Zelené fazolky jsou skutečným skladem užitečných prvků a vitamínů. Proto se mnoho zahradníků snaží pro tuto plodinu přidělit několik lůžek. Musíte však vědět, kdy sklízet zelené fazolky. Pokud se trochu opozdíte, už to nebude zelené a semena uvnitř ztvrdnou.
Pro jaké účely je určen?
Zelené fazolky lze použít při vaření buď jako samostatné jídlo nebo jako součást jiných jídel a příloh.
Zelené fazolky se pěstují a sklízejí k přípravě různých pokrmů. A protože doba zrání a sklizně chřestu (ano, mladým luštěninám se říká chřest!) je docela krátká, snaží se ho připravit pro budoucí použití. K tomu můžete použít metodu konzervace nebo zmrazení. Poslední možnost je mnohem běžnější. Fazole se přitom dobře skladují a pochutnáte si na nich i v zimě.
100 g zeleného produktu má pouze 23 kcal, díky čemuž je atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Kdy sklízet zelené fazolky
Každý region má jiné období pro sklizeň zelených fazolek. Kromě toho hodně závisí na odrůdě plodiny. Předčasné natáčení ve středním Rusku lze uskutečnit začátkem léta. Na Sibiři tak rychle nedozraje, takže si budete muset ještě o měsíc počkat.
Odborníci doporučují sklízet zelené fazolky 10 dní po vytvoření vaječníků. V závislosti na odrůdě plodiny se délka lusků liší. Ale nemělo by to být méně než 5 cm. V průměru se takové fazole sklízejí ve fázi, kdy dosahují délky 10 cm.
Lusky je nutné sbírat na vrcholu šťavnatosti, aniž byste čekali, až se zrnka v nich zcela vytvoří
Připravenost může být určena i jinými vnějšími znaky. Zelené fazolky lze sklízet, když je v místě jejího zlomu patrná homogenní a vláknitá dužnina s hustou strukturou. Fazole by měly být poměrně měkké a snadno se lámat.
Nutno podotknout, že fazole špatně plodí. Zároveň by se po každé sklizni měly keře zalévat, aby se stimuloval vzhled nových vaječníků.
Při správném přístupu můžete sklízet zelené fazolky až do začátku mrazů.
Příliš častá sklizeň ovoce se nedoporučuje. Hodně ale záleží na rychlosti zrání fazolí. Ve středním pásmu budou lusky dozrávat pomaleji, takže sklizeň lze provádět jednou týdně. Pro jižní regiony se doporučuje pořádat takovou akci jednou za 3 dny. Nejlepší doba pro sběr je ráno, protože právě v této době jsou lusky obzvláště šťavnaté. Fazole se nedají sbírat, je třeba je nakrájet opatrně, aby nedošlo k poškození stonku.
Pravidla pro ukládání
Zelené fazolové lusky obsahují vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinek, hořčík, draslík
Největší množství živin se ukládá v prvních 3 dnech po sklizni. Produkt lze skladovat čerstvý v chladničce po dobu nejvýše 10 dnů. Poté můžete prodloužit jeho životnost zmrazením. K tomu byste si měli vybrat pouze vysoce kvalitní ovoce, které během skladování neztratilo vlhkost.
Zelené fazolky jsou produktem jedinečným svými vlastnostmi, který se vyplatí na zimu předzásobit. Je těžké zhodnotit všechny přínosy této rostliny v lidské stravě: díky svému vyváženému složení slouží jako nepostradatelný zdroj pro prevenci mnoha nemocí.
