. Pokud se u batolete objeví vyrážka nebo jiné negativní projevy, mrkev je na čas vyřazena z jídelníčku.
Docela často mají matky pochybnosti o tom, jak užitečná je mrkev ve stravě a krmení dítěte.
Mnozí z nás si od dětství pamatují, že tato zelenina je nezbytná pro růst, a proto je nutné ji podávat již od útlého věku.
Rodiče ale stojí před řadou dalších otázek, například co s vysokou alergenitou mrkve? Nebo jakou formou by se měla podávat, protože je to pro miminko velmi těžké? Jsou mrkvové šťávy vhodné pro ranou výživu?
Výhody a poškození mrkve ve výživě dětí
Mrkev obsahuje velké množství vody, je bohatá na vitamíny (A, C, B1, B2, PP, E, kyselina listová), dále obsahuje draslík, sodík, měď, vápník, fosfor, zinek, železo, hořčík, jód a další cenné mikroelementy.
Mrkev je pro děti užitečná, protože:
- posiluje kostní tkáň a zuby;
- má pozitivní vliv na činnost srdce;
- zlepšuje krevní oběh;
- stimuluje trávicí systém;
- podporuje imunitu;
- příznivě ovlivňuje zrak;
- snižuje riziko vzniku rakoviny;
- podporuje regeneraci jaterních a ledvinových buněk;
- pomáhá očistit tělo od škodlivých látek;
- zlepšuje stav pokožky;
- Dodává energii a přitom je nízkokalorickým produktem.
Čím dříve se tato zelenina objeví v jídelníčku, tím lépe. Proto mrkev může a dokonce by měla být součástí doplňkových potravin pro děti do jednoho roku.
Jak může být mrkev škodlivá?
Tato zelenina poměrně často způsobuje alergie u dětí kvůli své jasně oranžové barvě. Reakce se obvykle projeví rychle a zpravidla zřídka existuje pochybnost o tom, co přesně se stalo.
Také častá konzumace mrkve může často vést ke karotenové žloutence, kdy se na kůži (hlavně na dlaních a chodidlech) objeví žlutý nádech.
Znát! Tento stav je sám o sobě bezpečný. Ale mohou se objevit i doprovodné příznaky: nevolnost, zvracení, poruchy spánku. V tomto případě by měla být mrkev na nějakou dobu vyloučena z dětské stravy.
V jakém věku mohou děti dostávat mrkev?
V otázce, kolik měsíců může dítě jíst mrkev, hraje důležitou roli systém doplňkového krmení, kterým se rodiče řídí při rozšiřování stravy dítěte.
- V přirozeném (pedagogickém) doplňkovém krmení neexistuje konkrétní sekvence produktů, se kterými je dítě postupně seznamováno. Může mu být podávána jakákoliv potrava (samozřejmě v rozumných mezích), kterou jedí dospělí, ale v mikrodávkách;
Více o tomto způsobu přikrmování si přečtěte v článku Pedagogické přikrmování>>>
Proto podle tohoto systému může být mrkev nabízena kojencům ihned po zavedení doplňkových potravin, ale ve velmi malém objemu, například 1-2 mikrodávky.
Pamatuj! A samozřejmě je důležité kontrolovat reakci jeho těla, jako když mu zavádíte jakýkoli nový produkt.
- V systému dětského doplňkového krmení se doporučuje zařadit mrkev do jídelníčku dítěte poté, co se seznámí s hypoalergenní zeleninou (cuketa, květák, brokolice).
Tedy zhruba po 7 měsících. Ani v této otázce se samozřejmě nekladou žádné striktní limity (přečtěte si také článek na téma: Zelenina na první krmení>>>).
Důležitější je, jak je tělo dítěte připraveno na tuto zeleninu:
- Například, pokud dítě dobře reaguje na dříve zavedená jídla, pak není třeba odkládat zavedení mrkve;
- Ale pokud mu byla zpočátku diagnostikována alergie (na jídlo své matky nebo na první zeleninu, kterou už vyzkoušel), je vysoká pravděpodobnost, že reakce na mrkev bude podobná.
V tomto případě si můžete dát čas s jeho zavedením do doplňkových potravin.
Standardní pravidlo platí pro to, kolik mrkve může dítě dostat:
- Začínáme s minimálním objemem: s několika mikrodávkami nebo ½ čajové lžičky v první polovině dne;
- Při absenci negativní reakce se množství produktu postupně zvyšuje každý den, ale velmi hladce;
- Maximální množství mrkve, které lze dítěti podat na den, je 30 g (to je celkové množství zeleniny v jakékoli formě: syrové, pyré nebo jako součást jiných pokrmů).
Více informací o tom, jak správně kojenci zavádět příkrmy, pořadí a objemy zavádění příkrmů tak, aby dítě jedlo s chutí a bez obtíží, najdete v online kurzu ABC přikrmování: bezpečné zavádění příkrmů do kojenec >>>
Doporučení pro přípravu a konzumaci mrkve
Důležité! Pro lepší vstřebávání beta-karotenu obsaženého v mrkvi je třeba ji konzumovat v kombinaci s rostlinným olejem.
- Pro děti do jednoho roku lze mrkev podávat vařenou nebo pyré;
Mrkev by měla být měkká a rozvařená. Občas můžete použít zavařené mrkvové pyré, které je k dostání téměř v každém obchodě v sekci kojenecké výživy.
- Je lepší dát dítěti celou syrovou zeleninu po 1-1,5 roce, kdy už má dostatečný počet zubů;
Před tímto věkem můžete miminku nabídnout žvýkání mrkve, když jdou zoubky, ale dejte pozor, aby si neodkusovalo kousky zeleniny, jinak se může udusit.
Pokud se opravdu bojíte dávat mrkev na kousky, můžete použít okusovač (přečtěte si článek: Okusovač pro děti>>>).
- Dítě od 1 roku může dostat strouhanou mrkev. Nemělo by se to dělat dříve, protože je pro svou hrubou strukturu miminky špatně trávena (přečtěte si článek na téma: Stolice po zavedení příkrmů>>>);
- Pokrmy, které se skládají převážně z mrkve (bramborová kaše, šťáva nebo čerstvá zelenina), se nedoporučuje podávat dětem častěji než 2-3x týdně, aby se zabránilo karotenové žloutence;
Pokud mrkev působí jako koření do polévky nebo kaše, lze ji v této podobě používat častěji.
- Po 1 roce může dítě dostávat různé mrkvové pokrmy: kastrol, dušené kotlety, salát, tvarohové koláče s mrkví a tvarohem, dušené maso v kombinaci s jinou zeleninou.
Recept na mrkvové řízky
- mrkev – 4-5 ks .;
- mouka – sklo 0,5;
- vejce – 2 ks;
- rostlinný olej (přečtěte si článek Olej v doplňkových potravinách>>>);
- sůl (špetka).
- K nastrouhané mrkvi přidáme mouku, vejce, sůl a máslo, promícháme;
- Vložte na 15 minut do chladničky;
- Z výsledné hmoty vytvarujte řízky;
- Vařte je v páře po dobu 30 minut.
Recept na vitamínový salát
- mrkev – 1 ks;
- jablko – 1 ks;
- изумь;
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. lžíce.
- Nastrouhejte mrkev a jablko;
- přidat rozinky;
- sezóna se zakysanou smetanou;
- podle chuti a preferencí miminka můžete do salátu přidat další sušené ovoce a ořechy (přečtěte si článek na téma: V jakém věku může mít dítě sušené ovoce?>>>).
Pro děti starší jednoho roku, které mají problémy s výživou, jedí málo a neochotně, sledujte online kurz „Jíst s radostí: obnovení chuti dítěte >>>
